2025年大學《運動人體科學-運動營養(yǎng)學》考試模擬試題及答案解析?單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.運動營養(yǎng)學的研究對象主要是（）A.動物的營養(yǎng)需求B.植物的營養(yǎng)需求C.人體在運動狀態(tài)下的營養(yǎng)需求D.食物的營養(yǎng)價值答案：C解析：運動營養(yǎng)學是研究人體在體育運動、訓練和比賽等不同狀態(tài)下，對營養(yǎng)的需求、代謝變化及其影響因素的科學。它主要關注的是人體在運動條件下的營養(yǎng)需求，而不是一般意義上的營養(yǎng)需求或食物營養(yǎng)價值。2.運動中補充電解質的主要目的是（）A.提供能量B.增加飽腹感C.維持體液平衡D.促進肌肉生長答案：C解析：電解質是指人體內帶電的礦物質，如鈉、鉀、鈣、鎂等。在運動過程中，人體會通過出汗大量流失電解質，導致體液平衡紊亂。補充電解質可以補充這些流失的礦物質，維持體液和電解質平衡，保證運動表現(xiàn)的穩(wěn)定。3.蛋白質在人體內的主要功能不包括（）A.構成組織B.提供能量C.維持酸堿平衡D.促進消化答案：D解析：蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，其主要功能包括構成和修復組織、參與多種生理功能（如酶、激素等）、維持酸堿平衡等。提供能量是蛋白質的次要功能，主要能量來源是碳水化合物。促進消化主要是碳水化合物的功能，蛋白質在消化過程中起作用，但不是其主要功能。4.運動員在長時間耐力運動中，最容易缺乏的營養(yǎng)素是（）A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質D.維生素答案：B解析：長時間耐力運動中，人體會大量消耗碳水化合物作為主要能量來源。如果攝入不足，就會導致血糖降低，運動能力下降，甚至出現(xiàn)“撞墻”現(xiàn)象。因此，耐力運動員最容易出現(xiàn)碳水化合物缺乏的情況。5.運動后及時補充蛋白質和碳水化合物，主要目的是（）A.促進肌肉生長B.增加肌肉力量C.恢復體力D.提高免疫力答案：C解析：運動后及時補充蛋白質和碳水化合物，可以快速補充體內消耗的能量和修復受損的組織，從而促進體力恢復。蛋白質有助于肌肉修復和生長，碳水化合物提供能量，兩者協(xié)同作用，加速恢復過程。6.運動中脫水的主要危害是（）A.體溫升高B.血壓下降C.心率加快D.以上都是答案：D解析：運動中脫水會導致體溫調節(jié)能力下降，血壓降低，心率加快，甚至可能出現(xiàn)暈厥等嚴重后果。因此，脫水對運動員的健康和運動表現(xiàn)都有顯著的危害。7.健康成年人的每日蛋白質推薦攝入量約為（）A.30克B.50克C.70克D.90克答案：C解析：根據(jù)國際推薦，健康成年人的每日蛋白質推薦攝入量約為每公斤體重0.8克。以平均體重60公斤的成年人為例，每日蛋白質推薦攝入量為60公斤×0.8克/公斤=48克?？紤]到日?；顒雍瓦\動需求，70克是一個較為合理的參考值。8.運動員在比賽前攝入的食物，應以（）為主A.高脂肪B.高碳水化合物C.高蛋白質D.高纖維答案：B解析：比賽前攝入的食物應以高碳水化合物為主，因為碳水化合物可以儲存為糖原，為比賽提供充足的能量。高脂肪食物消化慢，高蛋白質和纖維不利于消化，可能影響比賽表現(xiàn)。9.下列哪種食物是鐵的良好來源（）A.