ICS65.020.20

CCSB05

DB2104

撫順市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2104/T0038—2025

榛蘑林下栽培技術(shù)規(guī)程

2025-03-07發(fā)布2025-04-07實(shí)施

撫順市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2104/T0038—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由撫順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：遼寧三友農(nóng)業(yè)生物科技集團(tuán)有限公司、遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、撫順市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證

中心、國(guó)有清原滿族自治縣夏家堡林場(chǎng)。

本文件主要起草人：鄒存兵、鄒世民、張茜、李超、李宏亮、楊義、趙婧羽、李瑩瑩、祁忠德、趙

凱、趙翊含、紀(jì)偉師。

本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，

我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。

本文件歸口管理部門通訊地址：撫順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（遼寧省撫順市順城區(qū)臨江東路21-2號(hào)樓1號(hào)A

座6層），聯(lián)系電話

本文件起草單位通訊地址：遼寧三友農(nóng)業(yè)生物科技集團(tuán)有限公司（遼寧省撫順市撫順縣后安鎮(zhèn)），

聯(lián)系電話

I

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榛蘑林下栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了榛蘑林下栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、場(chǎng)地環(huán)境、栽培時(shí)期、品種選擇、主要培養(yǎng)料及配方、

菌種生產(chǎn)、菌棒制作、整地播種、菌床管理、出菇管理、采收和生產(chǎn)管理檔案等內(nèi)容。

本文件適用于撫順市榛蘑林下栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

榛蘑armillariamellea(vahl)p.kumm

真菌界擔(dān)子菌門傘菌目蜜環(huán)菌的子實(shí)體。

4場(chǎng)地環(huán)境

選擇林地郁密度0.7以上，坡度在25度以下，通風(fēng)良好、排水方便的林地。耕作土層深度達(dá)15cm～

20cm。

5栽培時(shí)期

撫順地區(qū)在4月下旬至9月末均可栽培。

6品種選擇

選擇適應(yīng)本地氣候條件，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗性強(qiáng)的品種。

7主要培養(yǎng)料及配方

1

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常用培養(yǎng)料為木屑、玉米芯、麥麩、豆粕、石膏粉、輕質(zhì)碳酸鈣、米糠等，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源選擇以下

適宜配方，均適用于菌種和菌棒生產(chǎn)。

a)配方一：木屑81%、麥麩15%、豆粕2%、石膏粉1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、含水量63%～70%。

b)配方二：木屑50%、玉米芯28%、麥麩15%、米糠5%、石膏1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、含水量63%～70%。

8菌種生產(chǎn)

母種、原種、栽培菌種生產(chǎn)符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌種質(zhì)量符合NY/T1742的要求。

9菌棒制作

9.1拌料

采用配套機(jī)械二級(jí)拌料法。主料中木屑需要提前預(yù)濕堆制，溫度達(dá)到30℃時(shí)每天翻堆一次，翻堆三

次后待用。按配方將主輔料混合后直接攪拌10min，再加水混拌均勻，含水量達(dá)到配方要求，pH值為7.0～

8.0。

9.2裝袋

選擇菌袋規(guī)格為長(zhǎng)度（15cm～18cm）×折徑（55cm～58cm）×厚度（0.05cm～0.07cm），利用裝袋

機(jī)將培養(yǎng)料裝入菌袋，袋內(nèi)裝料要緊實(shí)，封口可采用瓶頸套環(huán)或菌棒法。

9.3滅菌

9.3.1高壓滅菌

按高壓蒸汽滅菌規(guī)程操作，排出冷空氣后，升溫至121℃持續(xù)2.5h。滅菌后待溫度自然降至90℃左

右時(shí)出柜。

9.3.2常壓滅菌

按常壓蒸汽滅菌規(guī)程操作，排凈冷空氣后，升溫至100℃持續(xù)8h。滅菌后自然冷卻降溫，菌棒中心

溫度降至60℃～80℃之間時(shí)可以出柜。

9.4接種

9.4.1接種條件

將滅菌后的菌棒進(jìn)行冷卻，待菌棒內(nèi)的料溫降到8℃～23℃之間，可進(jìn)行接種。

9.4.2液體菌種

若采用液體接種方式，凈化室內(nèi)按無菌操作規(guī)程接種，液體菌種的接種量為每袋25ml～30ml，避免

外噴菌液，及時(shí)用無菌海綿塞封口。

9.4.3固體菌種

若采用固體接種方式，用75%酒精對(duì)固體菌種包裝物進(jìn)行表面消毒處理，將插棒孔用菌種塞滿塞嚴(yán)。

9.5養(yǎng)菌管理

9.5.1溫度

2

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發(fā)菌期以菌棒中心溫度為管控指標(biāo)，保持溫度22℃～25℃。

