幼兒園膳食管理委員會(huì)會(huì)議記錄模板一、模板說(shuō)明幼兒園膳食管理委員會(huì)是保障幼兒飲食安全、營(yíng)養(yǎng)均衡的核心議事機(jī)構(gòu)，會(huì)議記錄作為決策執(zhí)行、問(wèn)題追溯的重要依據(jù)，需客觀、詳實(shí)反映會(huì)議全貌。本模板圍繞膳食管理全流程（食譜設(shè)計(jì)、食材管理、安全保障、家長(zhǎng)溝通等）設(shè)計(jì)，助力園所規(guī)范會(huì)議記錄，提升膳食管理透明度與科學(xué)性。二、會(huì)議基本信息項(xiàng)目詳情------------------------------------------------------------------------------------會(huì)議時(shí)間____年____月____日星期____上午/下午____:____會(huì)議地點(diǎn)幼兒園____室（如：會(huì)議室、保健室）參會(huì)人員園方代表：____（職務(wù)：園長(zhǎng)/后勤主任等）

家長(zhǎng)代表：____（幼兒班級(jí)：____）

保健醫(yī)：____

廚師長(zhǎng)：____

食材采購(gòu)員：____

其他：____（如教師代表、營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)等）主持人____記錄人____三、會(huì)議議程及內(nèi)容（一）上次會(huì)議決議執(zhí)行回顧1.決議事項(xiàng)：簡(jiǎn)要羅列上次會(huì)議達(dá)成的行動(dòng)要求（如“優(yōu)化下午點(diǎn)心種類，增加粗糧制品”“加強(qiáng)廚房刀具生熟分色管理”）。2.執(zhí)行反饋：由責(zé)任方匯報(bào)進(jìn)展（如“粗糧點(diǎn)心已在每周四、五供應(yīng)玉米糊、全麥面包，幼兒接受度達(dá)90%；刀具分色管理已落實(shí)，廚房新增紅/藍(lán)砧板標(biāo)識(shí)”）。3.未完成說(shuō)明：若有未落地事項(xiàng)，說(shuō)明原因及后續(xù)計(jì)劃（如“原計(jì)劃引入的藜麥粥因供應(yīng)商資質(zhì)待審核暫緩，已聯(lián)系3家新供應(yīng)商，預(yù)計(jì)下月確定合作”）。（二）膳食工作專題匯報(bào)1.食譜與營(yíng)養(yǎng)分析（保健醫(yī)匯報(bào)）近期食譜特點(diǎn)：描述食材多樣性、餐次搭配（如“本月食譜覆蓋15種以上蔬菜，每周2次魚類、1次動(dòng)物肝臟，午點(diǎn)包含奶制品/豆制品”）。營(yíng)養(yǎng)評(píng)估：結(jié)合幼兒體檢、進(jìn)餐反饋（如“貧血幼兒占比從8%降至5%，但鈣攝入量需強(qiáng)化，計(jì)劃將奶制品供應(yīng)從每日1次增至2次”）。2.食材管理與食品安全（采購(gòu)員、廚師長(zhǎng)匯報(bào)）采購(gòu)與供應(yīng)：說(shuō)明主副食材渠道（如“大米/面粉從XX糧油直采，蔬菜由XX生態(tài)農(nóng)場(chǎng)每日配送，索證索票完整”）、成本波動(dòng)應(yīng)對(duì)（如“本月蔬菜價(jià)格上漲10%，通過(guò)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)（增加當(dāng)季蘿卜、白菜）控制成本，質(zhì)量不降低”）。安全管理：廚房操作規(guī)范（如“48小時(shí)留樣執(zhí)行率100%，上周抽查3次均合規(guī)；生熟砧板/刀具分色使用，每日紫外線消毒”）。（三）問(wèn)題討論與建議1.家長(zhǎng)/成員提問(wèn)記錄真實(shí)關(guān)切（如“天氣轉(zhuǎn)涼，能否增加熱湯類菜品？過(guò)敏幼兒如何避免交叉污染？”“部分幼兒挑食，能否調(diào)整菜品造型？”）。2.討論與共識(shí)熱湯供應(yīng)：廚師長(zhǎng)建議“每周一、三午餐增設(shè)菌菇湯、蘿卜排骨湯，搭配主食更暖身”，家長(zhǎng)代表補(bǔ)充“湯品需少油少鹽”，最終達(dá)成“下月起執(zhí)行，保健醫(yī)同步評(píng)估鈉攝入量”。過(guò)敏管理：保健醫(yī)提出“過(guò)敏幼兒實(shí)行‘三單獨(dú)’（單獨(dú)備餐、工具、座位），廚房備專用砧板/鍋具；每周向家長(zhǎng)公示當(dāng)日含敏食材”，獲全票通過(guò)。（四）決議與行動(dòng)計(jì)劃決議事項(xiàng)責(zé)任人完成時(shí)間備注----------------------------------------------------------------------------------調(diào)整食譜，奶制品增至每日2次保健醫(yī)____年____月____日新食譜需包含早餐/午點(diǎn)啟動(dòng)“膳食開放日”，每月1次園方代表____年____月____日家長(zhǎng)提前3天報(bào)名，限20人細(xì)化過(guò)敏幼兒管理細(xì)則并公示保健醫(yī)____年____月____日含食材篩查、備餐流程等優(yōu)化廚房公示欄，增設(shè)“食材溯源”板塊后勤主任____年____月____日展示當(dāng)日食材供應(yīng)商信息（五）下次會(huì)議安排時(shí)間：____年____月____日星期____上午/下午____:____地點(diǎn)：幼兒園____室議題：秋季食譜優(yōu)化研討、膳食開放日反饋總結(jié)四、附件（可選）本次審議的周食譜表（含食材、烹飪方式、營(yíng)養(yǎng)成分）食材供應(yīng)商資質(zhì)證明復(fù)印件（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢測(cè)報(bào)告）幼兒營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告節(jié)選（如貧血率、BMI統(tǒng)計(jì)）五、記錄管理要求會(huì)議記錄由記錄人整理后，經(jīng)主持人審核，3個(gè)工作日內(nèi)分發(fā)至全體委員，并由園方存檔（保存期≥3年），作為膳食管理監(jiān)