第1篇一、預(yù)案編制目的為確?？觳托袠I(yè)在燃?xì)馐褂眠^(guò)程中發(fā)生泄漏、火災(zāi)等突發(fā)事件時(shí)，能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于所有使用燃?xì)獾目觳推髽I(yè)，包括餐廳、廚房等燃?xì)馐褂脠?chǎng)所。三、預(yù)案編制依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》2.《中華人民共和國(guó)消防法》3.《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》4.《餐飲業(yè)燃?xì)獍踩芾硪?guī)定》5.相關(guān)地方性法規(guī)和規(guī)章四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.預(yù)案指揮部預(yù)案指揮部由快餐企業(yè)主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任指揮長(zhǎng)，分管安全、消防的負(fù)責(zé)人擔(dān)任副指揮長(zhǎng)，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。預(yù)案指揮部職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)制定、修訂和完善燃?xì)鈶?yīng)急預(yù)案；（2）組織應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)和演練；（3）負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)的組織和指揮；（4）協(xié)調(diào)相關(guān)部門和單位，共同應(yīng)對(duì)燃?xì)馐鹿?；?）對(duì)燃?xì)馐鹿蔬M(jìn)行總結(jié)和評(píng)估。2.應(yīng)急救援小組應(yīng)急救援小組由安全員、消防員、維修工等組成。應(yīng)急救援小組職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)燃?xì)庑孤?、火?zāi)等事故的應(yīng)急處置；（2）負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的安全警戒和人員疏散；（3）協(xié)助消防部門進(jìn)行滅火救援；（4）對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析；（5）根據(jù)事故情況，提出改進(jìn)措施和建議。五、預(yù)防措施1.定期對(duì)燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保設(shè)施完好、運(yùn)行正常；2.加強(qiáng)員工安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力；3.配備必要的消防器材和應(yīng)急救援設(shè)備；4.制定和完善燃?xì)馐褂霉芾碇贫?，明確燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程；5.定期進(jìn)行燃?xì)庑孤z測(cè)，確保燃?xì)馐褂冒踩?。六、?yīng)急處置程序1.燃?xì)庑孤?）發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)夤?yīng)；（2）立即打開(kāi)門窗通風(fēng)，降低室內(nèi)燃?xì)鉂舛?；?）通知應(yīng)急救援小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；（4）根據(jù)情況，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)警戒和人員疏散；（5）配合消防部門進(jìn)行滅火救援。2.火災(zāi)（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，立即撥打火警電話119報(bào)警；（2）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行滅火；（3）配合消防部門進(jìn)行滅火救援；（4）根據(jù)情況，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)警戒和人員疏散；（5）火災(zāi)撲滅后，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，提出改進(jìn)措施和建議。七、應(yīng)急響應(yīng)1.Ⅰ級(jí)響應(yīng)（重大燃?xì)馐鹿剩?）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急救援小組；（2）報(bào)告上級(jí)部門，請(qǐng)求支援；（3）根據(jù)事故情況，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)警戒和人員疏散；（4）配合消防部門進(jìn)行滅火救援；（5）火災(zāi)撲滅后，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，提出改進(jìn)措施和建議。2.Ⅱ級(jí)響應(yīng)（較大燃?xì)馐鹿剩?）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急救援小組；（2）報(bào)告上級(jí)部門，請(qǐng)求支援；（3）根據(jù)事故情況，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)警戒和人員疏散；（4）配合消防部門進(jìn)行滅火救援；（5）火災(zāi)撲滅后，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，提出改進(jìn)措施和建議。3.Ⅲ級(jí)響應(yīng)（一般燃?xì)馐鹿剩?）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急救援小組；（2）報(bào)告上級(jí)部門，請(qǐng)求支援；（3）根據(jù)事故情況，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)警戒和人員疏散；（4）配合消防部門進(jìn)行滅火救援；（5）火災(zāi)撲滅后，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，提出改進(jìn)措施和建議。八、應(yīng)急保障1.物資保障：儲(chǔ)備必要的消防器材、應(yīng)急救援設(shè)備、防護(hù)用品等；2.通信保障：確保應(yīng)急通訊暢通，便于應(yīng)急指揮和救援；3.