第7章微生物的生長繁殖及其控制

一、基本要求

⑴了解研究微生物生長的方法，掌握細菌生長曲線各階段的特點及影響因素，理解細菌生長

曲線在污（廢）水生物處理中的應用原理，掌握微生物生長量的測定方法；

⑵了解微生物的生存因子及其作用，了解其它不利環(huán)境因子對微生物的影響，理解滅菌、消

毒的含義；⑶掌握菌種的退化原因、亞壯與保藏方法。

二、教學重點與難點

重點：細菌生長曲線各階段的特點及影響因素

三、教學內(nèi)容

這一章主要包括三部分內(nèi)容：

1.微生物的生長繁殖：這一部分主要向大家介紹一下微生物生長繁殖的概念、生長規(guī)律以

及培養(yǎng)方法等內(nèi)容。讓大家了解并掌握微生物生長繁殖的特點和一些規(guī)律性的東西。

2.環(huán)境因素對微生物生長的影響：我們知道，所有的微生物，它們的生命活動都直接受到

環(huán)境因素的影響，條件適宜，就有利于微生物的生長。條件異常呢，就會影響微生物的

正常發(fā)育，甚至引起它們的死亡，通過這一部分的學習，使大家了解環(huán)境因素對微生物

的作用規(guī)律，以便人們對微生物進行控制和改造，更好地為人類服務.

3.微生物生長的控制：在對微生物的研究和實際應用中，需要對干擾的、不利的微生物進

行抑制；同時，自然界中也存在大量的病原菌，為了保證人們的健康，也要采取一些措

施對這些有害病菌進行消滅，通過這一部分學習，使大家r解并掌握一下控制微生物生

長的一些物理的、化學的和生物的方法。

第I節(jié)內(nèi)涉及的內(nèi)容較多，也是本章的重點，將需要兩節(jié)課的時間來講解，第2.3部分

需要一節(jié)課的時間來進行闡述，

以上就是本章的內(nèi)容和時間安排。

下面我們就開始第一節(jié)“微生物生長繁殖”的內(nèi)容

（一）微生物生長繁殖的概念

（過渡引子）一提到“生長和繁殖”，大家都不陌生，因為它是每個生物體進行生命活動的

兩個重要特征，微生物也不例外。但是微生物的生長繁殖和其他的高等生物相比有什么獨特

的地方呢？下面我們具體的看一下微生物的生長和繁殖的定義。

1.生長：指微生物吸收營養(yǎng)物經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為自身細胞成分，使細胞體積擴大或細胞質(zhì)

量增加的生物學過程，這就是微生物個體生長的定義。

2.繁殖：指微生物生長到一定階段，由于細胞結(jié)構的復制與重建并通過特定的方式產(chǎn)

生新個體一一即個體數(shù)目增加的生物學過程。

大家一定要注意區(qū)分微生物”生長和繁殖”這兩個大同的概念，生長指的是“個體體積

由小到大或質(zhì)量由輕到重”，是量變的的過程，而繁殖的特點是有“新個體生命的誕生”。是

一個質(zhì)變的過程。

（過渡段）對于高等生物而言，生長和繁殖這兩個過程可以明顯分開，但是對微生物來

說，個體微小，并且它們的細胞一旦長大就立即繁殖，所以，微生物的生長與繁殖兩個過程

密不可分，相互交替的。所以，我們在研究微生物的生長時，往往把個體生長和繁殖兩個過

程放在一起討論。就是研究它們的群體生長。

這里引入了“微生物群體生長”的概念，它的實質(zhì)就是“微生物的個體生長與繁殖兩個

過程持續(xù)交替所導致的結(jié)果。也就是說，微生物的群體生長既包括了“微生物的個體生長又

包括了個體繁殖這兩個過程。

那么，微生物群體生長有什么規(guī)律呢？下面我以細菌為例來介紹一下細菌群體的生長規(guī)

