[武漢某酒店]食品安全管理人員食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)要求第一章總則

第一條為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處理[武漢某酒店]食品安全突發(fā)事件，提升食品安全應(yīng)急能力，健全食品安全應(yīng)急機(jī)制，最大程度地減少事件造成的損害，保障[員工]生命健康和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)[企業(yè)]正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國(guó)家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《國(guó)家突發(fā)公共事件醫(yī)療衛(wèi)生救援應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合[武漢某酒店]實(shí)際，制定本培訓(xùn)要求。

第二條工作原則

1.統(tǒng)一指揮，快速反應(yīng)。[武漢某酒店]成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱領(lǐng)導(dǎo)小組），作為食品安全事故應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)，全面負(fù)責(zé)[武漢某酒店]食品安全事故的應(yīng)對(duì)處置工作。建立健全食品安全事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保信息報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、指揮協(xié)調(diào)、處置救援等環(huán)節(jié)緊密銜接，實(shí)現(xiàn)快速響應(yīng)、精準(zhǔn)研判、果斷處置。

2.分級(jí)負(fù)責(zé)，屬地管理。發(fā)生食品安全事故后，遵循分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理原則，由食品安全事故相應(yīng)級(jí)別的工作組啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。[企業(yè)內(nèi)]各部門主要負(fù)責(zé)人是本部門食品安全事故應(yīng)急處置的“第一責(zé)任人”，承擔(dān)本部門食品安全事故的預(yù)防控制、報(bào)告和信息發(fā)布責(zé)任。

3.預(yù)防為主，及時(shí)控制。堅(jiān)持預(yù)防為主、常備不懈的方針，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，建立常態(tài)化風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，加強(qiáng)食品安全信息監(jiān)測(cè)和研判，實(shí)現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置。將食品安全事故控制在萌芽狀態(tài)，防止事態(tài)蔓延和擴(kuò)大，最大限度減少事故危害。

4.系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，群防群控。發(fā)生食品安全事故后，相關(guān)單位負(fù)責(zé)人要立即深入現(xiàn)場(chǎng)開展處置工作，控制事態(tài)。構(gòu)建領(lǐng)導(dǎo)小組、各部門、各崗位系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)的群防群控處置工作格局，整合利用[企業(yè)]內(nèi)外部資源，形成應(yīng)急處置合力。

5.區(qū)分性質(zhì)，依法處置。在處置食品安全事故過程中，要嚴(yán)格區(qū)分事故性質(zhì)，依法依規(guī)開展調(diào)查處置工作，切實(shí)保護(hù)[員工]的合法權(quán)益。做到事實(shí)清楚、定性準(zhǔn)確、處理恰當(dāng)、程序合法，依法保障[員工]的身心健康和合法權(quán)益，維護(hù)[企業(yè)]正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。

第三條適用范圍

本培訓(xùn)要求適用于[武漢某酒店]食品安全管理人員的培訓(xùn)工作。本培訓(xùn)要求所稱突發(fā)事件，是指突然發(fā)生，造成或者可能造成[員工]健康嚴(yán)重?fù)p害、死亡，或是公共財(cái)產(chǎn)受到損失，[企業(yè)]正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序受到影響，[企業(yè)]聲譽(yù)受到損害的事件等，主要包括以下幾個(gè)方面：

1.社會(huì)安全類突發(fā)事件。包括：[企業(yè)]內(nèi)或周邊涉及[員工]的各種非法集會(huì)、游行、示威、請(qǐng)?jiān)敢约凹w罷工、罷餐等群體性事件，各種邪教的非法傳教活動(dòng)、政治性活動(dòng)，[員工]的非正常死亡、失蹤等可能會(huì)引發(fā)影響[企業(yè)]穩(wěn)定的事件。

2.重大治安和刑事類突發(fā)事件。發(fā)生在[企業(yè)]內(nèi)、造成一定范圍內(nèi)人員傷亡的重大治安和刑事案件，針對(duì)[員工]的各類恐怖襲擊事件。

