小學(xué)生食品安全教育課件第一章:食品安全是什么?什么是食品安全食品安全是指食品無毒、無害,符合營養(yǎng)要求,不會對我們的身體健康造成任何危害。它關(guān)系到我們每個人的身體健康和快樂成長。為什么要重視為什么食品安全很重要?健康影響近年來食品安全事件頻發(fā),許多孩子因為吃了不安全的食物而生病住院,影響學(xué)習(xí)和生活。成長發(fā)育小學(xué)生正處于快速生長發(fā)育階段,安全營養(yǎng)的食物是健康成長的基礎(chǔ)和保障。自我保護了解食品安全知識,學(xué)會辨別和選擇安全食品,就能更好地保護自己,遠離危險。安全飲食健康成長第二章:常見的食品安全問題1農(nóng)藥殘留蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥如果沒有清洗干凈,吃進肚子里會傷害我們的身體,影響神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟功能。購買時選擇正規(guī)渠道食用前仔細清洗能去皮的盡量去皮2過期變質(zhì)食品食品過期后會產(chǎn)生大量細菌和有害物質(zhì),吃了容易引起食物中毒,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。購買前檢查生產(chǎn)日期注意保質(zhì)期限變色變味立即丟棄3三無食品沒有生產(chǎn)日期、沒有質(zhì)量合格證、沒有生產(chǎn)廠家的"三無"產(chǎn)品質(zhì)量無法保證,可能含有有害添加劑。不買路邊小攤食品檢查包裝標識三聚氰胺奶粉事件回顧沉痛的教訓(xùn)2008年三鹿奶粉事件震驚全國,不法企業(yè)在奶粉中添加有害物質(zhì)三聚氰胺,導(dǎo)致全國近30萬名兒童受害,許多寶寶出現(xiàn)腎結(jié)石等嚴重疾病。重要提醒:這個事件告訴我們,一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,不能貪圖便宜而購買來路不明的產(chǎn)品。國家已經(jīng)加強了食品安全監(jiān)管,保護我們的健康。第三章:如何辨別安全食品?01查看包裝標識仔細檢查食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱、地址和聯(lián)系方式是否齊全清晰。02觀察食品外觀看食品的顏色、形狀是否正常,有沒有發(fā)霉、變色、異味等變質(zhì)現(xiàn)象。03選擇購買地點到正規(guī)超市、商店購買食品,不在無證攤販處購買三無產(chǎn)品。04認準安全標志尋找QS質(zhì)量安全標志、綠色食品標志等權(quán)威認證標識。選擇正規(guī)渠道保障食品安全正規(guī)超市的優(yōu)勢食品來源可追溯儲存條件符合標準定期質(zhì)量檢查售后服務(wù)有保障購物小貼士先看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期檢查包裝是否完整選擇知名品牌產(chǎn)品保存購物小票第四章:培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣飯前便后勤洗手我們的手每天接觸很多東西,上面可能沾有看不見的細菌和病毒。飯前便后一定要用洗手液或肥皂認真洗手,防止病從口入。遠離不潔食物路邊攤的食物往往衛(wèi)生條件差,沒有防蠅防塵設(shè)施,容易被污染。我們要學(xué)會抵制誘惑,不吃來路不明的食物。喝安全的水生水中可能含有寄生蟲、細菌等有害物質(zhì),一定要喝煮開的水或經(jīng)過凈化的純凈水、礦泉水,保護腸胃健康。勤洗手的正確方法洗手看似簡單,但要真正洗干凈需要掌握正確的方法。讓我們一起學(xué)習(xí)科學(xué)的"七步洗手法",有效清除手上的細菌!第一步:濕打開水龍頭,用流動的水把雙手充分打濕第二步:擦取適量洗手液或肥皂,均勻涂抹在手上第三步:搓掌心、手背、指縫、指尖都要認真搓洗至少20秒第四步:沖用流動的清水徹底沖洗干凈泡沫第五步:干用干凈的毛巾或紙巾擦干雙手溫馨提示:洗手時間要足夠,每次洗手至少20秒才能有效去除細菌。