律：

（二）微生物的生長規(guī)律——細菌的生長曲線（重點）

這里引入一個很重要的概念”細菌的生長曲線”：將少量純種細菌細胞接種到一種新鮮

的、定量的液體培養(yǎng)基中，在一定的條件下進行培養(yǎng)，定期進行細胞計數(shù)，一時間為橫坐標，

以細胞個數(shù)的對數(shù)為縱坐標，我們可以畫出一條能夠反映細菌在整個培養(yǎng)期間細胞數(shù)量變化

規(guī)律的曲線。這就是微生物的生長曲線。

在這個定義里，大家注意兩個“限定詞”，一個是“定量的液體培養(yǎng)基”指的是細菌在

有限的營養(yǎng)物中培養(yǎng)，二是“一定的條件”指的是“保證細菌生長適宜的環(huán)境條件，比如溫

度、pH、Eh、滲透壓、DO等等”。

這張圖就是一張關于“細菌生長曲線”的示意圖。

人們?yōu)榱烁玫难芯考毦谂囵B(yǎng)期間細胞的增值規(guī)律，根據(jù)生長曲線變化的特點，認為

的把曲線分為6個時期：1.停滯期2.加速期3對數(shù)期4減速期5穩(wěn)定期6衰亡期。但是由

于加速期和減速期經(jīng)歷的時間比較短，可以把加速期并入到停滯期，把減速期并入到穩(wěn)定期

一起研究。所以，一條典型的細菌生長曲線可以粗略地分為4個時期：即

1.停滯期，2對數(shù)期，3穩(wěn)定期，4衰亡期

卜.面我就介紹一卜這四個時期中每個時期內(nèi)的細胞特征：

1）.停滯期：

當細菌進入新環(huán)境，他們往往不能立即生長繁殖,要經(jīng)過?段的適應期,才能生長繁殖。

這段適應期就是生長停滯期。

停滯期的長短和接種菌的種類、菌齡、接種量以及接種前后環(huán)境條件等因素有關。

不同的菌種停滯期不同；并且接種菌的菌齡直接影響停滯期的長短。比如，我們把處「對數(shù)

期的細胞接種到成分完全相同的培養(yǎng)基內(nèi)，接種量適中，并在相同的條件下進行培養(yǎng)，這時

細菌就不存在停滯期。

所以說我們在實際操作中，如果接種量適中，接種的群體細胞菌齡小，營養(yǎng)和環(huán)境條件

適宜，就能縮短停滯期。

這個時期細胞的特點：在停滯期初，一些細胞就適應新的環(huán)境生存下來，有的就死亡，

細胞數(shù)量不增加：停滯期后，生存下來的細胞代謝開始活躍，并合成大量的誘導酶，細胞物

質(zhì)含量增加，體積增大。RNA含量高，細胞開始分裂。

2）.對數(shù)期：

細胞經(jīng)停滯期末后，生長繁殖迅速，生長率達到最大，細胞數(shù)量以幾何級數(shù)在增加，

細胞的個數(shù)和時間服從對數(shù)關系，這一時期，是生長對數(shù)期。

這一時期細胞的特點：

代謝活力最強，生長率最高，合成新細胞物質(zhì)最快；死亡率低或幾乎不死亡；抵抗不良環(huán)境

能力強；這一時期的細胞健壯、整齊，群體細胞的化學成分、形態(tài)和生理等特性比較一致，

所以呢，我們實際的教學實驗和生產(chǎn)發(fā)醉工業(yè)往往采取這個時期的細胞作為實驗材料。

3）.穩(wěn)定期

細胞經(jīng)過對數(shù)期的迅速繁殖，消耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，致使一定體積的液體培養(yǎng)基中的

營養(yǎng)成分濃度降低;同時加上代謝產(chǎn)物的積累，導致微生物生長環(huán)境條件的改變，比如:pH\Eh

的改變，這些因素都不利于微生物的生長繁殖。導致部分菌體死亡，死亡率上升，繁殖率下

降。當繁殖率和死亡率趨于平衡時，細胞活菌數(shù)維持在一個相對來說比較恒定的狀態(tài)，這一

時期就是穩(wěn)定期。在曲線上表現(xiàn)出一條水平線。

這一時期細胞的特點：

細胞活力降低，細胞開始諸存一些物質(zhì)：如：肝湯、淀粉粒、脂肪粒、聚B羥基丁酸等。這

一時期細胞的個數(shù)最大，可以收獲大量的菌體，所以生產(chǎn)菌種的發(fā)酵廠在這個時期初開始收

獲菌體。

4）.衰亡期

穩(wěn)定期過后，營養(yǎng)物質(zhì)幾乎被耗盡，此時細菌因缺乏營養(yǎng)利用自身儲藏的物質(zhì)進行內(nèi)源

呼吸。并且代謝物和有毒物質(zhì)的積累，抑制了細菌細胞的生長繁殖，生長率迅速下降，大部

分細菌死亡，生長曲線下降。

這一時期的細胞少繁殖、不繁殖或自溶；細胞形態(tài)不一，有的變成畸形，有的變成衰退性;