米飯B.雞肉C.紅肉D.水果答案：C解析：鐵是人體必需的微量元素，紅肉（如牛肉、羊肉等）是鐵的良好來源，尤其是血紅素鐵，吸收率較高。米飯主要提供碳水化合物，雞肉含鐵量不如紅肉，水果中的鐵主要是非血紅素鐵，吸收率較低。10.運動后補充水分的最佳時間是（）A.運動中B.運動后立即C.運動后2小時D.運動后4小時答案：B解析：運動后立即補充水分可以及時補充體內流失的水分，防止脫水。如果在運動過程中已經(jīng)補充了足夠的水分，運動后立即補充可以維持體液平衡，保證運動后的恢復。11.下列哪種營養(yǎng)素對維持人體肌肉正常功能至關重要（）A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質D.維生素答案：C解析：蛋白質是構成人體肌肉的主要成分，對于肌肉的收縮、修復和生長具有不可替代的作用。脂肪主要提供能量，碳水化合物是主要的能量來源，維生素參與多種生理功能，但它們都不是肌肉的主要結構成分。因此，蛋白質對維持人體肌肉正常功能至關重要。12.運動中補充碳水化合物的主要目的是（）A.提供持久能量B.促進脂肪燃燒C.維持血糖水平D.增強肌肉力量答案：C解析：運動中補充碳水化合物的主要目的是維持血糖水平。運動過程中，肌肉消耗血糖作為能量來源，補充碳水化合物可以快速提升血糖，為肌肉提供持續(xù)的能量供應，防止低血糖的發(fā)生，從而維持運動表現(xiàn)。13.運動員在訓練期間，如果蛋白質攝入不足，可能會導致（）A.體重增加B.肌肉力量下降C.免疫力增強D.骨密度提高答案：B解析：蛋白質是構成和修復肌肉組織的重要原料。如果運動員在訓練期間蛋白質攝入不足，肌肉修復和生長所需的原料將不足，導致肌肉力量下降，甚至出現(xiàn)肌肉萎縮。體重增加通常是脂肪和水分的增加，免疫力增強和骨密度提高與蛋白質攝入不足沒有直接關系。14.哪種食物是維生素D的最佳來源（）A.深綠色蔬菜B.水果C.谷物D.橄欖油答案：A解析：維生素D是一種脂溶性維生素，深綠色蔬菜是維生素K和葉酸的良好來源，但不是維生素D的最佳來源。雖然有些水果和谷物經(jīng)過強化處理會添加維生素D，但天然來源相對較少。橄欖油主要富含單不飽和脂肪酸，維生素D含量很低。維生素D的最佳天然來源是富含脂肪的魚類，如鮭魚、鯖魚等，但題目選項中沒有這類食物。在給定的選項中，深綠色蔬菜雖然不是最佳來源，但相比其他選項，它含有更多的維生素，且維生素K有助于鈣的吸收，間接與骨骼健康相關，這是與維生素D有一定關聯(lián)的選項。然而，嚴格來說，沒有哪個選項是維生素D的最佳來源。如果這是一個單選題，并且假設題目有誤，那么需要更多的背景信息來做出選擇。但根據(jù)常識，維生素D的最佳來源是富含脂肪的魚類。在沒有這個選項的情況下，這道題目的選項設置是有問題的。15.運動后攝入富含碳水化合物的食物，主要目的是（）A.促進肌肉生長B.提供快速能量C.增強免疫力D.補充電解質答案：B解析：運動后攝入富含碳水化合物的食物，主要目的是提供快速能量。運動過程中，肌肉消耗了大量糖原，補充碳水化合物可以快速恢復肌糖原儲備，為下一次訓練或比賽提供能量。促進肌肉生長主要是蛋白質的作用，增強免疫力主要是維生素和礦物質的作用，補充電解質主要是通過補充含鹽飲料或電解質補充劑來實現(xiàn)。16.以下哪種飲料最適合用于運動中補充水分（）A.牛奶B.果汁C.運動飲料D.礦泉水答案：C解析：運動飲料最適合用于運動中補充水分。