可以在心里唱兩遍生日快樂歌來計時哦!第五章:健康飲食小知識規(guī)律的一日三餐每天按時吃早餐、午餐和晚餐,不暴飲暴食,也不隨意減餐。規(guī)律的飲食習(xí)慣有助于消化吸收,讓身體獲得充足的營養(yǎng)和能量。多吃蔬菜水果蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能夠增強免疫力,促進生長發(fā)育。每天至少吃5種不同顏色的蔬菜水果。營養(yǎng)均衡不挑食谷物、蛋白質(zhì)、蔬菜、水果、奶制品都要吃,不偏食不挑食。各種營養(yǎng)素相互配合,才能讓我們的身體更健康強壯。什么是垃圾食品?常見的垃圾食品類型油炸食品炸雞、薯條、油條等高溫油炸食品含有大量油脂和致癌物質(zhì),經(jīng)常吃會導(dǎo)致肥胖。高糖零食糖果、巧克力、甜飲料含糖量極高,容易引起齲齒、肥胖和糖尿病。膨化食品薯片、蝦條等膨化食品添加劑多,營養(yǎng)價值低,還含有大量鹽分和香精。碳酸飲料可樂、雪碧等碳酸飲料糖分高,磷酸會影響鈣的吸收,不利于骨骼發(fā)育。垃圾食品的危害導(dǎo)致營養(yǎng)不良和肥胖影響大腦發(fā)育和學(xué)習(xí)能力增加患慢性病的風(fēng)險造成偏食挑食的壞習(xí)慣損害牙齒和消化系統(tǒng)偶爾吃一次沒關(guān)系,但不能經(jīng)常吃、大量吃。讓我們選擇健康食品,遠離垃圾食品!第六章:安全飲食注意事項1不吃隔夜飯菜隔夜的飯菜即使放在冰箱里,也會滋生細菌,產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。尤其是綠葉蔬菜和海鮮,更容易變質(zhì),最好當天吃完。2吃飯時專心致志吃飯時不要嬉戲打鬧、說笑、看電視或玩手機,這樣容易被食物噎住或嗆到,還會影響消化吸收。要細嚼慢咽,安靜進餐。3注意食物過敏有些同學(xué)對某些食物過敏,如海鮮、堅果、雞蛋、牛奶等。如果吃了過敏食物出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀,要立即告訴家長或老師。4合理搭配食物有些食物不能一起吃,如柿子和螃蟹、牛奶和橘子等。了解基本的食物搭配知識,避免引起不適。吃東西噎住怎么辦?預(yù)防措施最重要吃飯時細嚼慢咽,不要狼吞虎咽不要邊吃邊笑、邊吃邊說話不要含著食物跑跳玩耍小心果凍、堅果等容易噎住的食物年幼的弟弟妹妹要在大人看護下進食緊急處理方法如果真的被食物噎住,不要慌張,立即向大人求助。大人可以用海姆立克急救法幫助排出異物:從背后環(huán)抱患者,雙手握拳放在肚臍上方,快速向內(nèi)向上沖擊。重要:如果情況嚴重,呼吸困難,要立即撥打120急救電話!第七章:食品中的營養(yǎng)知識我們的身體就像一座正在建設(shè)的大樓,需要各種"建筑材料"才能茁壯成長。這些"材料"就是食物中的營養(yǎng)素。讓我們認識一下身體需要的主要營養(yǎng)素吧!蛋白質(zhì)構(gòu)成身體細胞的基本物質(zhì),促進生長發(fā)育。來源:肉、魚、蛋、奶、豆類碳水化合物提供能量,是大腦和肌肉的主要燃料。來源:米飯、面條、面包、土豆維生素維持正常生理功能,增強免疫力。來源:新鮮蔬菜、水果礦物質(zhì)構(gòu)成骨骼和牙齒,參與代謝。來源:奶制品、海產(chǎn)品、堅果水占體重的60-70%,參與所有生命活動。每天喝6-8杯水推薦的健康早餐早餐是一天中最重要的一餐,為我們提供上午學(xué)習(xí)所需的能量和營養(yǎng)。一份營養(yǎng)均衡的早餐應(yīng)該包含以下幾類食物:牛奶或豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),促進骨骼發(fā)育,增強體質(zhì)。每天一杯250毫升最佳。雞蛋含有人體所需的全部氨基酸,是完美的蛋白質(zhì)來源。每天吃1個雞蛋營養(yǎng)又健康。全麥面包提供碳水化合物和膳食纖維,給大腦和身體提供持久的能量,幫助我們集中注意力。還可以加入新鮮水果:蘋果、香蕉、橙子蔬菜:番茄、黃瓜、生菜堅果:核桃、杏仁(少量)小貼士:早餐要吃飽吃好,但不要吃得太油膩。避免油條、煎餅等高油脂食物,更不要用零食代替早餐!