包餛飩幼兒課件演講人：日期:CONTENTS目錄01課前準(zhǔn)備事項(xiàng)02認(rèn)識(shí)餛飩材料03基礎(chǔ)操作步驟04注意事項(xiàng)提醒05趣味互動(dòng)環(huán)節(jié)06課后延伸活動(dòng)01課前準(zhǔn)備事項(xiàng)安全操作環(huán)境布置示范正確姿勢(shì)引導(dǎo)幼兒坐直，雙腳平放，雙手保持干凈，避免食物掉入衣物。03播放輕松愉悅的音樂(lè)，布置溫馨的環(huán)境，讓幼兒在愉快的氣氛中學(xué)習(xí)。02創(chuàng)設(shè)適宜氛圍消除安全隱患確保教室內(nèi)的桌椅、地面、墻面等無(wú)尖銳邊角，防止幼兒受傷。01材料工具清單對(duì)照餛飩皮選擇質(zhì)地柔軟、易煮熟的餛飩皮，避免過(guò)硬或過(guò)薄。01餡料選用新鮮、細(xì)膩的餡料，如豬肉、雞肉、蔬菜等，確保食材新鮮衛(wèi)生。02調(diào)料準(zhǔn)備適量的調(diào)料，如鹽、醬油、香油等，用于調(diào)味和蘸食。03工具如小勺、碗、筷子等，用于攪拌餡料和包餛飩。04衛(wèi)生清潔規(guī)范示范雙手清潔食材處理工具消毒環(huán)境清潔包餛飩前，教師需示范并督促幼兒洗手，確保雙手干凈衛(wèi)生。將餡料洗凈、切碎，確保食材的衛(wèi)生和安全。將使用的工具進(jìn)行清洗和消毒，防止細(xì)菌滋生和傳播。保持桌面、地面等環(huán)境的清潔，避免食物掉落后污染其他物品。02認(rèn)識(shí)餛飩材料餛飩皮觀察與觸摸餛飩皮薄而透明，呈現(xiàn)出半透明的白色或黃色，有一定的韌性。餛飩皮的外觀餛飩皮摸起來(lái)光滑細(xì)膩，有一定的彈性，不易破裂。餛飩皮的觸感餛飩皮主要由面粉和水制成，也可以加入一些增筋劑來(lái)提高韌性。餛飩皮的制作原料餡料種類(lèi)趣味認(rèn)知餡料制作餡料制作需要剁碎或攪拌成蓉狀，加入調(diào)料后攪拌均勻即可。03不同的餡料可以互相搭配，如豬肉白菜、牛肉芹菜、蝦仁豆腐等，營(yíng)養(yǎng)豐富。02餡料搭配常見(jiàn)餡料餛飩的餡料種類(lèi)繁多，有豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁等，還有蔬菜、豆腐等素餡。01輔助工具功能講解餛飩制作工具包括餛飩皮壓面機(jī)、餛飩模具、切割刀等，可以提高制作效率。01烹飪工具煮餛飩需要用到的工具有鍋、漏網(wǎng)、湯勺等，煮好的餛飩可以搭配湯料一起食用。02餐具與輔助材料餛飩的餐具包括碗、筷子、勺子等，還可以搭配醋、辣椒油等輔助調(diào)料來(lái)增加風(fēng)味。0303基礎(chǔ)操作步驟取皮放餡手法教學(xué)拿皮手勢(shì)用左手掌心托住餛飩皮，四指自然彎曲，呈小窩狀。放餡位置餡料形狀將餡料放在餛飩皮中央，不要過(guò)多或過(guò)少。餡料應(yīng)呈條狀，方便包裹。123將餛飩皮對(duì)折，使餡料包裹在中間。折疊手法雙手拇指和食指捏緊餛飩皮邊角，使其緊密貼合。捏緊邊角在捏緊邊角的同時(shí)，輕輕擠出餛飩內(nèi)的空氣，避免煮時(shí)破裂。擠出空氣包裹成型動(dòng)作分解封口收邊技巧演示檢查封口確保封口處完全捏緊，避免煮時(shí)漏餡。03將兩邊的皮向內(nèi)翻折，使其緊貼在餡料上。02收邊技巧封口方法將餛飩皮邊緣捏緊，形成半圓形或長(zhǎng)方形。0104注意事項(xiàng)提醒防燙傷安全守則遠(yuǎn)離熱源在煮餛飩或開(kāi)水時(shí)，確保幼兒遠(yuǎn)離火源或熱源，以免被蒸汽或熱水燙傷。01適度降溫餛飩煮熟后，稍微放涼一會(huì)兒，待溫度適宜后再讓幼兒食用，避免燙傷口腔和食道。02成人監(jiān)護(hù)在煮餛飩和幼兒進(jìn)食過(guò)程中，成人需全程陪同，隨時(shí)注意幼兒的動(dòng)態(tài)，確保安全。