七年級(jí)生物人體營養(yǎng)章節(jié)測(cè)試卷一、選擇題（每題3分，共30分）1.人體生命活動(dòng)所需的能量主要來自（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素解析：糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，人體約70%的能量需求由糖類氧化分解提供，故選B。2.下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（）A.米飯B.肥肉C.雞蛋D.黃瓜解析：雞蛋富含蛋白質(zhì)；米飯以糖類為主，肥肉以脂肪為主，黃瓜富含維生素，故選C。3.缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致（）A.夜盲癥B.壞血病C.佝僂病D.貧血解析：維生素C缺乏引發(fā)壞血病；夜盲癥與維生素A缺乏有關(guān)，佝僂病多因維生素D或鈣缺乏，貧血常與鐵或蛋白質(zhì)缺乏相關(guān)，故選B。4.消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場(chǎng)所是（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸解析：小腸長度長（約5-6米）、內(nèi)有皺襞和絨毛（增大面積）、消化液豐富、絨毛壁薄，是消化和吸收的核心場(chǎng)所，故選C。5.淀粉在消化道內(nèi)開始被消化的部位是（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸解析：淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，故選A。6.下列物質(zhì)中，不能被消化道直接吸收的是（）A.水B.無機(jī)鹽C.維生素D.淀粉解析：淀粉是大分子有機(jī)物，需分解為葡萄糖才能被吸收；水、無機(jī)鹽、維生素可直接通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，故選D。7.某同學(xué)因挑食導(dǎo)致缺鈣，可能出現(xiàn)的癥狀是（）A.貧血B.甲狀腺腫大C.佝僂病D.夜盲癥解析：兒童缺鈣易患佝僂病；貧血多因缺鐵，甲狀腺腫大與缺碘有關(guān)，夜盲癥由維生素A缺乏引起，故選C。8.胃的主要功能是（）A.消化蛋白質(zhì)B.消化淀粉C.吸收水分D.吸收營養(yǎng)解析：胃內(nèi)的胃蛋白酶可初步消化蛋白質(zhì)；淀粉主要在口腔和小腸消化，胃僅吸收少量水和酒精，故選A。9.合理營養(yǎng)是指（）A.多吃蛋白質(zhì)豐富的食物B.食物中營養(yǎng)成分比例合適，搭配合理C.多吃蔬菜和水果D.多吃主食解析：合理營養(yǎng)強(qiáng)調(diào)“全面而平衡”，即食物多樣、營養(yǎng)比例合適、搭配科學(xué)，故選B。10.下列關(guān)于脂肪的說法，錯(cuò)誤的是（）A.是重要的備用能源物質(zhì)B.能為人體提供能量C.只存在于動(dòng)物脂肪中D.參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)構(gòu)建解析：脂肪在動(dòng)物（如肥肉）和植物（如花生油）中均存在，是備用能源，也參與細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)組成，故選C。二、填空題（每空2分，共20分）11.食物中含有____、____、脂肪、____、水和無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。答案：糖類；蛋白質(zhì)；維生素12.消化系統(tǒng)由____和____兩大部分組成。答案：消化道；消化腺13.蛋白質(zhì)在____中被初步消化，最終在____中被分解為氨基酸。答案：胃；小腸14.人體最大的消化腺是____，它分泌的____能乳化脂肪。答案：肝臟；膽汁三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）15.為什么說小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所？請(qǐng)從結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分析。參考答案：小腸的結(jié)構(gòu)適配消化和吸收：①長度優(yōu)勢(shì)：約5-6米，延長消化和吸收時(shí)間；②面積優(yōu)勢(shì)：內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使吸收面積擴(kuò)大約600倍；③吸收優(yōu)勢(shì)：絨毛壁、毛細(xì)血管壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)；④消化優(yōu)勢(shì)：內(nèi)有胰液、腸液、膽汁等多種消化液，能徹底分解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。16.某同學(xué)經(jīng)常牙齦出血，醫(yī)生建議多吃新鮮果蔬。請(qǐng)分析原因。參考答案：牙齦出血是壞血病的典型癥狀，由維生素C缺乏引起。新鮮果蔬（如橘子、菠菜）富含維生素C，補(bǔ)充后可緩解癥狀——維生素C能維持新陳代謝、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)傷口愈合。17.結(jié)合自身情況，說明青少年為什么需要攝入較多的蛋白質(zhì)。參考答案：蛋白質(zhì)是細(xì)胞的“建筑材料”，人體生長發(fā)育、組織更新（如骨骼、肌肉生長）都依賴蛋白質(zhì)。青少年處于生長高峰期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求遠(yuǎn)高于成年人；此外，蛋白質(zhì)還能在糖類、脂肪不足時(shí)為生命活動(dòng)供能。因此，青少年應(yīng)多吃瘦肉、魚、蛋、奶等高蛋白食物。四、綜合實(shí)踐題（20分）18.請(qǐng)為自己設(shè)計(jì)一份“合理營養(yǎng)”的午餐食譜，并結(jié)合平衡膳食寶塔說明設(shè)計(jì)理由。示例食譜：主食：米飯（100g）葷菜：紅燒雞腿（1個(gè)，約100g）素菜：清炒菠菜（200g）、豆腐西紅柿湯（豆腐50g+西紅柿100g）水果：蘋果（1個(gè)，約150g）設(shè)計(jì)理由：谷類為主：米飯?zhí)峁┨穷悾瑵M足能量需求（對(duì)應(yīng)“平衡膳食寶塔”底層的“谷類”）；多吃果蔬：菠菜、西紅柿、蘋果提供維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維（對(duì)應(yīng)“寶塔”第二層的“果蔬類”）；適量肉蛋：雞腿提供動(dòng)物蛋白和脂肪（對(duì)應(yīng)“寶塔”第三層的“肉蛋類”）；常吃豆類：豆腐提供植物蛋白和鈣（對(duì)應(yīng)“寶塔”第四層的“豆類”）；整體食物多樣、比例合理，符合青少年午餐的能量和營養(yǎng)需求，避免營養(yǎng)過?；蛉狈?。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)選擇題：答案正確得3分，錯(cuò)誤/未答得0分。填空題：答案準(zhǔn)確（錯(cuò)別字酌情扣分）得2分，錯(cuò)誤得0分。簡(jiǎn)答題：要點(diǎn)清晰、結(jié)合知識(shí)點(diǎn)（如結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、營養(yǎng)作用），酌情給分（滿分10分）。綜合實(shí)踐題：食譜覆蓋“谷類、果蔬、肉蛋、豆類”