午餐和晚餐建議營養(yǎng)午餐午餐要吃飽午餐是一天中最重要的正餐,要吃飽吃好,為下午的學(xué)習(xí)提供充足能量。主食:米飯、面條、饅頭等,提供能量葷菜:魚、肉、雞等,補充蛋白質(zhì)素菜:至少2種蔬菜,補充維生素湯類:清淡的湯,幫助消化清淡晚餐晚餐要適量晚餐不宜吃得太飽太晚,以免影響睡眠和消化。時間:晚上6-7點最佳,睡前2小時完成分量:比午餐少一些,七八分飽即可選擇:清淡易消化,少油少鹽避免:油炸、辛辣、難消化的食物葷素搭配原則每餐的肉類和蔬菜比例保持在1:3左右,既能保證營養(yǎng),又不會攝入過多脂肪。蔬菜要選擇多種顏色,營養(yǎng)更全面。少油少鹽原則烹飪方式選擇蒸、煮、燉、炒,少用油炸。每天鹽的攝入量不超過5克,相當于一個啤酒瓶蓋的量。第八章:食品安全小故事小明的教訓(xùn)小明是個貪吃的孩子,特別喜歡吃學(xué)校門口小攤的烤腸和炸串。媽媽多次提醒他那些食物不衛(wèi)生,可他就是不聽。有一天放學(xué)后,小明又偷偷買了好多小攤上的食物,回家后大吃特吃。到了半夜,他開始肚子疼,又吐又拉,疼得在床上直打滾。爸爸媽媽趕緊把他送到醫(yī)院,醫(yī)生說是急性腸胃炎,是因為吃了不干凈的食物導(dǎo)致的。在醫(yī)院打了兩天吊針,小明才慢慢好起來。這次生病讓他落下了好多課,還讓爸爸媽媽擔心著急。從那以后,小明再也不敢買路邊攤的食物了,他深刻地認識到食品安全的重要性。小紅的好習(xí)慣小紅是個聰明懂事的女孩,她在學(xué)校認真學(xué)習(xí)了食品安全知識后,就開始幫助媽媽挑選食品。每次去超市,小紅都會仔細查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,絕不買快過期的食物。她還學(xué)會了識別食品安全標志,專門挑選有QS標志和綠色食品標志的產(chǎn)品。在家里,小紅養(yǎng)成了飯前便后洗手的好習(xí)慣,吃水果前也會認真清洗。她從不買三無食品和路邊攤的零食,零用錢都用來買牛奶和水果等健康食品。因為注重食品安全和營養(yǎng)均衡,小紅的身體越來越棒,學(xué)習(xí)成績也名列前茅。老師經(jīng)常表揚她,說她是同學(xué)們學(xué)習(xí)的好榜樣!學(xué)會選擇健康成長小明和小紅的故事告訴我們:食品安全關(guān)系到每個人的健康,我們要像小紅一樣,學(xué)會辨別和選擇安全的食品,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,這樣才能健康快樂地成長!第九章:食品安全兒歌讓我們一起來學(xué)習(xí)這首朗朗上口的食品安全兒歌,把食品安全知識牢記在心中!食品安全記心間小朋友,要記牢,食品安全最重要。水果蔬菜奶蛋肉,營養(yǎng)全面不能少。三無食品不能買,過期食品要扔掉。飯前便后勤洗手,細菌病毒都趕跑。健康飲食快樂多路邊小攤要遠離,垃圾食品不要吃。喝水要喝白開水,生水千萬不能喝。一日三餐要規(guī)律,葷素搭配營養(yǎng)好。不挑食來不偏食,身體健康學(xué)習(xí)好!同學(xué)們可以把這首兒歌教給弟弟妹妹,讓更多的小朋友了解食品安全知識。我們還可以自己創(chuàng)作食品安全兒歌,在班級里分享哦!第十章:食品安全小測試通過前面的學(xué)習(xí),相信大家已經(jīng)掌握了很多食品安全知識?，F(xiàn)在讓我們來做幾道題,檢驗一下學(xué)習(xí)成果吧!選擇題1.下列哪種食品不能吃?A.有生產(chǎn)日期的袋裝食品B.沒有標簽的散裝食品C.正規(guī)超市的品牌食品D.有質(zhì)量合格證的食品答案:B2.吃水果前應(yīng)該怎么做?A.直接吃B.用清水認真清洗C.擦一擦就行D.削皮后不用洗答案:B3.什么時候必須洗手?A.只在飯前洗B.只在便后洗C.飯前便后都要洗D.不用洗手答案:C判斷題飯前洗手可以預(yù)防疾病?正確-洗手能有效去除手上的細菌和病毒,防止病從口入。隔夜飯菜放冰箱就可以隨便吃?錯誤-隔夜飯菜即使放冰箱也會滋生細菌,最好不要吃?？梢越?jīng)常吃薯片、糖果等零食?錯誤-這些都是垃圾食品,吃多了會影響健康。路邊攤的食物只要好吃就可以買?