2025年糧油保管員(技師)資格考試題庫及答案(濃縮300題)判斷題2.檢查糧油質(zhì)量指標(biāo)屬于高級(jí)工糧情檢查的工作內(nèi)容之一。6.秈稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)“宜存”的指標(biāo)是色澤、氣味基本正解析：秈稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)“宜存”的指標(biāo)是色澤、氣味正8.實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)法是教師指導(dǎo)學(xué)員通過直觀感知獲得知識(shí)、9.低溫倉的倉溫根據(jù)要求波動(dòng)范圍應(yīng)控制在5℃,倉濕應(yīng)控制在65-75%。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于每小時(shí)10次，以保證倉內(nèi)溫度的均勻性。解析：低溫倉的倉溫根據(jù)要求波動(dòng)范圍應(yīng)控制在2℃,倉濕應(yīng)控制在65-75%。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于每小時(shí)10次，以保證倉內(nèi)溫度的均勻性。10.關(guān)于計(jì)算機(jī)糧情測控設(shè)備的維護(hù)，若倉內(nèi)濕度傳感器無防腐性能，應(yīng)在倉房進(jìn)行磷化氫熏蒸作業(yè)之前，將其取下并妥善保管。B、錯(cuò)誤答案：A解析：若倉內(nèi)濕度傳感器無防腐性能，應(yīng)在倉房進(jìn)行磷化氫熏蒸作業(yè)之前，將其取下并妥善保管。11.充分成熟，籽粒飽滿的完整糧粒生命力強(qiáng)，因此比未成熟的小粒、癟粒和破損的糧粒品質(zhì)變化速度快。B、錯(cuò)誤答案：B解析：充分成熟，籽粒飽滿的完整糧粒生命力強(qiáng)，比未成熟的小粒、癟粒和破損的糧粒品質(zhì)變化速度慢。12.關(guān)于隔熱材料的要求，材料本身應(yīng)不易燃燒或可自熄。B、錯(cuò)誤答案：A解析：隔熱材料本身不易燃燒或可自熄。13.充二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)藏時(shí)，氣調(diào)倉房實(shí)倉壓力半衰期為240s時(shí)，二氧化碳目標(biāo)濃度為80%。目標(biāo)濃度為80%;實(shí)倉壓力半衰期為300s時(shí)，二氧化碳目標(biāo)濃度為70%;實(shí)倉壓力半衰期≥360s時(shí)，二氧化碳目標(biāo)濃度為60%。解析：潤麥時(shí)放入密閉容器中18～36h,具體潤麥時(shí)間根據(jù)小麥類型的不同而其中，硬麥36h,軟麥18h,中間類型24h。32.關(guān)于干鋪保溫層施工過程中，當(dāng)施工中途下雨、下雪時(shí)由于防水層已施工不33.關(guān)于對(duì)糧油倉房對(duì)倉壁防潮處理的要求，砌體外墻面宜做水泥砂漿抹面，并35.架空板的鋪設(shè)應(yīng)平整、穩(wěn)固；縫隙宜采用水泥砂漿嵌填，并應(yīng)按設(shè)計(jì)要求留層溫度差，房式倉≤5℃,淺圓倉一般不大于15℃。下層溫度差，房式倉≤3℃,淺圓倉一般不大于10℃。39.影響糧食品質(zhì)變化的外在因素主要是溫度、濕度，其次是氣體成分、光解析：主風(fēng)道風(fēng)速應(yīng)控制在12m/s以下，最大不超過15m/s;支風(fēng)道風(fēng)速應(yīng)控42.當(dāng)空氣中的水汽含量(相對(duì)濕度)不變，升高溫度到一定程度時(shí)，空氣43.在對(duì)制備好的小麥粉樣品進(jìn)行色澤、氣味感官檢驗(yàn)時(shí)，樣品整體色澤明顯發(fā)44.中級(jí)工對(duì)防治儲(chǔ)糧害蟲的技能要求是：正壓式空氣呼吸器的安全使用和能檢解析：若采用氣調(diào)方法預(yù)防發(fā)熱霉變的發(fā)生，糧食水分應(yīng)控制在50.糧食發(fā)熱是個(gè)連續(xù)的過程，包括初發(fā)、升溫和高溫三個(gè)生物氧化階段，以及51.糧堆中氣體成分的改變(主要是降低二氧化碳和氮?dú)獾臐舛龋黾友鯕獾臐舛?,對(duì)于防治倉庫害蟲、抑制貯糧微生物都有很大的作用解析：糧堆中氣體成分的改變(主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳和氮?dú)獾臐舛?,對(duì)于防治倉庫害蟲、抑制貯糧微生物都有很大的作用。52.培訓(xùn)計(jì)劃的編制要結(jié)合糧食企業(yè)倉儲(chǔ)管理員的結(jié)構(gòu)和知識(shí)現(xiàn)狀，培訓(xùn)不同等法”(圓形風(fēng)管)或"等截面中心法"(矩形風(fēng)管)進(jìn)行測定。解析：為了得到斷面的平均風(fēng)速，可采用"等截面分環(huán)法”(圓形風(fēng)管)或"等截面中心法”(矩形風(fēng)管)進(jìn)行測定。0℃~60℃,每批產(chǎn)量一般為5～30t。58.當(dāng)糧堆氮?dú)鉂舛冉咏繕?biāo)濃度時(shí)，根據(jù)糧解析：當(dāng)糧堆氮?dú)鉂舛冉咏繕?biāo)濃度時(shí)，根據(jù)糧倉大小以及制氮設(shè)備產(chǎn)量每2~60.