幼兒大班食品安全教案課件第一章為什么要關(guān)注食品安全?食品安全關(guān)系到每一個(gè)小朋友的健康成長。我們的身體就像一座美麗的城堡,只有吃安全健康的食物,城堡才能堅(jiān)固強(qiáng)壯。近年來,"蘇丹紅""瘦肉精""三聚氰胺"等食品安全事件影響深遠(yuǎn),給許多家庭帶來了傷害。幼兒身體嬌嫩,免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全,更容易受到不安全食品的傷害。食品安全直接關(guān)系到小朋友們能否健康快樂地成長,關(guān)系到每個(gè)家庭的幸福。保護(hù)健康安全食品是健康成長的基礎(chǔ)預(yù)防疾病食品安全問題會(huì)帶來哪些危害?肚子疼痛吃了不干凈或變質(zhì)的食物,會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉,小朋友會(huì)很難受。食物中毒嚴(yán)重的食品安全問題可能導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)嘔吐、發(fā)燒等癥狀,需要去醫(yī)院治療。影響發(fā)育食品安全與我們的生活息息相關(guān)每天我們都要吃早餐、午餐、晚餐,還有好吃的水果和小零食。食品安全就在我們身邊,時(shí)刻影響著我們的健康。健康保障安全的食品為我們提供營養(yǎng),讓身體強(qiáng)壯有力量,可以快樂地玩耍和學(xué)習(xí)。危險(xiǎn)警示不安全的食品可能導(dǎo)致食物中毒、腸胃疾病,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧踩?。家庭幸福第二章認(rèn)識(shí)安全食品與危險(xiǎn)食品什么是安全食品?安全食品就像是有"身份證"的好朋友,它們可以放心吃。讓我們一起來認(rèn)識(shí)安全食品的特征吧!1有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期就像小朋友有生日一樣,安全食品也有自己的"生日"和"有效期",告訴我們什么時(shí)候生產(chǎn)的,能保存多久。2有食品安全標(biāo)志包裝上有綠色食品、有機(jī)食品等特殊標(biāo)志,這是國家給安全食品頒發(fā)的"獎(jiǎng)?wù)?。3包裝完整干凈包裝沒有破損,沒有奇怪的氣味,沒有發(fā)霉變質(zhì),看起來整潔衛(wèi)生。4有廠家信息清楚標(biāo)明生產(chǎn)廠家名稱、地址和聯(lián)系方式,可以知道食品是誰生產(chǎn)的。什么是"三無食品"與垃圾食品?三無食品三無食品就像沒有"身份證"的陌生人,非常危險(xiǎn),千萬不能吃!無生產(chǎn)廠家—不知道誰生產(chǎn)的無生產(chǎn)日期—不知道什么時(shí)候做的無質(zhì)量合格證—沒有安全保證這些食品往往在小攤販、無證商店銷售,衛(wèi)生條件極差,容易導(dǎo)致食物中毒。垃圾食品垃圾食品雖然好吃,但就像"甜蜜的陷阱",吃多了會(huì)傷害身體!高鹽—薯片、方便面含鹽太多高糖—糖果、碳酸飲料含糖過量高脂肪—炸雞、漢堡油脂含量高經(jīng)常吃垃圾食品會(huì)導(dǎo)致肥胖、蛀牙、營養(yǎng)不良等問題,影響身體健康發(fā)育。識(shí)別危險(xiǎn)食品安全食品特征包裝完整規(guī)范標(biāo)簽信息齊全有安全認(rèn)證標(biāo)志正規(guī)商店購買危險(xiǎn)食品特征包裝簡陋破損缺少必要信息無安全標(biāo)志小攤小販銷售如何辨別腐爛變質(zhì)食品?食品就像小朋友一樣,也會(huì)"生病"。當(dāng)食品變質(zhì)腐爛時(shí),會(huì)發(fā)出"求救信號(hào)",我們要學(xué)會(huì)識(shí)別這些信號(hào)!看顏色食品顏色變得暗淡、發(fā)黑或長出綠色、白色的霉點(diǎn),說明已經(jīng)變質(zhì)了。