3.事故災(zāi)害類突發(fā)事件。發(fā)生在[企業(yè)]內(nèi)的建筑物倒塌、火災(zāi)、燃?xì)庑孤┑戎卮蟀踩鹿?，安全生產(chǎn)事故，食品安全事故，大型群體活動(dòng)公共安全事故，重大環(huán)境污染和生態(tài)破壞事故等。

4.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件。突然發(fā)生并造成或者可能造成[企業(yè)][員工]健康嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事件、疫病傳染等事件。包括：在[企業(yè)]內(nèi)發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生事件；[企業(yè)]外發(fā)生的、可能對(duì)[企業(yè)][員工]健康造成危害的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

5.自然災(zāi)害類突發(fā)事件。包括：氣象、洪水、地震等災(zāi)害及由各類自然災(zāi)害誘發(fā)的各種次生災(zāi)害等。

6.網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件。包括：利用[企業(yè)]網(wǎng)絡(luò)發(fā)布有害信息，進(jìn)行反動(dòng)、色情、迷信等宣傳活動(dòng)和利用外部公共網(wǎng)絡(luò)、媒體等發(fā)布的有損[企業(yè)]名譽(yù)、影響[企業(yè)]穩(wěn)定的活動(dòng)；竊取[企業(yè)]保密信息，可能造成嚴(yán)重后果的事件；各種破壞[企業(yè)]網(wǎng)絡(luò)信息安全運(yùn)行的事件。

7.考試安全類突發(fā)事件。（本類別不適用于[企業(yè)]）

8.其他影響[企業(yè)]安全穩(wěn)定的公共事件。

第二章應(yīng)急組織體系及職責(zé)

第四條突發(fā)事件應(yīng)急組織體系

[武漢某酒店]成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱領(lǐng)導(dǎo)小組），作為食品安全事故應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)[武漢某酒店]食品安全事故的應(yīng)急處置工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，并設(shè)立八個(gè)專項(xiàng)應(yīng)急處置工作組，分別負(fù)責(zé)相應(yīng)類型食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第五條食品安全事故處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組及主要職責(zé)

組長(zhǎng)：酒店總經(jīng)理

副組長(zhǎng)：分管食品安全工作的副總經(jīng)理

成員：酒店辦公室、食品安全管理部、后勤保障部、客房部、餐飲部、采購部、工程部、人力資源部等部門主要負(fù)責(zé)人。

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：負(fù)責(zé)[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急工作的統(tǒng)一決策、指揮和協(xié)調(diào)；研究決定食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別；批準(zhǔn)啟動(dòng)和終止應(yīng)急預(yù)案；下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)；統(tǒng)一發(fā)布有關(guān)信息；組織開展應(yīng)急救援和善后處置工作。

第六條食品安全事故處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及主要職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在酒店辦公室，負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處置的日常工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)收集、分析和報(bào)送食品安全事故信息；起草領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議紀(jì)要和有關(guān)文件；組織協(xié)調(diào)各工作組開展工作；提出應(yīng)急處置措施建議；負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的管理；組織開展食品安全事故的總結(jié)評(píng)估；督導(dǎo)、檢查各部門落實(shí)食品安全事故應(yīng)急處理工作的情況。

第七條食品安全事故處置專項(xiàng)工作組及主要職責(zé)

針對(duì)不同類型的食品安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)相應(yīng)的專項(xiàng)應(yīng)急處置工作組：

1.公共衛(wèi)生類食品安全事故應(yīng)急處置工作組。組長(zhǎng)由分管食品安全工作的副總經(jīng)理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由食品安全管理部部長(zhǎng)擔(dān)任。工作組成員由食品安全管理部、后勤保障部、醫(yī)院（醫(yī)務(wù)室）等部門人員組成。工作組辦公室設(shè)在食品安全管理部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故進(jìn)行初步診斷和調(diào)查核實(shí)；收集和整理相關(guān)樣品，并送交專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)；統(tǒng)計(jì)和報(bào)告事故涉及的人員情況；提出醫(yī)療救治和預(yù)防控制措施建議；組織開展對(duì)受影響人員的醫(yī)療救治工作。