由于儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移的前提是糧堆內(nèi)存在較大濕度，因此，控制儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移64.在小麥制粉潤麥時(shí)，加入適量的水，使硬麥的入磨水分達(dá)到16%,軟麥達(dá)到14%,中間類型的小麥達(dá)到15%。解析：在小麥制粉潤麥時(shí)，加入適量的水，使硬麥的入磨水分達(dá)到16%,軟麥達(dá)到14%,中間類型的小麥達(dá)到15%。69.玉米的色澤用正常、基本正常、明顯發(fā)暗、變色或其他人類不能接受的非正71.技術(shù)報(bào)告的結(jié)束語，簡要敘述本人在上述技術(shù)工作開展過程中的取得的創(chuàng)新73.降溫通風(fēng)的空氣途徑比宜在1.5～1.8之間，不大于1.8。解析：降溫通風(fēng)的空氣途徑比宜在1.5～1.8之間，不大于1.8。74.倉儲(chǔ)企業(yè)在進(jìn)行經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量分析時(shí)常采用比較75.測定脂肪酸值所用的酚酞指示劑是稱取1.0g解析：酚酞指示劑，稱取1.0g酚酞溶于100mL體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中。蟲糧，上層平均糧溫超過25℃時(shí)開始充氣儲(chǔ)藏，氮?dú)鉂舛鹊陀诠に嚌舛葧r(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)氣。氣調(diào)儲(chǔ)藏應(yīng)維持氮?dú)鉂舛?0%～95%。式中·h);t初為通風(fēng)前糧堆平均溫度(℃);t終為通風(fēng)結(jié)束后24h糧堆平均溫度(℃);G為通風(fēng)的糧食質(zhì)量(t)。79.關(guān)于防水砂漿防潮層處理方案，水泥應(yīng)采用不小于42解析：防水砂漿防潮層處理方案中水泥應(yīng)采用不小于425號(hào)的硅酸鹽水泥或普通A、正確84.關(guān)于谷物冷卻機(jī)的周檢項(xiàng)目有啟動(dòng)設(shè)備運(yùn)行8~12h,檢查設(shè)備各部件運(yùn)行狀解析：谷物冷卻機(jī)的定期抽查當(dāng)設(shè)備長期不用時(shí)，每年也必須定期進(jìn)行1~2次試運(yùn)行，抽查以下情況：(1)檢查過濾器、冷凝器和蒸發(fā)器的受污狀況。(2)啟動(dòng)設(shè)備運(yùn)行8~12h,檢查設(shè)備各部件運(yùn)行狀況是否正常。若存在問題或隱患，應(yīng)及時(shí)安排檢修。(3)檢查制冷劑數(shù)量，必要時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。(4)檢查軸承、電動(dòng)成糙米，取適量糙米(即實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)的最佳碾磨質(zhì)量)用實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)制成標(biāo)準(zhǔn)二殼制成糙米，取適量糙米(即實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)的最佳碾磨質(zhì)量)用實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)制成標(biāo)≤0.08kW·h/(t·℃);低壓緩速降溫93.在做倉房氣密性檢漏時(shí)，若在倉房門窗等處能聽到"吱吱"聲，或用手在縫隙處有涼爽感覺，都表明該部位有明顯漏氣現(xiàn)象，需要進(jìn)行密封處理。B、錯(cuò)誤答案：A解析：檢測時(shí)，若在倉房門窗等處能聽到"吱吱"聲，或用手在縫隙都表明該部位有明顯漏氣現(xiàn)象，需要進(jìn)行密封處理。94.關(guān)于淺圓倉壓倉要求，在規(guī)定部位設(shè)置水準(zhǔn)點(diǎn)和觀測點(diǎn)，按不同的地基情況，一般應(yīng)不少于三個(gè)階段(40%～50%、35%～50%、15%～10%)裝入糧食，按時(shí)測量沉B、錯(cuò)誤答案：A解析：淺圓倉壓倉要求，在規(guī)定部位設(shè)置水準(zhǔn)點(diǎn)和觀測點(diǎn)，按不同的地基情況，一般應(yīng)不少于三個(gè)階段(40%～50%、35%～50%、15%～10%)裝入糧食，按時(shí)測量沉95.黃粉蟲屬后期性害蟲。A、正確B、錯(cuò)誤解析：黃粉蟲屬后期性害蟲。96.對(duì)于培訓(xùn)設(shè)備條件不允許每位學(xué)員都親自實(shí)際操作的內(nèi)容，可以采用教師演97.低溫防霉要求糧溫保持在15℃以下，并保持糧堆濕度為73～75%,可有效抑以下，并保持糧堆濕度為73～75%,可有效抑制霉菌的危害。99.糧食中的化學(xué)成分變化，一般以脂肪變化較快，淀粉次之，蛋白質(zhì)變化比較緩慢。100.關(guān)于U型壓力計(jì)的工作液體，使用酒精在玻璃管內(nèi)形成的101.基本無蟲糧，上層平均糧溫超過20℃時(shí)開始充氣防蟲，氮?dú)鉂舛鹊陀诠に嚌舛葧r(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)氣。氣調(diào)防蟲應(yīng)維持氮?dú)鉂舛?0%。解析：基本無蟲糧，上層平均糧溫超過20℃時(shí)開始充氣防蟲，氮?dú)鉂舛鹊陀诠に嚌舛葧r(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)氣。