人員保障：加強(qiáng)應(yīng)急救援隊(duì)伍的建設(shè)，提高應(yīng)急救援能力；4.技術(shù)保障：加強(qiáng)燃?xì)庠O(shè)施的技術(shù)改造和更新，提高燃?xì)馐褂冒踩浴＞?、預(yù)案實(shí)施與評(píng)估1.預(yù)案實(shí)施（1）快餐企業(yè)應(yīng)將本預(yù)案納入企業(yè)安全生產(chǎn)管理體系；（2）定期組織應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)和演練，提高員工應(yīng)急處置能力；（3）對(duì)燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保設(shè)施完好、運(yùn)行正常；（4）加強(qiáng)燃?xì)馐褂霉芾?，確保燃?xì)馐褂冒踩?.預(yù)案評(píng)估（1）定期對(duì)預(yù)案進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善預(yù)案內(nèi)容；（2）根據(jù)燃?xì)馐褂们闆r和安全生產(chǎn)形勢(shì)的變化，及時(shí)修訂和完善預(yù)案；（3）對(duì)預(yù)案實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保預(yù)案得到有效執(zhí)行。本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施，由快餐企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。如有未盡事宜，可根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充和完善。第2篇一、編制目的為有效預(yù)防和控制快餐場(chǎng)所燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，提高應(yīng)急處置能力，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》2.《中華人民共和國(guó)消防法》3.《燃?xì)獍踩芾項(xiàng)l例》4.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》5.《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》6.國(guó)家及地方有關(guān)燃?xì)獍踩芾淼钠渌煞ㄒ?guī)和規(guī)范性文件。三、適用范圍本預(yù)案適用于本地區(qū)所有快餐場(chǎng)所的燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置工作。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮部1.指揮長(zhǎng)：由地方政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。2.副指揮長(zhǎng)：由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。3.成員：公安、消防、應(yīng)急管理、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管、環(huán)境保護(hù)、住建等部門負(fù)責(zé)人。（二）應(yīng)急指揮部辦公室1.主任：由應(yīng)急管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。2.副主任：由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。3.成員：各相關(guān)部門工作人員。（三）應(yīng)急指揮部職責(zé)1.組織、協(xié)調(diào)、指揮燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置工作。2.審定應(yīng)急處置方案。3.指導(dǎo)、監(jiān)督應(yīng)急處置措施的落實(shí)。4.組織事故調(diào)查處理。（四）應(yīng)急指揮部辦公室職責(zé)1.負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作的日常管理。2.收集、整理、分析事故信息。3.協(xié)調(diào)各部門之間的工作。4.負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作的宣傳報(bào)道。五、應(yīng)急處置程序（一）事故報(bào)告1.發(fā)現(xiàn)燃?xì)馐鹿实?，立即向?yīng)急指揮部辦公室報(bào)告。2.應(yīng)急指揮部辦公室接到報(bào)告后，立即向指揮長(zhǎng)報(bào)告。3.指揮長(zhǎng)根據(jù)事故情況，決定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（二）應(yīng)急處置1.立即切斷事故區(qū)域燃?xì)夤?yīng)。2.組織人員疏散，確保人員安全。3.對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行警戒，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。4.組織消防、醫(yī)療等救援力量進(jìn)行救援。5.組織專家對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析。6.根據(jù)事故情況，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施。（三）應(yīng)急處置措施1.疏散人員：立即組織人員疏散，確保人員安全。2.隔離事故區(qū)域：對(duì)事故區(qū)域進(jìn)行警戒，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。3.消防救援：組織消防力量進(jìn)行滅火、救援。4.醫(yī)療救護(hù)：組織醫(yī)療力量進(jìn)行傷員救治。5.事故調(diào)查：組織專家對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析。6.信息發(fā)布：及時(shí)向公眾發(fā)布事故信息。六、后期處置（一）事故調(diào)查1.組織專家對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析。2.完成事故調(diào)查報(bào)告。3.將事故調(diào)查報(bào)告報(bào)送上級(jí)部門。（二）責(zé)任追究1.對(duì)事故責(zé)任單位和責(zé)任人依法進(jìn)行責(zé)任追究。2.對(duì)事故暴露出的安全隱患進(jìn)行整改。七、應(yīng)急保障（一）物資保障1.