ICS65.020.01

CCSB31

3713

臨沂市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3713/T333—2024

萵筍分級與生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforgradingandproductionqualityandsafetycontrolof

lettuce

文稿版次選擇

2024-08-07發(fā)布2024-09-07實施

臨沂市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3713/T333—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。

I

DB3713/T333—2024

萵筍分級與生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了萵筍的分級、質(zhì)量安全指標(biāo)、生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)、病蟲害防治、采收、包裝、運

輸、生產(chǎn)檔案。

本文件適用于萵筍分級和生產(chǎn)質(zhì)量安全控制。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T15063復(fù)合肥料

GB16715.5瓜菜作物種子第5部分：綠葉菜類

GB/T42478農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記載規(guī)范

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T1107大量元素水溶肥料

NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范

NY/T2118蔬菜育苗基質(zhì)

DB37/T2161萵苣種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4分級

4.1基本要求

具有該品種產(chǎn)品固有的色澤和形狀等特征；成熟度適度；無腐爛、異味、萎蔫、根頭須根、殘葉、

抽薹株、雜質(zhì)、病蟲害傷、機械傷、冷害、凍害和畸形。

4.2等級劃分

1

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莖用萵筍分為一級、二級、三級，各等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1萵筍產(chǎn)品等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

等級要求允許誤差

莖稈直，外觀一致，形狀好，粗細均勻，新鮮清潔，組織鮮嫩，莖不符合該等品質(zhì)要求的不合格品重量

一級

皮光滑不開裂，無現(xiàn)蕾，頂端保留嫩葉4～6片，直徑4.5cm～5.5cm。不得超過10%。但應(yīng)符合二級的要求。

莖稈直，外觀一致，形狀較好，粗細較均勻，新鮮清潔，組織鮮嫩，

不符合該等品質(zhì)要求的不合格品重量

二級莖皮光滑允許有輕微的裂痕，無現(xiàn)蕾，頂端保留嫩葉4～6片，直徑

不得超過10%。但應(yīng)符合三級的要求。

3.5cm～4.5cm。

莖稈較直，外觀基本一致，形狀一般，允許粗細不均勻，較新鮮清

不符合該等品質(zhì)要求的不合格品重量

三級潔，組織較鮮嫩，莖皮光滑允許有少量裂痕，允許有少量現(xiàn)蕾，頂

不得超過10%。但應(yīng)符合基本的要求。

端保留嫩葉4～6片，直徑≤3.5cm。

4.3質(zhì)量判定

4.3.1抽樣方法

按照NY/T2103規(guī)定。

4.3.2抽樣數(shù)量

抽樣數(shù)量按表2的規(guī)定執(zhí)行。

表2抽樣數(shù)量

批量件數(shù)≤100101～300301～500501～1000＞1000

抽樣件數(shù)5791015(最低限度)

4.3.3橫徑測量

用游標(biāo)卡尺量取萵筍最大直徑，精確至0.1cm，取平均值計算。

5質(zhì)量安全指標(biāo)

萵筍農(nóng)藥最大殘留限量和污染物限量質(zhì)量安全指標(biāo)，應(yīng)符合GB2763和GB2762相關(guān)規(guī)定。

6生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)

6.1產(chǎn)地環(huán)境

選擇地勢平坦，土壤耕層深厚、富含有機質(zhì)、保水保肥力強、無污染土壤，前茬為非菊科作物,種

植地塊灌溉用水和空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB5084和GB3095要求，產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY/T391要求。

6.2品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、耐抽薹、適應(yīng)性廣、商品性好、適合市場需求的萵筍品種。夏秋季選用耐

熱、耐儲運類型品種；冬春季選用耐低溫、耐抽薹、弱光類型品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.5要求。

2

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6.3育苗

6.3.1育苗基質(zhì)

選用優(yōu)質(zhì)草炭、蛭石、珍珠巖，基質(zhì)使用應(yīng)符合NY/T2118要求。

6.3.2播種

人工播種或機械播種均可，播深以0.8cm～1.0cm為宜，每穴播1粒。

6.3.3壯苗標(biāo)準(zhǔn)

