ICS01.040.65

CCSB20

4117

駐馬店市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4117/T309—2021

大球蓋菇保護(hù)地栽培技術(shù)規(guī)程

2021-04-20發(fā)布2021-05-20實(shí)施

駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4117/T309—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。

本文件起草單位：駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、周口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、駐馬店市蔬菜辦公室、河南省李芳生

態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司。

本文件主要起草人：班新河、史紅鴿、魏銀初、李新民、丁亞通、李九英、苗保朝、陳宏、王夢(mèng)揚(yáng)、

米勝利、楊瑞晗。

I

DB4117/T309—2021

大球蓋菇保護(hù)地栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大球蓋菇保護(hù)地栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、菌種制作、栽培季節(jié)、栽培場(chǎng)地、栽

培管理、病蟲(chóng)害防控、采收、保鮮與貯運(yùn)和生產(chǎn)檔案管理等。

本文件適用于大球蓋菇保護(hù)地栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728—2006食用菌術(shù)語(yǔ)

GB15618—2018土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T528—2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1731—2009食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742—2009食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T1935—2010食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY/T2375—2013食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T5010—2016無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5099—2002無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

保護(hù)地栽培

在不適宜大球蓋菇栽培的季節(jié)和區(qū)域，采取一定的保護(hù)措施進(jìn)行栽培的形式。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T2375第4.1.1條規(guī)定。

5菌種制作

選用國(guó)家、省級(jí)認(rèn)（鑒）定品種及適宜本地栽培的品種。

按NY/T528和NY/T1731的規(guī)定制作菌種。質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的規(guī)定。

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6栽培季節(jié)

6.1早秋播種，秋冬采收是大球蓋菇保護(hù)地栽培的適宜模式。

6.2在當(dāng)?shù)刈罡邭鉁亟抵?0℃以下播種，如果栽培設(shè)施具有遮蔭、降溫條件，可適當(dāng)提前播種。保護(hù)

