ICS13.060.20

CCSX5137

山東省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB37/T4276—2020

山東省飲料類、酒類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)

準(zhǔn)

Standardsfortheratioofrawmaterialstowaterforbeverageandliquorproduction

enterprisesinShandongProvince

2020-12-25發(fā)布2021-01-25實(shí)施

山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB37/T4276—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由山東省水利廳提出、歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：山東省水利科學(xué)研究院、濟(jì)南大學(xué)、青島嶗山礦泉水有限公司。

本文件主要起草人：金麗、鄭強(qiáng)、田野、李福林、李慶國(guó)、張保祥、李佳寧、張剛、陳華偉、董艷

平、張欣、劉健、姜欣、宋美華、王廣青、林琳、張凌曉、卜慶偉、叢常頌、徐震、李佩茹。

I

DB37/T4276—2020

山東省飲料類、酒類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)

1范圍

本文件規(guī)定了碳酸飲料，瓶（罐）裝飲用水，果蔬汁及其飲料、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料，含乳飲

料，茶飲料，果蔬汁及果蔬原漿，植物蛋白飲料復(fù)合蛋白飲料7類飲料生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)，以及

啤酒、白酒（原酒）、葡萄酒、黃酒4類酒生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)。

本文件適用于山東省境內(nèi)上述11類產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB8537食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水

GB/T10789飲料通則

GB/T12452企業(yè)水平衡測(cè)試通則

GB17324瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18916.6取水定額第6部分：啤酒制造

GB/T18916.15取水定額第15部分：白酒制造

GB/T18916.42取水定額第42部分：黃酒制造

GB24789用水單位水計(jì)量器具配備和管理通則

3術(shù)語和定義

GB/T10789、GB8537、GB/T18916.15、GB/T18916.42、GB/T18916.6、GB17324界定的以及下

列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

新水量newwater

企業(yè)內(nèi)用水單元或系統(tǒng)取自各種常規(guī)水源包括地表水、地下水、城鎮(zhèn)供水工程以及企業(yè)從市場(chǎng)購(gòu)得

的其他水或水的產(chǎn)品，被該企業(yè)第一次利用的水量。

3.2

原料水比率ratioofrawmaterialstowater

單位時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出的產(chǎn)品產(chǎn)量與同時(shí)間段內(nèi)新水用量的比率。

其計(jì)算公式如下：

VQ產(chǎn)/Q新100%

式中：

V——原料水比率，%；

1

DB37/T4276—2020

3

Q產(chǎn)——產(chǎn)品產(chǎn)量，m；

3

Q新——新水量，m。

4飲料類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)

飲料類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)分為三級(jí)：一級(jí)領(lǐng)跑值、二級(jí)先進(jìn)值、三級(jí)通用值，企業(yè)在使用時(shí)

原料水比率應(yīng)不低于三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。飲料類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)見表1。

表1飲料類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)

原料水比率

飲料類型%

一級(jí)二級(jí)三級(jí)

新瓶裝604030

碳酸飲料

回收瓶裝302116

瓶（罐）裝新桶裝705030

純凈水

飲用水回收桶裝654527

瓶（罐）裝飲用天然礦新桶裝806552

飲用水泉水回收桶裝705043

果蔬汁及其飲料、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料403222

配制型201713

含乳飲料

發(fā)酵型171512

調(diào)配型403423

茶飲料

萃取型352820

果蔬汁及果果蔬汁罐裝403322

蔬原漿果蔬原漿≥200L無菌包裝，不含加水制汁工藝的果蔬汁151210

植物蛋白飲料復(fù)合蛋白飲料殺菌酸性飲料181512

5酒類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)

酒類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)分為三級(jí)：一級(jí)領(lǐng)跑值、二級(jí)先進(jìn)值、三級(jí)通用值，企業(yè)在使用時(shí)原

料水比率應(yīng)不低于三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。酒類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)見表2。

表2酒類生產(chǎn)企業(yè)原料水比率標(biāo)準(zhǔn)

原料水比率

酒類型%

一級(jí)二級(jí)三級(jí)

啤酒282518

白酒（原酒）1075

葡萄酒251917

黃酒231612

2

D