9.5.2濕度

培養(yǎng)室內(nèi)空間相對(duì)濕度控制在40%～55%。

9.5.3光照

菌棒進(jìn)入培養(yǎng)室至培養(yǎng)結(jié)束，全程避光。

9.5.4通風(fēng)

菌棒進(jìn)入培養(yǎng)室3d～5d，菌絲萌發(fā)并長(zhǎng)滿接種口后開啟內(nèi)循環(huán)通風(fēng)，日間通風(fēng)3次，每次30min，夜

間關(guān)閉。8d～12d部分菌棒（≥10%）外壁可見菌絲生長(zhǎng)后增加通風(fēng)量，每隔3h通風(fēng)20min，培養(yǎng)室保持

CO2濃度≤1000ppm。15d～20d菌棒外壁可見菌絲生長(zhǎng)比例≥80%，每隔3h通風(fēng)30min，培養(yǎng)室保持CO2濃度

≤2000ppm；如果通風(fēng)無法降低CO2濃度至規(guī)定范圍，可轉(zhuǎn)移部分菌棒至其他培養(yǎng)室以降低CO2濃度。30d～

35d菌絲完全長(zhǎng)滿菌棒后保持CO2濃度≤1000ppm。

10整地播種

10.1播種前準(zhǔn)備

10.1.1菌材處理

當(dāng)年新砍伐的木材風(fēng)干30d以上可直接使用，干木材需要提前1d浸濕備用。

將直徑3cm～13cm的原木棒，截成50cm～100cm木段。在木棒兩面間隔10cm左右砍魚鱗口，深度1cm～

2cm。

10.1.2整地做床

先將林下栽培場(chǎng)地雜草雜物等清理干凈。人工林平整地面，建議挖床寬1.2m，深0.1m～0.15m的畦

床，長(zhǎng)度適宜，留出作業(yè)道。天然林畦床寬度和長(zhǎng)度根據(jù)林下實(shí)際情況，因地制宜。坡地橫向做床，防

止水土流失。

10.2播種

10.2.1菌棒菌材并列擺放

在畦床內(nèi)按照一行菌棒二行菌材的次序擺放。播種后覆土，土層厚度3cm～4cm，床面上再覆蓋3cm～

5cm樹葉或農(nóng)作物秸稈保濕。天氣適合當(dāng)年秋季菌棒即可出菇，次年秋季菌材開始出菇。

10.2.2小塊菌種點(diǎn)播

先將菌材鋪在事先做好的畦床內(nèi)，菌材間距3cm～4cm，將榛蘑栽培種掰成直徑3cm～5cm的塊，按照

15cm×15cm密度將菌種擺在木段與木段間隙中，播種后覆土，土層厚度3cm～4cm，床面上再覆蓋3cm～

5cm樹葉或農(nóng)作物秸稈保濕，次年秋季菌材開始出菇。

11菌床管理

播種后保持菌床內(nèi)含水量60%～90%，干旱季節(jié)適度噴灌補(bǔ)水。

3

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12出菇管理

榛蘑林下栽培，為仿野生榛蘑生長(zhǎng)環(huán)境栽培模式，栽培過程中無需過多人工干預(yù)管理，只有在臨近

出菇前，將畦床上的雜草上部割去，根部留有20cm～30cm草莖，便于采收。當(dāng)出菇季節(jié)遇上干旱無雨，

可以人工噴灌補(bǔ)水，促進(jìn)出菇。

13采收

當(dāng)榛蘑菌蓋直徑伸展至2.5cm～3cm，即將開傘而未開膜時(shí)采收。采收時(shí)用手握住菇根基部擰下，采

大留小。

14生產(chǎn)管理檔案

在生產(chǎn)過程中應(yīng)建立生產(chǎn)管理檔案，記錄生產(chǎn)活動(dòng)、投入品、管理技術(shù)、采收等相關(guān)內(nèi)容，生產(chǎn)管

理檔案記錄表樣式參見附錄A。生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保留一個(gè)生產(chǎn)周期以上。

4

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附錄A

（資料性）

榛蘑林下栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表

榛蘑林下栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表見表A.1。

表A.1榛蘑林下栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表

單位名稱：負(fù)責(zé)人：電話：

菌種來源：種植區(qū)域地點(diǎn)：種植規(guī)模（袋）：

栽培時(shí)間：出菇時(shí)間：采收時(shí)間：

采收標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)量（kg/m2）：

具體農(nóng)事操作記錄

日期生產(chǎn)活動(dòng)內(nèi)容投入品內(nèi)容使用量使用設(shè)備操作人技術(shù)負(fù)責(zé)人