大班食品安全主題課件第一章：食品安全為什么重要？食品安全與健康成長食品安全直接關(guān)系到我們每個(gè)小朋友的身體健康和茁壯成長。我們每天吃的食物，就像汽車需要優(yōu)質(zhì)燃料一樣，只有安全、營養(yǎng)的食品才能幫助我們長得更高、更強(qiáng)壯。真實(shí)案例：食品安全警示蘇丹紅事件非法添加工業(yè)染料，導(dǎo)致辣椒制品污染，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者健康瘦肉精事件在豬肉中違法使用添加劑，食用后可能引起心悸、頭暈等癥狀三聚氰胺事件奶粉中非法添加化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致多名嬰幼兒患腎結(jié)石不安全食品，危害健康食品安全的基本概念什么是食品安全？食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。簡單來說，就是我們吃的食物不會(huì)讓我們生病，還能幫助我們健康成長。食品安全涵蓋的環(huán)節(jié)食品從農(nóng)田到餐桌，要經(jīng)過許多環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都必須保證安全：生產(chǎn)環(huán)節(jié)：農(nóng)作物種植、動(dòng)物養(yǎng)殖要符合標(biāo)準(zhǔn)加工環(huán)節(jié)：工廠加工過程要衛(wèi)生、規(guī)范運(yùn)輸環(huán)節(jié)：運(yùn)輸過程要保持適當(dāng)溫度和清潔儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：按照要求儲(chǔ)存，防止變質(zhì)第二章：認(rèn)識(shí)安全食品的標(biāo)志生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時(shí)候制造出來的，就像食品的"生日"保質(zhì)期食品能夠安全食用的期限，過了這個(gè)日期就不能吃了QS合格標(biāo)志"質(zhì)量安全"的英文縮寫，代表食品經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)合格其他安全認(rèn)證食品包裝上的秘密學(xué)會(huì)看懂包裝信息食品包裝就像食品的"身份證"，上面有很多重要信息：生產(chǎn)廠家：誰制造的這個(gè)食品廠家地址：工廠在哪里成分表：食品里有什么原料營養(yǎng)成分表：含有多少能量、蛋白質(zhì)等儲(chǔ)存條件：應(yīng)該怎么保存食用方法：怎么吃更安全認(rèn)識(shí)包裝上的重要標(biāo)識(shí)01查看生產(chǎn)日期確認(rèn)食品新鮮度02檢查保質(zhì)期計(jì)算是否在安全期內(nèi)03尋找QS標(biāo)志確認(rèn)質(zhì)量合格閱讀成分表第三章：辨別不安全食品"三無"食品無生產(chǎn)日期：不知道什么時(shí)候生產(chǎn)的無生產(chǎn)廠家：不知道誰制造的無合格證：沒有經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)這種食品非常危險(xiǎn)，絕對(duì)不能購買和食用！垃圾食品指營養(yǎng)價(jià)值很低、含有大量添加劑、高糖、高鹽、高脂肪的食品常見的有：油炸食品、膨化食品、腌制食品、加工肉類、碳酸飲料等長期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)不良等問題腐爛變質(zhì)食品由于儲(chǔ)存不當(dāng)或超過保質(zhì)期，食品發(fā)生了變質(zhì)顏色異常：出現(xiàn)霉點(diǎn)、變色氣味異常：有酸臭味、腐敗味質(zhì)地異常：變軟、變黏、流出液體觀察與感官體驗(yàn)用我們的感官識(shí)別不安全食品看一看食品表面有沒有霉點(diǎn)？顏色是否正常？包裝有沒有破損或膨脹？正常的食品應(yīng)該色澤自然，沒有異常斑點(diǎn)聞一聞食品有沒有奇怪的氣味？是否有酸臭味、霉味或其他異味？新鮮食品應(yīng)該有自然的香味，不會(huì)有刺鼻或難聞的氣味摸一摸食品的質(zhì)地是否正常？會(huì)不會(huì)太軟、太黏或有異常的觸感？包裝袋是否完整？有沒有漏氣或潮濕的現(xiàn)象？重要提醒：如果食品看起來、聞起來或摸起來有任何異常，一定不要食用，并及時(shí)告訴老師或家長！變質(zhì)食品不能吃發(fā)霉的食品含有有害細(xì)菌和毒素，吃了會(huì)生病。記?。