回族開(kāi)齋節(jié)知識(shí)競(jìng)賽參考題庫(kù)（含答案）單選題1.制作油香時(shí)，炸制的油溫一般（）。A、較低B、適中C、較高D、隨意參考答案：B2.制作油香時(shí)，炸油香的油一般用（）。A、豬油B、牛油C、植物油D、羊油參考答案：C3.制作油香時(shí)，油香的形狀常為（）。A、圓形B、方形C、三角形D、不規(guī)則形參考答案：A4.制作油香時(shí)，面團(tuán)揉好后要（）。A、立刻炸B、醒面C、冷凍D、切塊參考答案：B5.制作油香時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵常用（）。A、小蘇打B、酵母C、泡打粉D、堿面參考答案：B6.制作油香時(shí)，面粉與水的比例一般（）。A、1:1B、2:1C、3:1D、4:1參考答案：B7.制作油香時(shí)，可添加的香料是（）。A、花椒粉B、胡椒粉C、孜然粉D、以上都可參考答案：D8.制作油香時(shí)，常用的面粉是（）。A、小麥粉B、玉米粉C、米粉D、蕎麥粉參考答案：A9.齋月封齋期間，要克制（）。A、欲望B、學(xué)習(xí)C、鍛煉D、思考參考答案：A10.齋月封齋期間，要避免（）。A、行善B、作惡C、勞動(dòng)D、休息參考答案：B11.齋月封齋期間，要保持（）。A、消極心態(tài)B、積極心態(tài)C、無(wú)所謂心態(tài)D、憤怒心態(tài)參考答案：B12.齋月封齋期間，白天不能（）。A、喝水B、睡覺(jué)C、工作D、學(xué)習(xí)參考答案：A13.齋月封齋開(kāi)始的標(biāo)志是（）。A、聽(tīng)到鐘聲B、看到新月C、日歷提示D、長(zhǎng)輩通知參考答案：B14.齋月封齋的意義不包括（）。A、磨煉意志B、體驗(yàn)饑餓C、炫耀信仰D、培養(yǎng)自律參考答案：C15.齋月封齋的天數(shù)一般是（）。A、28天B、29天C、30天D、以上都有可能參考答案：D16.齋月封齋的目的之一是（）。A、浪費(fèi)食物B、珍惜食物C、丟棄食物D、暴飲暴食參考答案：B17.開(kāi)齋儀式中，長(zhǎng)輩會(huì)給晚輩（）。A、送書(shū)B(niǎo)、送玩具C、散乜貼D、送衣服參考答案：C18.開(kāi)齋儀式通常在（）舉行。A、家中B、廣場(chǎng)C、清真寺D、公園參考答案：C19.開(kāi)齋儀式上，人們會(huì)穿上（）。A、運(yùn)動(dòng)裝B、傳統(tǒng)服飾C、工作服D、睡衣參考答案：B20.開(kāi)齋儀式上，人們會(huì)（）。A、燃放鞭炮B、敲鑼打鼓C、互道“賽倆目”D、吹喇叭參考答案：C21.開(kāi)齋儀式上，人們會(huì)（）。A、互相擁抱B、互相潑水C、互相扔彩紙D、互相扔糖果參考答案：A22.開(kāi)齋儀式上，阿訇會(huì)（）。A、跳舞B、講經(jīng)C、唱歌D、表演魔術(shù)參考答案：B23.開(kāi)齋儀式結(jié)束后，人們會(huì)去（）。A、墓地悼念B、商場(chǎng)購(gòu)物C、郊外游玩D、走親訪友參考答案：D24.開(kāi)齋儀式結(jié)束后，人們會(huì)（）。A、馬上回家B、聚餐慶祝C、繼續(xù)齋戒D、外出旅游參考答案：B25.開(kāi)齋儀式的重要環(huán)節(jié)是（）。A、打掃衛(wèi)生B、沐浴凈身C、整理衣物D、準(zhǔn)備禮物參考答案：B26.節(jié)日禮拜中，伊瑪目會(huì)帶領(lǐng)大家（）。A、誦經(jīng)B、跳舞C、唱歌D、做游戲參考答案：A27.節(jié)日禮拜中，人們站立的姿勢(shì)要（）。A、彎腰B、端正C、歪斜D、隨意參考答案：B28.節(jié)日禮拜中，人們的態(tài)度是（）。A、隨意B、莊重C、嬉笑D、散漫參考答案：B29.節(jié)日禮拜中，人們的表情要（）。A、嚴(yán)肅B、微笑C、悲傷D、驚訝參考答案：A30.節(jié)日禮拜時(shí)，回族群眾一般會(huì)前往（）。A、寺廟B、教堂C、清真寺D、道觀參考答案：C31.節(jié)日禮拜結(jié)束后，人們會(huì)（）。A、爭(zhēng)吵B、互相祝福C、各自離開(kāi)D、抱怨參考答案：B32.節(jié)日禮拜的時(shí)間一般在（）。A、凌晨B、上午C、下午D、晚上參考答案：B33.節(jié)日禮拜的次數(shù)在開(kāi)齋節(jié)一般為（）。A、一次B、兩次C、三次D、四次參考答案：A34.回族齋月封齋期間，通常從（）開(kāi)始禁食。A、日出后B、日出前C、中午D、日落前參考答案：B35.回族在開(kāi)齋節(jié)與其他民族友好相處，體現(xiàn)（）。A、狹隘民族觀B、包容精神C、排外思想D、自私心理參考答案：B36.回族在開(kāi)齋節(jié)與其他民族交流，增進(jìn)（）。A、矛盾B、了解C、距離D、隔閡參考答案：B37.回族在開(kāi)齋節(jié)與其他民族交流，能（）。A、豐富文化B、減少文化C、破壞文化D、壟斷文化參考答案：A38.回族飲食中，主食常見(jiàn)的有（）。A、米飯B、饅頭C、馕餅D、以上都有參考答案：D39.回族飲食中，喜歡搭配的小菜有（）。A、泡菜B、咸菜C、涼拌菜D、以上都有參考答案：D40.回族飲食中，常食用的飲品是（）。A、酒B、咖啡C、茶D、可樂(lè)參考答案：C41.回族飲食中，常見(jiàn)的豆類食品有（）。A、豆腐B、豆芽C、豆?jié){D、以上都有參考答案：D42.回族飲食文化中，烹飪羊肉常用（）。A、清蒸B、油炸C、紅燒D、以上都有參考答案：D43.