酒店廚房排煙道系統(tǒng)施工方案一、工程概況本工程為五星級酒店廚房排煙道系統(tǒng)安裝工程，涵蓋中餐廚房、西餐廚房、宴會廚房及特色餐廳廚房共四個功能區(qū)域，總建筑面積約1200㎡。系統(tǒng)設(shè)計需滿足《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》（GB50243）及《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483）要求，確保排煙效率≥95%，系統(tǒng)運行噪聲≤75dB（距設(shè)備1m處測量）。工程包含排煙管道制作安裝、油煙凈化設(shè)備集成、風(fēng)機系統(tǒng)布置及控制系統(tǒng)調(diào)試等內(nèi)容，計劃總工期45天。二、系統(tǒng)設(shè)計參數(shù)（一）排煙量計算標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)廚房設(shè)備類型差異化設(shè)計排煙量：中餐猛火灶（熱負(fù)荷≥5kW）：單灶頭2200m3/h，配置12個灶頭，合計26400m3/h西餐煎爐/扒爐：單設(shè)備1200m3/h，配置8臺，合計9600m3/h油炸設(shè)備：單臺1500m3/h，配置6臺，合計9000m3/h蒸箱區(qū)域：按空間體積（300m3）每小時換氣10次，計算3000m3/h系統(tǒng)總排煙量：按最大區(qū)域計算值疊加15%富余量，最終確定為54000m3/h（二）管道流體設(shè)計參數(shù)管道類型設(shè)計風(fēng)速水平段坡度最大長度限制彎頭曲率半徑主排煙管11m/s≥2%≤15m≥1.5D支管9m/s≥1.5%≤8m≥1.2D垂直管13m/s-≤30m-注：D為管道直徑，水平管道每3m設(shè)置DN20清掃口，低位安裝容積≥0.5L的集油盒，采用可拆卸式結(jié)構(gòu)設(shè)計三、設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn)（一）排煙罩系統(tǒng)材質(zhì)規(guī)格面板：304不銹鋼，厚度1.5mm（優(yōu)于常規(guī)1.2mm標(biāo)準(zhǔn)），表面拉絲處理集煙腔：一體成型無焊接結(jié)構(gòu)，內(nèi)部圓角R≥50mm，減少氣流阻力防火配置：內(nèi)置280℃熔斷式防火閥，響應(yīng)時間≤25s，聯(lián)動風(fēng)機停機功能功能參數(shù)尺寸要求：罩口寬度比灶具寬200mm，深度650mm，下沿距灶臺700±50mm輔助系統(tǒng)：集成LED照明（色溫4000K，照度≥350lux），每米配置2個扇形霧化清洗噴頭（覆蓋角度120°，工作壓力0.3MPa）（二）油煙凈化設(shè)備靜電式凈化器凈化效率：≥98%（針對0.1-10μm顆粒物），符合北京市DB11/1488-2018最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)處理風(fēng)量：60000m3/h（預(yù)留11%設(shè)計余量），雙區(qū)板式電場結(jié)構(gòu)，極板間距10mm電氣參數(shù)：工作電壓16kV，功率≤1.5kW，具備過流、過壓保護(hù)功能活性炭吸附塔填充量：80kg，采用柱狀活性炭（碘值≥800mg/g）結(jié)構(gòu)設(shè)計：碳層厚度350mm，空塔風(fēng)速0.7m/s，設(shè)置壓差監(jiān)測裝置（報警閾值800Pa）更換周期：2個月/次，配套快速更換抽屜式結(jié)構(gòu)（三）風(fēng)機系統(tǒng)類型：中高壓后傾式離心風(fēng)機，型號Y5-47-11.2D性能參數(shù)：風(fēng)量55000m3/h，全壓1800Pa，配用電機功率37kW（F級絕緣，IP55防護(hù)）降噪措施：風(fēng)機基礎(chǔ)設(shè)置彈簧阻尼減震器（固有頻率4Hz），進(jìn)出風(fēng)口安裝阻抗復(fù)合式消聲器（消聲量≥25dB）四、施工工藝（一）施工準(zhǔn)備技術(shù)準(zhǔn)備組織施工人員進(jìn)行圖紙會審，重點復(fù)核管道走向與土建結(jié)構(gòu)沖突點（如梁高、風(fēng)管井尺寸）編制專項施工方案，包含BIM管線綜合布置圖，提前7天完成監(jiān)理審批對操作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，考核合格后方可上崗（特種作業(yè)人員持證率100%）材料驗收鍍鋅鋼板：選用Q235-B材質(zhì)，厚度按設(shè)計要求（主管1.2mm，支管1.0mm），提供材質(zhì)證明書不銹鋼板材：304牌號，含鎳量≥8%，表面光潔度Ra≤1.6μm輔材：防火密封膠（膨脹倍率≥250%）、保溫棉（離心玻璃棉，密度48kg/m3，導(dǎo)熱系數(shù)≤0.038W/m·K）（二）管道制作安裝預(yù)制加工切割：采用等離子切割（切