2025年《食品安全舉報(bào)投訴知識(shí)》知識(shí)考試題庫(kù)及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.發(fā)現(xiàn)食品中摻雜異物時(shí)，正確的處理方式是（）A.自行挑出異物后繼續(xù)食用B.將食品丟棄并立即向相關(guān)部門舉報(bào)C.聯(lián)系商家協(xié)商處理D.覺(jué)察到異物后忽略繼續(xù)食用答案：B解析：食品中摻雜異物可能存在食品安全隱患，自行挑出可能無(wú)法完全清除所有雜質(zhì)，繼續(xù)食用存在健康風(fēng)險(xiǎn)。正確的做法是立即將食品丟棄，并保留好相關(guān)證據(jù)，向食品安全監(jiān)管部門舉報(bào)，以便相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，防止類似問(wèn)題再次發(fā)生。聯(lián)系商家協(xié)商也是一種處理方式，但最終仍需確保食品安全。2.食品安全投訴舉報(bào)時(shí)，需要提供的信息包括（）A.被投訴食品的名稱和購(gòu)買地點(diǎn)B.被投訴食品的生產(chǎn)廠家和許可證號(hào)C.食品出現(xiàn)問(wèn)題的具體描述和自身健康狀況D.以上都是答案：D解析：為了便于相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，食品安全投訴舉報(bào)時(shí)需要提供盡可能詳細(xì)的信息。包括被投訴食品的名稱、生產(chǎn)廠家的名稱和許可證號(hào)、購(gòu)買地點(diǎn)、食品出現(xiàn)問(wèn)題的具體描述（如變質(zhì)、異味、異物等）、自身健康狀況等。提供完整的信息有助于提高調(diào)查效率，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。3.通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)投訴食品安全的途徑包括（）A.食品安全監(jiān)管部門官方網(wǎng)站B.社交媒體平臺(tái)C.網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)的投訴功能D.以上都是答案：D解析：隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，越來(lái)越多的食品安全投訴通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行。食品安全監(jiān)管部門的官方網(wǎng)站通常設(shè)有投訴舉報(bào)專欄，社交媒體平臺(tái)也提供舉報(bào)功能，網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)一般也有自身的投訴處理機(jī)制。消費(fèi)者可以根據(jù)自身情況選擇合適的平臺(tái)進(jìn)行投訴，方便快捷。4.食品安全投訴舉報(bào)后，投訴人應(yīng)該（）A.始終關(guān)注投訴處理進(jìn)度并及時(shí)補(bǔ)充信息B.不再關(guān)注，等待處理結(jié)果C.立即要求退款或賠償D.聯(lián)系媒體曝光事件答案：A解析：食品安全投訴舉報(bào)后，投訴人應(yīng)該保持關(guān)注，及時(shí)了解投訴處理的進(jìn)度。如果相關(guān)部門需要補(bǔ)充信息或證據(jù)，應(yīng)及時(shí)配合提供。雖然要求退款或賠償是合理的訴求，但應(yīng)在處理過(guò)程中或結(jié)束后根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行協(xié)商。聯(lián)系媒體曝光事件可能有助于引起重視，但也可能影響事件的正常處理，應(yīng)謹(jǐn)慎使用。5.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）A.食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.食品成分和營(yíng)養(yǎng)信息C.食品生產(chǎn)許可證號(hào)和生產(chǎn)企業(yè)名稱D.食品廣告宣傳語(yǔ)答案：D解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品成分和營(yíng)養(yǎng)信息、食品生產(chǎn)許可證號(hào)和生產(chǎn)企業(yè)名稱等內(nèi)容。這些信息是消費(fèi)者了解食品質(zhì)量和安全的重要依據(jù)。食品廣告宣傳語(yǔ)雖然可以出現(xiàn)在標(biāo)簽上，但并非必須標(biāo)明的內(nèi)容，且宣傳語(yǔ)不能涉及虛假或夸大宣傳。6.購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)注意查看（）A.食品標(biāo)簽是否完整、清晰B.食品包裝是否完好無(wú)損C.食品是否有異味或變質(zhì)現(xiàn)象D.以上都是答案：D解析：購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，為了確保食品安全，應(yīng)注意查看多個(gè)方面。首先，食品標(biāo)簽應(yīng)完整、清晰，標(biāo)明所有必要信息。其次，食品包裝應(yīng)完好無(wú)損，無(wú)破損、漏氣等情況。最后，還應(yīng)檢查食品本身是否有異味、變色、變質(zhì)等現(xiàn)象。綜合檢查可以最大程度地避免購(gòu)買到不安全的食品。7.食品儲(chǔ)存過(guò)程中，防止食品變質(zhì)的措施包括（）A.保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔、干燥、通風(fēng)B.食品分類儲(chǔ)存，避免交叉污染C.使用保鮮膜或保鮮袋包裹食品D.以上都是答案：D解析：食品儲(chǔ)存是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。為了防止食品變質(zhì)，需要采取多種措施。首先，要保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔、干燥、通風(fēng)，避免潮濕和悶熱環(huán)境導(dǎo)致食品腐敗。其次，食品應(yīng)分類儲(chǔ)存，生食和熟食分開(kāi)，避免交叉污染。此外，使用保鮮膜或保鮮袋包裹食品可以減少食品與空氣的接觸，延長(zhǎng)保質(zhì)期。綜合運(yùn)用這些措施可以有效防止食品變質(zhì)。8.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）A.