氣調(diào)防蟲應(yīng)維持氮?dú)鉂舛?5%。能克服通風(fēng)系統(tǒng)的總阻力，通入糧堆的風(fēng)量應(yīng)能滿足通風(fēng)目的(降溫、降水、調(diào)質(zhì)等)的需要。A、正確材料保溫層在氣溫低于5℃時(shí)不宜施工。解析：通風(fēng)道間距不宜超過6m,邊側(cè)通風(fēng)道與側(cè)墻間距不大于通風(fēng)道間距的一半。106.在選擇機(jī)械通風(fēng)參數(shù)時(shí)，支風(fēng)道風(fēng)速應(yīng)控制在6m/s以下，最大不超過9m解析：主風(fēng)道風(fēng)速應(yīng)控制在12m/s以下，最大不超過15m/s;支風(fēng)道風(fēng)速應(yīng)控作。材料，如25mm擠塑聚苯乙烯保溫隔熱板。解析：倒置屋面宜選用有一定強(qiáng)度的防水、憎水材料，如25mm擠塑聚苯乙烯保溫隔熱板職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》,聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際要求來進(jìn)行培訓(xùn)。解析：培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)結(jié)合考工考級(jí)、職稱晉升要求，緊扣《(糧油)倉儲(chǔ)管理員國家，職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》,聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際要求來進(jìn)行培訓(xùn)。解析：黑粉蟲屬后期性害蟲。125.小型低溫循環(huán)烘干機(jī)采用高溫大風(fēng)量、薄層多風(fēng)道、干燥加緩蘇的干燥工藝，熱風(fēng)溫度一般為65℃~120℃,每批產(chǎn)量一般為5～30t。B、錯(cuò)誤答案：B解析：小型低溫循環(huán)烘干機(jī)是一種干燥時(shí)間較長、處理量較采用低溫大風(fēng)量、薄層多風(fēng)道、干燥加緩蘇的干燥工藝，熱風(fēng)溫度一般不超過40℃~60℃,每批產(chǎn)量一般為5～30t。126.關(guān)于板狀材料保溫層施工過程中，干鋪的板狀保溫材料，分層鋪設(shè)的板塊上下層接縫應(yīng)相互錯(cuò)開，板間縫隙應(yīng)采用同類材料嵌填密實(shí)。B、錯(cuò)誤答案：A解析：分層鋪設(shè)的板塊上下層接縫應(yīng)相互錯(cuò)開，板間縫隙應(yīng)采用同類材料嵌填密實(shí)。127.吸糧機(jī)空載開機(jī)時(shí)有振動(dòng)屬正常現(xiàn)象。B、錯(cuò)誤解析：空載開機(jī)時(shí)有振動(dòng)屬正?，F(xiàn)象。準(zhǔn)為：實(shí)倉500pa降至250pa的壓力半衰期大于300s,空倉500pa降至250pa的壓力半衰期大于240s。標(biāo)準(zhǔn)為：空倉500pa降至250pa的壓力半衰期大于300s,實(shí)倉500pa降至250pa的壓力半衰期大于240s。133.關(guān)于吸糧機(jī)的特點(diǎn)，無粉塵外揚(yáng)，工作環(huán)境好。答案：A解析：吸糧機(jī)由于密封性好，無粉塵外揚(yáng)，工作環(huán)境好。134.吸糧機(jī)用于散糧的長距離輸送。答案：B解析：吸糧機(jī)用于散糧的車或船的裝、裝卸以及倉庫、車間散糧短距離輸送。135.新倉建好到正式使用之前，一定要有一個(gè)壓倉過程。136.采用常溫或輔助加熱空氣就倉干燥高水分糧的設(shè)備包括機(jī)械通風(fēng)降水系統(tǒng)、徑向通風(fēng)倉、移動(dòng)式立管就倉干燥系統(tǒng)等。A、正確解析：采用常溫或輔助加熱空氣就倉干燥高水分糧的設(shè)備包括機(jī)械通風(fēng)降水系統(tǒng)、徑向通風(fēng)倉、移動(dòng)式立管就倉干燥系統(tǒng)等。137.技術(shù)報(bào)告題材以申報(bào)人參加工作以后從事并能代表最高專業(yè)水平的工作實(shí)A、正確維持在40%以上就不強(qiáng)調(diào)低氧。因高濃度的二氧化碳對(duì)有害生物具有毒害作用，以kg或t等質(zhì)量單位來表示。150.降溫通風(fēng)的單位能耗要求包括：地槽通風(fēng)≤0.08kW·h/(t·℃);低壓緩速降溫較小直徑的氣體(氮?dú)?擴(kuò)散較快，較多進(jìn)入分子篩固相，這樣就可以得到氮?dú)釨、錯(cuò)誤答案：B解析：碳分子篩是一種兼具活性炭和分子篩某些特性的碳基吸附劑，具有很多微孔，較小直徑的氣體(氧氣)擴(kuò)散較快，較多進(jìn)入分子篩固相，這樣氣相中就可以得到氮?dú)獾母患煞帧?53.風(fēng)機(jī)安裝的部位要使熏蒸氣體先進(jìn)入風(fēng)機(jī)，然后再經(jīng)過糧堆環(huán)流，嚴(yán)防磷化氫氣體濃度過高而引起燃爆。B、錯(cuò)誤答案：B解析：風(fēng)機(jī)安裝的部位要使熏蒸氣體先進(jìn)入糧堆，然后再經(jīng)過風(fēng)機(jī)環(huán)流。嚴(yán)防磷化氫氣體濃度過高而引起燃爆。154.在谷物冷卻機(jī)的系統(tǒng)調(diào)試過程中，操作人員必須進(jìn)行各種可能發(fā)生的誤操作，以確定系統(tǒng)在出現(xiàn)誤操作的情況下不會(huì)發(fā)生誤動(dòng)作。