阂坏┌l(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)，要立即扔掉，不能抱有僥幸心理！第四章：食品安全小衛(wèi)士行動(dòng)如何在超市選購安全食品？選擇正規(guī)超市：到證照齊全的大型超市購買查看包裝：確保包裝完整，沒有破損檢查日期：仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期尋找標(biāo)志：認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志和其他認(rèn)證標(biāo)志注意儲(chǔ)存：選擇儲(chǔ)存條件良好的食品避免"三無"：堅(jiān)決不買"三無"產(chǎn)品索要票據(jù)：購買后保留購物小票發(fā)現(xiàn)不安全食品怎么辦？如果發(fā)現(xiàn)食品有質(zhì)量問題，可以：告訴老師或家長撥打12315消費(fèi)者投訴熱線向商家退換貨并要求賠償互動(dòng)環(huán)節(jié)：小女孩超市購物故事小紅在超市購物的選擇周末，小紅和媽媽一起去超市購物。她看到貨架上有很多食品，讓我們一起看看她的選擇是否正確：場景一：選擇餅干小紅拿起一包餅干，仔細(xì)查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確認(rèn)還在保質(zhì)期內(nèi)才放進(jìn)購物籃。?正確行為場景二：選擇酸奶小紅看到一盒酸奶很便宜，但發(fā)現(xiàn)包裝有些膨脹，她沒有購買。?正確行為場景三：選擇零食小紅被一款花花綠綠的小零食吸引，但發(fā)現(xiàn)上面沒有生產(chǎn)廠家信息，她放棄了購買。?正確行為第五章：垃圾食品的危害常見垃圾食品舉例油炸食品：炸薯?xiàng)l、炸雞、油條等膨化食品：薯片、蝦條、爆米花等腌制食品：咸菜、臘肉、火腿腸等加工肉類：香腸、肉丸、午餐肉等碳酸飲料：可樂、雪碧等含糖飲料甜點(diǎn)零食：糖果、巧克力、蛋糕等方便食品：方便面、速凍水餃等垃圾食品對(duì)身體的影響導(dǎo)致肥胖：高熱量、高脂肪，容易讓我們變胖引發(fā)蛀牙：高糖分會(huì)損害牙齒健康營養(yǎng)不良：缺乏必需的營養(yǎng)素，影響生長發(fā)育消化問題：添加劑過多，影響腸胃健康注意力下降：影響大腦發(fā)育和學(xué)習(xí)能力抵抗力降低：缺乏營養(yǎng)，容易生病小貼士：偶爾吃一點(diǎn)垃圾食品不會(huì)有大問題,但不能經(jīng)常吃、大量吃。我們要養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣！選擇健康，遠(yuǎn)離垃圾食品垃圾食品高糖、高鹽、高脂肪添加劑多、營養(yǎng)少健康食品新鮮蔬菜水果優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)均衡豐富第六章：游戲時(shí)間——食品分類大挑戰(zhàn)模擬超市貨架游戲現(xiàn)在我們來玩一個(gè)有趣的游戲！老師準(zhǔn)備了很多食品卡片和圖片，讓我們一起來分辨哪些是安全食品，哪些是不安全食品。游戲規(guī)則將全班分成若干小組每組分配不同的食品卡片小組討論并分類：安全食品、不安全食品、垃圾食品說出分類理由正確分類最多的小組獲勝游戲目標(biāo)增強(qiáng)食品安全辨別能力學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)合作和討論在游戲中鞏固知識(shí)培養(yǎng)觀察和分析能力通過這個(gè)游戲，小朋友們可以在實(shí)踐中學(xué)習(xí)如何識(shí)別安全食品，記住食品安全的重要知識(shí)點(diǎn)！第七章：食品安全的日常小習(xí)慣吃飯前洗手手上有很多看不見的細(xì)菌，飯前用肥皂認(rèn)真洗手，可以防止"病從口入"。洗手要用流動(dòng)的水，至少搓洗20秒。食物要煮熟煮透生的或半生的食物可能含有細(xì)菌和寄生蟲。肉類、蛋類、海鮮等一定要完全煮熟后才能吃，這樣才安全。不吃陌生人給的食物不認(rèn)識(shí)的人給的食物來源不明，可能不安全。即使看起來很好吃，也要婉言拒絕，保護(hù)自己的安全。家長小貼士1購買食品時(shí)注意查看包裝和標(biāo)志仔細(xì)檢查食品包裝是否完整，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰，是否有QS標(biāo)志或其他質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。選擇信譽(yù)好的品牌和商家。