錯誤-路邊攤衛(wèi)生條件差,容易引起食物中毒。食品安全小貼士讓我們把學(xué)到的食品安全知識總結(jié)成簡單易記的小貼士,貼在家里和教室里,時刻提醒自己和家人!不買三無食品沒有生產(chǎn)日期、質(zhì)量合格證和生產(chǎn)廠家的食品堅決不買,保護自己的健康安全。不吃過期食品購買前仔細檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,過期食品立即丟棄,不要因為舍不得而冒險。飯前便后洗手用洗手液或肥皂認真洗手至少20秒,讓細菌和病毒遠離我們的身體。記住"五不吃"不吃腐敗變質(zhì)的食物不吃來路不明的食物不吃沒有清洗的瓜果不吃路邊攤的食物不吃過多的零食養(yǎng)成"五要做"要到正規(guī)商店買食品要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要認真清洗瓜果蔬菜要按時吃三餐要多吃健康食品家長和老師的角色食品安全教育需要學(xué)校、家庭和社會共同努力。家長和老師在孩子的食品安全教育中扮演著至關(guān)重要的角色。1家長的責(zé)任為孩子選購安全健康的食品,監(jiān)督孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,教會孩子辨別食品安全標志,以身作則做好榜樣。2老師的責(zé)任在課堂上傳授食品安全知識,組織相關(guān)主題活動,關(guān)注學(xué)生的飲食健康,及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。3共同努力家校合作,定期溝通,共同營造安全健康的飲食環(huán)境,守護每一個孩子健康快樂地成長。家長可以做的事定期檢查家中食品的保質(zhì)期教孩子識別食品安全標志不給孩子買垃圾食品培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣與老師保持溝通老師可以做的事定期開展食品安全教育課組織食品安全主題活動監(jiān)督學(xué)生的飲食行為向家長宣傳食品安全知識創(chuàng)建安全的校園飲食環(huán)境食品安全相關(guān)法律法規(guī)簡介為了保障人民的食品安全,國家制定了嚴格的法律法規(guī),對食品的生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)管。讓我們了解一下主要的食品安全法律法規(guī)?！吨腥A人民共和國食品安全法》這是我國食品安全的基本法律,于2009年頒布實施,2015年進行了修訂。它規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù),明確了食品安全標準,建立了食品安全監(jiān)管體系。食品安全國家標準國家制定了數(shù)千項食品安全標準,涵蓋食品添加劑、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等各個方面,確保我們吃到的食品符合安全要求。嚴厲處罰機制對違反食品安全法律法規(guī)的行為,國家會進行嚴厲處罰,包括罰款、吊銷許可證,情節(jié)嚴重的還要追究刑事責(zé)任,保護消費者權(quán)益。我們的權(quán)利:如果買到不安全的食品,我們有權(quán)要求退貨、賠償,還可以向市場監(jiān)督管理部門投訴舉報。消費者權(quán)益受到法律保護!監(jiān)管部門國家市場監(jiān)督管理總局國家衛(wèi)生健康委員會農(nóng)業(yè)農(nóng)村部各級地方監(jiān)管部門投訴舉報方式撥打12315消費者投訴熱線撥打12331食品藥品投訴熱線向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門反映通過網(wǎng)絡(luò)平臺舉報食品安全宣傳日活動介紹全國食品安全宣傳周為了提高全社會的食品安全意識,國家每年都會舉辦"全國食品安全宣傳周"活動,時間通常在6月中下旬。活動主題每年的宣傳周都有不同的主題,如"尚德守法食品安全讓生活更美好"、"食品安全共同守護"等,呼吁全社會共同參與食品安全工作。