這個時期對細胞進行革蘭氏染色，部分陽性菌變成陰性菌；另外,一些芽抱菌開始形成芽抱。

以上介紹的內(nèi)容，就是生長曲線的4個不同時段的細胞特征。

（過渡段）通過對細菌生長曲線的介紹，使我們了解到生長曲線反應了2個方面的內(nèi)容：一

是反映了細菌生長的增值規(guī)律即細胞數(shù)量的變化情況;二是反映了細菌所生長的環(huán)境中營養(yǎng)

物質(zhì)濃度的變化情況。對細菌的生長曲線的研究對科研和生產(chǎn)實踐具有重要的意義。

（三）生長曲線的意義：

微生物的生長曲線形象的描述微生物的群體增長規(guī)律及其環(huán)境中營養(yǎng)濃度的變化情況。

微生物生長曲線的研究對科研和生產(chǎn)實踐具有重要的意義：

理論：它不僅可以作為控制微生物生長發(fā)育及環(huán)境因素對微生物影響的理論基礎，

工程：而且對生長曲線變化規(guī)律及內(nèi)涵的理解，對廢水生物處理工藝的合理設計將具有

重要的指導意義。

由于廢水生物處理（活性污泥）實際是連續(xù)運行，其微生物生長規(guī)律只能是處于生長曲

線的某一階段。

一般把活性污泥生長曲線的劃分成三個階段：

生長上升階段、生長下降階段和內(nèi)源呼吸階段。

接觸時間——一

圖1.5-5活性污泥的生長曲線及其應用

①?④活性污泥生長曲線四個時期；⑤常規(guī)活性污泥法:⑥生物吸附法;

⑦高負荷活性污泥法；⑧分散曝氣；⑨延時曝氣

微生物代謝速率與負荷的關系

所以呢，我們在廢水生物處理設計時，根據(jù)廢水的水質(zhì)情況，可以利用不同生長階段的

微生物處理廢水。

在廢水生物處理設計時，根據(jù)廢水的水質(zhì)情況（主要是有機物濃度），可以利用不同生長

階段的微生物處理廢水。

（1）高負荷活性污泥法：利用生長上升階段（對數(shù)期）的微生物；

（2）常規(guī)的活性污泥法：利用生長下降階段（穩(wěn)定期）的微生物；

（3）對于有機物含量低，可生化性差的廢水，可用延時曝氣法處理，即利用內(nèi)源呼吸

階段（衰亡期）的微生物處理。

比如：常規(guī)的活性污泥法：主要是利用穩(wěn)定期階段的微生物來處理廢水？有的人可能

要問，為什么常規(guī)的活性污泥法不利用對數(shù)期的微生物而主要是利用穩(wěn)定期階段的微生物來

處理廢水呢？

其原因主要有三點：

1）對數(shù)期的微生物生長繁殖快，代謝活力強，能大量的去除廢水中的有機物，但是它要求

進水的有機物濃度高，相應的出水中殘留的有機物濃度也高，不易滿足排放標準；

2）對數(shù)期的微生物生長繁殖旺盛，運動活躍，不易凝聚，污泥沉降性能不好，影響出水水

質(zhì)。

3）而對數(shù)期的微生物代謝活力雖然比對數(shù)期的差，但是仍有相當?shù)拇x活力，去除廢水中的

有機物能力仍然很好，并且這個時期的細胞體內(nèi)積累了大量的儲存物質(zhì)，并且細胞粘液層和

莢膜形成，有利于凝聚，污泥沉降效果好，出水水質(zhì)好.

以吸附生物降解法（AB法）為例說明生長曲線的特點

A段特點：A段為高負荷（有機污染物濃度高）階段。污泥的活性高，微生物吸附分解速

度快，增長速度很高。污泥中的微生物處于生長曲線的對數(shù)生長期。出水水質(zhì)差

B段特點：經(jīng)A段的廢水有機濃度降低，微生物的生長速率開始下降，凝聚作用明顯，污

泥易沉降，此時的污泥中的微生物處于生長曲線的穩(wěn)定期。出水水質(zhì)好

綜合A、B兩端工藝的生物特點，A段因負荷高、微生物活躍，呈對數(shù)生長，消耗廢水中大

量的有機物，為后續(xù)B段有效工作提高了保障。

A、B兩端工藝的巧妙配合（對數(shù)生長與平穩(wěn)生長）對高濃度有機廢水的處理從實踐上取得

了理想的效果。

（四）微生物的培養(yǎng)方法

主要包括分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)。這兩種方法既可以適用于純種培養(yǎng)也適合于混合中的培