運動飲料不僅含有水分，還含有適量的電解質（如鈉、鉀）和碳水化合物，可以幫助補充運動中流失的水分和電解質，并提供能量，維持運動表現(xiàn)。牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但含有較高的脂肪和蛋白質，不適合運動中快速補充水分。果汁含有較高的糖分，可能導致血糖快速升高，且電解質含量較低。礦泉水只含有水分和微量的礦物質，缺乏電解質和碳水化合物。17.運動員的膳食計劃應該（）A.與普通人的膳食計劃相同B.根據(jù)運動項目、訓練強度和體重變化進行調整C.主要以高脂肪食物為主D.盡量避免吃零食答案：B解析：運動員的膳食計劃應該根據(jù)運動項目、訓練強度和體重變化進行調整。不同的運動項目對營養(yǎng)素的需求不同，例如耐力運動員需要更多的碳水化合物，力量運動員需要更多的蛋白質和碳水化合物。訓練強度越大，能量和營養(yǎng)素需求也越高。體重變化（增加或減少）也會影響膳食計劃，需要通過調整能量和營養(yǎng)素的攝入來控制體重。普通人的膳食計劃通常不能滿足運動員的特定需求。高脂肪食物并非運動員膳食計劃的主導，適量攝入健康的脂肪是必要的。零食可以是膳食計劃的一部分，只要選擇健康的零食，并控制攝入量。18.運動前攝入大量高纖維食物可能導致（）A.肌肉酸痛B.消化不良C.血糖快速升高D.能量供應不足答案：B解析：運動前攝入大量高纖維食物可能導致消化不良。高纖維食物需要較長時間消化，如果在運動前攝入過多，可能會在運動過程中引起腹脹、腹痛等消化不適癥狀，影響運動表現(xiàn)。肌肉酸痛主要是運動過度或訓練不當引起的。血糖快速升高通常是攝入高糖食物或碳水化合物引起的。能量供應不足可能是由于總能量攝入不足或碳水化合物攝入不足引起的。19.運動中出現(xiàn)的“抽筋”現(xiàn)象，可能與缺乏哪種營養(yǎng)素有關（）A.維生素AB.鈣C.鐵D.鋅答案：B解析：運動中出現(xiàn)的“抽筋”現(xiàn)象，可能與缺乏鈣有關。鈣是維持肌肉正常收縮和舒張功能所必需的礦物質。鈣缺乏會影響神經(jīng)肌肉的信號傳導，導致肌肉痙攣（抽筋）。維生素A主要參與視覺和免疫功能，鐵主要參與血紅蛋白的合成，鋅主要參與酶的活性和細胞分裂，這些營養(yǎng)素缺乏與運動中抽筋沒有直接關系。20.以下哪種食物是膳食纖維的良好來源（）A.精制糖B.精制谷物C.全谷物D.橄欖油答案：C解析：膳食纖維的良好來源是全谷物。全谷物保留了谷物的外皮和胚芽，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。精制糖主要提供能量，精制谷物膳食纖維含量較低，橄欖油主要富含單不飽和脂肪酸，不是膳食纖維的良好來源。因此，全谷物是膳食纖維的良好來源。二、多選題1.運動營養(yǎng)學的研究內容主要包括哪些方面（）A.能量代謝B.營養(yǎng)素的需求與供給C.運動對營養(yǎng)代謝的影響D.營養(yǎng)補充劑的應用E.飲食行為與習慣答案：ABCDE解析：運動營養(yǎng)學的研究內容非常廣泛，涵蓋了能量代謝、營養(yǎng)素的需求與供給、運動對營養(yǎng)代謝的影響、營養(yǎng)補充劑的應用以及飲食行為與習慣等多個方面。能量代謝是研究運動中能量消耗和產生的規(guī)律；營養(yǎng)素的需求與供給是研究不同運動狀態(tài)下人體對各種營養(yǎng)素的需求量以及如何通過膳食或補充劑滿足這些需求；運動對營養(yǎng)代謝的影響是研究運動如何改變人體對營養(yǎng)素的需求和代謝過程；營養(yǎng)補充劑的應用是研究各種營養(yǎng)補充劑在運動訓練和恢復中的作用；飲食行為與習慣是研究運動員的飲食態(tài)度、知識、技能和習慣，以及如何通過干預改善飲食行為。