日期:幼兒園蛋糕DIY方案演講人：目錄CONTENTS01.活動(dòng)準(zhǔn)備02.安全規(guī)范03.制作步驟04.主題設(shè)計(jì)05.互動(dòng)流程06.后續(xù)管理活動(dòng)準(zhǔn)備01材料清單整理基礎(chǔ)食材準(zhǔn)備輔助用品補(bǔ)充包括低筋面粉、雞蛋、細(xì)砂糖、牛奶、無鹽黃油等烘焙必需品，確保食材新鮮且符合幼兒食用標(biāo)準(zhǔn)。裝飾材料選擇提供彩色糖珠、巧克力碎、水果切片（如草莓、藍(lán)莓）、奶油等安全易操作的裝飾品，避免使用尖銳或易過敏的配料。準(zhǔn)備一次性圍裙、手套、裱花袋、紙杯蛋糕托等，保證每位幼兒都能獨(dú)立參與且衛(wèi)生安全。工具安全檢查檢查電動(dòng)打蛋器、烤箱、攪拌盆等設(shè)備的電源線是否完好，確保無漏電風(fēng)險(xiǎn)，并提前測試烤箱溫度穩(wěn)定性。烘焙工具評(píng)估對(duì)塑料刮刀、量杯、模具等直接接觸食材的工具進(jìn)行高溫或酒精消毒，避免交叉污染。小型工具消毒清理活動(dòng)區(qū)域的水漬、油漬，檢查桌椅邊角是否包覆防撞條，防止幼兒在活動(dòng)中滑倒或磕碰。場地安全排查分組安排計(jì)劃年齡分層組隊(duì)根據(jù)幼兒動(dòng)手能力差異，將小班、中班、大班幼兒混合分組，由大齡幼兒帶動(dòng)小齡幼兒協(xié)作完成。任務(wù)角色設(shè)定在組內(nèi)分配“材料管理員”“攪拌助手”“裝飾設(shè)計(jì)師”等趣味角色，激發(fā)幼兒參與積極性并培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。每組至少配備一名教師或助教，負(fù)責(zé)指導(dǎo)操作步驟并監(jiān)督安全事項(xiàng)，確保活動(dòng)有序進(jìn)行。教師配比分配安全規(guī)范02兒童行為守則禁止奔跑和打鬧在DIY活動(dòng)區(qū)域，兒童需保持安靜有序，避免因追逐打鬧導(dǎo)致摔倒或碰撞廚具，防止意外傷害。工具使用規(guī)范活動(dòng)前需洗手并穿戴圍裙，禁止將食材或工具放入口中，避免交叉污染或誤食危險(xiǎn)物品。兒童只能在教師指導(dǎo)下使用塑料刀具或鈍頭模具，嚴(yán)禁觸碰鋒利工具或電器設(shè)備，確保操作安全。清潔衛(wèi)生要求食品安全標(biāo)準(zhǔn)所有食材需當(dāng)日采購并嚴(yán)格檢查保質(zhì)期，乳制品、水果等易腐食材必須冷藏保存，確保無變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。食材新鮮度控制提前統(tǒng)計(jì)兒童過敏史，避免使用花生、芒果等常見致敏食材，并在成品包裝上標(biāo)注成分清單。過敏原管理操作臺(tái)、模具等工具需用食品級(jí)消毒劑清潔，烘焙完成后需高溫烘烤或紫外線消毒，杜絕細(xì)菌滋生。消毒流程執(zhí)行割傷或燙傷處理教師需接受海姆立克急救法培訓(xùn)，若兒童發(fā)生窒息，第一時(shí)間實(shí)施急救并聯(lián)系醫(yī)療支援。食物噎塞應(yīng)對(duì)火災(zāi)防范措施烤箱使用時(shí)需遠(yuǎn)離兒童活動(dòng)區(qū)，現(xiàn)場放置滅火毯和滅火器，定期檢查電路安全性，確保無短路隱患。配備急救箱，包含無菌紗布、冰袋和燒傷膏，教師需掌握傷口消毒和包扎技能，嚴(yán)重情況立即送醫(yī)。緊急處理預(yù)案制作步驟03使用鋸齒刀將冷卻的蛋糕胚橫向均勻分割為2-3層，確保切面平整以便后續(xù)涂抹奶油?