中醫(yī)營養(yǎng)理論知識考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.中醫(yī)認(rèn)為“五谷”不包括以下哪種？A.稻B.麥C.粟D.茄2.下列哪味中藥有補氣作用？A.黃芩B.人參C.黃連D.薄荷3.以下食物中，性質(zhì)偏寒的是？A.羊肉B.韭菜C.苦瓜D.桂圓4.中醫(yī)講的“五色入五臟”，白色入？A.肝B.心C.脾D.肺5.下列哪種食物適合夏季清熱解暑？A.生姜B.綠豆C.紅棗D.核桃6.具有補血作用的食材是？A.菠菜B.冬瓜C.黃瓜D.蘿卜7.以下哪項不屬于“五果”？A.桃B.杏C.李D.藕8.中醫(yī)認(rèn)為冬季宜養(yǎng)？A.心B.肝C.腎D.肺9.哪種食物能健脾益胃？A.山楂B.薏仁C.橙子D.螃蟹10.以下中藥中能安神的是？A.麻黃B.遠(yuǎn)志C.柴胡D.石膏答案：1.D2.B3.C4.D5.B6.A7.D8.C9.B10.B多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于中醫(yī)食療原則的有？A.辨證施食B.三因制宜C.飲食有節(jié)D.調(diào)和陰陽2.具有滋陰作用的食物有？A.百合B.雪梨C.蜂蜜D.燕窩3.以下哪些是溫?zé)嵝允澄?？A.辣椒B.花椒C.肉桂D.綠茶4.中醫(yī)講的“五畜”包括？A.牛B.犬C.羊D.雞5.適合春季食用的食物有？A.春筍B.枸杞C.菠菜D.韭菜6.能促進消化的食物有？A.山楂B.雞內(nèi)金C.麥芽D.神曲7.以下屬于補氣食物的是？A.山藥B.黃芪C.黨參D.豬肉8.具有潤肺功效的食物是？A.銀耳B.百合C.陳皮D.桔梗9.中醫(yī)飲食養(yǎng)生強調(diào)？A.均衡飲食B.避免過食生冷C.定時定量D.多吃肉類10.適合秋季食用的食物有？A.芝麻B.核桃C.梨D.甘蔗答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ACD6.ABCD7.ABC8.AB9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.中醫(yī)認(rèn)為食物只有寒、熱兩種屬性。（）2.夏季飲食宜清淡，可多吃苦味食物。（）3.人參是滋陰的中藥。（）4.按照中醫(yī)理論，冬季應(yīng)早睡晚起。（）5.所有水果都適合任何體質(zhì)的人食用。（）6.辛辣食物都屬于溫?zé)嵝?。（?.中醫(yī)食療可以完全替代藥物治療。（）8.春季應(yīng)養(yǎng)肝，可多吃青色食物。（）9.脾胃虛弱者應(yīng)多吃生冷食物。（）10.紅棗和桂圓都有補血作用。（）答案：1.×2.√3.×4.√5.×6.√7.×8.√9.×10.√簡答題（總4題，每題5分）1.簡述“三因制宜”的食療原則。根據(jù)因時、因地、因人的不同情況制定食療方案。因時指根據(jù)四季變化調(diào)整飲食；因地考慮不同地域環(huán)境特點；因人結(jié)合個體體質(zhì)、年齡、性別等因素。2.舉例說明“五色入五臟”。白色入肺，如百合、銀耳養(yǎng)肺；青色入肝，像菠菜、青瓜養(yǎng)肝；赤色入心，紅棗、紅豆補心；黃色入脾，南瓜、玉米健脾；黑色入腎，黑豆、黑芝麻益腎。3.簡述夏季的飲食養(yǎng)生要點。夏季炎熱，飲食宜清淡，多吃清熱解暑食物如綠豆、苦瓜；補充水分和鹽分；忌過食生冷，保護脾胃；可適當(dāng)吃苦味食物養(yǎng)心。4.哪些食物適合冬季補腎？冬季可吃黑色食物補腎，如黑豆、黑芝麻；還有溫?zé)嵝允澄?，如羊肉、核桃；以及一些堅果，如栗子也有補腎功效。討論題（總4題，每題5分）1.討論中醫(yī)食療與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的聯(lián)系與區(qū)別。聯(lián)系：都關(guān)注食物對健康的影響，都強調(diào)營養(yǎng)均衡。區(qū)別：中醫(yī)食療注重食物性味、歸經(jīng)和整體調(diào)理，依據(jù)中醫(yī)理論辨證施食；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)側(cè)重食物營養(yǎng)成分分析。2.談?wù)勅绾胃鶕?jù)自身體質(zhì)選擇食物。先了解自己體質(zhì)，如寒性體質(zhì)多吃溫?zé)嵝允澄铮裱蛉?、生姜；熱性體質(zhì)選寒涼食物，如苦瓜、梨；平和體質(zhì)均衡飲食。結(jié)合季節(jié)和地域適當(dāng)調(diào)整。3.分析春季飲食養(yǎng)生的重要性及方法。春季陽氣上升，養(yǎng)肝重要。飲食養(yǎng)生可促進肝氣抒發(fā)，預(yù)防疾病。方法是多吃青色食物如菠菜、春筍；避免過食辛辣，以防肝陽上亢；可適當(dāng)吃些溫補食物助陽氣生發(fā)。4.討