B、錯(cuò)誤答案：A解析：在系統(tǒng)調(diào)試過程中，操作人員必須進(jìn)行各種可能發(fā)生的誤操作，以確定系統(tǒng)在出現(xiàn)誤操作的情況下不會(huì)發(fā)生誤動(dòng)作。155.我國低溫儲(chǔ)糧的經(jīng)驗(yàn)表明，低溫儲(chǔ)藏的糧食水分不宜超過14%。解析：技術(shù)報(bào)告的打印及裝訂要求為：1.用A4紙單面打印。2.裝訂順序：(1)A、正確159.氣調(diào)儲(chǔ)糧期間，應(yīng)減少進(jìn)倉操作。倉內(nèi)二氧化碳濃度在2%以上，需要進(jìn)倉檢查時(shí)，入倉人員應(yīng)佩戴合格的氧呼吸器，倉外至少有2人監(jiān)護(hù)，確保安全。倉檢查時(shí)，入倉人員應(yīng)佩戴合格的氧呼吸器，倉外至少有2人監(jiān)護(hù)，確保安全。162.在進(jìn)行品質(zhì)評(píng)定時(shí)，品評(píng)時(shí)間應(yīng)在飯前2h或飯后1h進(jìn)行。解析：在進(jìn)行品質(zhì)評(píng)定時(shí)，品評(píng)時(shí)間應(yīng)在飯前1h或飯后2h進(jìn)行。轉(zhuǎn)角應(yīng)直角形過渡。不定項(xiàng)選擇題(總共135題)1.倉房的氣密處理方式中關(guān)于倉房門窗的處理，倉門處的槽管位于倉門內(nèi)()c解析：倉門處的槽管位于倉門內(nèi)10cm處，氣密性測試打壓時(shí)薄膜緊貼倉門，可2.大豆儲(chǔ)存品質(zhì)“宜存”的指標(biāo)包括()。D、蛋白質(zhì)溶解比率≥75%解析：大豆儲(chǔ)存品質(zhì)“宜存”的指標(biāo)色澤、氣味正常，3.撰寫技術(shù)報(bào)告是科技工作者()的一條重要途徑。4.下列不屬于糧食在儲(chǔ)存期間物理特性變化的是()。C、籽粒形態(tài)變化D、千粒重降低解析：糧食在儲(chǔ)存期間，物理特性常常發(fā)生較大的變化5.下列關(guān)于花斑皮蠹幼蟲的形態(tài)特征描述正確的是()。B、紡錘形，即頭尾較中部為小答案：B解析：以降溫為主要目的的通風(fēng)推薦選用以下單位通風(fēng)量：平房倉通風(fēng)：q<207.下列關(guān)于角狀管式烘干機(jī)的描述中，正確的是()。A、多數(shù)屬于混流式B、從底層一排角狀管數(shù)起，奇數(shù)排為排氣角狀管C、從底層一排角狀管數(shù)起，偶數(shù)排為進(jìn)氣角狀管D、糧食烘后水分不均勻度高解析：角狀管式烘干機(jī)多數(shù)屬于混流式，角狀管以一定的規(guī)則在塔內(nèi)排列，從底層一排角狀管數(shù)起，奇數(shù)排為排氣角狀管，它與廢氣室相通，與熱風(fēng)室一端是封死的；偶數(shù)排為進(jìn)氣角狀管，它與熱風(fēng)室相通，與廢氣室一端是封死的。糧食烘后水分不均勻度低，但熱風(fēng)溫度較高，糧食烘干時(shí)間長、緩蘇時(shí)間短，易造成糧8.下列關(guān)于儲(chǔ)糧結(jié)露的描述中，正確的是()。A、當(dāng)空氣相對(duì)濕度不變，降低溫度到一定程度時(shí)，空氣中的水汽達(dá)到飽和狀態(tài)，開始出現(xiàn)凝結(jié)水，這種現(xiàn)象稱為結(jié)露B、當(dāng)空氣中的水汽含量不變，升高溫度到一定程度時(shí)，空氣中的水汽達(dá)到飽和9.糧食種子()的高低，是種子生活力強(qiáng)弱和種用品質(zhì)高低的首要標(biāo)志，也是一A、酶活性B、代謝水平10.屋面防水等級(jí)為Ⅲ級(jí)的防水材料有：()等材料，防水層耐用年限10年。B、高聚物改性瀝青防水卷材C、合成高分子防水卷材D、油氈瓦10年。11.屬于谷物冷卻機(jī)的周檢的有()。C、蒸發(fā)器冷凝水排放是否通暢解析：谷物冷卻機(jī)的周檢(1)檢查過濾器、冷凝器和蒸發(fā)器的受污狀況，及時(shí)停機(jī)清理。(2)檢查設(shè)備各部件運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)問題或隱患及時(shí)排除。(3)檢查制冷劑液位，必要時(shí)停機(jī)進(jìn)行補(bǔ)充。若發(fā)現(xiàn)泄露，及時(shí)停機(jī)檢修。(4)檢查12.下列關(guān)于氧氣對(duì)糧食呼吸作用的影響，描述正確的是()。A、常溫下，氧飽和點(diǎn)為20%B、在氧飽和點(diǎn)以下時(shí)，儲(chǔ)糧呼吸強(qiáng)度隨氧含量的減C、氧氣濃度降到5%～8%時(shí)，呼吸強(qiáng)度很微弱D、氧氣濃度降到1%時(shí)，有氧呼吸與無氧呼吸共存解析：常溫下，氧飽和點(diǎn)為20%;在氧飽和點(diǎn)以下時(shí)，儲(chǔ)糧呼吸強(qiáng)度隨氧含量的減少而下降；氧氣濃度降到5%～8%時(shí)，呼吸強(qiáng)度很微弱；氧氣濃度降到1%時(shí)，13.糧堆氣體成分的變化除與()有關(guān)外，還受糧溫、儲(chǔ)糧水分、糧食種類和儲(chǔ)A、所處儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)C、糧堆圍護(hù)結(jié)構(gòu)的氣密性D、儲(chǔ)糧圍護(hù)結(jié)構(gòu)的形式14.下列關(guān)于糧食在儲(chǔ)存期間色澤變化的描述，正確的是()。A、隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，糧食的色澤逐漸加深變暗15.