植株健壯，葉色濃綠，無病蟲和機械損傷，根系發(fā)達，根坨成型，苗高5cm～12cm，具4片～5

片真葉。

6.4施肥

結(jié)合整地，每666.7m2施入硫基氮磷鉀復(fù)合肥（17-17-17）50kg,所用肥料應(yīng)符合GB/T15063

要求。

6.5定植

早熟品種每666.7m2定植6000株～7000株，中晚熟品種每666.7m2定植5000株～6000株。

早春定植應(yīng)在晴天上午進行，夏秋季定植應(yīng)在傍晚進行。

6.6田間管理

6.6.1蓮座期

結(jié)合澆水，每666.7m2施大量元素水溶肥料（20-10-20）5kg，所用肥料符合NY/T1107要求。

6.6.2肉質(zhì)莖形成期

在莖部伸長肥大期澆水要均勻，以防莖部裂口。結(jié)合澆水，每666.7m2施大量元素水溶肥料

（20-10-20）5kg，收獲前20d停止施肥，所用肥料符合NY/T1107要求。

6.7病蟲害防治

6.7.1主要病蟲害

菌核病、霜霉病、黑斑病、軟腐病、蚜蟲。

6.7.2防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，合理使用化

學(xué)防治措施。

6.7.3農(nóng)業(yè)防治

選用抗（耐）病優(yōu)良品種，培育壯苗；與非菊科類作物輪作換茬；采用深溝高壟栽培，中耕除草，

合理密植，科學(xué)施肥和灌溉，保持田園清潔。

6.7.4物理防治

3

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田間鋪銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲；懸掛黃板誘殺蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等多種害蟲，規(guī)格為25cm×40

cm，每666.7m2懸掛30～40塊，懸掛高度與植株頂部持平或高出10cm。

6.7.5生物防治

可用苦參堿、印楝素防治蚜蟲。

6.7.6化學(xué)防治

選用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，交替用藥，藥劑防治應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）的規(guī)定。

主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥見附錄A。

6.8采收

萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時（即“平口”）為收獲適期。應(yīng)根據(jù)市場需求和成熟度及時

分級采收，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期。采收工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。

6.9包裝

6.9.1基本要求

同一包裝內(nèi)萵筍的等級、規(guī)格應(yīng)一致。包裝內(nèi)的產(chǎn)品，可視部分應(yīng)具有整個包裝產(chǎn)品的代表性。

6.9.2包裝材料

包裝材料應(yīng)大小一致，無污染、無異味、透氣、牢固、適宜搬運、運輸。合作社、家庭農(nóng)場等生產(chǎn)

主體生產(chǎn)的萵筍，包裝上應(yīng)有明顯標(biāo)識，內(nèi)容包括:產(chǎn)品名稱、等級、食用農(nóng)產(chǎn)品合格證規(guī)定信息等內(nèi)

容,標(biāo)注內(nèi)容要求字跡清晰、規(guī)范、準(zhǔn)確。

6.10運輸

運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無污染；運輸時應(yīng)輕裝、輕卸，嚴(yán)防機械損傷；運輸過程中應(yīng)注意防凍、防

雨淋、防曬，通風(fēng)散熱。

6.11生產(chǎn)檔案

合作社、家庭農(nóng)場等生產(chǎn)主體，生產(chǎn)全過程應(yīng)做好記錄，檔案資料應(yīng)保存2年以上，生產(chǎn)檔案應(yīng)符

合GB/T42478規(guī)定。

4

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AA

附錄A

（資料性）

主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥

表A.1給出了萵筍主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥。

表A.1主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥

防治對象農(nóng)藥名稱含量及劑型使用濃度施藥方法安全間隔期天（d）

霜霉威72.2%水劑800～1000倍液噴霧≥7

霜霉病

百菌清75%可濕性粉劑500～600倍液噴霧≥10

啶酰菌胺50%水分散粒劑1500倍液噴霧≥1

菌核病菌核凈40%可濕性粉劑1000倍液噴霧≥7

異菌腺50%可濕性粉劑1500倍液噴霧≥7

苯醚甲環(huán)唑10%水分散粒劑1500倍液噴霧≥7

黑斑病