餐飲服務(wù)合同范本及常見(jiàn)條款解析在餐飲服務(wù)合作中，一份條款清晰、權(quán)責(zé)明確的合同是避免糾紛、保障雙方權(quán)益的核心工具。無(wú)論是企業(yè)團(tuán)餐供應(yīng)、婚禮宴會(huì)承辦，還是長(zhǎng)期餐飲服務(wù)外包，合同的規(guī)范性直接影響合作的順暢度。本文將結(jié)合實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提供餐飲服務(wù)合同的參考范本，并對(duì)關(guān)鍵條款進(jìn)行深度解析，助力合作雙方筑牢法律與商業(yè)的雙重保障。一、餐飲服務(wù)合同范本框架（參考）（一）合同主體與基礎(chǔ)信息第一條當(dāng)事人信息甲方（委托方）：___________（名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式）乙方（服務(wù)方）：___________（名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式）*解析*：明確合同主體是權(quán)利義務(wù)的承載者，需核對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等資質(zhì)，避免因主體信息錯(cuò)誤導(dǎo)致履約障礙。（二）服務(wù)內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)第二條服務(wù)內(nèi)容乙方為甲方提供______類型的餐飲服務(wù)（如團(tuán)餐、宴會(huì)、定制餐飲等），服務(wù)范圍包括：1.餐品供應(yīng)：每日/次提供______餐（早/中/晚/宴），餐標(biāo)為_(kāi)_____元/人/餐，餐品清單見(jiàn)附件一；2.服務(wù)配套：含餐具提供、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)（如分餐、擺盤）、餐后清潔等；3.特殊要求：______（如清真餐、素食、過(guò)敏食材規(guī)避等）。第三條服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1.餐品質(zhì)量：符合《食品安全法》及地方餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，每餐需留樣______小時(shí)；2.服務(wù)時(shí)效：開(kāi)餐時(shí)間為_(kāi)_____，遲到/延誤需承擔(dān)______責(zé)任；3.人員要求：服務(wù)人員持健康證上崗，著裝規(guī)范、服務(wù)態(tài)度符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。*解析*：服務(wù)內(nèi)容需“具象化”，避免模糊表述（如“提供優(yōu)質(zhì)餐品”）。例如，將“優(yōu)質(zhì)”轉(zhuǎn)化為食材來(lái)源（如“選用當(dāng)日新鮮蔬菜，肉類需具備檢疫證明”）、烹飪標(biāo)準(zhǔn)（如“熱菜中心溫度≥70℃”）等可驗(yàn)證的指標(biāo)。（三）服務(wù)期限與費(fèi)用結(jié)算第四條服務(wù)期限本合同自____年____月____日起至____年____月____日止；如需續(xù)約，雙方應(yīng)于到期前____日書面協(xié)商。第五條費(fèi)用及支付1.服務(wù)費(fèi)總額：______元（大寫：________），其中餐品費(fèi)用占比______%，服務(wù)費(fèi)用占比______%；2.支付方式：預(yù)付款：合同簽訂后____日內(nèi)，甲方向乙方支付總金額的______%（即______元）；進(jìn)度款：每月/每批次服務(wù)完成后____日內(nèi)，支付當(dāng)期費(fèi)用的______%；尾款：服務(wù)結(jié)束后____日內(nèi)，經(jīng)甲方驗(yàn)收無(wú)異議后支付剩余款項(xiàng)。3.發(fā)票要求：乙方需提供______（增值稅普票/專票），稅率______%。*解析*：費(fèi)用條款需明確“稅票、支付節(jié)點(diǎn)、逾期責(zé)任”。例如，逾期支付可約定“每逾期一日，按未付金額的______‰支付違約金”，避免“口頭約定”導(dǎo)致的財(cái)務(wù)糾紛。（四）雙方權(quán)利與義務(wù)第六條甲方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利：對(duì)餐品質(zhì)量、服務(wù)流程進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可要求乙方整改；2.義務(wù)：提供服務(wù)場(chǎng)地（如廚房、用餐區(qū)）、水電氣等基礎(chǔ)條件，按約支付費(fèi)用。第七條乙方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利：要求甲方按時(shí)提供服務(wù)條件、支付費(fèi)用；2.義務(wù)：確保食品安全，購(gòu)買餐飲責(zé)任險(xiǎn)（保額______元），保守甲方商業(yè)秘密（如員工用餐人數(shù)、特殊菜單）。