下列關(guān)于小麥制粉潤麥時(shí)入磨水分的描述，正確的是()。A、硬麥達(dá)到15%B、軟麥達(dá)到13%C、中間類型的小麥達(dá)到15%D、中間類型的小麥達(dá)到14%解析：在小麥制粉潤麥時(shí)，加入適量的水，使硬麥的入磨水分達(dá)到16%,軟麥達(dá)到14%,中間類型的小麥達(dá)到15%。16.中級(jí)工糧情檢查的工作內(nèi)容包括()等。17.堆包機(jī)可以分為()類。B、半電動(dòng)堆高機(jī)C、全電動(dòng)堆高機(jī)D、半自動(dòng)堆高機(jī)解析：分類.1.手動(dòng)液壓堆高機(jī)不附帶任何動(dòng)力裝置，完全靠人力推拉升降，周推拉前后轉(zhuǎn)向，電動(dòng)升降，周轉(zhuǎn)半徑小，靈活方便。3.18.稻谷的氣味用()描述。D、其他人類不能接受的非正常氣味19.在自然界中，干燥空氣的組成成分比較穩(wěn)定，按體積百分比計(jì)算，下正確的是()。A、一般含氧氣(02)20.95%B、一般含氧氣(02)78.09%氮?dú)?N2)78.09%、氧氣(02)20.95%、氬氣(Ar)0.93%、二氧化碳(CO2)0.03%微量的氦氣(He)、氖氣(Ne)、氪氣(K20.在進(jìn)行品質(zhì)評(píng)定時(shí)，品評(píng)室應(yīng)充分換氣，避免有異味或殘留氣體溫(),無強(qiáng)噪音，有足夠的光線強(qiáng)度。A、10℃~15℃B、15℃~20℃C、20℃~25℃D、25℃~30℃室溫20℃~25℃,無強(qiáng)噪音，有足夠的光線強(qiáng)度。21.課外輔導(dǎo)是課堂教學(xué)規(guī)定時(shí)間之外教師對(duì)學(xué)員的輔導(dǎo)，包括解()、指導(dǎo)學(xué)D、逆流冷卻是糧食與冷卻氣體流向成逆向狀態(tài)的一種冷卻方式高于環(huán)境氣溫5～8℃時(shí)，才能出機(jī)入倉安全儲(chǔ)藏。24.以下描述是隔熱材料的性能的是()。解析：要求隔熱材料應(yīng)具備一定的憎水性，不易吸水，不易霉?fàn)€、蟲蛀、鼠食、解析：我國低溫儲(chǔ)糧的經(jīng)驗(yàn)表明，低溫儲(chǔ)藏的糧食水分不宜超過16%。解析：需要進(jìn)行就倉干燥的糧食，雜質(zhì)含量必須控制在1%以內(nèi)；糧食堆高一般不超過3m,糧堆成型后要扒平糧面，保證干燥氣流均勻分布，提高通風(fēng)降水的27.下列關(guān)于稻谷色澤、氣味評(píng)定的描述，正確的是()。A、具有大米固有的顏色和色澤的試樣評(píng)定為正常B、顏色輕微變黃和(或)光澤輕微變灰暗的試樣評(píng)定為基本正常D、有陳米味和(或)糠粉味的試樣評(píng)定為基本正常 有陳米味和(或)糠粉味的試樣評(píng)定為基本正常。28.作業(yè)過程自動(dòng)化環(huán)節(jié)中的車輛扦樣過程有()。B、檢測線圈觸發(fā)RFID讀寫器工作，讀取車輛電子標(biāo)簽C、自動(dòng)扦樣系統(tǒng)根據(jù)車輛電子標(biāo)簽查詢車輛身份及作業(yè)任務(wù)信息，如果合法允解析：車輛扦樣過程如下：(1)車輛開至扦樣崗?fù)で埃瑝哼^車輛檢測線圈。(2)檢測線圈觸發(fā)RFID讀寫器工作，讀取車輛電子標(biāo)簽。(3)自動(dòng)捍樣系統(tǒng)根據(jù)車務(wù)信息。(4)扦樣工作人員選取捍樣點(diǎn)，控制托樣設(shè)備捍取樣品。它既要滿足設(shè)備上下接口等的()要求，又要滿足計(jì)量設(shè)備的特殊要求。A、使用30.下列屬于玉米儲(chǔ)存品質(zhì)“重度不宜存”指標(biāo)的是()。D、品嘗評(píng)分值<60解析：玉米儲(chǔ)存品質(zhì)“重度不宜存”的指標(biāo)為色澤、氣味基78mg/100g,品嘗評(píng)分值<60。B、由于儲(chǔ)糧品質(zhì)差，易受微生物侵害而造成的霉變，稱為劣質(zhì)霉變32.由于溫差存在而導(dǎo)致了水蒸氣分壓差異，壓力差異將自動(dòng)趨向于平衡，當(dāng)糧A、高溫部位濕度升高，糧食水分慢慢吸附而升高B、低溫部位濕度降低，糧食水分慢慢解吸而降低C、高溫部位濕度降低，糧食水分慢慢解吸而降低D、低溫部位濕度升高，糧食水分慢慢吸附而升高33.脂肪酸值測定原理，在室溫下用無水乙醇提取稻谷中的脂肪酸，用()標(biāo)準(zhǔn)A、氫氧化鉀34.堆包機(jī)的日常保養(yǎng)應(yīng)()進(jìn)行一次，主要內(nèi)容是保持車身表面清潔，將蓄電A、每天B、每二天C、每三天A、1.1解析：降溫通風(fēng)的空氣途徑比宜在1.5～1.8之間，不大于1.8。36.稻谷的氣味用()或明顯酸味、哈味或其他人類不能接受的非正常氣味描述。37.課題教學(xué)的具體要求是()課堂氣氛熱烈。A、目標(biāo)明確、重點(diǎn)突出≤0.08kW·h/(t·℃);低壓緩速39.下列屬于霉?fàn)€階段的主要特征的是()。40.倉房在使用過程中易漏氣的部位主要包括倉房需要經(jīng)常開啟的孔洞如()。A、門窗B、進(jìn)(出)風(fēng)口C、自然通風(fēng)口進(jìn)(出)風(fēng)口、自然通風(fēng)口、軸流風(fēng)機(jī)口、進(jìn)(卸)糧口、進(jìn)人口或糧情檢查門。41.下列屬于玉米儲(chǔ)存品質(zhì)”宜存“指標(biāo)的是()。B、65mg/100g<脂肪酸值≤78mg/100gC、脂肪酸值>78mg/100gD、60≤品嘗評(píng)分值<70B、散氣時(shí)間短C、殺蟲速度快43.