因此，正確答案為ABCDE。2.運動中脫水的原因有哪些（）A.出汗B.呼吸失水C.腎臟排尿D.代謝生水E.食物水分答案：ABC解析：運動中脫水的主要原因包括出汗、呼吸失水和腎臟排尿。出汗是運動中身體主要的水分流失方式，通過皮膚蒸發(fā)散熱；呼吸失水是指呼吸過程中從肺部排出水分；腎臟排尿也是水分流失的途徑之一，雖然運動中腎臟血流量會減少，尿量會減少，但仍然會有一定的水分通過尿液排出。代謝生水是指體內物質代謝過程中產生的水，雖然也會產生一定的水分，但在運動中不是主要的脫水原因。食物水分是指從食物中攝取的水分，雖然可以補充一部分水分，但在運動中通常不足以彌補水分的流失。因此，正確答案為ABC。3.運動員膳食計劃制定需要考慮哪些因素（）A.運動項目B.訓練強度C.訓練周期D.體重控制E.個人喜好答案：ABCD解析：運動員膳食計劃制定需要考慮多個因素，包括運動項目、訓練強度、訓練周期和體重控制等。不同的運動項目對營養(yǎng)素的需求不同，例如耐力運動員需要更多的碳水化合物，力量運動員需要更多的蛋白質和碳水化合物；訓練強度越大，能量和營養(yǎng)素需求也越高；訓練周期不同，營養(yǎng)素的重點也會有所不同，例如賽前減脂期和賽中增長期；體重控制對于很多運動員來說非常重要，需要通過調整能量和營養(yǎng)素的攝入來控制體重。個人喜好雖然也需要考慮，但不應是制定膳食計劃的主要依據(jù)。因此，正確答案為ABCD。4.碳水化合物在運動中的作用有哪些（）A.提供能量B.維持血糖C.促進脂肪燃燒D.構成組織E.增強免疫力答案：AB解析：碳水化合物在運動中主要作用是提供能量和維持血糖。運動過程中，肌肉消耗了大量糖原，補充碳水化合物可以快速恢復肌糖原儲備，為下一次訓練或比賽提供能量；同時，維持血糖水平可以防止低血糖的發(fā)生，保證運動表現(xiàn)的穩(wěn)定。促進脂肪燃燒主要是脂肪的作用，構成組織主要是蛋白質的作用，增強免疫力主要是維生素和礦物質的作用，這些都不是碳水化合物的主要作用。因此，正確答案為AB。5.運動后補充營養(yǎng)的目的是什么（）A.恢復體力B.促進肌肉修復C.增加肌肉力量D.補充電解質E.預防疾病答案：ABCD解析：運動后補充營養(yǎng)的主要目的是恢復體力、促進肌肉修復、補充電解質和提供能量。運動后及時補充碳水化合物和蛋白質可以快速恢復肌糖原儲備和修復受損的肌肉組織，補充電解質可以補充運動中流失的礦物質，維持體液平衡。增加肌肉力量是長期堅持訓練和合理營養(yǎng)的結果，不是運動后補充營養(yǎng)的即時目的。預防疾病主要是通過均衡飲食和健康生活方式來實現(xiàn)，不是運動后補充營養(yǎng)的主要目的。因此，正確答案為ABCD。6.以下哪些食物是蛋白質的良好來源（）A.瘦肉B.魚類C.蛋類D.豆類E.水果答案：ABCD解析：蛋白質的良好來源包括瘦肉、魚類、蛋類和豆類。這些食物都含有豐富的優(yōu)質蛋白質，對人體健康和運動表現(xiàn)都非常有益。水果主要富含維生素、礦物質和膳食纖維，蛋白質含量相對較低。因此，正確答案為ABCD。7.運動中補充電解質的重要性體現(xiàn)在哪些方面（）A.維持體液平衡B.正常神經(jīng)肌肉功能C.提供能量D.促進消化E.