口垂直度偏差≤1°），碳鋼管道坡口角度30°±2°咬口形式：矩形風(fēng)管采用聯(lián)合角咬口，圓形風(fēng)管采用螺旋咬口（節(jié)距15mm）法蘭制作：角鋼法蘭規(guī)格L40×4，焊接后進(jìn)行鍍鋅處理，螺孔間距≤150mm安裝流程graphLRA[測量放線]-->B[支吊架制作安裝]B-->C[風(fēng)管吊裝]C-->D[法蘭連接]D-->E[漏風(fēng)量檢測]E-->F[保溫施工]關(guān)鍵節(jié)點處理垂直管安裝：每3層設(shè)置承重支架（角鋼L50×5），采用抱箍固定，與樓板間隙用C20細(xì)石混凝土填塞水平管坡度控制：使用水準(zhǔn)儀抄平，通過支吊架高度調(diào)節(jié)實現(xiàn)設(shè)計坡度，偏差≤0.5%防火閥安裝：距防火墻距離≤200mm，與風(fēng)管之間采用防火帆布軟接（長度300mm）（三）設(shè)備安裝工藝風(fēng)機安裝基礎(chǔ)施工：C30混凝土澆筑，平整度誤差≤2mm/m，預(yù)埋8組M20地腳螺栓吊裝要求：采用四吊點平衡吊裝，水平度偏差≤0.1mm/m，與風(fēng)管連接前進(jìn)行單機試運轉(zhuǎn)（運行2小時，軸承溫升≤40℃）凈化器安裝定位：設(shè)備中心線與風(fēng)管中心線偏差≤5mm，水平度偏差≤1‰電氣連接：相線截面≥6mm2，接地電阻≤4Ω，設(shè)置獨立漏電保護(hù)開關(guān)（30mA動作電流）五、質(zhì)量控制措施（一）過程質(zhì)量控制要點風(fēng)管制作偏差控制邊長≤300mm時，允許偏差±2mm；邊長>300mm時，允許偏差±3mm對角線偏差≤3mm，平面度偏差≤2mm/m法蘭平整度偏差≤1mm，螺栓孔中心距偏差≤1mm漏風(fēng)量檢測測試壓力：主風(fēng)管700Pa，支管500Pa允許漏風(fēng)量：≤2m3/(h·m2)（按GB50243規(guī)范B級要求）檢測方法：采用漏光法初檢，漏風(fēng)量測試裝置復(fù)檢（每500m2為一個檢測單元）（二）驗收標(biāo)準(zhǔn)觀感質(zhì)量風(fēng)管表面平整，無明顯變形、扭曲，咬口嚴(yán)密無開裂保溫層平整牢固，接縫嚴(yán)密，搭接長度≥50mm，防護(hù)層順?biāo)罱釉O(shè)備安裝牢固，標(biāo)識清晰，運行無異常震動性能測試系統(tǒng)總風(fēng)量：實測值與設(shè)計值偏差≤5%油煙排放濃度：≤1.0mg/m3（按GB18483-2001標(biāo)準(zhǔn)）噪聲：廚房操作區(qū)≤70dB，周邊環(huán)境≤55dB六、安全文明施工措施（一）安全防護(hù)體系高空作業(yè)防護(hù)2m以上作業(yè)設(shè)置雙護(hù)欄腳手架（立桿間距≤1.5m，橫桿步距≤1.8m）吊裝區(qū)域設(shè)置警戒線，配備專職安全員旁站監(jiān)督作業(yè)人員佩戴雙鉤安全帶，使用防墜器（承重≥15kN）臨時用電管理采用TN-S接零保護(hù)系統(tǒng)，配電箱配置“三級配電兩級保護(hù)”電動工具使用前檢測絕緣電阻（≥2MΩ），電纜架空高度≥2.5m焊接作業(yè)設(shè)置接火斗，配備2個8kg干粉滅火器（有效距離≤10m）（二）成品保護(hù)措施管道保護(hù)安裝完成的風(fēng)管端口采用多層板封蓋，每日施工完畢進(jìn)行檢查交叉作業(yè)時設(shè)置硬質(zhì)防護(hù)（厚度≥18mm多層板），嚴(yán)禁在風(fēng)管上堆放物料不銹鋼部件采用塑料薄膜包裹，安裝前去除保護(hù)膜設(shè)備保護(hù)凈化器、風(fēng)機等設(shè)備到場后存放于室內(nèi)，底部墊設(shè)100mm高木方控制柜安裝后加裝防護(hù)棚（尺寸1.2m×0.8m×1.5m），鎖具防護(hù)等級IP65七、施工進(jìn)度計劃施工階段起止時間工作內(nèi)容資源配置施工準(zhǔn)備第1-5天圖紙會審、材料采購、技術(shù)交底技術(shù)人員3人，材料員2人管道預(yù)制第6-15天風(fēng)管制作、法蘭加工、支吊架預(yù)制焊工6人，木工4人管道安裝第16-30天主管安裝、支管連接、防火閥安裝安裝工12人，吊裝工4人設(shè)備安裝第31-38天風(fēng)機安裝、凈化器就位、控制系統(tǒng)接線電工4人，設(shè)備工程師2人調(diào)試驗收第39-45天系統(tǒng)試運行、性能檢測、資料整理調(diào)試工程師3人，質(zhì)檢員2人八、驗收標(biāo)準(zhǔn)與流程（一）驗收依據(jù)設(shè)計施工圖紙及技術(shù)文件《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》（GB50243-2016）《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范》（HJ/T62-2001）（二）驗收內(nèi)容隱蔽工程驗收風(fēng)管支吊架間距（水平管≤3m，垂直管≤2.4m）防火封堵材料填充密實度（膨脹