國(guó)家制定的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)協(xié)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)自愿采用的標(biāo)準(zhǔn)D.以上都是答案：A解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家制定的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，適用于食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品的安全指標(biāo)、生產(chǎn)加工過(guò)程控制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的要求，旨在保障公眾的食品安全。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源包括（）A.食品原料污染B.食品加工過(guò)程不當(dāng)C.食品儲(chǔ)存條件不當(dāng)D.以上都是答案：D解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)可能來(lái)自多個(gè)環(huán)節(jié)。食品原料本身就可能受到污染，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等。食品加工過(guò)程中，如果操作不當(dāng)或衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，也可能引入安全風(fēng)險(xiǎn)。食品儲(chǔ)存條件不當(dāng)，如溫度、濕度控制不好，會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)、滋生微生物等。因此，食品安全風(fēng)險(xiǎn)可能來(lái)自食品原料污染、食品加工過(guò)程不當(dāng)、食品儲(chǔ)存條件不當(dāng)?shù)榷鄠€(gè)方面。10.消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題后，首先應(yīng)該（）A.拍照或錄像留存證據(jù)B.向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者反映C.向食品安全監(jiān)管部門投訴舉報(bào)D.向媒體曝光答案：B解析：消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題后，首先應(yīng)該嘗試與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者溝通反映問(wèn)題。如果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者能夠及時(shí)解決問(wèn)題，可以避免事態(tài)擴(kuò)大。如果溝通無(wú)效或問(wèn)題嚴(yán)重，再考慮向食品安全監(jiān)管部門投訴舉報(bào)或向媒體曝光。拍照或錄像留存證據(jù)是在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后應(yīng)該做的準(zhǔn)備工作，但不是首要行動(dòng)。優(yōu)先與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者溝通有助于問(wèn)題的早期解決。11.食品安全投訴舉報(bào)的途徑不包括（）A.食品安全監(jiān)管部門官方網(wǎng)站B.社交媒體平臺(tái)C.醫(yī)院急診室D.網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)的投訴功能答案：C解析：食品安全投訴舉報(bào)是指向政府部門或相關(guān)機(jī)構(gòu)反映食品安全問(wèn)題?？梢酝ㄟ^(guò)食品安全監(jiān)管部門的官方網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)的投訴功能等途徑進(jìn)行。醫(yī)院急診室是提供醫(yī)療救治服務(wù)的場(chǎng)所，并非食品安全投訴舉報(bào)的途徑。遇到食品安全問(wèn)題應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道反映，以便相關(guān)部門及時(shí)處理。12.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的生產(chǎn)企業(yè)信息包括（）A.生產(chǎn)企業(yè)名稱B.生產(chǎn)企業(yè)地址C.食品生產(chǎn)許可證號(hào)D.以上都是答案：D解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須清晰、準(zhǔn)確地標(biāo)明食品的生產(chǎn)企業(yè)信息，包括生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址和食品生產(chǎn)許可證號(hào)。這些信息是消費(fèi)者了解食品來(lái)源和追溯問(wèn)題的重要依據(jù)。完整標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)信息有助于保障消費(fèi)者權(quán)益，也便于監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督管理。13.購(gòu)買食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品價(jià)格明顯低于市場(chǎng)平均水平，應(yīng)該（）A.認(rèn)為是優(yōu)惠活動(dòng)，立即購(gòu)買B.警惕可能存在的食品安全問(wèn)題C.忽略價(jià)格差異，優(yōu)先考慮品牌D.立即向監(jiān)管部門舉報(bào)答案：B解析：食品價(jià)格受多種因素影響，但明顯低于市場(chǎng)平均水平可能存在一些風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)低的價(jià)格可能意味著在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)偷工減料，從而影響食品安全。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)保持警惕，注意觀察食品的外觀、包裝、標(biāo)簽等信息，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。