小學(xué)生食品安全知識(shí)課件什么是食品安全？食品安全的重要性食品安全關(guān)系到我們每個(gè)人的健康和生命。就像汽車需要安全帶保護(hù)我們一樣,安全的食物是我們健康成長(zhǎng)的保障。只有吃到干凈、無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)的食物,我們的身體才能健康成長(zhǎng),才能有精力學(xué)習(xí)和玩耍。什么是安全的食物？沒(méi)有有害物質(zhì)的食物新鮮、干凈、未變質(zhì)的食物營(yíng)養(yǎng)豐富、適合我們吃的食物為什么要重視食品安全？預(yù)防疾病不安全的食物會(huì)讓人生病,出現(xiàn)腹痛、嘔吐、發(fā)燒等癥狀,嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。健康成長(zhǎng)安全的食物提供營(yíng)養(yǎng),幫助我們長(zhǎng)高、變強(qiáng)壯,讓大腦更聰明,學(xué)習(xí)更有效率。幸福生活食品安全影響每個(gè)人和每個(gè)家庭的生活質(zhì)量和幸福指數(shù),是我們快樂(lè)生活的基礎(chǔ)。安全食品,健康成長(zhǎng)"垃圾食品"是什么?認(rèn)識(shí)垃圾食品"垃圾食品"并不是真的垃圾,而是指那些高糖、高鹽、高油脂但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低的零食和食品。它們吃起來(lái)很美味,但對(duì)我們的身體沒(méi)有好處。常見(jiàn)的垃圾食品:油炸食品:炸雞、薯?xiàng)l、油炸方便面膨化食品:薯片、蝦條等高糖飲料:碳酸飲料、過(guò)甜的果汁腌制食品:咸菜、火腿腸過(guò)甜零食:糖果、巧克力派垃圾食品的危害經(jīng)常吃垃圾食品會(huì):導(dǎo)致肥胖,影響身體發(fā)育引起蛀牙,牙齒疼痛影響大腦發(fā)育,降低記憶力容易生病,抵抗力下降食品中的農(nóng)藥殘留和添加劑什么是農(nóng)藥殘留?農(nóng)藥殘留是指在蔬菜、水果種植過(guò)程中使用的農(nóng)藥沒(méi)有完全消失,留在食物表面或內(nèi)部的化學(xué)物質(zhì)。危害:少量農(nóng)藥殘留長(zhǎng)期積累可能導(dǎo)致中毒,影響神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育。什么是食品添加劑?食品添加劑是為了改善食品的色、香、味或延長(zhǎng)保存期而添加的物質(zhì),如色素、防腐劑、甜味劑等。注意:合格的添加劑按規(guī)定使用是安全的,但不合格或超量使用會(huì)危害健康,可能導(dǎo)致過(guò)敏、器官損傷等問(wèn)題。食物變質(zhì)和過(guò)期的危害食物變質(zhì)食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),溫度不當(dāng),會(huì)長(zhǎng)出細(xì)菌、霉菌,產(chǎn)生有毒物質(zhì)。細(xì)菌繁殖變質(zhì)食品中的細(xì)菌快速繁殖,產(chǎn)生毒素,肉眼看不見(jiàn)但危害很大。健康危害吃了變質(zhì)或過(guò)期食品會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)燒,嚴(yán)重時(shí)需要住院治療。如何識(shí)別變質(zhì)食物?聞一聞:有異味、酸臭味、霉味看一看:顏色改變、長(zhǎng)霉斑、有蟲子摸一摸:變軟、變黏、流水嘗一嘗:味道怪異、發(fā)酸發(fā)苦(但不建議品嘗可疑食物!)識(shí)別變質(zhì)食物,保護(hù)自己健康記住:當(dāng)食物的顏色、氣味、味道有任何異常時(shí),一定不要吃!第三章：如何選擇安全的食品?購(gòu)買食品要注意什么?01選擇正規(guī)商店在大型超市、正規(guī)商店購(gòu)買食品,這些地方的食品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查,質(zhì)量有保障。避免在路邊攤、無(wú)證小店購(gòu)買。02查看生產(chǎn)日期仔細(xì)查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品,絕對(duì)不買過(guò)期食品。03認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)標(biāo)簽檢查食品包裝上是否有完整的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等信息。04檢查包裝完整選擇包裝完好、沒(méi)有破損、漏氣、漲袋的食品。包裝破損的食品可能已經(jīng)被污染。不買"三無(wú)"食品什么是"三無(wú)"食品?"