2.事故災(zāi)害類食品安全事故應(yīng)急處置工作組。組長(zhǎng)由酒店總經(jīng)理助理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由后勤保障部部長(zhǎng)擔(dān)任。工作組成員由后勤保障部、工程部、客房部、餐飲部等部門人員組成。工作組辦公室設(shè)在后勤保障部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)事故災(zāi)害原因進(jìn)行調(diào)查和分析；制定并實(shí)施應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)處置方案，控制事故現(xiàn)場(chǎng)，防止事故擴(kuò)大；組織應(yīng)急物資的調(diào)配和供應(yīng)；負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的清理和消毒工作。

3.食品安全事件信息工作組。組長(zhǎng)由分管辦公室工作的副總經(jīng)理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由辦公室主任擔(dān)任。工作組成員由辦公室、食品安全管理部等部門人員組成。工作組辦公室設(shè)在辦公室。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)收集、整理和核實(shí)食品安全事故信息；及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告食品安全事故信息；負(fù)責(zé)食品安全事故信息的發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作；建立食品安全事故信息報(bào)告制度。

4.社會(huì)安全類食品安全事故應(yīng)急處置工作組。組長(zhǎng)由酒店總經(jīng)理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由分管安全工作的副總經(jīng)理擔(dān)任。工作組成員由辦公室、人力資源部、保安部等部門人員組成。工作組辦公室設(shè)在保安部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)維護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)及周邊地區(qū)的治安秩序；負(fù)責(zé)與政府相關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)；負(fù)責(zé)受影響人員的安撫和疏導(dǎo)工作；負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的警戒和封鎖工作。

5.治安刑事類食品安全事故應(yīng)急處置工作組。組長(zhǎng)由分管安全工作的副總經(jīng)理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由保安部部長(zhǎng)擔(dān)任。工作組成員由保安部、辦公室等部門人員組成。工作組辦公室設(shè)在保安部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)涉嫌犯罪的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查取證；配合公安機(jī)關(guān)開展案件偵查工作；負(fù)責(zé)對(duì)涉嫌違法犯罪的人員進(jìn)行控制和管理。

6.重大治安和刑事類食品安全事故應(yīng)急處置工作組。組長(zhǎng)由酒店總經(jīng)理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由分管安全工作的副總經(jīng)理擔(dān)任。工作組成員由保安部、辦公室等部門人員組成。工作組辦公室設(shè)在保安部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)重大食品安全事故進(jìn)行應(yīng)急處置；負(fù)責(zé)組織應(yīng)急救援隊(duì)伍進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援；負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的警戒和封鎖工作。

7.自然災(zāi)害類食品安全事故應(yīng)急處置工作組。組長(zhǎng)由酒店總經(jīng)理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由分管安全工作的副總經(jīng)理擔(dān)任。工作組成員由辦公室、后勤保障部、工程部等部門人員組成。工作組辦公室設(shè)在辦公室。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)自然災(zāi)害引起的食品安全事故進(jìn)行應(yīng)急處置；負(fù)責(zé)組織應(yīng)急救援隊(duì)伍進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援；負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的警戒和封鎖工作。

8.網(wǎng)絡(luò)與信息安全類食品安全事故應(yīng)急處置工作組。組長(zhǎng)由分管信息化工作的副總經(jīng)理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由辦公室主任擔(dān)任。工作組成員由辦公室、食品安全管理部等部門人員組成。工作組辦公室設(shè)在辦公室。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)網(wǎng)絡(luò)與信息安全類食品安全事故進(jìn)行應(yīng)急處置；負(fù)責(zé)組織網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)隊(duì)伍進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處置；負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的警戒和封鎖工作。