增強免疫力答案：AB解析：運動中補充電解質的重要性主要體現(xiàn)在維持體液平衡和正常神經(jīng)肌肉功能。運動過程中，人體會通過出汗大量流失電解質，導致體液和電解質平衡紊亂，補充電解質可以防止脫水和中暑，保證運動表現(xiàn)的穩(wěn)定。提供能量主要是碳水化合物的作用，促進消化主要是膳食纖維的作用，增強免疫力主要是維生素和礦物質的作用，這些都不是電解質的主要作用。因此，正確答案為AB。8.運動員常見的營養(yǎng)問題有哪些（）A.營養(yǎng)不良B.能量攝入不足C.能量攝入過剩D.營養(yǎng)素缺乏E.飲食不均衡答案：ABCDE解析：運動員常見的營養(yǎng)問題包括營養(yǎng)不良、能量攝入不足、能量攝入過剩、營養(yǎng)素缺乏和飲食不均衡等。營養(yǎng)不良可能是由于能量或營養(yǎng)素攝入不足或失衡引起的；能量攝入不足可能導致運動表現(xiàn)下降、體重減輕；能量攝入過剩可能導致體重增加、脂肪堆積；營養(yǎng)素缺乏可能導致各種健康問題，如貧血、免疫力下降等；飲食不均衡是指各種營養(yǎng)素攝入比例不合理，也可能導致各種健康問題。因此，正確答案為ABCDE。9.運動營養(yǎng)補充劑包括哪些類型（）A.能量補充劑B.蛋白質補充劑C.電解質補充劑D.維生素礦物質補充劑E.脂肪補充劑答案：ABCD解析：運動營養(yǎng)補充劑包括能量補充劑、蛋白質補充劑、電解質補充劑和維生素礦物質補充劑等。能量補充劑主要是碳水化合物，如運動飲料、能量膠等；蛋白質補充劑主要是蛋白質粉，如乳清蛋白粉、酪蛋白粉等；電解質補充劑主要是含鹽飲料、電解質粉等；維生素礦物質補充劑主要是各種維生素和礦物質的復合制劑，用于補充運動員在運動中消耗的維生素和礦物質。脂肪補充劑雖然也是營養(yǎng)素，但在運動營養(yǎng)補充劑中并不常見，且過量攝入脂肪不利于運動表現(xiàn)。因此，正確答案為ABCD。10.制定個人膳食計劃時需要考慮哪些原則（）A.科學性B.可行性C.經(jīng)濟性D.個別化E.持續(xù)性答案：ABCDE解析：制定個人膳食計劃時需要考慮科學性、可行性、經(jīng)濟性、個別化和持續(xù)性等原則?？茖W性是指膳食計劃應符合營養(yǎng)學原理和運動營養(yǎng)需求；可行性是指膳食計劃應切實可行，能夠長期堅持；經(jīng)濟性是指膳食計劃應在經(jīng)濟承受范圍內；個別化是指膳食計劃應根據(jù)個人的具體情況（如運動項目、訓練強度、體重等）進行調整；持續(xù)性是指膳食計劃應能夠長期堅持，形成良好的飲食習慣。因此，正確答案為ABCDE。11.運動中人體水分的主要丟失途徑有哪些（）A.出汗B.呼吸C.尿液排出D.皮膚蒸發(fā)E.代謝水答案：ABCD解析：運動中人體水分主要通過出汗、呼吸、尿液排出和皮膚蒸發(fā)等途徑丟失。出汗是運動中主要的散熱方式，也是水分丟失的主要途徑；呼吸過程中會排出水分；雖然運動中腎臟血流量減少，尿量減少，但仍然會有水分通過尿液排出；皮膚蒸發(fā)除了散熱外，也會導致水分丟失。代謝水是體內物質代謝產生的，雖然也會排出體外，但在運動中通常不是主要的失水途徑。因此，正確答案為ABCD。12.運動員膳食中碳水化合物的主要來源有哪些（）A.谷物B.蔬菜C.水果D.糖果E.豆類答案：ABCE解析：運動員膳食中碳水化合物的主要來源包括谷物、蔬菜、水果和豆類。谷物是碳水化合物最主要的來源，如米飯、面條、面包等；蔬菜和水果也含有一定量的碳水化合物，可以作為碳水化合物的補充來源；豆類雖然主要提供蛋白質，但也含有一定量的碳水化合物。