三無(wú)"食品是指缺少重要信息的不合格產(chǎn)品,具體包括:無(wú)生產(chǎn)日期不知道什么時(shí)候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)無(wú)生產(chǎn)廠家不知道誰(shuí)生產(chǎn)的,出問(wèn)題找不到責(zé)任人無(wú)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有配料、成分等基本信息,不知道里面有什么為什么不能買?可能使用劣質(zhì)原料制作生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生可能添加有害物質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題無(wú)法追責(zé)街頭小攤的風(fēng)險(xiǎn)街頭流動(dòng)小攤沒(méi)有衛(wèi)生許可,制作環(huán)境臟亂,食材來(lái)源不明,存在嚴(yán)重的食品安全隱患,小朋友們要盡量避免購(gòu)買。正規(guī)商店VS街頭小攤選擇正規(guī)渠道購(gòu)買食品,是保護(hù)自己健康的第一步!第四章：養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣飯前便后要洗手為什么要洗手?我們的手每天接觸很多東西,會(huì)沾上看不見(jiàn)的細(xì)菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些有害物質(zhì)會(huì)進(jìn)入我們的身體,引起疾病。洗手的時(shí)機(jī):飯前、吃零食前上完廁所后戶外活動(dòng)后接觸寵物后咳嗽、打噴嚏后正確的洗手方法"濕、擦、搓、捧、干"五步洗手法:濕用流動(dòng)的水打濕雙手擦涂抹肥皂或洗手液搓手心、手背、指縫、指尖都要搓洗,至少20秒捧用清水徹底沖洗干凈干用干凈毛巾或紙巾擦干不吃隔夜飯菜1隔夜飯菜的危險(xiǎn)食物做好后放置時(shí)間越長(zhǎng),細(xì)菌繁殖越多。即使放在冰箱里,也只是減緩細(xì)菌生長(zhǎng),不能完全阻止。隔夜飯菜容易滋生大量有害細(xì)菌,可能產(chǎn)生致病毒素。2特別危險(xiǎn)的隔夜食物有些食物隔夜后更危險(xiǎn):綠葉蔬菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,海鮮類容易腐敗變質(zhì),豆制品容易長(zhǎng)細(xì)菌,涼拌菜最容易污染。3如果必須吃剩菜怎么辦?如果真的要吃剩飯菜,一定要用保鮮盒密封好,及時(shí)放入冰箱冷藏。吃之前必須徹底加熱,讓食物內(nèi)部溫度達(dá)到70度以上,煮沸3-5分鐘,確保殺死細(xì)菌。但最好的方法還是吃新鮮食物!不吃生食和不衛(wèi)生的食品生食的風(fēng)險(xiǎn)生魚片、生荸薺、生雞蛋等生食可能含有寄生蟲、細(xì)菌或病毒。我們的腸胃還比較嬌嫩,吃生食容易感染疾病,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。生魚片可能有寄生蟲生荸薺可能有姜片蟲生雞蛋可能有沙門氏菌沒(méi)煮熟的肉類有各種細(xì)菌不衛(wèi)生食品要避免街頭無(wú)證攤販?zhǔn)圪u的食品往往制作環(huán)境臟亂,沒(méi)有衛(wèi)生保障,食材來(lái)源不明,很容易引起食物中毒。這些地方要小心:路邊燒烤攤、流動(dòng)冰激凌車、校門口無(wú)證小攤、沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店。記住:食物一定要煮熟煮透再吃,尤其是肉類、蛋類、海鮮類食物!認(rèn)真洗手,遠(yuǎn)離疾病小手洗干凈,病菌不上身!第五章：食品安全小常識(shí)飲料選擇要注意白開(kāi)水是最好的飲料白開(kāi)水不含糖分、防腐劑、色素等添加劑,是最天然、最健康的飲料。它能幫助身體排出廢物,促進(jìn)新陳代謝,讓我們保持精力充沛。少喝這些飲料:碳酸飲料:含糖量極高,會(huì)導(dǎo)致肥胖和蛀牙,還會(huì)影響鈣的吸收色素飲料:顏色鮮艷的飲料往往添加了人工色素,對(duì)身體無(wú)益功能飲料:含有咖啡因等成分,不適合小學(xué)生飲用如果想喝有味道的飲品,可以選擇鮮榨果汁或淡淡的蜂蜜水,但也要適量!多吃新鮮蔬菜水果蔬菜的營(yíng)養(yǎng)蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫力,預(yù)防疾病,促進(jìn)腸道健康,讓身體更強(qiáng)壯。水果的好處水果含有豐富的維生素C和天然糖分,能提供能量,保護(hù)眼睛,讓皮膚更好,還能幫助大腦發(fā)育,讓我們更聰明。清洗很重要蔬菜水果在種植過(guò)程中可能噴灑農(nóng)藥,必須用流動(dòng)的清水認(rèn)真清洗,浸泡10-15分鐘,能削皮的最好削皮后再吃。均衡飲食金字塔每天要吃多種顏色的蔬菜水果,搭配適量的谷物、蛋白質(zhì)和奶制品,營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更全面,身體才會(huì)更健康!