三年級(jí)食品安全教育課件保護(hù)健康，從安全飲食開始第一章：食品安全為什么重要？關(guān)系健康與生命食品安全直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全。每天我們都要吃飯、喝水，如果食品不安全，就會(huì)影響我們的健康成長(zhǎng)。安全的食品能讓我們健康快樂地學(xué)習(xí)和玩耍，而不安全的食品可能會(huì)讓我們生病，甚至危及生命。預(yù)防疾病發(fā)生不安全的食品可能導(dǎo)致食物中毒和各種疾病。食物中毒會(huì)讓我們肚子疼、嘔吐、發(fā)燒，嚴(yán)重的還需要住院治療。安全第一，健康成長(zhǎng)食品安全事故案例阜陽奶粉事件2003年至2004年，安徽阜陽發(fā)生假冒偽劣奶粉事件，導(dǎo)致多名嬰兒營養(yǎng)不良，嚴(yán)重危害了兒童健康，引起全社會(huì)的高度關(guān)注。這個(gè)事件告訴我們，必須選擇有質(zhì)量保證的正規(guī)產(chǎn)品，不能貪圖便宜購買來路不明的食品。食物中毒事件每年都會(huì)發(fā)生多起因過期、變質(zhì)食品導(dǎo)致的食物中毒事件。有的學(xué)生吃了路邊攤的不潔食品，有的吃了過期零食，結(jié)果上吐下瀉，被送進(jìn)醫(yī)院。什么是食品安全？食品安全是指食品從生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存到食用的整個(gè)過程中，都不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，能夠保證人們吃得安心、吃得健康。無害物質(zhì)食品中不含有毒、有害的化學(xué)物質(zhì)、細(xì)菌、病毒等，吃了不會(huì)讓我們生病。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)食品的衛(wèi)生條件符合國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)環(huán)境干凈整潔，加工過程規(guī)范。營養(yǎng)合理食品保持良好的營養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供必需的營養(yǎng)成分。質(zhì)量保證第二章：常見的食品安全問題在日常生活中，我們會(huì)遇到各種各樣的食品安全問題。了解這些問題，才能更好地保護(hù)自己。食品污染食品可能被細(xì)菌、病毒污染，也可能殘留農(nóng)藥、重金屬等化學(xué)物質(zhì)。這些污染物會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害。腐敗變質(zhì)食品放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)發(fā)霉、變味、過期。變質(zhì)的食品不僅營養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。假冒偽劣一些不法商家生產(chǎn)的"三無"食品，沒有生產(chǎn)日期、沒有合格證、沒有生產(chǎn)廠家信息，質(zhì)量沒有保障。警惕變質(zhì)食品這張圖片展示了發(fā)霉的花生和變質(zhì)的食品?？吹竭@樣的食品，我們一定要遠(yuǎn)離，千萬不能食用！重要提醒：發(fā)霉的食品含有黃曲霉毒素，是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，對(duì)肝臟危害極大。即使去掉發(fā)霉的部分，剩余部分也可能含有毒素，不能食用。食物中毒的表現(xiàn)當(dāng)我們吃了不安全的食品后,身體會(huì)出現(xiàn)一些不舒服的癥狀。這就是食物中毒的表現(xiàn),我們要及時(shí)識(shí)別并告訴老師或家長(zhǎng)。消化系統(tǒng)癥狀最常見的是腹瀉、腹痛、嘔吐。肚子會(huì)很疼，不停地想上廁所，還會(huì)吐出吃進(jìn)去的食物。全身癥狀可能會(huì)發(fā)熱、頭暈、全身無力。體溫升高，感覺很累，什么都不想做。嚴(yán)重情況嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷、抽搐，甚至危及生命。這時(shí)必須立即送醫(yī)院搶救。第三章：如何預(yù)防食物中毒？勤洗手飯前便后一定要用肥皂或洗手液認(rèn)真洗手。手上有很多看不見的細(xì)菌，洗手能有效防止細(xì)菌進(jìn)入口中。不吃生冷不吃生冷、不潔凈的食物。生的食物可能含有細(xì)菌或寄生蟲，一定要煮熟了再吃。不吃變質(zhì)不吃變質(zhì)或隔夜的飯菜。