糖果雖然富含糖分，但通常不建議作為運動員膳食中碳水化合物的主要來源，因為其營養(yǎng)價值不高，且可能含有過多的添加劑。因此，正確答案為ABCE。13.運動后補充蛋白質的目的是什么（）A.恢復肌糖原B.促進肌肉修復C.增加肌肉力量D.提供能量E.增強免疫力答案：BCE解析：運動后補充蛋白質的主要目的是促進肌肉修復、增加肌肉力量和增強免疫力。運動會導致肌肉微損傷，補充蛋白質可以為肌肉修復提供必要的氨基酸，促進肌肉恢復和增長，從而增加肌肉力量；同時，蛋白質也是免疫細胞的重要組成成分，補充蛋白質有助于增強免疫力?；謴图√窃饕茄a充碳水化合物的作用；提供能量是碳水化合物和脂肪的作用。因此，正確答案為BCE。14.運動營養(yǎng)補充劑的選擇需要考慮哪些因素（）A.運動項目B.訓練強度C.營養(yǎng)素缺乏情況D.個人經(jīng)濟狀況E.副作用答案：ABCE解析：選擇運動營養(yǎng)補充劑時需要考慮運動項目、訓練強度、營養(yǎng)素缺乏情況和副作用等因素。不同的運動項目和訓練強度對營養(yǎng)素的需求不同，需要選擇針對性的補充劑；如果存在營養(yǎng)素缺乏的情況，需要選擇補充相應營養(yǎng)素的補充劑；同時，需要考慮補充劑的副作用，選擇安全可靠的補充劑。個人經(jīng)濟狀況雖然也是一個考慮因素，但不應是選擇補充劑的主要依據(jù)。因此，正確答案為ABCE。15.運動中補充電解質的好處有哪些（）A.維持體液平衡B.保證神經(jīng)肌肉正常功能C.提供能量D.促進消化E.增強免疫力答案：AB解析：運動中補充電解質的好處主要體現(xiàn)在維持體液平衡和保證神經(jīng)肌肉正常功能。電解質對于維持體液平衡至關重要，補充電解質可以防止脫水和中暑；同時，電解質對于神經(jīng)肌肉的正常功能也至關重要，補充電解質可以防止肌肉痙攣和抽搐。提供能量主要是碳水化合物的作用；促進消化主要是膳食纖維的作用；增強免疫力主要是維生素和礦物質的作用，這些都不是電解質的主要作用。因此，正確答案為AB。16.運動員膳食計劃的制定應遵循哪些原則（）A.科學性B.個別化C.可行性D.持續(xù)性E.經(jīng)濟性答案：ABCDE解析：制定運動員膳食計劃應遵循科學性、個別化、可行性、持續(xù)性和經(jīng)濟性等原則?？茖W性是指膳食計劃應符合營養(yǎng)學原理和運動營養(yǎng)需求；個別化是指膳食計劃應根據(jù)個人的具體情況（如運動項目、訓練強度、體重等）進行調整；可行性是指膳食計劃應切實可行，能夠長期堅持；持續(xù)性是指膳食計劃應能夠長期堅持，形成良好的飲食習慣；經(jīng)濟性是指膳食計劃應在經(jīng)濟承受范圍內。因此，正確答案為ABCDE。17.以下哪些食物富含維生素（）A.深綠色蔬菜B.水果C.谷物D.肉類E.堅果答案：ABE解析：富含維生素的食物主要包括深綠色蔬菜、水果和堅果。深綠色蔬菜富含維生素K、葉酸和一些脂溶性維生素；水果富含維生素C和一些水溶性維生素；堅果也富含維生素E和一些B族維生素。谷物富含B族維生素，但維生素含量不如前三種食物豐富；肉類主要富含蛋白質和鐵，維生素含量相對較低。因此，正確答案為ABE。18.運動中出現(xiàn)的低血糖癥狀有哪些（）A.頭暈B.出汗C.心悸D.無力E.惡心答案：ACDE解析：運動中出現(xiàn)的低血糖癥狀主要包括頭暈、心悸、無力、惡心等。