第三章預(yù)防和預(yù)警機(jī)制

第八條預(yù)防預(yù)警信息管理規(guī)范

為有效預(yù)防、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置[武漢某酒店]食品安全突發(fā)事件，建立規(guī)范的信息報(bào)送和管理機(jī)制。

1.信息報(bào)送核心原則

食品安全事故信息報(bào)送應(yīng)遵循以下核心原則：

(1)及時(shí)性。確保信息在第一時(shí)間內(nèi)報(bào)送，不得延誤。

(2)首報(bào)意識(shí)。最先發(fā)現(xiàn)或接到事故信息的部門為責(zé)任首報(bào)部門，必須第一時(shí)間啟動(dòng)報(bào)告程序。

(3)真實(shí)性。報(bào)送信息必須客觀、準(zhǔn)確，不得虛報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或歪曲事實(shí)。

(4)完整性。報(bào)送信息應(yīng)包含應(yīng)急信息核心要素清單所列內(nèi)容，確保信息全面。

(5)續(xù)報(bào)要求。對(duì)于事件發(fā)展或處置情況發(fā)生變化的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行續(xù)報(bào)，直至事件處置完畢。

2.[企業(yè)內(nèi)]信息報(bào)送流程

食品安全事故信息按以下流程報(bào)送：

(1)事發(fā)部門第一時(shí)間向食品安全管理部報(bào)告。

(2)食品安全管理部接報(bào)后，立即核實(shí)信息，初步研判事故級(jí)別，并立即向[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告。

(3)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)根據(jù)事故級(jí)別，決定信息報(bào)送級(jí)別和范圍，并指示辦公室進(jìn)行相應(yīng)級(jí)別上報(bào)。

(4)食品安全管理部或辦公室根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組指示，將信息報(bào)送至上級(jí)主管部門（如市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康委員會(huì)等）。

3.緊急書面信息報(bào)送流程

(1)事發(fā)部門在向食品安全管理部口頭報(bào)告后，立即撰寫書面報(bào)告初稿。

(2)食品安全管理部對(duì)書面報(bào)告進(jìn)行審核、補(bǔ)充和完善。

(3)審核完畢的緊急書面報(bào)告，由食品安全管理部或辦公室在規(guī)定時(shí)限內(nèi)報(bào)送至[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組和上級(jí)主管部門。

4.應(yīng)急信息核心要素清單

報(bào)送的食物安全事故信息應(yīng)包含以下核心要素：

(1)時(shí)間：事故發(fā)生的確切時(shí)間。

(2)地點(diǎn)：事故發(fā)生的具體位置。

(3)規(guī)模：受影響的人數(shù)或涉及的食物批次。

(4)傷亡：事故造成的傷亡情況，包括輕傷、重傷和死亡人數(shù)。

(5)起因：事故發(fā)生的初步原因分析。

(6)評(píng)估：對(duì)事故的初步影響評(píng)估。

(7)措施：已經(jīng)采取的應(yīng)急處置措施。

(8)進(jìn)展：事故的當(dāng)前狀態(tài)和進(jìn)展情況。

(9)其他：與事故相關(guān)的其他重要信息。

5.重大突發(fā)事件緊急報(bào)告要求

下列重大食品安全突發(fā)事件信息須在事件發(fā)生后40分鐘內(nèi)通過電話向[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告，并在2小時(shí)內(nèi)報(bào)送書面報(bào)告：

(1)重大食品安全事故（如造成人員死亡或重大健康損害的）。

(2)重大食品安全事件（如涉及大量人員或可能引發(fā)社會(huì)恐慌的）。

(3)重大食品安全隱患（如可能造成嚴(yán)重后果的）。

(4)涉及重要領(lǐng)導(dǎo)、知名人士或群體性事件的食品安全問題。

(5)食品安全輿情突發(fā)事件（如可能引發(fā)重大負(fù)面影響的）。

(6)其他[武漢某酒店]認(rèn)為需要立即報(bào)告的重大情況。

第九條預(yù)防預(yù)警行動(dòng)