聞氣味聞到酸臭味、腐爛味或其他奇怪的異味,說明食品已經(jīng)壞掉,不能再吃了。摸質(zhì)地食品變得黏糊糊、軟趴趴,或者變得特別硬,都是變質(zhì)的表現(xiàn)。重要提醒:發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì),一定要扔掉,千萬不能食用!吃了變質(zhì)食品容易引起肚子疼、嘔吐、腹瀉等癥狀,需要去醫(yī)院治療。第三章食品包裝上的秘密生產(chǎn)日期和保質(zhì)期在哪里?食品包裝就像一本"說明書",藏著很多重要信息。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期就像食品的"健康證明",告訴我們食品是否新鮮安全。飲料瓶口礦泉水、果汁等飲料的生產(chǎn)日期通常印在瓶蓋或瓶口位置。袋子邊緣薯片、餅干等袋裝食品的日期常常印在包裝袋的封口處。盒子底部牛奶盒、餅干盒等盒裝食品的日期經(jīng)常在盒子底部或側(cè)面。小貼士:購買食品時(shí),一定要和爸爸媽媽一起仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,選擇日期新鮮、保質(zhì)期充足的食品。過期食品絕對(duì)不能吃!食品安全標(biāo)志有哪些?食品安全標(biāo)志就像食品的"榮譽(yù)勛章",有這些標(biāo)志的食品質(zhì)量更有保障,吃起來更安全放心。綠色食品標(biāo)志圓形標(biāo)志,上方是太陽,下方是葉片,代表和諧生態(tài)。綠色食品在生產(chǎn)過程中限制使用化肥和農(nóng)藥,更安全健康。有機(jī)食品標(biāo)志標(biāo)有"有機(jī)"或"ORGANIC"字樣。有機(jī)食品完全不使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥,是最高級(jí)別的安全食品。無公害食品標(biāo)志綠色盾牌圖案,代表食品安全有保障。無公害食品嚴(yán)格控制有害物質(zhì)含量,符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)識(shí)食品安全標(biāo)志這些標(biāo)志都經(jīng)過國家嚴(yán)格審核認(rèn)證,就像食品的"安全通行證"。當(dāng)我們?cè)诔匈徫飼r(shí),可以優(yōu)先選擇帶有這些標(biāo)志的食品。100%國家認(rèn)證所有標(biāo)志都由國家權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證頒發(fā)3主要類型綠色、有機(jī)、無公害三大安全標(biāo)志1/2識(shí)別率目前消費(fèi)者對(duì)安全標(biāo)志的識(shí)別度正在提高第四章正確的飲食習(xí)慣吃東西要注意什么?養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,就像給身體穿上"防護(hù)衣",可以讓我們遠(yuǎn)離疾病,健康成長。讓我們一起學(xué)習(xí)正確的飲食方法吧!01飯前洗手吃東西前一定要用肥皂或洗手液仔細(xì)洗手,把手上的細(xì)菌和臟東西洗干凈,防止"病從口入"。02清洗食物水果、蔬菜要用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗,去除表面的灰塵、農(nóng)藥殘留和細(xì)菌,洗干凈才能吃。03檢查食品不吃過期變質(zhì)的食品,不吃掉在地上的臟東西,不撿來歷不明的食物吃。04文明進(jìn)餐吃飯時(shí)要坐好,不說話、不打鬧、不跑跳,細(xì)嚼慢咽,專心吃飯,這樣既安全又有助于消化。吃魚要小心魚刺魚肉營養(yǎng)豐富,很好吃,但是魚刺很危險(xiǎn)。小朋友吃魚時(shí)要特別小心,掌握正確方法。仔細(xì)挑刺吃魚前請(qǐng)爸爸媽媽或老師幫忙,仔細(xì)把魚刺挑出來。小口慢咽吃魚時(shí)要小口吃,慢慢嚼,感覺有刺就吐出來。