；A(chǔ)蛋糕組裝蛋糕胚分層切割每層蛋糕胚表面均勻涂抹打發(fā)好的動(dòng)物奶油，中間可夾入新鮮水果?；蚬u以增加口感層次。奶油涂抹與夾心填充將疊好的蛋糕層用抹刀整體覆蓋奶油，旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤進(jìn)行側(cè)面修整，確保蛋糕結(jié)構(gòu)穩(wěn)固不傾斜。整體塑形與固定裝飾技巧示范示范使用不同裱花嘴（如星形、圓形、花瓣形）制作奶油花紋，強(qiáng)調(diào)手握裱花袋的角度和力度控制。裱花基礎(chǔ)手法教學(xué)指導(dǎo)幼兒用食用色素調(diào)制奶油顏色，講解對(duì)比色與鄰近色的搭配技巧，避免色彩雜亂。色彩搭配原則演示如何用巧克力片、糖珠或翻糖小動(dòng)物裝飾蛋糕頂部，提升視覺吸引力。立體裝飾元素創(chuàng)意動(dòng)手環(huán)節(jié)主題蛋糕設(shè)計(jì)提供森林、海洋或節(jié)日等主題模板，鼓勵(lì)幼兒自由組合裝飾材料（如餅干屋、棉花糖云朵）表達(dá)創(chuàng)意。團(tuán)隊(duì)協(xié)作任務(wù)分組完成大型蛋糕項(xiàng)目，分配裝飾區(qū)域并協(xié)調(diào)色彩風(fēng)格，培養(yǎng)合作能力。個(gè)性化簽名制作引導(dǎo)幼兒用融化的巧克力在蛋糕邊緣寫下名字或繪制簡單圖案，增強(qiáng)參與感。主題設(shè)計(jì)04動(dòng)物主題造型制作小汽車、飛機(jī)、輪船等立體蛋糕，結(jié)合幼兒喜愛的玩具元素，增強(qiáng)動(dòng)手實(shí)踐中的趣味性。交通工具造型童話故事角色融入白雪公主、小豬佩奇等經(jīng)典形象，通過糖霜繪畫或翻糖裝飾，幫助幼兒在創(chuàng)作中復(fù)述故事情節(jié)。設(shè)計(jì)小熊、兔子、貓咪等可愛動(dòng)物造型，使用模具切割或手工塑形，激發(fā)幼兒對(duì)自然生物的認(rèn)知興趣。趣味造型選擇以紅、黃、藍(lán)三原色為主調(diào)，搭配奶油或食用色素，教導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)顏色混合原理（如黃+藍(lán)=綠）。基礎(chǔ)色系運(yùn)用示范如何通過裱花袋分層擠出色漿，制作彩虹或日落漸變效果，培養(yǎng)幼兒的色彩審美能力。漸變效果設(shè)計(jì)優(yōu)先使用天然植物色素（如菠菜粉、甜菜根粉），避免人工添加劑，確保幼兒健康的同時(shí)傳遞環(huán)保理念。安全色素選擇色彩搭配指導(dǎo)個(gè)性化元素添加姓名牌裝飾指導(dǎo)幼兒用巧克力筆或糖珠拼寫自己名字，增強(qiáng)作品歸屬感，同時(shí)練習(xí)字母識(shí)別。喜好元素融入根據(jù)幼兒偏好添加星星、愛心等圖案，或允許自選水果、糖果toppings，鼓勵(lì)創(chuàng)造性表達(dá)?；?dòng)性設(shè)計(jì)預(yù)留空白區(qū)域供幼兒現(xiàn)場繪制簡筆畫，或插入可拆卸的餅干裝飾，增加制作過程的動(dòng)態(tài)趣味?；?dòng)流程05師生協(xié)作方法分組指導(dǎo)策略教師根據(jù)幼兒動(dòng)手能力差異進(jìn)行合理分組，每組配備一名教師或助教，通過示范和手把手教學(xué)確保每位幼兒都能參與蛋糕裝飾環(huán)節(jié)。