2不買"三無"食品和過期食品堅(jiān)決抵制"三無"產(chǎn)品，不要貪圖便宜購買來路不明的食品。定期檢查家中食品的保質(zhì)期,及時(shí)處理過期食品。3教育孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣從小培養(yǎng)孩子健康飲食觀念，多吃蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，少吃垃圾食品。以身作則，為孩子樹立良好榜樣。4建立家庭食品安全意識(shí)與孩子一起學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，在日常生活中強(qiáng)化食品安全教育。鼓勵(lì)孩子主動(dòng)詢問和思考食品安全問題。第八章：食品安全法律法規(guī)簡介國家對(duì)食品安全的監(jiān)管我國制定了《食品安全法》等法律法規(guī)，建立了嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管體系。國家市場監(jiān)督管理總局、衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門負(fù)責(zé)監(jiān)督食品生產(chǎn)和銷售。食品生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵守國家標(biāo)準(zhǔn)，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，使用合格原料，不添加違禁物質(zhì)。違反規(guī)定將受到嚴(yán)厲處罰。消費(fèi)者的權(quán)益保護(hù)消費(fèi)者有權(quán)知道食品的真實(shí)信息，有權(quán)拒絕購買不安全食品，有權(quán)對(duì)不安全食品進(jìn)行投訴和索賠。食品安全從我做起每個(gè)人都是食品安全的守護(hù)者我會(huì)辨別學(xué)會(huì)識(shí)別安全食品的標(biāo)志，分辨"三無"產(chǎn)品和變質(zhì)食品我會(huì)選擇購買食品時(shí)主動(dòng)查看包裝信息，選擇安全健康的食品我會(huì)告知發(fā)現(xiàn)不安全食品及時(shí)告訴老師和家長，必要時(shí)撥打投訴電話我會(huì)實(shí)踐養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，吃飯前洗手，不吃陌生人的食物食品安全不僅僅是大人的事情，我們小朋友也要行動(dòng)起來！從現(xiàn)在開始，讓我們一起做食品安全的小衛(wèi)士，保護(hù)自己和家人的健康。我也是食品安全小衛(wèi)士！讓我們一起承諾：學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，保護(hù)自己和家人的健康！第九章：常見食品安全誤區(qū)誤區(qū)一：保質(zhì)期和最佳食用期是一回事正確認(rèn)識(shí)：保質(zhì)期是指食品能夠安全食用的最后期限，過了保質(zhì)期就不能再吃了。而最佳食用期是指食品口感和營養(yǎng)最好的時(shí)期，過了這個(gè)期限食品仍然安全，但品質(zhì)可能下降。誤區(qū)二：冷藏就能長期保存食物正確認(rèn)識(shí)：冷藏只能延緩食品變質(zhì)的速度，不能完全阻止。不同食品有不同的冷藏期限，而且冰箱里也會(huì)有細(xì)菌滋生。要定期清理冰箱，食品要分類儲(chǔ)存。誤區(qū)三：相信無證無標(biāo)的"神奇"食品正確認(rèn)識(shí)：有些商家宣稱某些食品有"神奇"功效，能治療各種疾病，但這些食品往往沒有正規(guī)證照。食品就是食品，不是藥品，不能相信夸大宣傳。第十章：食品安全知識(shí)小測驗(yàn)選擇題：如何辨別安全食品？問題1：購買食品時(shí)，首先應(yīng)該查看什么？A.價(jià)格B.包裝圖案C.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D.包裝大小正確答案：C問題2："三無"食品是指哪三無？A.無味道、無顏色、無氣味B.無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無合格證C.無包裝、無標(biāo)簽、無說明正確答案：B判斷題：過期食品還能吃嗎？題目：食品剛過保質(zhì)期幾天，看起來還很新鮮,可以繼續(xù)食用。（）錯(cuò)誤！過了保質(zhì)期的食品即使看起來正常，也可能已經(jīng)產(chǎn)生了有害物質(zhì)或細(xì)菌超標(biāo)，不能再食用。