燃?xì)庑孤z測(cè)儀、滅火器、消防水帶等應(yīng)急處置物資。2.醫(yī)療救護(hù)設(shè)備、藥品等。3.通訊設(shè)備、交通工具等。（二）人員保障1.培訓(xùn)應(yīng)急處置人員，提高應(yīng)急處置能力。2.建立應(yīng)急隊(duì)伍，確保應(yīng)急處置工作有序進(jìn)行。八、應(yīng)急演練（一）演練目的1.提高應(yīng)急處置能力。2.檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的有效性。3.提高應(yīng)急處置隊(duì)伍的協(xié)同作戰(zhàn)能力。（二）演練內(nèi)容1.燃?xì)庑孤┦鹿蕬?yīng)急處置。2.燃?xì)獗ㄊ鹿蕬?yīng)急處置。3.燃?xì)庵卸臼鹿蕬?yīng)急處置。（三）演練組織1.成立演練指揮部。2.制定演練方案。3.組織參演人員。4.進(jìn)行演練。九、附則（一）本預(yù)案由應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)解釋。（二）本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。十、結(jié)語(yǔ)本預(yù)案旨在提高快餐場(chǎng)所燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置能力，保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。各級(jí)政府和相關(guān)部門要高度重視燃?xì)獍踩ぷ鳎訌?qiáng)宣傳教育，提高全民安全意識(shí)，確保燃?xì)獍踩蝿?shì)穩(wěn)定。第3篇一、編制目的為保障快餐行業(yè)在燃?xì)馐褂眠^(guò)程中的安全，防止燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，確保員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，提高應(yīng)對(duì)燃?xì)馐鹿实哪芰Γ刂贫ū緫?yīng)急預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》2.《中華人民共和國(guó)消防法》3.《燃?xì)獍踩O(jiān)察條例》4.《餐飲業(yè)燃?xì)獍踩芾磙k法》5.國(guó)家及地方有關(guān)燃?xì)獍踩姆煞ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)三、適用范圍本預(yù)案適用于本快餐店在燃?xì)馐褂眠^(guò)程中可能發(fā)生的各類燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急處置。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮部成立快餐燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)、調(diào)度應(yīng)急處置工作。（1）指揮長(zhǎng)：快餐店負(fù)責(zé)人（2）副指揮長(zhǎng)：安全管理人員、廚師長(zhǎng)（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、安全員、消防員等2.應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）組織制定、修訂和實(shí)施應(yīng)急預(yù)案；（2）負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作的組織、協(xié)調(diào)和指揮；（3）負(fù)責(zé)事故調(diào)查、處理和責(zé)任追究；（4）負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和管理；（5）負(fù)責(zé)應(yīng)急演練的組織和實(shí)施。3.各部門職責(zé)（1）安全管理部門：負(fù)責(zé)燃?xì)獍踩芾砉ぷ鳎贫ㄈ細(xì)獍踩芾碇贫?，組織燃?xì)獍踩珯z查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改；（2）廚房管理部門：負(fù)責(zé)廚房燃?xì)庠O(shè)施的安全使用，定期檢查燃?xì)庠O(shè)備，確保設(shè)備完好；（3）消防部門：負(fù)責(zé)消防設(shè)施的管理和維護(hù)，組織消防演練，提高員工消防安全意識(shí)；（4）員工：了解燃?xì)獍踩R(shí)，掌握應(yīng)急處置技能，發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┑犬惓Ｇ闆r及時(shí)報(bào)告。五、應(yīng)急處置程序1.燃?xì)庑孤┦鹿剩?）發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)夤?yīng)；（2）迅速通知應(yīng)急指揮部，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；（3）組織人員疏散，確保人員安全；（4）使用滅火器、泡沫滅火劑等滅火器材進(jìn)行滅火；（5）對(duì)泄漏區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)，降低燃?xì)鉂舛?；?）事故處理后，對(duì)泄漏原因進(jìn)行調(diào)查，防止類似事故再次發(fā)生。2.燃?xì)獗ㄊ鹿剩?）發(fā)現(xiàn)燃?xì)獗〞r(shí)，立即報(bào)警，請(qǐng)求消防部門支援；（2）組織人員疏散，確保人員安全；（3）配合消防部門進(jìn)行滅火、救援工作；（4）事故處理后，對(duì)爆炸原因進(jìn)行調(diào)查，防止類似事故再次發(fā)生。3.燃?xì)庵卸臼鹿剩?）發(fā)現(xiàn)有人出現(xiàn)燃?xì)庵卸景Y狀時(shí)，立即將中毒者移至通風(fēng)良好處；（2）通知應(yīng)急指揮部，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；（3）對(duì)中毒者進(jìn)行急救，如出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀，立即送往醫(yī)院；（4）對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，防止類似事故再次發(fā)生。六、應(yīng)急物資儲(chǔ)備1.燃?xì)庑孤z測(cè)儀2.滅火器、泡沫滅火劑等滅火器材3.燃?xì)忾y門、管道等維修工具4.應(yīng)急照明設(shè)備5.急救藥品、器材等七、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)急處置能力；2.演練內(nèi)容包括燃?xì)庑?/p>