回族飲食文化中，烹飪牛肉注重（）。A、軟爛B、酥脆C、焦糊D、生澀參考答案：A44.回族飲食文化中，禁食（）。A、牛肉B、羊肉C、豬肉D、雞肉參考答案：C45.回族飲食文化中，對(duì)餐具要求（）。A、隨意B、潔凈C、華麗D、古樸參考答案：B46.回族通過(guò)開(kāi)齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，會(huì)（）。A、舉辦各族聯(lián)歡活動(dòng)B、獨(dú)自過(guò)節(jié)C、不歡迎外族參與D、與外族競(jìng)爭(zhēng)參考答案：A47.回族開(kāi)齋節(jié)通過(guò)（）促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)。A、互幫互助B、互相攀比C、互相指責(zé)D、互相孤立參考答案：A48.回族開(kāi)齋節(jié)強(qiáng)調(diào)民族團(tuán)結(jié)，體現(xiàn)在（）。A、只和本民族慶祝B、與各民族友好往來(lái)C、排斥其他民族D、不與外族交流參考答案：B49.回族開(kāi)齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，有利于（）。A、社會(huì)穩(wěn)定B、社會(huì)混亂C、民族分裂D、經(jīng)濟(jì)衰退參考答案：A50.回族開(kāi)齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，能增強(qiáng)（）。A、民族凝聚力B、民族矛盾C、民族差異D、民族沖突參考答案：A多選題1.制作油香時(shí)，炸油香的注意事項(xiàng)有（）A、防止濺油B、適時(shí)翻面C、炸至金黃D、炸糊為止參考答案：ABC2.制作油香時(shí)，影響油香口感的因素有（）A、面粉質(zhì)量B、油溫C、發(fā)酵程度D、炸制時(shí)間參考答案：ABCD3.制作油香時(shí)，揉面的要點(diǎn)有（）A、力度適中B、揉至光滑C、快速揉幾下D、揉面時(shí)間足夠參考答案：ABD4.制作油香時(shí)，可添加的食材有（）A、芝麻B、紅棗C、葡萄干D、巧克力參考答案：ABC5.制作油香時(shí)，可能用到的工具是（）A、搟面杖B、炸鍋C、案板D、烤箱參考答案：ABC6.齋月封齋期間，回族群眾在精神上會(huì)（）A、更加虔誠(chéng)B、反思自我C、變得浮躁D、堅(jiān)定信念參考答案：ABD7.齋月封齋期間，回族群眾會(huì)注意（）A、身體健康B、情緒穩(wěn)定C、工作效率D、飲食規(guī)律參考答案：ABD8.齋月封齋期間，回族群眾會(huì)（）A、克制欲望B、增加學(xué)習(xí)宗教知識(shí)C、減少社交D、暴飲暴食參考答案：AB9.齋月封齋對(duì)回族群眾的影響有（）A、培養(yǎng)自律精神B、增強(qiáng)宗教信仰C、提高身體素質(zhì)D、促進(jìn)家庭和睦參考答案：ABD10.齋月封齋的意義包含（）A、感恩食物B、磨煉意志C、炫耀財(cái)富D、培養(yǎng)同情心參考答案：ABD11.開(kāi)齋儀式上，人們的行為有（）A、穿上傳統(tǒng)服飾B、互相擁抱問(wèn)候C、舉行體育比賽D、聆聽(tīng)阿訇教誨參考答案：ABD12.開(kāi)齋儀式上，可能出現(xiàn)的場(chǎng)景有（）A、小孩嬉戲B、長(zhǎng)輩給晚輩祝福C、人們排隊(duì)領(lǐng)取食物D、舉行文藝表演參考答案：ABC13.開(kāi)齋儀式的準(zhǔn)備工作有（）A、打掃衛(wèi)生B、準(zhǔn)備食物C、布置場(chǎng)地D、購(gòu)買(mǎi)新衣參考答案：ABCD14.開(kāi)齋儀式的主要內(nèi)容包括（）A、阿訇講經(jīng)B、互道祝福C、散乜貼D、跳舞慶祝參考答案：ABC15.開(kāi)齋儀式的意義在于（）A、慶祝齋月結(jié)束B(niǎo)、傳承民族文化C、加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)D、單純?yōu)榱司鄄蛥⒖即鸢福篈BC16.節(jié)日禮拜中，伊瑪目的職責(zé)有（）A、帶領(lǐng)誦經(jīng)B、講解教義C、組織娛樂(lè)活動(dòng)D、維持秩序參考答案：ABD17.節(jié)日禮拜中，人們需要（）A、保持安靜B、跟隨伊瑪目動(dòng)作C、大聲喧嘩D、隨意走動(dòng)參考答案：AB18.節(jié)日禮拜對(duì)回族群眾的作用有（）A、凈化心靈B、增強(qiáng)凝聚力C、鍛煉身體D、提升社交能力參考答案：AB19.節(jié)日禮拜的特點(diǎn)有（）A、莊重嚴(yán)肅B、遵循特定儀式C、隨意進(jìn)行D、集體參與參考答案：ABD20.節(jié)日禮拜的場(chǎng)所一般具備（）A、安靜環(huán)境B、符合宗教要求設(shè)施C、嘈雜環(huán)境D、娛樂(lè)設(shè)施參考答案：AB21.回族在開(kāi)齋節(jié)與其他民族友好往來(lái)，能（）A、提升民族形象B、促進(jìn)共同繁榮C、引發(fā)民族歧視D、豐富節(jié)日內(nèi)涵參考答案：ABD22.回族飲食中，常見(jiàn)的烹飪方法有（）A、燉B、烤C、炒D、煎參考答案：ABCD23.回族飲食中，常見(jiàn)的面食有（）A、馓子B、麻花C、拉面D、披薩參考答案：ABC24.