在[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署下，各專項(xiàng)應(yīng)急處置小組和相關(guān)部門應(yīng)常態(tài)化開展以下預(yù)防預(yù)警行動(dòng)：

1.加強(qiáng)應(yīng)急機(jī)制日常管理。各小組/部門應(yīng)按照職責(zé)分工，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，健全日常管理制度，完善信息報(bào)送渠道，強(qiáng)化應(yīng)急值守，確保應(yīng)急信息暢通，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置苗頭性、傾向性問題。

2.持續(xù)完善各類應(yīng)急預(yù)案。定期組織對(duì)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的評(píng)估和修訂，結(jié)合[武漢某酒店]實(shí)際情況、法律法規(guī)變化以及突發(fā)事件處置經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)充完善預(yù)案內(nèi)容，增強(qiáng)預(yù)案的針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性。

3.加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)。組建專兼職相結(jié)合的食品安全應(yīng)急隊(duì)伍，明確人員職責(zé)，加強(qiáng)隊(duì)伍培訓(xùn)，提升應(yīng)急隊(duì)伍的專業(yè)技能和實(shí)戰(zhàn)能力，確保關(guān)鍵時(shí)刻拉得出、用得上、打得贏。

4.定期組織應(yīng)急培訓(xùn)和模擬演練。定期組織開展食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處置流程、自救互救技能等方面的培訓(xùn)，提高[員工]的應(yīng)急意識(shí)和自救互救能力。定期組織不同場(chǎng)景、不同規(guī)模的應(yīng)急模擬演練，檢驗(yàn)預(yù)案的有效性，磨合協(xié)調(diào)機(jī)制，提升應(yīng)急隊(duì)伍的協(xié)同作戰(zhàn)能力。

5.做好關(guān)鍵應(yīng)急物資的儲(chǔ)備、管理和維護(hù)。根據(jù)[武漢某酒店]實(shí)際情況和應(yīng)急預(yù)案要求，儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如食品、飲用水、藥品、消毒用品、防護(hù)用品、應(yīng)急照明、通訊設(shè)備等，并建立臺(tái)賬，定期檢查、維護(hù)和更新，確保應(yīng)急物資的質(zhì)量和數(shù)量滿足應(yīng)急需要，保障需要時(shí)能充足、及時(shí)供應(yīng)。

第四章應(yīng)急響應(yīng)

第十條按事件等級(jí)響應(yīng)

1.事件等級(jí)劃分

根據(jù)事件性質(zhì)、嚴(yán)重程度、可控性和影響范圍等因素，將[武漢某酒店]食品安全突發(fā)事件劃分為四個(gè)等級(jí)：

(1)I級(jí)事件（紅色預(yù)警）：特別重大事件。指造成或可能造成10人以上死亡，或30人以上嚴(yán)重中毒，或?qū)е轮卮笊鐣?huì)影響，需要跨區(qū)域協(xié)調(diào)處置的食品安全突發(fā)事件。

(2)II級(jí)事件（橙色預(yù)警）：重大事件。指造成或可能造成3人以上10人以下死亡，或10人以上30人以下嚴(yán)重中毒，或?qū)е螺^大社會(huì)影響，需要[武漢某酒店]層面協(xié)調(diào)處置的食品安全突發(fā)事件。

(3)III級(jí)事件（黃色預(yù)警）：較大事件。指造成或可能造成1人以上3人以下死亡，或3人以上10人以下嚴(yán)重中毒，或?qū)е乱欢ㄉ鐣?huì)影響，需要部門層面協(xié)調(diào)處置的食品安全突發(fā)事件。

(4)IV級(jí)事件（藍(lán)色預(yù)警）：一般事件。指造成或可能造成1人以下死亡，或3人以下嚴(yán)重中毒，或影響范圍有限，危害程度較輕的食品安全突發(fā)事件。