養(yǎng)。在廢水的生物處理中這兩種方法均有應用。

1.分批培養(yǎng)

分批培養(yǎng)的定義是：將少量微生物接種到一定體積的液體培養(yǎng)基中，使其在一定條件下生長

繁殖的培養(yǎng)方法。這種培養(yǎng)方法的特點是培養(yǎng)液一次加入，中間不更換或者補充。

這種方法培養(yǎng)的微生物經(jīng)歷了一個細胞數(shù)量由少到多直至達到最大數(shù)量，而后又從多到少直

至衰減死亡的生長過程。即前面細菌的生長曲線所描述的規(guī)律。

2.連續(xù)培養(yǎng)

其定義是：在微生物的整個培養(yǎng)期間，通過一定的方式使微生物能以恒定的比生長速率生長

并能持續(xù)生長下去的一種培養(yǎng)方法。

從前面所講的細菌的生長曲線可知，營養(yǎng)物質(zhì)濃度的降低、代謝產(chǎn)物的積累是導致微生物停

止生長的主要原因。所以我們就可以在微生物培養(yǎng)期間通過“不斷的補充營養(yǎng)物質(zhì)并以相同

的速率移出代謝產(chǎn)物”這種方式，達到連續(xù)培養(yǎng)的目的。像這種方式就是定義中描述的“一

定的方式”，這也是連續(xù)培養(yǎng)的基本原則。

連續(xù)培養(yǎng)分兩種方式：（D恒化連續(xù)培養(yǎng)（2）恒濁連續(xù)培養(yǎng)

（1）恒化連續(xù)培養(yǎng)：在整個培養(yǎng)過程中，通過控制培養(yǎng)基中某種營養(yǎng)物質(zhì)的濃度（對細菌

生長有限制作用的成分要保持低濃度水平），保持微生物的比生長速率恒定的培養(yǎng)方式。

定義中培養(yǎng)基中某種營養(yǎng)物質(zhì)一般是氨基酸、氨和鉞鹽等氮源，或是葡萄糖、麥芽糖等碳源

或者是無機鹽，生長因子等物質(zhì)

這種法應用得較多，通常用于環(huán)境工程（廢水生物處理）實驗室研究（細菌生理特性研究、

細菌的快速篩選等）。

（2）恒濁連續(xù)培養(yǎng)

通過控制培養(yǎng)液中菌體濃度恒定、以濁度為控制指標的一種培養(yǎng)方式。

用途少：一般用于發(fā)酵工業(yè)