為了健康安全，一定不要吃過期食品。第十一章：食品安全故事時(shí)間喜洋洋帶你認(rèn)識(shí)食品安全在青青草原上，喜洋洋發(fā)現(xiàn)灰太狼開了一家小賣部，賣各種花花綠綠的零食。這些零食包裝上沒有生產(chǎn)日期，也看不到廠家信息。懶洋洋想買來嘗嘗，喜洋洋趕緊阻止說："這些都是'三無'食品，吃了可能會(huì)生??！"后來，喜洋洋帶大家去村長開的正規(guī)商店，那里的食品都有完整的包裝標(biāo)識(shí)和QS標(biāo)志。喜洋洋還教大家如何查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。從那以后，小羊們都學(xué)會(huì)了選擇安全食品，再也沒有被灰太狼的"三無"食品欺騙過。故事啟示這個(gè)故事告訴我們：不要被食品的外表所迷惑，要學(xué)會(huì)識(shí)別"三無"產(chǎn)品和變質(zhì)食品。購買食品時(shí)要選擇正規(guī)商店，查看完整的標(biāo)識(shí)信息，這樣才能保護(hù)自己的健康。第十二章：食品安全與健康成長健康飲食促進(jìn)身體發(fā)育小朋友正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，需要充足、均衡的營養(yǎng)。安全、新鮮、營養(yǎng)的食品能夠：促進(jìn)身高增長：提供蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等必需營養(yǎng)增強(qiáng)體質(zhì)：提高免疫力，減少生病促進(jìn)大腦發(fā)育：幫助智力發(fā)展和學(xué)習(xí)能力提升保持活力：提供充足能量，讓我們精力充沛養(yǎng)成好習(xí)慣：從小建立健康的飲食觀念食品安全是健康的第一步再有營養(yǎng)的食品，如果不安全，不僅不能幫助我們成長，反而會(huì)損害健康。因此，食品安全是健康飲食的基礎(chǔ)和前提。只有保證食品安全，才能真正享受食物帶來的營養(yǎng)和美味。結(jié)束語做食品安全小衛(wèi)士健康快樂每一天！牢記食品安全知識(shí)記住今天學(xué)到的所有食品安全知識(shí)：認(rèn)識(shí)"三無"產(chǎn)品、查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、識(shí)別QS標(biāo)志、辨別變質(zhì)食品養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣飯前洗手、不吃陌生人的食物、少吃垃圾食品、多吃新鮮蔬菜水果，讓健康飲食成為我們的日常習(xí)慣保護(hù)自己，關(guān)愛家人運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)保護(hù)自己的健康，也要提醒家人注意食品安全，讓全家人都能吃得安全、吃得健康親愛的小朋友們，從今天起，我們都是食品安全小衛(wèi)士！讓我們一起努力，為自己和家人的健康保駕護(hù)航！安全食品，快樂成長選擇安全健康的食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我們就能健康快樂地成長，擁有美好的未來！教師指導(dǎo)建議1結(jié)合生活實(shí)際開展食品安全教育將食品安全教育融入日常生活，如在午餐時(shí)間討論食品安全，在戶外活動(dòng)時(shí)觀察食品包裝，讓孩子在真實(shí)情境中學(xué)習(xí)和實(shí)踐。2多用實(shí)物、圖片和游戲激發(fā)興趣準(zhǔn)備真實(shí)的食品包裝、安全標(biāo)志卡片等教具，設(shè)計(jì)角色扮演、分類游戲等互動(dòng)活動(dòng)，讓抽象的概念變得具體可感。3家園共育，形成食品安全保護(hù)合力通過家長會(huì)、家園聯(lián)系冊(cè)、微信群等方式，與家長保持溝通，確保家庭和幼兒園的食品安全教育保持一致性和連續(xù)性。4定期評(píng)估和強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果通過觀察、提問、游戲等方式定期檢查幼兒對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度，及時(shí)強(qiáng)化和補(bǔ)充教育內(nèi)容。資源推薦??優(yōu)質(zhì)食品安全動(dòng)畫視頻《食品安全小衛(wèi)士》系列動(dòng)畫《喜洋洋與灰太狼之食品安全》《小豬佩奇學(xué)食品安全》《巧虎的健康飲食課》這些動(dòng)畫生動(dòng)有趣，適合幼兒