03工具正確持握方式成人應(yīng)先向幼兒示范如何正確持握包餛飩的工具，如勺子、筷子等，避免幼兒因不當(dāng)使用而受傷。示范引導(dǎo)姿勢(shì)正確選用適合工具指導(dǎo)幼兒保持正確的坐姿和手部姿勢(shì)，確保在包餛飩時(shí)能夠穩(wěn)定地持握工具。根據(jù)幼兒的年齡和能力，選擇適合他們的包餛飩工具，避免使用過(guò)大或過(guò)重的工具。碎屑收集整理要求在包餛飩的過(guò)程中，隨時(shí)將掉落的餛飩皮、餡料等碎屑清理干凈，以免幼兒誤食或造成地面濕滑。隨時(shí)清理將收集的碎屑進(jìn)行分類(lèi)處理，如將餛飩皮和餡料分開(kāi)存放，方便后續(xù)處理和使用。分類(lèi)處理通過(guò)包餛飩的活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣和整理意識(shí)，讓他們學(xué)會(huì)在操作中保持環(huán)境整潔。培養(yǎng)習(xí)慣05趣味互動(dòng)環(huán)節(jié)讓孩子們扮演不同的角色，如廚師、服務(wù)員、顧客等，模擬真實(shí)的包餛飩場(chǎng)景，增加游戲的趣味性和互動(dòng)性。角色扮演包餛飩游戲角色扮演提供餛飩皮、餡料等食材，讓孩子們親手嘗試包餛飩，鍛煉他們的動(dòng)手能力和想象力。動(dòng)手實(shí)踐通過(guò)游戲規(guī)則的設(shè)定，引導(dǎo)孩子們了解餛飩的制作過(guò)程，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和規(guī)則意識(shí)。規(guī)則引導(dǎo)形狀創(chuàng)意比拼活動(dòng)創(chuàng)意無(wú)限鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮想象力，將餛飩包成各種形狀，如動(dòng)物、花朵等，提高他們的創(chuàng)造力和審美能力。01團(tuán)隊(duì)合作可以讓孩子們分組進(jìn)行創(chuàng)意比拼，激發(fā)他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。02展示分享讓孩子們展示自己的作品，并分享創(chuàng)作過(guò)程和靈感來(lái)源，增強(qiáng)他們的自信心和表達(dá)能力。03成果展示分享會(huì)美食分享讓孩子們品嘗自己制作的餛飩，并與其他小朋友分享美食，培養(yǎng)他們的分享意識(shí)和感恩之心。03鼓勵(lì)孩子們分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)和心得，促進(jìn)彼此之間的交流和學(xué)習(xí)。02分享經(jīng)驗(yàn)成果展示將孩子們制作的餛飩進(jìn)行展示，讓大家欣賞他們的勞動(dòng)成果，感受成功的喜悅。0106課后延伸活動(dòng)家庭親子實(shí)踐任務(wù)在家長(zhǎng)的陪同下，讓孩子親手包餛飩，鍛煉他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。親子包餛飩讓孩子參與食材的準(zhǔn)備過(guò)程，了解食材的來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)他們的健康飲食習(xí)慣。食材準(zhǔn)備成果展示將孩子制作的餛飩成品拍照留念，記錄他們的成長(zhǎng)和進(jìn)步。創(chuàng)意擺盤(pán)鼓勵(lì)孩子發(fā)揮創(chuàng)意，用各種食材和餐具進(jìn)行擺盤(pán)，讓照片更