不慌不忙如果不小心吃到魚刺,不要哭鬧,保持冷靜,馬上告訴大人。及時(shí)處理卡住魚刺要及時(shí)就醫(yī),不能用吞飯、喝醋等錯(cuò)誤方法。安全提示吃魚時(shí)絕對(duì)不能:邊吃邊說話邊吃邊玩耍狼吞虎咽把整塊魚肉塞進(jìn)嘴里記住:慢慢來,不著急,安全第一!良好的進(jìn)餐習(xí)慣坐姿端正吃飯時(shí)要坐好,身體靠近桌子,保持良好姿勢(shì)。細(xì)嚼慢咽每口食物咀嚼20-30次,慢慢品嘗,幫助消化。專心進(jìn)餐吃飯時(shí)不看電視、不玩玩具,專心享受美味。保持衛(wèi)生使用干凈餐具,不用手直接抓食物,飯后擦嘴洗手。第五章食品安全小故事故事:肚子疼的冬冬故事內(nèi)容一天放學(xué)后,冬冬在校門口的小攤上買了一盒草莓。草莓看起來紅紅的很誘人,冬冬沒洗就直接吃了?；丶液?媽媽給冬冬準(zhǔn)備了晚餐。冬冬在冰箱里發(fā)現(xiàn)了一根烤腸,包裝上的日期已經(jīng)過期三天了,但冬冬覺得"只過期三天應(yīng)該沒關(guān)系",就偷偷吃掉了。到了晚上,冬冬突然肚子疼得厲害,還嘔吐、拉肚子。媽媽趕緊帶他去醫(yī)院,醫(yī)生診斷是急性腸胃炎,是吃了不干凈和過期的食品引起的。冬冬的錯(cuò)誤在不衛(wèi)生的小攤購買食品吃水果前不清洗明知過期還吃烤腸我們學(xué)到什么不在無證小攤購買食品水果一定要洗干凈再吃過期食品絕對(duì)不能吃身體不舒服要及時(shí)告訴大人故事:卡在喉嚨的五角星這是一個(gè)真實(shí)發(fā)生的驚險(xiǎn)故事,提醒我們不能隨便往嘴里放東西。1玩耍時(shí)刻5歲的小明在幼兒園玩耍時(shí),發(fā)現(xiàn)地上有一個(gè)閃閃發(fā)光的鐵制小五角星,覺得很漂亮。2危險(xiǎn)行為小明出于好奇,把五角星放進(jìn)嘴里含著玩,想嘗嘗是什么味道。3意外發(fā)生突然,小明不小心把五角星吞了下去,卡在喉嚨里,呼吸困難,臉色發(fā)青。4緊急救治老師發(fā)現(xiàn)后立即送醫(yī),醫(yī)生緊急手術(shù)才取出五角星,小明差點(diǎn)失去生命。重要教訓(xùn):嘴巴是用來吃食物的,不能隨便往嘴里放其他東西!玩具、硬幣、紐扣、珠子等小物件都非常危險(xiǎn),可能導(dǎo)致窒息甚至危及生命。發(fā)現(xiàn)異物要馬上告訴大人!第六章互動(dòng)游戲與實(shí)踐游戲:食品分類大挑戰(zhàn)通過有趣的分類游戲,幫助小朋友加深對(duì)不同類型食品的認(rèn)識(shí),提高辨別安全食品的能力。??安全食品包裝完整的牛奶有認(rèn)證標(biāo)志的水果保質(zhì)期內(nèi)的餅干正規(guī)超市的面包??垃圾食品薯片碳酸飲料方便面炸雞漢堡??三無食品無標(biāo)簽小零食小攤散裝糖果來歷不明食品無包裝小吃?變質(zhì)食品發(fā)霉的面包腐爛的水果有異味的食物過期的酸奶游戲規(guī)則:教師準(zhǔn)備各類食品圖片或?qū)嵨?小朋友分組進(jìn)行分類競(jìng)賽,看哪組分得又快又準(zhǔn)確。答對(duì)得分,全對(duì)的小組獲得"食品安全小專家"獎(jiǎng)?wù)?觀察活動(dòng):找找食品包裝上的生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志活動(dòng)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備多種不同類型的食品包裝:飲料瓶(礦泉水、果汁)盒裝食品(牛奶盒、餅干盒)袋裝零食(薯片、糖果)罐裝食品(八寶粥、罐頭)每種包裝上都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和各種標(biāo)志,位置各不相同?