地栽培一般在9月播種，10月中旬開(kāi)始采收。

7栽培場(chǎng)地

菇房（棚）、設(shè)施布局與建造、場(chǎng)所前處理、田園（場(chǎng)地）清潔、場(chǎng)所后處理應(yīng)符合NY/T2375的

規(guī)定。

8栽培管理

8.1栽培工藝流程

培養(yǎng)料配制→鋪料播種→覆土→發(fā)菌管理→出菇管理→采后管理。

8.2培養(yǎng)料配制

8.2.1原料選擇

8.2.1.1選擇符合NY5099、NY/T1935規(guī)定的主料、輔料和化學(xué)添加劑。常用主料有稻草、稻殼、小

麥秸、小麥殼、玉米秸、玉米芯、豆秸以及花生秧、花生殼、闊葉樹(shù)木屑、食用菌菌渣等農(nóng)林廢棄物，

常用輔料有豆粉、米糠、麥麩等，常用化學(xué)添加劑有石灰等。

8.2.1.2原料要求新鮮、干燥、無(wú)霉變，防止有毒有害物質(zhì)混入。秸稈粉碎成3cm～10cm，玉米芯、

菌渣顆粒度0.5cm～2.5cm。

8.2.2生產(chǎn)用水

應(yīng)使用清潔水源，符合GB5749要求。

8.2.3常用配方

8.2.3.1王米秸稈50%，稻殼20%、木屑30%。

8.2.3.2稻草或麥秸50%、稻殼50%。

8.2.3.3麥秸80%、玉米芯19%、石灰1%。

8.2.4原料預(yù)濕

主料要先預(yù)濕。給料堆噴水，邊噴淋邊翻堆。選用微噴帶噴水，增加噴霧時(shí)間，利于原料吸足水分。

預(yù)濕1d～2d，使培養(yǎng)料含水量達(dá)65%～75%。預(yù)濕后按配方向料堆摻入石灰及輔料，采用機(jī)械翻拌原料。

8.2.5原料發(fā)酵

8.2.5.1預(yù)濕后建堆發(fā)酵。采取料堆打孔、翻堆方式促進(jìn)通氧透氣。發(fā)酵期間，當(dāng)堆頂以下20cm處

料溫達(dá)到65℃時(shí)維持24h，進(jìn)行第一次翻堆，共翻堆4～5次。發(fā)酵7～10d。

8.2.5.2第一次翻堆前時(shí)要檢查培養(yǎng)料含水量，若含水量不足，要及時(shí)補(bǔ)水，并一次補(bǔ)足。

8.2.5.3發(fā)酵好的培養(yǎng)料呈棕褐色，無(wú)酸臭味，質(zhì)地松軟，含水量在65%～75%。pH5～8。

8.3鋪料播種

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8.3.1整地做畦

8.3.1.1播種前清除雜草，灌水造墑，使土壤達(dá)到手握成團(tuán)，落地能散的狀態(tài)。

8.3.1.2采用高畦栽培，畦寬70cm～80cm，背高3cm～5cm，畦與畦之間距離40cm～50cm，畦

面修整成中間略高的龜背型。

8.3.2用料及用種量

用料量15㎏/㎡～20㎏/㎡（干料），厚度為20cm～30cm。用種量500g/㎡～600g/㎡。

8.3.3鋪料播種方式

8.3.3.1采用“二層料一層℃以下。

8.3.3.2“二層料一層種”鋪料播種法，即：第一層鋪料厚15cm，梅花狀穴播核桃大小的菌塊，穴

深5cm～8cm，穴距8cm～10cm，點(diǎn)種后扒平種穴，再鋪料厚5cm～10cm。

8.3.3.3“三層料二層種”鋪料播種法，即：第一層鋪料厚8cm～10cm，穴播第一層菌種，第二層

鋪料厚10cm～15cm，穴播第二層菌種，第三層鋪料厚5cm～8cm。

8.3.3.4播種后將畦上栽培料整理成龜背形，拍平料面，并稍加壓實(shí)，讓菌種與料充分接觸，在畦床

表面噴灑殺蟲(chóng)、殺菌劑。

8.3.3.5當(dāng)料溫超過(guò)30℃時(shí)，畦上每隔30cm～40cm打直徑3cm～5cm的透氣孔1個(gè)，至料床底

部。

8.4覆土

8.4.1覆土材料

8.4.1.1符合NY/T5010第3.2條規(guī)定。要求肥沃、疏松、保水性能好，其總汞、總砷、總鎘、總鉛

指標(biāo)應(yīng)符合GB15618的要求。宜采用50%泥炭土、50%林地腐殖土等配方覆土，并做好消毒殺蟲(chóng)處理。

pH6.5～7.5。

8.4.1.2覆土層的含水量以手捏土粒變扁但不破碎、也不粘手為宜，土粒直徑2cm以?xún)?nèi)。也可直接覆

施干土后再微噴增濕。

8.4.2覆土?xí)r機(jī)

待菌種塊與塊之間連接時(shí)，或菌絲吃料達(dá)2/3后覆土。

8.4.3覆土方法

覆土厚度為2cm～4cm。覆土后覆蓋石灰水浸泡的濕草簾、秸稈或覆蓋黑色地膜，保持土層濕潤(rùn)。

8.5發(fā)菌管理

8.5.1發(fā)菌期間溫度控制在22℃～27℃，培養(yǎng)料含水量65%～75%，二氧化碳濃度小于0.2%，不需光

照。

8.5.2播種后15d內(nèi)，不噴水或少?lài)娝４z伸長(zhǎng)到培養(yǎng)料的1/2時(shí)，或覆土層表面干燥時(shí)，霧化

噴水，保持料面覆蓋物濕潤(rùn)。也可溝灌間接補(bǔ)水。切勿長(zhǎng)時(shí)期噴水以防菌絲衰退。

8.5.3播種后40～50d，菌絲爬上土層，去除或擾動(dòng)土上覆蓋物，停止噴水，加大通風(fēng)量，促使原基

形成和菇蕾發(fā)育。

8.6出菇管理

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溫度控制在12℃～25℃，通過(guò)噴霧保持空氣相對(duì)濕度在85%～95%，保持土壤濕潤(rùn)。保持菇棚內(nèi)空

氣新鮮。給予100lx～500lx的光照強(qiáng)度。

8.7采后管理

不同品種分茬次出菇或陸續(xù)出菇。一茬菇采收結(jié)束后，清理料面，補(bǔ)平覆土，加大通風(fēng)量，停水養(yǎng)

菌10～12d，噴水增濕、催蕾，再按前述方法進(jìn)行出菇管理，一般可采收3～4茬菇。

9病蟲(chóng)害防控

9.1防控原則

遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的方針。堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治”

為輔的原則。

9.2防控對(duì)象

盤(pán)菌、鬼傘菌、木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、脈孢霉菌、黏菌等雜菌。菇蚊、菇蠅、跳蟲(chóng)、

蠼螋、螨類(lèi)及蛞蝓等害蟲(chóng)和有害動(dòng)物。

9.3防治措施

9.3.1農(nóng)業(yè)防治

按照本文件規(guī)定的產(chǎn)地環(huán)境、菌種、栽培季節(jié)、栽培場(chǎng)地、栽培管理要求組織生產(chǎn)。發(fā)現(xiàn)地碗、鬼

傘，要及早拔除。

9.3.2物理防治

在出菇場(chǎng)所懸掛粘蟲(chóng)黃板，誘殺菌蠅、菌蚊；利用糖醋液誘殺果蠅、小地老虎；利用殺蟲(chóng)燈誘殺鱗

翅目和雙翅目成蟲(chóng)等。

9.3.3生物防治

根據(jù)粘蟲(chóng)黃板上的成蟲(chóng)量信息，在成蟲(chóng)羽化始期對(duì)菇床噴施1000倍量Bti（蘇云金芽孢桿菌以色列

變種）。

9.3.4化學(xué)防治