2.各級(jí)事件應(yīng)急響應(yīng)程序

食品安全事故發(fā)生后，[武漢某酒店]各部門要立即響應(yīng)，按照“統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的原則，根據(jù)事件等級(jí)啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急響應(yīng)程序。

(1)I級(jí)事件（紅色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)

I級(jí)事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將初步信息報(bào)告至食品安全管理部，食品安全管理部立即核實(shí)情況，并在20分鐘內(nèi)向[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告。

[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)接報(bào)后，應(yīng)在20分鐘內(nèi)決定啟動(dòng)I級(jí)應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，并立即成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，部署應(yīng)急處置工作。

[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)將事件信息及初步處置情況報(bào)告至上級(jí)主管部門。

(2)II級(jí)事件（橙色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)

II級(jí)事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將初步信息報(bào)告至食品安全管理部，食品安全管理部立即核實(shí)情況，并在20分鐘內(nèi)向[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告。

[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)接報(bào)后，應(yīng)在20分鐘內(nèi)決定啟動(dòng)II級(jí)應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，并立即成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，部署應(yīng)急處置工作。

[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)將事件信息及初步處置情況報(bào)告至上級(jí)主管部門。

(3)III級(jí)事件（黃色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)

III級(jí)事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將初步信息報(bào)告至食品安全管理部，食品安全管理部立即核實(shí)情況，并在20分鐘內(nèi)向[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告。

[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)接報(bào)后，應(yīng)在20分鐘內(nèi)決定啟動(dòng)III級(jí)應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，并成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部（可由領(lǐng)導(dǎo)小組直接負(fù)責(zé)或指定副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)），部署應(yīng)急處置工作。

[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)將事件信息及初步處置情況報(bào)告至上級(jí)主管部門。

(4)IV級(jí)事件（藍(lán)色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)

IV級(jí)事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將初步信息報(bào)告至食品安全管理部，食品安全管理部立即核實(shí)情況，并在20分鐘內(nèi)向[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告。

[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)接報(bào)后，應(yīng)在20分鐘內(nèi)決定啟動(dòng)IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，并根據(jù)需要成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部或由領(lǐng)導(dǎo)小組直接指揮，部署應(yīng)急處置工作。

[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)將事件信息及初步處置情況報(bào)告至上級(jí)主管部門。

3.現(xiàn)場(chǎng)指揮部核心任務(wù)

食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)指揮部負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)和調(diào)度應(yīng)急處置工作，核心任務(wù)包括：

(1)控制事態(tài)：迅速控制現(xiàn)場(chǎng)，限制危險(xiǎn)源擴(kuò)散，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止事態(tài)擴(kuò)大和蔓延。

(2)掌握進(jìn)展：及時(shí)收集、匯總和分析事件信息，準(zhǔn)確掌握事件發(fā)展態(tài)勢(shì)和處置進(jìn)展情況。

(3)及時(shí)報(bào)告：按規(guī)定及時(shí)向[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組和上級(jí)主管部門報(bào)告事件信息和處置情況。

(4)適時(shí)發(fā)布信息：根據(jù)[武漢某酒店]食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，適時(shí)向[員工]和社會(huì)公眾發(fā)布權(quán)威信息，澄清事實(shí)，回應(yīng)關(guān)切，引導(dǎo)輿論，維護(hù)[武漢某酒店]聲譽(yù)。

第五章應(yīng)急保障

第十一條通訊與信息保障

建立健全覆蓋信息收集、分析、傳遞、報(bào)送、處理全流程的運(yùn)行機(jī)制，確保信息渠道暢通、信息傳遞準(zhǔn)確、信息處理高效。完善包括有線、無線、衛(wèi)星等多種形式的通訊網(wǎng)絡(luò)，配備必要的通訊設(shè)備，并確保其完好率和暢通性。制定信息保密制度，確保信息傳遞過程中的安全性。建立24小時(shí)通訊值班制度，確保任何時(shí)間能夠及時(shí)聯(lián)系到相關(guān)人員。定期對(duì)通訊設(shè)備和線路進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其在應(yīng)急狀態(tài)下能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第十二條物資與資金保障