回族飲食文化中，特色調(diào)味品有（）A、花椒B、八角C、桂皮D、芥末參考答案：ABC25.回族飲食文化中，對(duì)食物的要求有（）A、新鮮B、衛(wèi)生C、美觀D、昂貴參考答案：AB26.回族飲食文化的特點(diǎn)有（）A、注重潔凈B、禁食特定食物C、烹飪方式多樣D、喜食辛辣參考答案：ABC27.回族通過(guò)開(kāi)齋節(jié)與其他民族交流，能（）A、增進(jìn)友誼B、促進(jìn)文化融合C、引發(fā)沖突D、共同進(jìn)步參考答案：ABD28.回族開(kāi)齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)的方式有（）A、與各民族分享美食B、共同舉辦慶?；顒?dòng)C、互相學(xué)習(xí)文化D、排斥其他民族文化參考答案：ABC29.回族開(kāi)齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，體現(xiàn)在（）A、尊重各民族習(xí)俗B、互相幫助C、文化共享D、劃分民族界限參考答案：ABC30.回族開(kāi)齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，對(duì)社會(huì)的好處有（）A、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定B、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展C、加劇民族矛盾D、增進(jìn)文化交流參考答案：ABD判斷題1.制作油香只能用小麥粉。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B2.制作油香時(shí)炸油香的油一般用植物油。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A3.制作油香時(shí)油香形狀只能是圓形。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B4.制作油香時(shí)面團(tuán)揉好后不用醒面。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B5.制作油香時(shí)面粉與水比例隨意。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B6.制作油香時(shí)可以用豬油。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B7.制作油香時(shí)，油溫越高越好。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B8.制作油香不需要發(fā)酵面團(tuán)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B9.齋月封齋是為了體驗(yàn)饑餓。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B10.齋月封齋期間要避免作惡。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A11.齋月封齋期間要保持消極心態(tài)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B12.齋月封齋期間要保持積極心態(tài)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A13.齋月封齋期間不能工作。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B14.齋月封齋期間，回族群眾白天可以喝水。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B15.齋月封齋能培養(yǎng)回族群眾的自律精神。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A16.齋月封齋目的之一是浪費(fèi)食物。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B17.齋月封齋開(kāi)始的標(biāo)志是日歷提示。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B18.開(kāi)齋儀式通常在廣場(chǎng)舉行。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B19.開(kāi)齋儀式上人們會(huì)燃放鞭炮。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B20.開(kāi)齋儀式上人們會(huì)敲鑼打鼓。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B21.開(kāi)齋儀式上人們會(huì)互道“賽倆目”。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A22.開(kāi)齋儀式上阿訇會(huì)跳舞慶祝。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B23.開(kāi)齋儀式結(jié)束后人們直接回家。