；顒?dòng)過程觀察探索:小朋友仔細(xì)觀察食品包裝,尋找生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的位置標(biāo)志識(shí)別:找出包裝上的綠色食品、有機(jī)食品等安全標(biāo)志分享交流:說說自己發(fā)現(xiàn)了什么,在哪里找到的實(shí)踐練習(xí):判斷食品是否過期,是否安全活動(dòng)目標(biāo):通過動(dòng)手實(shí)踐,讓小朋友熟練掌握查看食品信息的方法,培養(yǎng)購買食品時(shí)的自我保護(hù)意識(shí)和辨別能力。角色扮演:安全食品小偵探通過角色扮演游戲,讓小朋友體驗(yàn)食品檢驗(yàn)員的工作,增強(qiáng)食品安全意識(shí)和責(zé)任感。檢驗(yàn)員角色穿上"檢驗(yàn)員"工作服,戴上帽子,拿著放大鏡和檢查清單,認(rèn)真檢查食品是否安全。商店老板角色負(fù)責(zé)管理商店里的食品,回答檢驗(yàn)員的提問,出示食品合格證明。顧客角色在商店里挑選食品,檢查生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志,學(xué)習(xí)做一個(gè)聰明的消費(fèi)者。1檢查包裝是否完整有沒有破損、漏氣、變形2查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期食品是否在保質(zhì)期內(nèi)3尋找安全標(biāo)志有沒有綠色食品或其他認(rèn)證標(biāo)志4判斷食品是否合格給合格食品貼上"安全通過"標(biāo)簽第七章家園共育與延伸家長配合的重要性食品安全教育不僅需要幼兒園的努力,更需要家庭的密切配合。家園共育才能真正幫助孩子養(yǎng)成良好的食品安全意識(shí)和習(xí)慣。家長示范父母以身作則,購物時(shí)主動(dòng)檢查食品標(biāo)簽,為孩子樹立榜樣共同選購帶孩子去超市,一起挑選安全食品,教會(huì)辨別方法家庭實(shí)踐在家中定期檢查食品,清理過期物品,強(qiáng)化安全意識(shí)及時(shí)溝通與教師保持聯(lián)系,了解孩子在園表現(xiàn),共同教育引導(dǎo)90%家庭影響力研究表明,家庭教育對(duì)兒童食品安全意識(shí)形成起決定性作用3關(guān)鍵時(shí)刻購物、用餐、零食時(shí)間是教育的最佳時(shí)機(jī)365持續(xù)教育食品安全教育需要每天堅(jiān)持,才能形成良好習(xí)慣家庭小任務(wù)為了鞏固幼兒在園學(xué)習(xí)的食品安全知識(shí),我們?yōu)榧彝ピO(shè)計(jì)了兩個(gè)有趣的小任務(wù),請(qǐng)家長和孩子一起完成!家庭食品大檢查任務(wù)目標(biāo):檢查家里冰箱和儲(chǔ)物柜里的所有食品檢查內(nèi)容:查看每樣食品的生產(chǎn)日期計(jì)算剩余保質(zhì)期找出已過期的食品檢查包裝是否完好完成方式:制作一份"家庭食品清單",記錄檢查結(jié)果,過期食品及時(shí)清理2健康飲食計(jì)劃任務(wù)目標(biāo):設(shè)計(jì)一周的健康營養(yǎng)飲食菜單設(shè)計(jì)要求:包含谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)少油、少鹽、少糖避免垃圾食品營養(yǎng)均衡搭配完成方式:畫出或?qū)懗霾藛?可以配上食物圖片,全家一起實(shí)施總結(jié):食品安全我懂得通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),我們一起了解了很多食品安全知識(shí)。讓我們一起回顧一下學(xué)到了什么!認(rèn)識(shí)安全食品會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志遠(yuǎn)離危險(xiǎn)食品不吃三無食品、垃圾食品和變質(zhì)食品養(yǎng)成好習(xí)慣飯前洗手、食物洗凈、細(xì)嚼慢咽學(xué)會(huì)識(shí)別能辨別食品包裝上的重要信息家園共育和爸爸媽媽一起關(guān)注食品