?目前，污水連續(xù)生物處理法均類似于恒化連續(xù)培養(yǎng)；（流速不完全恒定）

（五）微生物純培養(yǎng)物的分離及生長的測定

1.純培養(yǎng)物的分離

1）純種分離的必要性

目前為了提高廢水的處理效率，人們正著手研究采用特種純種微生物處理廢水，特別

是針對于含有含鹽、特殊污染物的廢水。

2）分離方法

a.稀拜平皿分離法

b.劃線分離

c.選擇分離

具體的操作，我們實驗課再練習。

1、測定微生物的數(shù)量

（1）顯微鏡直接計數(shù)（涂片顯微鏡直接計數(shù)法）：將一已知體積（如1ml）的菌液滴一滴在

載破片上（一滴為0.05ml）,均勻涂布，經(jīng)固定和染色后，在顯微鏡下觀察，計數(shù)細胞數(shù)目，

推算出1ml的總菌數(shù)，最后推算出菌液的總菌數(shù)。

（2）稀釋平板計數(shù)法：稀釋，將菌液作若干次10倍稀釋，達8次左右，取后面的3-5個

稀釋液個一定量（常1ml）,與適當?shù)墓腆w培養(yǎng)基混合制成平板；或取0.1ml在固體培養(yǎng)基上

均勻涂布；待菌落形成后，計算菌落數(shù)目，看數(shù)值有無10倍的關系，取平均數(shù)，換算出相

應稀釋倍數(shù)的活菌數(shù)。

（3）濾膜培養(yǎng)計數(shù)法：

（4）比濁法：測定細胞數(shù)使用較多的一種方法。懸液中細胞濃度與濁度成正比，與透光度

成反比。

利用微生物生長數(shù)量與菌液濁度的關系，通過濁度計或光電比色計迅速測定菌液中的菌

數(shù)。以光密度值表示菌液的細胞濃度。

具體做法：先將細菌在標準情況下培養(yǎng)液中菌數(shù)與濁度的關系作成標準曲線，再將待測

菌液的透光率在標準曲線上查出可能菌數(shù)。注意各次測定條件必須一致。

2、測定微生物的重量

（1）稱重法：取一定容積的同一培養(yǎng)物相鄰兩個時間的樣品，經(jīng)相同速度的離心或過濾，

然后用無菌水或緩沖液沖洗，1-2次離心或過濾；離心或過濾的樣品置80度溫度下干燥24

小時（有條件可真空干燥），作后將兩組樣品用合適的衡器測出各自的重量，比較細胞干重，

了解生長情況。

優(yōu)點是快速而相對準確；

缺點是不能區(qū)別細胞死活，要求菌液濃度高，

（2）定氮法:

（3）DNA含量的測定：

（六）理化因子對微生物生長的影響

微生物除需要營養(yǎng)外，還需要合適的環(huán)境生存因子。如果環(huán)境因子不正常，會造成微生

物生命活動不正常，甚至變異或死亡。

1、溫度

微生物的生長要求有一定的溫度范圍：最低溫度、最適溫度、最高溫度。

根據(jù)細菌最適溫度的不同，可把細菌分為：嗜冷菌（5T0C）、嗜中溫菌（25-40℃）、

嗜熱菌（50-60℃）和嗜超熱菌（70T05C）。大多數(shù)菌為嗜中溫菌。不同微生物對溫度的

要求不同，同一微生物在生長的不同時期對溫度的要求也會不同。

極端溫度對微生物的影響

極端溫度分高溫和低溫，影響有所不同。

高溫的影響

在高溫時，微生物的蛋白質(zhì)會發(fā)生凝固變性，呈不可逆的變性，導致微生物的死亡。

通常，可以利用高溫對微生物的影響來達到殺滅微生物的目的。

滅菌是指殺死一切微生物；而消毒僅是殺死致病微生物。

高溫滅菌的方法有：灼燒、干熱滅菌和濕熱滅菌。

應用：滅菌的效果取決于細菌中最耐熱的結(jié)構一一芽抱。

高溫消毒的方法：煮沸、巴氏消毒法等

低溫的影響

低溫下，微生物的代謝活力低，生長緩慢或停止，但不致死。處于低溫下的微生物一旦獲得

適宜的溫度，即可恢復活性。

利用這一特性，各種冰箱成為生物實驗中保存生物樣品或試劑的重要手段。

一般冰箱的溫度在4C~零下18℃,可以用于保存一般的生物樣品。而有的樣品需要比較低

的溫度，甚至低達零下7Ct,或更低（如使用液氮，可以達到零下196℃）

應用：菌種的保藏。

2、pH

微生物的生命活動、物質(zhì)代謝與川有密切關系。不同微生物對pH的要求有不同。微生物

對pH的要求也存在最高、最低和最適三個點。

常見的四大類微生物中，對pH的最適（范圍）要求分別是，細菌：6.5-7.5（4-10）；放

線菌：7-8（5-10）；霉菌：3-6（1.5-10）：酵母菌：5-6（1.5-10）,>

應用：在廢水生物處理中，pH一般在6.5-8.5（6-9）o生物處理的主體是細菌，它要求pH

略為偏堿。過高的pH會使原生動物呆滯，菌膠團解體，影響去除效果，而過低的pH,會使

霉菌大量繁殖，造成污泥影脹。

極端pH對微生物的影響

過高或過低的pH對微生物的影響：

(1)影響蛋白質(zhì)的解離，從而影響細胞表面的電荷，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；一一聯(lián)想蛋白

質(zhì)的性質(zhì)

(2)影響營養(yǎng)物質(zhì)的離子化，影響其進入細胞；一一聯(lián)想細胞運輸性質(zhì)