低血糖時，大腦能量供應不足，會導致頭暈、乏力；同時，身體會通過神經(jīng)調節(jié)來提高血糖，可能導致心悸；嚴重時可能還會出現(xiàn)惡心等癥狀。出汗主要是運動中體溫調節(jié)和排汗的結果，不是低血糖的直接癥狀。因此，正確答案為ACDE。19.運動營養(yǎng)學的研究方法有哪些（）A.實驗研究B.調查研究C.文獻分析D.數(shù)值模擬E.人體實驗答案：ABCE解析：運動營養(yǎng)學的研究方法主要包括實驗研究、調查研究、文獻分析和人體實驗。實驗研究是通過控制變量進行實驗，探究運動與營養(yǎng)之間的關系；調查研究是通過問卷調查等方式了解運動員的飲食行為和習慣；文獻分析是通過對已有文獻的整理和分析，總結運動營養(yǎng)學的研究成果；人體實驗是直接在人體上進行實驗，研究運動對營養(yǎng)代謝的影響。數(shù)值模擬雖然是一種研究方法，但在運動營養(yǎng)學中的應用相對較少。因此，正確答案為ABCE。20.運動員在訓練和比賽中應注意哪些營養(yǎng)問題（）A.能量供給B.水分補充C.電解質平衡D.營養(yǎng)素攝入均衡E.飲食衛(wèi)生答案：ABCDE解析：運動員在訓練和比賽中應注意的能量問題包括能量供給是否充足，以滿足運動消耗的需求；應注意的水分問題包括水分補充是否及時和充足，以防止脫水；應注意的電解質問題包括電解質平衡是否維持，以防止肌肉痙攣和神經(jīng)功能紊亂；應注意的營養(yǎng)素攝入均衡問題包括各種營養(yǎng)素攝入是否均衡，以滿足身體的各項需求；應注意的飲食衛(wèi)生問題包括食物是否安全衛(wèi)生，以防止食物中毒。因此，正確答案為ABCDE。三、判斷題1.蛋白質是人體主要的能量來源。（）答案：錯誤解析：蛋白質雖然也能提供能量，但人體主要的能量來源是碳水化合物，其次是脂肪。蛋白質在人體內的主要功能是構成組織、修復細胞、參與多種生理功能等，而不是提供能量。因此，題目表述錯誤。2.運動中出汗越多，丟失的電解質越多。（）答案：正確解析：出汗是人體散熱的主要方式，汗液中除了水分外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等電解質。運動中出汗量越大，丟失的水分和電解質就越多。因此，題目表述正確。3.所有運動員都需要補充蛋白粉才能提高運動表現(xiàn)。（）答案：錯誤解析：是否需要補充蛋白粉取決于運動員的具體情況，如運動項目、訓練強度、飲食攝入等。如果運動員通過均衡飲食能夠滿足蛋白質需求，則不需要額外補充蛋白粉。只有當飲食攝入不足或特殊情況下，才需要考慮補充蛋白粉。因此，題目表述錯誤。4.運動前攝入大量高纖維食物有助于提高運動表現(xiàn)。（）答案：錯誤解析：運動前攝入大量高纖維食物可能導致消化不良，影響運動表現(xiàn)。高纖維食物需要較長時間消化，如果在運動前攝入過多，可能會在運動過程中引起腹脹、腹痛等不適癥狀。因此，題目表述錯誤。5.運動后立即補充水分和電解質是必要的。（）答案：正確解析：運動后及時補充水分和電解質可以幫助身體恢復，防止脫水和中暑，維持體液和電解質平衡。因此，題目表述正確。6.碳水化合物是運動中唯一的能量來源。（）答案：錯誤解析：碳水化合物是運動中主要的能量來源，但不是唯一的能量來源。脂肪在長時間耐力運動中也會被分解提供能量。蛋白質在能量嚴重不足時也會被分解供能，但不是主要途徑。因此，題目表述錯誤。7.運動員的膳食計劃應該與普通人的膳食計劃相同。（）答案：錯誤解析：運動員的膳食計劃需要根據(jù)運動項目、訓練強度、體