隔夜飯菜容易滋生細(xì)菌，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃新鮮的食物。01養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣02選擇安全可靠的食品來源03注意食品的儲(chǔ)存和加工方式04及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理不安全食品養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣預(yù)防食物中毒，最重要的是養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。這些習(xí)慣看似簡(jiǎn)單，但需要我們每天堅(jiān)持做到。勤洗手飯前便后、接觸食物前、玩耍后都要認(rèn)真洗手。用流動(dòng)的水和肥皂，至少洗20秒。不亂吃不隨便吃野果和不認(rèn)識(shí)的蘑菇。很多野生植物有毒，千萬不能因?yàn)楹闷婢蛧L試。運(yùn)動(dòng)后注意劇烈運(yùn)動(dòng)后不要馬上吃東西或大量喝水。應(yīng)該先休息一會(huì)兒，讓身體平靜下來。正確洗手六步法看這張圖片，學(xué)習(xí)正確的洗手方法。記?。簝?nèi)、外、夾、弓、大、立，每個(gè)步驟都要認(rèn)真做到，才能真正洗干凈雙手！掌心相對(duì)，手指并攏相互摩擦手心對(duì)手背，手指交叉摩擦掌心相對(duì)，手指交叉摩擦彎曲手指在掌心旋轉(zhuǎn)摩擦拇指在掌中旋轉(zhuǎn)摩擦指尖在掌心摩擦第四章：辨別安全食品小技巧學(xué)會(huì)辨別食品是否安全,是保護(hù)自己的重要本領(lǐng)。下面教大家?guī)讉€(gè)實(shí)用的小技巧?？慈掌诓榭窗b上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。過期的食品絕對(duì)不能吃，買之前要仔細(xì)檢查。認(rèn)標(biāo)志認(rèn)準(zhǔn)QS質(zhì)量安全標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號(hào)。有這些標(biāo)志的產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。選正規(guī)選擇正規(guī)超市或?qū)W校食堂購買食品。不要在無證攤點(diǎn)或不衛(wèi)生的地方買東西吃。三無食品的危害遠(yuǎn)離"三無"食品"三無"食品是指無生產(chǎn)日期、無合格證、無生產(chǎn)廠家信息的食品。這些食品沒有經(jīng)過正規(guī)的檢驗(yàn),質(zhì)量完全沒有保障。無生產(chǎn)日期不知道什么時(shí)候生產(chǎn)的，可能已經(jīng)過期變質(zhì)，吃了容易拉肚子。無合格證沒有經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)，可能含有有害物質(zhì)或超標(biāo)的添加劑。無廠家信息不知道是誰生產(chǎn)的，出了問題無法追究責(zé)任，也找不到人負(fù)責(zé)。特別提醒：校門口的小攤販常常售賣"三無"食品，這些食品往往色彩鮮艷、價(jià)格便宜，但質(zhì)量很差，同學(xué)們一定要抵制誘惑，不要購買！學(xué)會(huì)對(duì)比辨別左邊是"三無"食品的包裝，右邊是正規(guī)食品的包裝。看出區(qū)別了嗎？三無食品特征包裝簡(jiǎn)陋，印刷模糊沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期沒有廠家名稱和地址沒有QS標(biāo)志或SC標(biāo)志價(jià)格異常便宜正規(guī)食品特征包裝精美，信息清晰生產(chǎn)日期和保質(zhì)期明確廠家信息完整詳細(xì)有質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志價(jià)格合理透明第五章：食品中的有害物質(zhì)除了細(xì)菌污染和食品變質(zhì)，食品中還可能含有其他有害物質(zhì)。了解這些危害，才能更好地保護(hù)自己。1農(nóng)藥殘留蔬菜水果上可能殘留農(nóng)藥。長(zhǎng)期攝入會(huì)影響健康，所以要認(rèn)真清洗。2食品添加劑合理使用是安全的，但過量添加會(huì)危害健康。要少吃含添加劑多的食品。3天然毒素某些動(dòng)植物本身含有毒素，如未熟豆角、發(fā)芽土豆等，必須小心處理。豆角中毒案例真實(shí)案例警示某學(xué)校食堂曾因豆角未煮熟，導(dǎo)致多名學(xué)生出現(xiàn)食物中毒癥狀。