角色任務(wù)分配設(shè)計(jì)"材料管理員"、"裝飾設(shè)計(jì)師"等趣味角色，讓幼兒在制作過程中承擔(dān)不同職責(zé)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)與責(zé)任感。階梯式教學(xué)法先由教師演示基礎(chǔ)裱花技巧，再引導(dǎo)幼兒從涂抹奶油開始逐步嘗試復(fù)雜操作，使用安全硅膠模具輔助造型制作。創(chuàng)意啟發(fā)互動(dòng)通過提問"你想把蛋糕做成什么故事場景"等方式激發(fā)想象力，教師用開放式語言引導(dǎo)幼兒表達(dá)設(shè)計(jì)理念。成果展示方式主題展臺(tái)陳列設(shè)置"森林派對(duì)"、"太空探險(xiǎn)"等主題展示區(qū)，將完成的作品配合背景板進(jìn)行情景化布置，增強(qiáng)作品故事性。動(dòng)態(tài)展示環(huán)節(jié)組織"蛋糕小火車"巡游活動(dòng)，幼兒推著放置作品的餐車在教室巡展，同時(shí)用簡單語句介紹創(chuàng)作靈感。數(shù)字化記錄方案使用平板電腦拍攝制作過程短視頻，剪輯后添加幼兒語音解說，生成二維碼供家長掃碼觀看。聯(lián)合藝術(shù)呈現(xiàn)將蛋糕作品與幼兒繪制的"我的蛋糕故事"圖畫共同展出，形成立體藝術(shù)展覽效果。鼓勵(lì)反饋機(jī)制1234多元評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)包含"色彩搭配星"、"創(chuàng)意小能手"等維度的評(píng)價(jià)貼紙，教師根據(jù)觀察給予個(gè)性化正面評(píng)價(jià)。開展"我最喜歡的三個(gè)創(chuàng)意點(diǎn)"分享會(huì)，引導(dǎo)幼兒用具體細(xì)節(jié)互相贊賞，培養(yǎng)藝術(shù)鑒賞能力。同伴互學(xué)機(jī)制成長檔案記錄為每個(gè)孩子建立蛋糕DIY成長卡片，通過對(duì)比不同階段作品照片，直觀呈現(xiàn)動(dòng)手能力進(jìn)步軌跡。家庭延伸活動(dòng)發(fā)放"家庭烘焙任務(wù)卡"，鼓勵(lì)家長在家延續(xù)教育活動(dòng)，收集親子合作照片形成反饋墻展示。后續(xù)管理06清理流程規(guī)范工具與設(shè)備清潔活動(dòng)結(jié)束后需立即對(duì)所有使用過的工具（如攪拌器、模具、裱花袋等）進(jìn)行徹底清洗和消毒，確保無殘留食材或奶油，避免滋生細(xì)菌或吸引害蟲。用食品級(jí)清潔劑擦拭操作臺(tái)面，清除糖霜、面粉等殘留物，保持臺(tái)面干燥整潔，防止滑倒或污染后續(xù)使用環(huán)境。將蛋糕制作過程中產(chǎn)生的包裝紙、蛋殼、廢棄奶油等按可回收與不可回收分類丟棄，特別需注意尖銳工具（如牙簽、裝飾簽）的單獨(dú)處理。工作臺(tái)面整理垃圾分類處理成果保存建議影像記錄歸檔對(duì)成品進(jìn)行多角度高清拍照，建立電子檔案并標(biāo)注制作日期和參與者姓名，便于后續(xù)展示或復(fù)盤時(shí)調(diào)用參考。裝飾部件分裝復(fù)雜裝飾（如糖花、巧克力配件）建議拆卸后單獨(dú)存放于防潮盒中，底層墊油紙避免粘連，延長保存期限并保持造型完整。短期存放方法若需保留蛋糕作品不超過一天，應(yīng)密封后冷藏保存，避免陽光直射或高溫環(huán)境導(dǎo)致融化變形，同時(shí)與其他食物隔離防止串味。活動(dòng)總結(jié)要點(diǎn)010203參與度評(píng)估分析統(tǒng)計(jì)幼兒在攪拌、裝飾等環(huán)節(jié)的主