餐飲會計(jì)考試題及答案

一、填空題1.餐飲企業(yè)采購食材時，取得的增值稅普通發(fā)票上注明的金額應(yīng)計(jì)入（）賬戶。2.餐飲企業(yè)月末計(jì)算并結(jié)轉(zhuǎn)本月銷售成本時，一般采用（）方法。3.餐飲企業(yè)的水電費(fèi)通常計(jì)入（）科目。4.餐飲企業(yè)的固定資產(chǎn)折舊一般采用（）方法。5.餐飲企業(yè)預(yù)收客戶的餐費(fèi)應(yīng)計(jì)入（）科目。6.餐飲企業(yè)銷售酒水的收入屬于（）收入。7.餐飲企業(yè)員工的工資應(yīng)計(jì)入（）科目。8.餐飲企業(yè)的原材料盤點(diǎn)時，盤盈的原材料應(yīng)沖減（）。9.餐飲企業(yè)的裝修費(fèi)用如果金額較大，應(yīng)計(jì)入（）科目。10.餐飲企業(yè)計(jì)算營業(yè)稅時，是以（）為計(jì)稅依據(jù)。二、單項(xiàng)選擇題1.餐飲企業(yè)采購食材時，取得的增值稅專用發(fā)票，其進(jìn)項(xiàng)稅額（）。A.可以全額抵扣B.不可以抵扣C.按一定比例抵扣D.視情況而定2.餐飲企業(yè)月末計(jì)算銷售成本時，采用“倒擠法”，其計(jì)算公式為（）。A.本期耗用原材料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原材料-期末原材料B.本期耗用原材料成本=期初原材料-本期購進(jìn)原材料+期末原材料C.本期耗用原材料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原材料+期末原材料D.本期耗用原材料成本=期初原材料-本期購進(jìn)原材料-期末原材料3.餐飲企業(yè)的房租應(yīng)計(jì)入（）科目。A.銷售費(fèi)用B.管理費(fèi)用C.主營業(yè)務(wù)成本D.制造費(fèi)用4.餐飲企業(yè)的固定資產(chǎn)折舊年限一般為（）。A.2年B.3年C.5年D.10年5.餐飲企業(yè)預(yù)收客戶的餐費(fèi)，在客戶消費(fèi)時應(yīng)（）。A.借記“預(yù)收賬款”，貸記“主營業(yè)務(wù)收入”B.借記“主營業(yè)務(wù)收入”，貸記“預(yù)收賬款”C.借記“銀行存款”，貸記“主營業(yè)務(wù)收入”D.借記“主營業(yè)務(wù)收入”，貸記“銀行存款”6.餐飲企業(yè)銷售自制食品，應(yīng)繳納（）。A.增值稅B.營業(yè)稅C.消費(fèi)稅D.城市維護(hù)建設(shè)稅7.餐飲企業(yè)員工的工作服費(fèi)用應(yīng)計(jì)入（）科目。A.銷售費(fèi)用B.管理費(fèi)用C.主營業(yè)務(wù)成本D.制造費(fèi)用8.餐飲企業(yè)的原材料盤點(diǎn)時，盤虧的原材料，屬于正常損耗的，應(yīng)計(jì)入（）。A.管理費(fèi)用B.銷售費(fèi)用C.主營業(yè)務(wù)成本D.營業(yè)外支出9.餐飲企業(yè)的裝修費(fèi)用如果金額較小，應(yīng)計(jì)入（）科目。A.長期待攤費(fèi)用B.固定資產(chǎn)C.管理費(fèi)用D.銷售費(fèi)用10.餐飲企業(yè)計(jì)算城市維護(hù)建設(shè)稅時，是以（）為計(jì)稅依據(jù)。A.增值稅B.營業(yè)稅C.消費(fèi)稅D.增值稅、營業(yè)稅和消費(fèi)稅之和三、多項(xiàng)選擇題1.餐飲企業(yè)的成本主要包括（）。A.原材料成本B.人工成本C.水電費(fèi)D.房租2.餐飲企業(yè)采購食材時，可能取得的發(fā)票有（）。A.增值稅專用發(fā)票B.增值稅普通發(fā)票C.農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票D.餐飲服務(wù)發(fā)票3.餐飲企業(yè)的收入主要包括（）。A.餐費(fèi)收入B.酒水收入C.外賣收入D.場地租賃收入4.餐飲企業(yè)的固定資產(chǎn)包括（）。A.房屋B.設(shè)備C.交通工具D.桌椅板凳5.餐飲企業(yè)的費(fèi)用主要包括（）。A.銷售費(fèi)用B.管理費(fèi)用C.財(cái)務(wù)費(fèi)用D.主營業(yè)務(wù)成本6.餐飲企業(yè)計(jì)算營業(yè)稅時，可能涉及的稅率有（）。A.3%B.5%C.10%D.20%7.餐飲企業(yè)的原材料核算方法有（）。A.實(shí)地盤存制B.永續(xù)盤存制C.先進(jìn)先出法D.加權(quán)平均法8.餐飲企業(yè)的員工薪酬包括（）。A.基本工資B.獎金C.津貼D.補(bǔ)貼9.餐飲企業(yè)的稅務(wù)處理涉及的稅種有（）。A.增值稅B.營業(yè)稅C.消費(fèi)稅D.企業(yè)所得稅10.餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)報表主要包括（）。