學(xué)生們?cè)谑秤煤?0分鐘內(nèi)就開始感到惡心、嘔吐、腹痛，部分學(xué)生還出現(xiàn)了頭暈的癥狀。經(jīng)醫(yī)生診斷，這是典型的豆角中毒事件。因?yàn)槎菇侵泻性硭睾椭参镅?，這些毒素只有在高溫下才能被完全破壞。預(yù)防措施豆角一定要煮熟煮透再吃！烹飪時(shí)要確保豆角失去原有的生綠色，變得軟爛，吃起來沒有豆腥味。小貼士：除了豆角，發(fā)芽的馬鈴薯（土豆）也含有毒素——龍葵素。發(fā)芽的土豆千萬不能吃，即使削掉發(fā)芽部分也不安全！第六章：合理飲食與營養(yǎng)均衡食品安全不僅是避免有害食品，還要學(xué)會(huì)合理飲食，保證營養(yǎng)均衡，這樣才能健康成長(zhǎng)。食物多樣化每天吃不同種類的食物，葷素搭配，營養(yǎng)才全面。多吃蔬果蔬菜水果富含維生素和纖維素，每天都要吃。少吃垃圾食品油炸食品、高糖飲料要少吃，對(duì)身體不好。按時(shí)就餐三餐規(guī)律，不挑食不偏食，養(yǎng)成好習(xí)慣。平衡膳食寶塔介紹平衡膳食寶塔是營養(yǎng)學(xué)家為我們?cè)O(shè)計(jì)的科學(xué)飲食指南。它告訴我們每天應(yīng)該吃多少不同類型的食物。寶塔結(jié)構(gòu)第一層（底部）：谷類食物，如米飯、面條、饅頭，每天吃得最多第二層：蔬菜和水果，每天要吃400-500克第三層：魚、肉、蛋類，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)第四層：奶類和豆類，補(bǔ)充鈣質(zhì)第五層（頂部）：油、鹽、糖，少吃為好健康要點(diǎn)控制鹽、油、糖的攝入量非常重要。每天鹽不超過6克，油不超過25克，糖不超過50克。多喝水，每天至少6-8杯。白開水是最好的飲料，少喝含糖飲料。適量運(yùn)動(dòng)，每天至少活動(dòng)1小時(shí)，讓身體更健康。跟著寶塔吃得更健康這就是平衡膳食寶塔！寶塔從下到上，食物的攝入量從多到少。記住寶塔的形狀，就能輕松掌握健康飲食的秘訣。250g谷類食物每天推薦攝入量400g蔬菜水果每天推薦攝入量300ml奶類制品每天推薦攝入量第七章：食品安全法律法規(guī)為了保障人民群眾的飲食安全，國家制定了專門的法律法規(guī)。了解這些法律，我們就知道自己的權(quán)益受到保護(hù)。1《食品安全法》這是我國保障食品安全的基本法律，規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，明確了違法行為的處罰措施。2生產(chǎn)許可制度食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)必須取得許可證才能經(jīng)營。沒有許可證的商家是違法的，我們不要在那里買東西。3消費(fèi)者權(quán)益如果買到不安全的食品，我們有權(quán)要求退貨、賠償，還可以向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。學(xué)校和家庭如何保障食品安全？學(xué)校的責(zé)任學(xué)校食堂要加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，確保食材新鮮、加工規(guī)范、環(huán)境整潔。嚴(yán)格禁止"三無"食品進(jìn)入校園，不允許無證攤販在校門口售賣食品。開展食品安全教育，讓每個(gè)學(xué)生都了解食品安全知識(shí)。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生問題能夠及時(shí)處理。家庭的責(zé)任家長(zhǎng)要監(jiān)督孩子的飲食，不給孩子買"三無"食品和垃圾食品。教育孩子食品安全知識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。在家做飯要注意衛(wèi)生，食材要洗凈，生熟要分開。定期檢查家中食品，及時(shí)清理過期變質(zhì)的食物。第八章：食品安全小知識(shí)競(jìng)賽現(xiàn)在讓我們通過幾個(gè)問題來檢驗(yàn)一下大家學(xué)到了什么！請(qǐng)認(rèn)真思考每一個(gè)問題。問題一綠色食品指什么？答案：安全、優(yōu)質(zhì)、無污染的食品。綠色食品遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)。問題二發(fā)霉的花生能吃嗎？答案：絕對(duì)不能！發(fā)霉的花生含有黃曲霉毒素，是強(qiáng)致癌物，危害極大。問題三飯前便后為什么要洗手？答案：防止手上的細(xì)菌、病毒等病原體進(jìn)入身體，預(yù)防疾病傳播?