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B24.開(kāi)齋儀式結(jié)束后人們會(huì)走親訪友。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A25.開(kāi)齋儀式的重要環(huán)節(jié)是打掃衛(wèi)生。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B26.開(kāi)齋儀式必須在清真寺舉行。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A27.節(jié)日禮拜中人們站立姿勢(shì)要端正。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A28.節(jié)日禮拜中人們的姿勢(shì)可以隨意。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B29.節(jié)日禮拜中人們表情要微笑。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B30.節(jié)日禮拜只能在上午進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B31.節(jié)日禮拜時(shí)，人們可以隨意交談。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B32.節(jié)日禮拜可以單人進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B33.節(jié)日禮拜結(jié)束后人們互相抱怨。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B34.節(jié)日禮拜次數(shù)在開(kāi)齋節(jié)一般為兩次。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B35.回族在開(kāi)齋節(jié)與其他民族友好相處體現(xiàn)包容精神。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A36.回族在開(kāi)齋節(jié)與其他民族交流能豐富文化。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A37.回族飲食中只吃面食。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B38.回族飲食中喜歡搭配泡菜。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A39.回族飲食中不吃任何肉類。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B40.回族飲食中不常見(jiàn)豆類食品。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B41.回族飲食文化中烹飪牛肉注重酥脆。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B42.回族飲食文化中可以飲酒。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B43.回族飲食文化對(duì)餐具沒(méi)有要求。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B44.回族飲食文化不注重食物衛(wèi)生。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B45.回族開(kāi)齋節(jié)與其他民族無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B46.回族開(kāi)齋節(jié)與民族團(tuán)結(jié)沒(méi)有關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B47.回族開(kāi)齋節(jié)通過(guò)互幫互助促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A48.回族開(kāi)齋節(jié)通過(guò)分享美食促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A49.回族開(kāi)齋節(jié)對(duì)民族團(tuán)結(jié)有積極影響。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A50.回族開(kāi)齋節(jié)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)能增強(qiáng)民族凝聚力。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A填空題1.制作油香時(shí)炸制油溫要（）。答：適中2.制作油香時(shí)油香形狀常為（）。答：圓形3.制作油香時(shí)面團(tuán)發(fā)酵常用（）。答：酵母4.制作油香時(shí)可添加香料如（）。答：花椒粉（或胡椒粉、孜然粉等合理答案）5.