豐富多彩的活動形式校園宣傳活動開展食品安全主題班會、知識競賽、手抄報比賽等,讓同學(xué)們在活動中學(xué)習(xí)食品安全知識。社區(qū)宣傳活動在社區(qū)設(shè)置宣傳展板,發(fā)放宣傳資料,專家現(xiàn)場解答食品安全問題,讓更多人了解食品安全。企業(yè)開放日食品生產(chǎn)企業(yè)向公眾開放,展示食品生產(chǎn)過程,讓大家了解食品是如何生產(chǎn)出來的。媒體宣傳通過電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體廣泛宣傳食品安全知識,營造全社會關(guān)注食品安全的良好氛圍。同學(xué)們可以積極參與學(xué)校和社區(qū)組織的食品安全宣傳活動,不僅能學(xué)到更多知識,還能成為食品安全的小小宣傳員!常見食品安全標志識別食品包裝上有各種各樣的標志,它們代表著不同的含義。學(xué)會識別這些標志,可以幫助我們選擇更安全、更健康的食品。QS質(zhì)量安全標志QS是"質(zhì)量安全"的縮寫,是食品生產(chǎn)許可證標志。看到這個標志,說明該食品經(jīng)過質(zhì)量安全認證,可以放心購買。2018年后,QS標志已被SC標志替代。綠色食品標志綠色食品標志是一個太陽下的葉片,表示該食品是在良好的生態(tài)環(huán)境下生產(chǎn)的,安全優(yōu)質(zhì),營養(yǎng)豐富,通過了專門機構(gòu)的認證。有機食品標志有機食品標志表示該食品在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等物質(zhì),是最高標準的安全食品,但價格也相對較高。無公害農(nóng)產(chǎn)品標志無公害農(nóng)產(chǎn)品標志表示該農(nóng)產(chǎn)品的有害物質(zhì)殘留量符合國家標準,是安全的食品,是食品安全的基本要求。購買建議選擇有這些標志的食品,安全性更有保障。但也要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,綜合判斷食品是否安全。警惕假冒有些不法商家會偽造這些標志,我們要學(xué)會通過掃描二維碼或登錄官方網(wǎng)站來驗證標志的真?zhèn)?。食品安全的未來展望隨著科技的發(fā)展和社會的進步,食品安全工作也在不斷完善和創(chuàng)新。讓我們一起展望食品安全的美好未來!1智能檢測技術(shù)利用人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù),可以快速準確地檢測食品中的有害物質(zhì),及時發(fā)現(xiàn)和處理問題食品,保障食品安全。2區(qū)塊鏈溯源通過區(qū)塊鏈技術(shù),可以追蹤食品從生產(chǎn)到銷售的全過程,消費者掃碼就能了解食品的"前世今生",讓食品安全更加透明。3智慧監(jiān)管建立食品安全智慧監(jiān)管平臺,實現(xiàn)全流程實時監(jiān)控,提高監(jiān)管效率,讓不法行為無處藏身。4全民參與通過教育和宣傳,提高全民食品安全意識,形成人人關(guān)心、人人參與食品安全的良好社會氛圍。我們能做什么雖然我們還是小學(xué)生,但也可以為食品安全貢獻自己的力量:認真學(xué)習(xí)食品安全知識向家人朋友宣傳食品安全發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時報告養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣做食品安全的小小監(jiān)督員讓我們從自己做起,從現(xiàn)在做起,共同努力創(chuàng)造一個更加安全、健康的食品環(huán)境!互動環(huán)節(jié):你知道哪些食品安全知識?現(xiàn)在輪到同學(xué)們來分享啦!讓我們一起交流學(xué)習(xí),互相幫助,共同提高食品安全意識。分享你的經(jīng)驗?zāi)阌袥]有遇到過食品安全問題?是怎么解決的?你有什么好的方法來辨別食品是否安全?快來分享你的經(jīng)驗吧!提出你的問題