A.資產(chǎn)負(fù)債表B.利潤表C.現(xiàn)金流量表D.所有者權(quán)益變動表四、判斷題1.餐飲企業(yè)采購食材時，取得的增值稅普通發(fā)票可以抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額。（）2.餐飲企業(yè)月末計(jì)算銷售成本時，采用“倒擠法”，可以簡化核算工作。（）3.餐飲企業(yè)的水電費(fèi)應(yīng)計(jì)入主營業(yè)務(wù)成本。（）4.餐飲企業(yè)的固定資產(chǎn)折舊方法一經(jīng)確定，不得隨意變更。（）5.餐飲企業(yè)預(yù)收客戶的餐費(fèi)，在客戶消費(fèi)時應(yīng)確認(rèn)為收入。（）6.餐飲企業(yè)銷售自制食品，應(yīng)繳納增值稅。（）7.餐飲企業(yè)員工的工資應(yīng)計(jì)入銷售費(fèi)用。（）8.餐飲企業(yè)的原材料盤點(diǎn)時，盤盈的原材料應(yīng)計(jì)入營業(yè)外收入。（）9.餐飲企業(yè)的裝修費(fèi)用如果金額較大，應(yīng)計(jì)入長期待攤費(fèi)用。（）10.餐飲企業(yè)計(jì)算城市維護(hù)建設(shè)稅時，是以增值稅、營業(yè)稅和消費(fèi)稅之和為計(jì)稅依據(jù)。（）五、簡答題1.簡述餐飲企業(yè)成本核算的特點(diǎn)。2.餐飲企業(yè)采購食材時，如何進(jìn)行賬務(wù)處理？3.餐飲企業(yè)的固定資產(chǎn)如何計(jì)提折舊？4.餐飲企業(yè)的稅務(wù)處理需要注意哪些問題？六、討論題1.討論餐飲企業(yè)如何控制成本。2.分析餐飲企業(yè)銷售自制食品和外購食品在稅務(wù)處理上的差異。3.探討餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)報表分析的重點(diǎn)和方法。4.談?wù)劜惋嬈髽I(yè)在新會計(jì)準(zhǔn)則下的會計(jì)處理變化。答案一、填空題1.原材料2.倒擠法3.銷售費(fèi)用4.直線法5.預(yù)收賬款6.其他業(yè)務(wù)7.銷售費(fèi)用8.管理費(fèi)用9.長期待攤費(fèi)用10.營業(yè)額二、單項(xiàng)選擇題1.B2.A3.B4.C5.A6.A7.A8.A9.C10.D三、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABC6.BD7.AB8.ABCD9.ABCD10.ABC四、判斷題1.×2.√3.×4.√5.√6.√7.×8.×9.√10.√五、簡答題1.餐飲企業(yè)成本核算特點(diǎn)：品種多且變動頻繁，成本核算較復(fù)雜；生產(chǎn)過程短，直接成本占比大；受市場價格波動影響大，成本不穩(wěn)定；成本核算與銷售密切相關(guān)，需及時反映成本變化。2.采購食材時，取得發(fā)票，借記“原材料”，若為增值稅專用發(fā)票，借記“應(yīng)交稅費(fèi)-應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）”，貸記“銀行存款”等；若未取得發(fā)票，先暫估入賬，借記“原材料”，貸記“應(yīng)付賬款-暫估應(yīng)付賬款”，取得發(fā)票后再沖回暫估并按正確金額入賬。3.先確定固定資產(chǎn)的原值、預(yù)計(jì)凈殘值和使用年限。一般采用直線法計(jì)提折舊，公式為年折舊額=（固定資產(chǎn)原值-預(yù)計(jì)凈殘值）÷預(yù)計(jì)使用年限，月折舊額=年折舊額÷12，每月計(jì)提時，借記“銷售費(fèi)用”等，貸記“累計(jì)折舊”。4.要準(zhǔn)確區(qū)分增值稅和營業(yè)稅應(yīng)稅項(xiàng)目，銷售自制食品等可能涉及增值稅，提供餐飲服務(wù)涉及營業(yè)稅；注意發(fā)票的取得和管理，確保合法合規(guī)；按時申報納稅，準(zhǔn)確計(jì)算各稅種應(yīng)納稅額，如城市維護(hù)建設(shè)稅等附加稅以主稅為計(jì)稅依據(jù)。六、討論題1.控制成本可從采購環(huán)節(jié)入手，與供應(yīng)商建立長期合作爭取優(yōu)惠價格；加強(qiáng)庫存管理，減少浪費(fèi)和積壓；合理安排員工崗位，提高工作效率以降低人工成本；優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，控制食材成本。2.銷售自制食品繳納增值稅，一般按適用稅率計(jì)算銷項(xiàng)稅額，可抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額；外購食品若直接銷售，符合條件的按銷售貨物繳納增值稅，若與餐飲服務(wù)一起提供，可能按餐飲服務(wù)繳納營業(yè)稅