下列關(guān)于大谷盜幼蟲的形態(tài)特征描述錯(cuò)誤的是()。A、體長3～4mm,彎弓式，扁平形，乳白色解析：體長14～20mm,爬蟲式，扁平形，乳白色。44.()條件，對(duì)糧油呼吸作用的抑制作用最大。解析：高二氧化碳濃度和低氧氣濃度條件，對(duì)糧油呼45.以下屬于環(huán)流熏蒸設(shè)備中的安全防護(hù)器具調(diào)試是()。B、穿戴工作服(長袖衣褲),戴無滲透性的手套解析：安全防護(hù)器具1.檢查空氣呼吸器的有效性。2.穿戴工作服(長袖衣褲),等于0.40KN/m2地區(qū)有外保溫的外墻，宜進(jìn)行墻面下層溫度差，房式倉≤3℃,淺圓倉一般不大于10℃。而使糧食水分達(dá)到或高于相對(duì)濕度70%時(shí)，()就可能生長，分解糧食中的有機(jī)便會(huì)在發(fā)熱區(qū)(點(diǎn))開始出現(xiàn)。B、機(jī)械通風(fēng)降水系統(tǒng)的途徑比一般在1:1.5～1:1.8左右C、機(jī)械通風(fēng)降水系統(tǒng)糧層厚度不超過3m的途徑比較小，一般在1:1.2～1:1.5左右，糧層厚度不超過3m。51.下列關(guān)于花斑皮蠹幼蟲的形態(tài)特征描述錯(cuò)誤的是()。52.下列關(guān)于結(jié)束降溫通風(fēng)的條件的描述中，錯(cuò)誤的是()。C、糧堆上層與下層溫度差，房式倉≤5℃解析：結(jié)束降溫通風(fēng)的條件：①糧堆平均溫度-倉外大氣溫度≤4℃(亞熱帶地區(qū)≤3℃);②糧堆溫度梯度≤1℃/m糧層厚度；糧堆上層與下層溫度差，房式倉≤3℃,淺圓倉一般不大于10℃;③糧堆水分梯度≤0.3%水分/m糧層厚度；糧堆53.作業(yè)過程自動(dòng)化環(huán)節(jié)中的糧食入庫作業(yè)的過程包括()等。A、排隊(duì)D、稱毛重解析：以糧食入庫為例，入庫作業(yè)的過程包括排隊(duì)、報(bào)上的閥門，接著打開加電預(yù)熱好的C02鋼瓶閥門(事先預(yù)熱5min),往磷化氫熱好的CO2鋼瓶閥門(事先預(yù)熱5min),往磷化氫發(fā)生器內(nèi)輸入CO2運(yùn)行20mi55.下列關(guān)于黃粉蟲幼蟲的形態(tài)特征描述錯(cuò)誤的是()。A、體長可達(dá)30mm左右C、腹末腹面有偽足狀突起1對(duì)56.架空隔熱屋面的施工與維護(hù)，支座宜采用()砌筑。A、水泥砂漿C、乳化瀝青57.(),主要癥狀是在糧食的胚部和破損處生長出肉眼可見的霉菌菌落，俗稱“點(diǎn)翠”,是肉眼可見到的“生霉現(xiàn)象”。B、生霉階段C、霉?fàn)€階段D、自然階段俗稱“點(diǎn)翠”,是肉眼可見到的“生霉現(xiàn)象”。58.緩蘇逆流冷卻塔中，(),它是一種較為緩慢的冷卻過程，當(dāng)糧溫度降至不高于環(huán)境氣溫5～8℃時(shí)，才能出機(jī)入倉安全儲(chǔ)藏。A、熱風(fēng)溫度一般為40℃~60℃B、熱風(fēng)溫度一般為60℃~90℃59.下列糧粒中，儲(chǔ)存品質(zhì)變化較快的是()。上加()密封膠條，調(diào)整好邊框與墻體間的縫隙，手柄加壓使門窗與邊框緊密結(jié)解析：處理關(guān)鍵是在門窗邊框上加H形密封膠條，調(diào)整好邊框與墻體間的縫隙，61.下列屬于窩頭品評(píng)項(xiàng)目的是()。A、內(nèi)部性狀B、彈性C、食味D、比容全面、準(zhǔn)確地反映自己的()的技術(shù)報(bào)告，是極其重要的事情。B、發(fā)明解析：將自己取得的成果寫成一篇結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、文字簡煉能全面、準(zhǔn)確地反映自己的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明、創(chuàng)造的技術(shù)報(bào)A、順糧流方向開機(jī)B、溫度波動(dòng)幅度不應(yīng)超過±5℃D、使用前對(duì)烘干機(jī)以及附屬設(shè)備進(jìn)行檢修過±5℃。要定點(diǎn)定時(shí)取樣化驗(yàn)，掌握烘后糧溫和水分64.非連續(xù)累計(jì)秤是指具有料斗式承載器，將一批物料分成()載荷。B、不連續(xù)C、均勻D、不均勻解析：非連續(xù)累計(jì)秤是指具有料斗式承載器，將一批物料分成不連續(xù)載荷。65.在正常的儲(chǔ)藏條件下，小麥中α-淀粉酶活性隨著時(shí)間的延長而(),所以降落數(shù)值隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長而()。A、減少、增大B、增大、減少C、減少、減少解析：在正常的儲(chǔ)藏條件下，小麥中α-淀粉酶活性隨著時(shí)66.下列屬于重要的初期性害蟲的是()。A、谷蠹B、大谷盜C、印度谷蛾67.下列關(guān)于赤擬谷盜幼蟲的形態(tài)特征描述錯(cuò)誤的是()。A、體長7～8mm,爬蟲式，長圓筒形B、觸角5節(jié)，其長度約等于頭長C、腹末腹面有偽足狀突起一對(duì)解析：觸角3節(jié)，其長度約為頭長的一半。68.儲(chǔ)糧結(jié)露的預(yù)測是以測算糧堆內(nèi)外的露點(diǎn)為依據(jù)，A、大氣溫度B、大氣濕度69.糧堆內(nèi)部結(jié)露主要是由于在糧堆內(nèi)不同部位出現(xiàn)較大溫差造成的，應(yīng)采取()A、單管通風(fēng)方法消除糧堆內(nèi)部溫差D、地上籠通風(fēng)系統(tǒng)實(shí)施整體通風(fēng)方式70.