ICS65.150CCSB5344CodeofpracticeforlowtemperaturetemporarycultureofmandarinfishIDB44/T2378—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施。本文件由廣東省水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會（GD/TC37）歸口。本文件起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、梅州市向麗食品有限公司、廣州祿仕食品有限公司、廣東魚興港水產(chǎn)有限公司、深圳市添晨生物科技有限公司。本文件主要起草人：岑劍偉、趙永強、楊賢慶、魏涯、馬海霞、王迪、李來好、佘文海、林偉強、鄭偉、周博駿。DB44/T2378—20221鱖魚低溫暫養(yǎng)操作規(guī)范本文件規(guī)定了鱖魚（Sinipercachuats）的低溫暫養(yǎng)基本要求、暫養(yǎng)和記錄。本文件適用于廣東省長途運輸鱖魚低溫暫養(yǎng)操作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準GB/T22213水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量SC/T9001人造冰3術(shù)語和定義GB/T22213界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4基本要求4.1鱖魚鱖魚應(yīng)體質(zhì)健壯、無病害、無損傷、活力強。鱖魚污染物殘留量應(yīng)符合GB2762的要求，獸藥殘留最高限量應(yīng)符合GB31650的要求。4.2水質(zhì)暫養(yǎng)過程用水水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，用冰應(yīng)符合SC/T9001的規(guī)定。4.3人員衛(wèi)生從業(yè)人員應(yīng)具有健康合格證，生產(chǎn)過程中應(yīng)注意個人衛(wèi)生，戴防護手套。5暫養(yǎng)5.1入池5.1.1鱖魚到廠后，按不同規(guī)格分揀放入暫養(yǎng)池。5.1.2暫養(yǎng)池水溫一般比送魚車的水溫低2℃±0.5℃。5.1.3暫養(yǎng)密度100kg/m3～150kg/m3，鹽度1～3，pH值6～7。2DB44/T2378—20225.1.4入池后，溶解氧宜控制在9mg/L以上。5.2降溫暫養(yǎng)2h后，開始定時降溫。降溫標準為每小時降1℃~2℃,根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整最終暫養(yǎng)溫度，建議夏季13℃~15℃,春秋季11℃~13℃,冬季8℃~10℃,降溫過程中溶解氧控制在6mg/L以上。5.3保溫5.3.1暫養(yǎng)6h以后，可以長途運輸，溶解氧控制在6mg/L以上。5.3.2暫養(yǎng)期間，應(yīng)注意水溫、溶解氧、pH值等的變化、魚的體質(zhì)和暫養(yǎng)密度等情況，并剔除體質(zhì)較弱和有傷殘的個體。6記錄6.1每批收購、暫養(yǎng)的鱖魚