(3)影響酶的活性；一一聯(lián)想酶特性

］過酸時：加NaOH、N&￡0,等堿中和

〔過破時；加HzSO八HCI等酸中和

pH調(diào)節(jié)措施V加適當?shù)矗喝缒蛩?，NaNO.(NHJsO4或蛋白質(zhì)等

，過酸時32

提高通氣量

治本”<

加適當碳源：糖、乳酸、油脂等

：過堿時

降低通，量

精類學更里也

脂肪一型5—-有機酸

r有機物

脫歿

蛋白質(zhì)胺類

培養(yǎng)基內(nèi)變酸

中性成分

ZH：離于選擇吸收口仁八

(NHC,SO.變賺

I無機鹽

NaZO,離子選擇吸收一NaOH

3、氧化還原電位(Eh)對微生物的影響

氧化環(huán)境具有正電位，還原環(huán)境具有負電位。各種微生物對氧化還原電位的要求不同，

一般好氧微生物要求Eh在+300?+400mV；專性厭氧的微生物要求在-200~-250mV；而兼性微

生物，在+l()0mV以上時進行好氧呼吸，在+100mV以下時進行無氧呼吸。

環(huán)境中的氧化還原電位受到氧分壓和pH等因子的影響。

4、氧氣：好氧微生物、厭氧微生物、兼性厭氧微生物

DO對微生物的影響

1).好氧微生物

2).兼性微生物：即能在有氧條件下牛.存，又能在無氧條件下生存。但兩者所表現(xiàn)的生理

狀態(tài)是很不同的。

3).厭氧微生物：只有在無氧條件下才能生存。對于專性厭氧微生物，要求絕對無氧的條

件，氧的存在會使微生物死亡；另一些厭氧微生物，氧的存在與否對它沒有影響，既不利用

氧，也不中毒。

專性好氧菌：在正常大氣壓(0,2巴)下進行好氧呼吸產(chǎn)能

以呼吸為主，兼營發(fā)酵產(chǎn)能

好氧菌0兼性厭氧菌

微生物以呼吸為主，兼營厭氧呼吸產(chǎn)能

與氧的關系微好氧菌"：只能在0.01?0.03巴的大氣壓F生活

耐氧菌：只能以發(fā)酵產(chǎn)能,但分子氧無毒害

厭氧菌

(專性)厭氧菌：只能生長在無氧或基本無氧條件下，氧劇毒

5、太陽輻射對微生物的影響

紫外幅射和電離輻射對微生物的影響

紫外線：對微生物有致死作用，可用以殺菌，但穿透力較差，只能用于空氣和物體表面

的消毒；

紫外線的作用機理：形成T的二聚體，從而導致DNA復制出現(xiàn)錯誤。

電離輻射：低劑量時，有促進生長的作用；高劑量時，則有致死作用。

常用來進行誘變育種L

應用：X透射的危害

6、滲透壓對微生物的影響

水的活度與滲透壓

水的活度aw是用來衡量水的被吸附和溶液因子對水的正利用性的影響的指標，表示在一定

溫度（如25℃）下，某溶液或物質(zhì)在與一定空間空氣相平衡時的含水展與飽和空氣水鼠的

比值。大多數(shù)微生物在aw為0.95?0.99時生長最好。

干燥能使微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，引起代謝活動的停止，所以干燥會影響微生物的活性以

至生命力。

不同微生物對干燥的抗性差別很大，細菌的芽狗、藻類和真菌的范子及原生動物的胞囊抗性

較強。

也可以用干燥的方法來保存微生物樣品。

微生物在不同滲透壓的溶液中呈不同的反應：

等滲溶液；

低滲溶液：

高滲溶液：

7.其他因素對微生物的影響

?超聲波對微生物的影響

超聲波是頻率超過200C0HZ的聲波，人耳聽不見。超聲波具有強烈的生物學效應，能破壞

細胞。常用來破壞細胞壁，制成細菌裂解液。

?重金屬對微生物的影響

汞、銀、銅、鉛及其化合物，能使蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀變性，使酸失去活性，而可以用來作為

殺菌和防腐。

?若干化學物質(zhì)對微生物的影響

1）.醇

醉是脫水劑和脂溶劑，可使蛋白質(zhì)脫水、變性，溶解細胞質(zhì)膜的脂類物質(zhì)，進而殺死微生物

機體。

體積分數(shù)為70%左右的乙靜殺菌力最強。

2).甲醛

甲醛是很有效的殺菌劑，對細菌、真菌及其抱子和病毒均有效。甲醛是氣體，質(zhì)量濃度為

370-400g/L的甲醛水溶液稱為福爾馬林。

3).表面活性劑

常用的有酚、新潔爾火、合成洗滌劑及染料等。

表面活性劑能降低溶液的表面張力，從而對微生物產(chǎn)生影響。

?抗生素對微生物的影響

許多微生物在代謝過程中產(chǎn)生能殺死其他微生物或抑制其他微生物生長的化學物質(zhì)，即抗生

素。

抗生素有廣譜和狹譜之分

抗生素對微生物的影響有以下四方面：

(1)抑制微生物細胞壁合成:如青霉素、頭胞菌素、萬占毒素等；

(2)破壞微生物的細胞質(zhì)膜:如多粘菌素；

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