當(dāng)糧堆氮?dú)鉂舛冉咏繕?biāo)濃度時(shí)，根據(jù)糧倉大小以及制氮設(shè)備產(chǎn)量每2～8h檢測一次各檢測點(diǎn)氮?dú)鉂舛?，檢測抽氣速度宜為(),檢測結(jié)果填入記錄表，分析A、5mL/min解析：當(dāng)糧堆氮?dú)鉂舛冉咏繕?biāo)濃度時(shí)，根據(jù)糧倉大小以及制氮設(shè)備產(chǎn)量每2~8h檢測一次各檢測點(diǎn)氮?dú)鉂舛?，檢測抽氣速度宜為25mL/min,檢測結(jié)果填入記71.糧食水分沿著溫度梯度引起的蒸氣壓梯度而運(yùn)動(dòng)，這種現(xiàn)象稱為()。A、水分再分配B、濕熱擴(kuò)散C、吸附滯后D、儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移答案：BD解析：糧食水分沿著溫度梯度引起的蒸氣壓梯度而運(yùn)動(dòng)，這種現(xiàn)象稱為濕熱擴(kuò)散或儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移。72.某平房倉長29.50m,寬20.50m,散儲(chǔ)容重為780g/L的小麥，糧堆高度為5.9m,現(xiàn)采用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)降溫，單位通風(fēng)量為16(m3/h·t),則總通風(fēng)量為()。答案：C73.下列關(guān)于空氣的組成成分對(duì)儲(chǔ)糧的作用，描述正確的是()。A、糧堆中二氧化碳和氮?dú)獾臐舛仍黾拥揭欢ǔ潭群?，?duì)糧食的呼吸有明顯的抑制作用B、糧堆中氣體成分的改變(主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳和氮?dú)獾臐舛?,對(duì)于防治倉庫害蟲、抑制貯糧微生物都有很大的作用C、含水量較高的糧食，缺氧會(huì)導(dǎo)致無氧呼吸作用加強(qiáng)，消耗大量有機(jī)物質(zhì)，積D、氧氣充足時(shí)，糧食進(jìn)行有氧呼吸，氧氣濃度降低時(shí)，有氧呼吸作用減弱，無抑制作用；糧堆中氣體成分的改變(主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳和氮?dú)獾臐舛?,對(duì)于防治倉庫害蟲、抑制貯糧微生物都有很大的作用；含水量較高74.關(guān)于干鋪保溫層施工的溫度要求，用熱瀝青粘結(jié)的整體現(xiàn)澆保溫層和粘貼的板狀材料保溫層在氣溫低于()℃時(shí)不宜施工。A、-1075.在自然界中，干燥空氣的組成成分比較穩(wěn)定，按體積百分比計(jì)算，一般含氮答案：A解析：在自然界中，干燥空氣的組成成分比較穩(wěn)定，按氮?dú)?N2)78.09%、氧氣(02)20.95%、氬氣(Ar)0.93%、二氧化碳(CO2)0.03%以及76.以下屬于液體流量計(jì)的特點(diǎn)是()。C、重復(fù)性好解析：液體流量計(jì)由于體積小，精度高，重復(fù)性好，壽命長，安裝方便，操作簡單等特點(diǎn)。77.糧堆表層結(jié)露時(shí)，應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)方法消除溫差，把糧溫降低到與倉溫相差不超過()℃,即可消除糧堆表層結(jié)露現(xiàn)象。但條件是糧食水分必須在安全水分以內(nèi)。78.下列關(guān)于甲蟲類幼蟲的外部形態(tài)，描述錯(cuò)誤的是()。B、口器為刺吸式C、胸部通常有胸足3對(duì)D、胸部3節(jié)，腹部9～11節(jié)解析：口器為咀嚼式79.新倉房建好后有一個(gè)()過程，通過對(duì)新倉房的堆載預(yù)壓，使新倉地基均勻A、重量沉降B、自然沉降C、被迫沉降門，將CO2鋼瓶出氣口壓力調(diào)至()MPa,用肥皂水涂抹各連接部位，確認(rèn)無氣A、0.181.吸糧機(jī)應(yīng)保持主機(jī)下()mm管子呈垂直狀態(tài)。82.下列關(guān)于糧食在儲(chǔ)存期間的化學(xué)特性變化，描述正確的是()。D、糧食中的化學(xué)成分變化，一般以蛋白質(zhì)變化較快，淀粉次之，脂肪變化比較緩慢解析：淀粉在儲(chǔ)存過程中雖然受淀粉酶的作用，但含量的變化不明顯；糧食中的化學(xué)成分變化，一般以脂肪變化較快，淀粉次之，蛋白質(zhì)變化比較緩慢。83.若采用氣調(diào)方法預(yù)防發(fā)熱霉變的發(fā)生，糧食水分應(yīng)控制在()以下。A、0.11答案：D解析：若采用氣調(diào)方法預(yù)防發(fā)熱霉變的發(fā)生，糧食水分應(yīng)控制在17%以下。84.下列屬于高油大豆儲(chǔ)存品質(zhì)“重度不宜存”指標(biāo)的是()。A、色澤基本正常B、氣味基本正常C、3.5mg/g<粗脂肪酸值≤5.0mg/gD、60%≤蛋白質(zhì)溶解比率<75%解析：高油大豆儲(chǔ)存品質(zhì)“重度不宜存”的指標(biāo)為色澤、氣味基本正常，粗脂肪酸值>5.0mg/g。85.在谷物冷卻機(jī)的系統(tǒng)調(diào)試過程中，檢查時(shí)發(fā)生()等不正?，F(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)停機(jī)，排除故障。B、溢油漏油解析：檢查時(shí)發(fā)生異常噪聲、溢油漏油、風(fēng)量及溫濕度86.