發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題怎么辦?1立即停止食用如果發(fā)現(xiàn)食物有異味、變色、過(guò)期或包裝破損,立即停止食用,不要因?yàn)楹闷婊蛴X(jué)得浪費(fèi)而繼續(xù)吃。2告訴家長(zhǎng)或老師第一時(shí)間告訴爸爸媽媽或老師,讓他們幫忙判斷和處理。如果已經(jīng)吃了可疑食品感覺(jué)不舒服,要馬上告訴大人。3保留問(wèn)題食品不要扔掉有問(wèn)題的食品,把它保存好作為證據(jù),可以幫助找到問(wèn)題的原因,避免更多人受害。4提醒身邊的人告訴同學(xué)和朋友不要吃同樣的問(wèn)題食品,保護(hù)更多人的健康和安全。緊急情況:如果吃了問(wèn)題食品后出現(xiàn)嚴(yán)重不適(劇烈腹痛、不停嘔吐、高燒等),要立即撥打120急救電話或讓家長(zhǎng)送醫(yī)院!發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,勇敢說(shuō)出來(lái)保護(hù)自己和他人的健康,從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并報(bào)告開(kāi)始!第六章：食品安全的法律和標(biāo)志食品安全標(biāo)志認(rèn)識(shí)重要的食品標(biāo)志QS標(biāo)志"QS"是"質(zhì)量安全"的縮寫,代表食品經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)合格SC標(biāo)志新的"SC"生產(chǎn)許可證編號(hào),是食品安全的身份證綠色食品標(biāo)志表示食品安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng),生產(chǎn)過(guò)程環(huán)保有機(jī)食品標(biāo)志代表食品在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥如何看懂食品標(biāo)簽?食品包裝上的標(biāo)簽包含很多重要信息,學(xué)會(huì)閱讀標(biāo)簽?zāi)軒椭覀冞x擇更安全的食品。標(biāo)簽上的關(guān)鍵信息:產(chǎn)品名稱:明確知道買的是什么配料表:了解食品的成分,排在前面的含量越多生產(chǎn)日期和保質(zhì)期:確保食品新鮮生產(chǎn)廠家和地址:了解食品來(lái)源營(yíng)養(yǎng)成分表:查看熱量、蛋白質(zhì)、脂肪等含量?jī)?chǔ)存條件:知道如何正確保存食品購(gòu)買食品時(shí),和爸爸媽媽一起仔細(xì)看標(biāo)簽,養(yǎng)成好習(xí)慣!食品安全法律保護(hù)我們食品安全法我國(guó)制定了《食品安全法》,這是保護(hù)所有人飲食安全的重要法律。法律規(guī)定了食品生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和要求,確保我們吃到的食品是安全的。政府的監(jiān)管國(guó)家設(shè)立了專門的食品藥品監(jiān)督管理部門,對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查,對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行抽檢,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。人人有責(zé)維護(hù)食品安全不僅是政府和企業(yè)的責(zé)任,也是我們每個(gè)人的責(zé)任。我們要學(xué)會(huì)選擇安全食品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)舉報(bào),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,共同守護(hù)食品安全。"食品安全關(guān)系人民身體健康和生命安全"——《中華人民共和國(guó)食品安全法》認(rèn)識(shí)標(biāo)志,了解法律,保護(hù)自己這些標(biāo)志和法律都是為了保護(hù)我們的健康和安全!課堂小測(cè)試：你學(xué)到了什么?問(wèn)題一食品安全為什么重要?答案:食品安全關(guān)系到我們的健康和生命,不安全的食物會(huì)讓人生病,只有吃安全的食物,身體才能健康成長(zhǎng)。問(wèn)題二如何挑選安全食品?答案:選擇正規(guī)商店購(gòu)買,看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,認(rèn)準(zhǔn)有廠家和標(biāo)簽的食品,不買"三無(wú)"食品,檢查包裝是否完整。問(wèn)題三飯前便后為什么要洗手?答案:我們的手會(huì)接觸很多東西,沾上看不見(jiàn)的細(xì)菌和病毒,洗手可以去除這些有害物質(zhì),防止它們進(jìn)入身體引起疾病。更多思考題:你能說(shuō)出三種"垃圾食品"嗎?什么是"三無(wú)"食品?看到同學(xué)買街