；?dòng)環(huán)節(jié)：你能分辨這些食品安全嗎？下面展示幾種食品場(chǎng)景，請(qǐng)同學(xué)們判斷哪些是安全的，哪些存在安全隱患。場(chǎng)景一包裝完整，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標(biāo)志的零食。判斷：?安全場(chǎng)景二校門口無證攤販?zhǔn)圪u的油炸食品，沒有任何包裝。判斷：?不安全場(chǎng)景三保質(zhì)期已過的酸奶，外觀看起來正常。判斷：?不安全場(chǎng)景四超市里新鮮的蔬菜水果，清洗后食用。判斷：?安全第九章：食品安全日常注意事項(xiàng)在日常生活中，我們要時(shí)刻注意食品安全。下面這些注意事項(xiàng)要牢記心中，每天堅(jiān)持做到。不買無證攤點(diǎn)食品路邊攤、流動(dòng)商販的食品往往沒有衛(wèi)生保障，細(xì)菌超標(biāo)，容易引起食物中毒。要在正規(guī)商店、超市或?qū)W校食堂購買食品。不喝生水生水中可能含有細(xì)菌、病毒、寄生蟲等病原體。要喝燒開的水或合格的純凈水、礦泉水。外出時(shí)最好自帶水杯。不吃過期和隔夜食品過期食品營養(yǎng)流失，可能變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。隔夜飯菜容易滋生細(xì)菌，盡量吃新鮮食物。如果要吃剩菜，一定要徹底加熱。食品安全小衛(wèi)士行動(dòng)同學(xué)們，學(xué)習(xí)了這么多食品安全知識(shí)，現(xiàn)在讓我們一起行動(dòng)起來，做一名光榮的食品安全小衛(wèi)士！從自己做起養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，不吃垃圾食品，不買"三無"產(chǎn)品，合理膳食，健康成長(zhǎng)。影響他人監(jiān)督家人和同學(xué)注意食品安全。當(dāng)看到有人要吃不安全的食品時(shí)，及時(shí)勸阻和提醒。積極參與參加學(xué)校組織的食品安全宣傳活動(dòng)，向更多人傳播食品安全知識(shí)，讓大家都重視食品安全。我宣誓：做食品安全小衛(wèi)士！我鄭重承諾：從今天起，我要做一名食品安全小衛(wèi)士。我會(huì)注意飲食衛(wèi)生，不吃不安全的食品；我會(huì)把學(xué)到的知識(shí)告訴家人和朋友；我會(huì)用實(shí)際行動(dòng)保護(hù)自己和他人的健康！同學(xué)們，讓我們一起舉起右手，跟我大聲說出這個(gè)誓言！食品安全與我們的健康息息相關(guān)安全飲食健康成長(zhǎng)通過今天的學(xué)習(xí)，我們深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。每一次選擇食品，都是在為自己的健康做決定。讓我們牢記食品安全知識(shí)，在日常生活中自覺實(shí)踐，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。只有吃得安全、吃得健康，我們才能快樂成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想！100%關(guān)注食品安全每一次都要認(rèn)真選擇0%食物中毒風(fēng)險(xiǎn)通過正確預(yù)防可以避免課后小作業(yè)為了鞏固今天學(xué)到的知識(shí)，老師給大家布置三個(gè)小作業(yè)。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真完成，下節(jié)課我們一起分享！1飲食日記記錄一天的飲食情況，包括早餐、午餐、晚餐和零食。檢查自己的飲食是否合理、營養(yǎng)是否均衡。想一想哪些地方可以改進(jìn)？2包裝探索觀察家中食品的包裝，找出生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS或SC標(biāo)志、生產(chǎn)廠家等信息。選出3-5種食品，做一個(gè)簡(jiǎn)單的記錄表。3知識(shí)分享和爸爸媽媽分享今天學(xué)到的食品安全知識(shí)。可以給家人講講"三無"食品的危害，或者教家人正確的洗手方法。總結(jié)同學(xué)們,今天我們一起學(xué)習(xí)了很多食品安全知識(shí)。讓我們回顧一下重點(diǎn)內(nèi)容:食品安全人人有責(zé)食品安全不僅是政府、企業(yè)和學(xué)校的責(zé)任,也是我們每個(gè)人的責(zé)任。從現(xiàn)在做起,從小事做起,人人參與,共同營造安全的飲食環(huán)境。養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣勤洗手、