技術(shù)報(bào)告重點(diǎn)闡述(),并做出重大的貢獻(xiàn)。A、本人在所從事的專業(yè)崗位上的具備承擔(dān)重大項(xiàng)目的能力B、本人獨(dú)立完成的研究工作C、能夠主持或作為主要人員完成難度高的工作D、能夠主持或作為主要人員完成影響大的工作87.當(dāng)糧堆氮?dú)鉂舛冉咏繕?biāo)濃度時(shí)，根據(jù)糧倉大小以及制氮設(shè)備產(chǎn)量每()檢測一次各檢測點(diǎn)氮?dú)鉂舛龋瑱z測抽氣速度宜為25mL/min,檢測結(jié)果填入記錄表，88.下列屬于饅頭品評(píng)項(xiàng)目的是()。D、無水乙醇解析：工作液體，可采用純水、酒精和水銀。由于純水的密度為1000kg/m3,查各個(gè)()是否堵塞，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更換或清理?？刂票貙訜嶙鑂≥()KJ/m。A、0.5做法：按()防水層的材料選定各部位所適應(yīng)的節(jié)點(diǎn)，并確定保護(hù)層、防水層、94.下列關(guān)于緩蘇逆流冷卻塔冷卻系統(tǒng)的描述中正確的是(D、當(dāng)糧溫度降至不高于環(huán)境氣溫5～8℃時(shí)，才能出機(jī)入倉安全儲(chǔ)藏氣溫5～8℃時(shí)，才能出機(jī)入倉安全儲(chǔ)藏。每層虛鋪厚度不宜大于()mm。96.關(guān)于對(duì)糧油倉房對(duì)倉壁防潮處理的要求，應(yīng)采取措施隔絕地下潮氣，砌筑墻體應(yīng)在()m標(biāo)高處設(shè)置防水水泥砂漿水平防潮層。A、-0.0697.熏蒸劑濃度與熏蒸時(shí)間的乘積等于一個(gè)常數(shù)，即Cn×t=K,指數(shù)n是毒力系數(shù)。在熏蒸作業(yè)中，對(duì)大多數(shù)熏蒸劑來說其n值等于1,提高毒氣濃度可以()C、不變系數(shù)。在熏蒸作業(yè)中，對(duì)大多數(shù)熏蒸劑來說其n值等于1,提高毒氣濃度可以縮98.下列關(guān)于粉斑螟幼蟲的形態(tài)特征描述正確的是()。B、頭赤褐色，前胸盾及腹末臀板褐色至深褐色，其余各節(jié)為乳白色或稍帶粉紅色C、腹部有5對(duì)粗短的腹足D、身體密布深色小點(diǎn)99.下列屬于小麥儲(chǔ)存品質(zhì)“重度不宜存”指標(biāo)的是()。C、面筋吸水量<180%D、品嘗評(píng)分值<60“-”,品嘗評(píng)分值<60。將蓋板、膠墊、法蘭等壓緊后用密封膠密封，如通風(fēng)口、進(jìn)人孔需用厚度大于4一般應(yīng)不少于()階段裝入糧食，按時(shí)測量沉降量。B、可用臭氧氣體進(jìn)行氣調(diào)C、缺氧防霉法應(yīng)將氧氣的含量控制在0.2%以下D、糧食水分應(yīng)控制在17%以下應(yīng)將氧氣的含量控制在0.2%以下。若采用氣調(diào)方法預(yù)防發(fā)熱霉變的發(fā)生，糧食水分應(yīng)控制在17%以下。103.下列關(guān)于大谷盜幼蟲的形態(tài)特征描述正確的是()。A、體長14～20mm,爬蟲式，扁平形，乳白色C、前胸盾黑褐色，中間有一淡色的窄紋解析：大谷盜幼蟲的形態(tài)特征：體長14～20mm,爬蟲式，扁平形，乳白色；頭近長方形，黑褐色；前胸盾黑褐色，中間有一淡色的窄104.職業(yè)技能的培訓(xùn)形式有()等。A、長期培訓(xùn)B、短期培訓(xùn)C、集體培訓(xùn)D、個(gè)別培訓(xùn)A、熱緩蘇是指烘后糧在冷卻之前，先堆放一段時(shí)間D、熱緩蘇會(huì)降低冷卻降水效果A、節(jié)閥(或減壓閥)B、蝶式止回閥C、活動(dòng)風(fēng)管解析：由氣源來的低壓空氣，經(jīng)調(diào)節(jié)閥(或減壓閥)蝶式止回閥、活動(dòng)風(fēng)管、噴B、傳感器108.非連續(xù)累計(jì)料斗秤最主要技術(shù)指標(biāo)有()等幾項(xiàng)指標(biāo)。B、單斗最大稱量值D、準(zhǔn)確度解析：非連續(xù)累計(jì)料斗秤最主要技術(shù)指標(biāo)有"計(jì)量能力"及"單斗最大稱量值"、"曲霉及一些(),它們繼續(xù)氧化生熱，可使糧溫上升到60～65℃。一些細(xì)菌和放線菌，它們繼續(xù)氧化生熱，可使糧溫上升到60～65℃。層的施工與維護(hù)，使用瀝青的加熱溫度不應(yīng)高于()℃。度不應(yīng)高于240℃,使用溫度不宜低于190℃;膨脹蛭石、膨脹珍珠巖的預(yù)熱溫度宜為100℃~120℃。111.玉米的氣味用()描述。112.糧油出入庫常用的輸送設(shè)備主要包括()等。C、斗式提升機(jī)D、油泵A、討論問題B、回答問題114.下列關(guān)于銹赤扁谷盜幼蟲的形態(tài)特征描述錯(cuò)誤的是()。A、體長3～4mm,爬蟲式，扁長形C、全身淡黃白色115.(),糧食的主要癥狀是輕度變色、變味、糧粒發(fā)潮、糧溫可能異常，長期117.參觀法一般由校外實(shí)訓(xùn)教師指導(dǎo)和講解，要求學(xué)生圍繞參觀內(nèi)容()。A、收集有關(guān)資料B、質(zhì)疑問難C、做好記錄D、相互討論118.在進(jìn)行糧食、油料色澤鑒定時(shí)，取20~50g樣品，放在手掌均勻地?cái)偲?，?)下仔細(xì)觀察樣品的整體顏色和光澤。A、散射光線解析：在進(jìn)行糧食、油料色澤鑒定時(shí)，取20~50g樣品，放在手掌均勻地?cái)偲剑?19.潤麥時(shí)放入密閉容器中(),具體潤麥時(shí)間根據(jù)小麥類型的