[武漢某酒店]將食品安全應(yīng)急處置經(jīng)費(fèi)納入年度預(yù)算，并根據(jù)實(shí)際需要?jiǎng)討B(tài)調(diào)整，確保應(yīng)急處置資金保障。設(shè)立應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫，按照食品安全應(yīng)急預(yù)案要求，儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，包括但不限于醫(yī)療急救用品、防護(hù)用品、生活必需品、消毒用品、應(yīng)急照明、通訊設(shè)備、食品等。制定應(yīng)急物資儲(chǔ)備目錄，明確各類物資的品種、規(guī)格、數(shù)量及更新周期。指定專人負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購、儲(chǔ)存、保管、維護(hù)和發(fā)放工作，建立應(yīng)急物資出入庫登記制度，確保物資質(zhì)量合格、數(shù)量充足、存放規(guī)范、取用便捷。明確特殊應(yīng)急物資的管理措施，指定專人專柜保管，并建立嚴(yán)格的領(lǐng)用審批程序，確保特殊應(yīng)急物資專物專用，防止挪用、損壞和流失。設(shè)立應(yīng)急資金專項(xiàng)賬戶，確保應(yīng)急處置資金?？顚Ｓ?，并接受監(jiān)督和審計(jì)。

第十三條人員與技術(shù)保障

組建[武漢某酒店]食品安全應(yīng)急常備隊(duì)和預(yù)備隊(duì)，作為應(yīng)急處置的專業(yè)力量。常備隊(duì)由食品安全管理部牽頭，吸收具備食品安全專業(yè)知識(shí)和應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)的骨干人員組成，實(shí)行常態(tài)化培訓(xùn)和管理，定期開展應(yīng)急演練，確保其隨時(shí)處于待命狀態(tài)。預(yù)備隊(duì)由[武漢某酒店]各部門根據(jù)需要?jiǎng)訂T的應(yīng)急力量構(gòu)成，負(fù)責(zé)協(xié)助常備隊(duì)開展應(yīng)急處置工作。建立人員管理制度，明確應(yīng)急隊(duì)伍的組成、職責(zé)、培訓(xùn)、考核和獎(jiǎng)懲機(jī)制。加強(qiáng)人員技術(shù)保障，定期邀請(qǐng)食品安全、醫(yī)療急救、應(yīng)急處置等方面的專業(yè)技術(shù)人員對(duì)應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行指導(dǎo)，提升應(yīng)急處置的專業(yè)化水平。建立專家咨詢機(jī)制，為應(yīng)急處置提供技術(shù)支持和決策咨詢。

第十四條培訓(xùn)與演練保障

定期組織開展食品安全應(yīng)急處置培訓(xùn)和演練，提高[員工]的應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)急處置能力。[武漢某酒店]每年至少組織[員工]進(jìn)行一次食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處置流程、自救互救技能等方面的培訓(xùn)，提升[員工]的應(yīng)急意識(shí)和自救互救能力。定期組織不同場(chǎng)景、不同規(guī)模的應(yīng)急模擬演練，檢驗(yàn)食品安全應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和可操作性，檢驗(yàn)各部門、各崗位的協(xié)調(diào)配合能力，檢驗(yàn)應(yīng)急隊(duì)伍的應(yīng)急響應(yīng)能力。演練應(yīng)注重實(shí)戰(zhàn)化，模擬真實(shí)突發(fā)事件場(chǎng)景，評(píng)估應(yīng)急處置效果，并根據(jù)演練評(píng)估結(jié)果修訂完善應(yīng)急預(yù)案和處置方案。鼓勵(lì)各部門、各崗位開展跨部門、跨領(lǐng)域的應(yīng)急模擬演練，提高協(xié)同作戰(zhàn)能力。積極與外部機(jī)構(gòu)