*解析*：乙方的“保密義務(wù)”常被忽視，若服務(wù)涉及甲方客戶信息（如宴會(huì)賓客名單），需明確保密范圍及時(shí)限（如“合同終止后3年內(nèi)不得泄露”）。（五）違約責(zé)任與爭(zhēng)議解決第八條違約責(zé)任1.乙方違約：若餐品出現(xiàn)食品安全事故，乙方需承擔(dān)甲方全部損失（含醫(yī)療費(fèi)、賠償款）；若服務(wù)未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)扣減______%的當(dāng)期費(fèi)用；2.甲方違約：逾期付款超過(guò)____日，乙方有權(quán)暫停服務(wù)，且甲方需支付違約金______元。第九條爭(zhēng)議解決雙方協(xié)商不成時(shí)，提交______（甲方/乙方）所在地人民法院訴訟，或提交______仲裁委員會(huì)仲裁（二選一）。二、核心條款深度解析：規(guī)避實(shí)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵（一）“食品安全責(zé)任”條款：從“兜底”到“分層”實(shí)務(wù)中，餐飲糾紛多因“食物中毒”“食材變質(zhì)”引發(fā)。合同中需明確：直接責(zé)任：乙方提供的餐品導(dǎo)致甲方人員/客戶人身?yè)p害，乙方承擔(dān)全部賠償（含醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、商譽(yù)損失）；舉證責(zé)任：乙方需留存食材采購(gòu)憑證、檢疫報(bào)告、留樣記錄，否則推定其存在過(guò)錯(cuò)；保險(xiǎn)銜接：要求乙方購(gòu)買“餐飲服務(wù)責(zé)任險(xiǎn)”，并將甲方列為“附加被保險(xiǎn)人”，降低大額賠償風(fēng)險(xiǎn)。*案例參考*：某公司團(tuán)餐因乙方使用過(guò)期食用油致20人腹瀉，合同約定“乙方承擔(dān)全部醫(yī)療費(fèi)用及甲方客戶索賠的10萬(wàn)元”，最終乙方通過(guò)責(zé)任險(xiǎn)覆蓋了80%的損失。（二）“服務(wù)變更”條款：應(yīng)對(duì)需求變動(dòng)的彈性機(jī)制合作中常出現(xiàn)“臨時(shí)加餐”“菜單調(diào)整”等需求，需約定：變更程序：任何一方需提前____日書面通知，緊急變更（如突發(fā)會(huì)議）需雙方協(xié)商費(fèi)用調(diào)整；費(fèi)用調(diào)整：因甲方需求變更（如人數(shù)增加、餐標(biāo)提高），費(fèi)用按______%上浮；因乙方原因變更（如食材缺貨換菜），需提前____小時(shí)告知并提供替代方案，否則減免______%費(fèi)用。（三）“不可抗力”條款：厘清責(zé)任邊界需明確“不可抗力”的范圍（如自然災(zāi)害、政府禁令、疫情封控），并約定：通知義務(wù)：一方遇不可抗力需在____小時(shí)內(nèi)書面通知對(duì)方，否則承擔(dān)擴(kuò)大損失；責(zé)任免除：因不可抗力導(dǎo)致服務(wù)暫停，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任，但需退還甲方已付未服務(wù)的費(fèi)用。*提示*：疫情期間，多地因“封控”導(dǎo)致宴會(huì)取消，若合同未明確“政府禁令屬于不可抗力”，乙方可能被要求全額退款。三、合同簽訂與履行的實(shí)操建議（一）簽訂前：“三查三問(wèn)”查資質(zhì)：乙方是否具備《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，服務(wù)人員是否持健康證；查案例：要求乙方提供近1年的服務(wù)案例（如合作企業(yè)、宴會(huì)規(guī)模），驗(yàn)證履約能力；查風(fēng)險(xiǎn)：詢問(wèn)“食材供應(yīng)商是否固定”“應(yīng)急預(yù)案（如停電、食材變質(zhì)）如何處理”。（二）履行中：“留痕管理”溝通留痕：微信、郵件的服務(wù)要求、變更通知需保留；驗(yàn)收留痕：每餐/每批次服務(wù)后，甲方需簽署《驗(yàn)收單》（注明餐品數(shù)量、質(zhì)量、服務(wù)評(píng)價(jià)）；費(fèi)用留痕：付款憑證需備注“餐飲服務(wù)費(fèi)”，避免與其他款項(xiàng)混淆。四、爭(zhēng)議解決與合同終止（一）爭(zhēng)議解決：效率優(yōu)先原則小額糾紛（如費(fèi)用爭(zhēng)議）：優(yōu)先協(xié)商或第三方調(diào)解（如餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)）；大額糾紛（如食品安全事故）：選擇訴訟時(shí)，需注意“管轄法院”的約定（盡量選擇己方所在地，降低維權(quán)成本）。（二）合同終止：明確“觸發(fā)條件”法定終止：乙方被吊銷許可證、提供虛假資質(zhì)；甲方連續(xù)____日未支付費(fèi)用；約定終止：服務(wù)質(zhì)量連續(xù)____次未達(dá)標(biāo)，守約方有權(quán)書面通知終止，且不承擔(dān)違約責(zé)任。結(jié)語(yǔ)餐飲服務(wù)合同的價(jià)值，在于將“口頭約定”轉(zhuǎn)化為“可執(zhí)行的規(guī)則”。一份優(yōu)質(zhì)的