如果對(duì)食品的安全性有疑問(wèn)，可以向商家詢問(wèn)或向監(jiān)管部門咨詢。14.食品儲(chǔ)存過(guò)程中，以下做法錯(cuò)誤的是（）A.將生食和熟食分開(kāi)存放B.使用保鮮膜密封所有食品C.將食品存放在潮濕的環(huán)境中D.定期清理冰箱內(nèi)的食物答案：C解析：食品儲(chǔ)存要避免交叉污染和食品變質(zhì)。生食和熟食應(yīng)分開(kāi)存放，防止生食中的細(xì)菌污染熟食。使用保鮮膜可以一定程度上保持食品新鮮，但并非所有食品都適合用保鮮膜密封，且密封不當(dāng)可能導(dǎo)致食品變質(zhì)。潮濕的環(huán)境容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，因此食品不應(yīng)存放在潮濕的環(huán)境中。定期清理冰箱內(nèi)的食物可以防止過(guò)期和交叉污染，是良好的儲(chǔ)存習(xí)慣。15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的在于（）A.加強(qiáng)政府與消費(fèi)者之間的溝通B.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享C.提高公眾的食品安全意識(shí)和素養(yǎng)D.以上都是答案：D解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)涉及政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和消費(fèi)者等多方參與的過(guò)程。其主要目的在于加強(qiáng)政府與消費(fèi)者之間的溝通，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)（生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等）的信息共享，提高公眾的食品安全意識(shí)和素養(yǎng)，共同應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康。通過(guò)有效的風(fēng)險(xiǎn)交流，可以增進(jìn)理解，形成共識(shí)，促進(jìn)食品安全治理能力的提升。16.食品廣告宣傳必須符合的要求包括（）A.以科學(xué)依據(jù)為基礎(chǔ)B.不得含有虛假或夸大宣傳的內(nèi)容C.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能D.以上都是答案：D解析：食品廣告宣傳是為了引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買食品，必須遵循相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。食品廣告宣傳內(nèi)容必須以科學(xué)依據(jù)為基礎(chǔ)，確保信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。不得含有虛假或夸大宣傳的內(nèi)容，誤導(dǎo)消費(fèi)者。同時(shí)，食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，以免混淆食品與藥品的功能。符合這些要求有助于維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)。17.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的使用方法或儲(chǔ)存條件包括（）A.食品最佳食用日期B.食品保質(zhì)期C.食品儲(chǔ)存溫度和濕度要求D.食品開(kāi)啟后的保存方法答案：C解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的儲(chǔ)存條件，包括儲(chǔ)存溫度和濕度要求。這些信息對(duì)于保證食品在儲(chǔ)存期間的質(zhì)量和安全至關(guān)重要。食品最佳食用日期是建議消費(fèi)者在此日期前食用以獲得最佳品質(zhì)，但并非強(qiáng)制要求標(biāo)明。食品保質(zhì)期是指食品在規(guī)定的儲(chǔ)存條件下保持品質(zhì)的期限，也是必須標(biāo)明的信息。食品開(kāi)啟后的保存方法雖然重要，但并非所有預(yù)包裝食品都必須標(biāo)明，具體視食品種類而定。儲(chǔ)存溫度和濕度要求是保證食品安全的基本信息，因此是必須標(biāo)明的項(xiàng)目。18.食品安全監(jiān)管部門接到投訴舉報(bào)后，通常會(huì)（）A.立即進(jìn)行調(diào)查核實(shí)B.要求投訴人提供詳細(xì)信息和證據(jù)C.將處理結(jié)果告知投訴人D.以上都是答案：D解析：食品安全監(jiān)管部門接到投訴舉報(bào)后，會(huì)按照相關(guān)規(guī)定和程序進(jìn)行處理。通常首先會(huì)立即進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解事情的具體情況。為了提高調(diào)查效率，會(huì)要求投訴人提供詳細(xì)的信息和證據(jù)，以便更好地判斷問(wèn)題的性質(zhì)和嚴(yán)重程度。在調(diào)查處理完畢后，會(huì)將處理結(jié)果告知投訴人，告知其投訴是否得到解決以及相關(guān)情況。這是一個(gè)規(guī)范的處理流程，旨在保障投訴人的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。19.食品安全事件的應(yīng)急處理原則包括（）A.快速反應(yīng)，及時(shí)控制B.生命至上，保障健康C.公開(kāi)透明，信息共享D.以上都是答案：D解析：食品安全事件具有突發(fā)性和危害性，需要按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行快速、有效的應(yīng)急處理。應(yīng)急處理原則包括快速反應(yīng)，及時(shí)控制事態(tài)發(fā)展，防止危害擴(kuò)大；生命至上，將保障人民群眾的生命安全和身體健康放在首位；公開(kāi)透明，及時(shí)向公眾發(fā)布信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，避免謠言傳播；信息共享，相關(guān)部門之間要密切配合，共享信息，協(xié)同作戰(zhàn)。這些原則是有效處置食品安全事件的重要保障。20.消費(fèi)者在餐飲服務(wù)場(chǎng)所就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品異物或變質(zhì)，可以（）A.立即停止就餐并要求更換食品B.向餐廳服務(wù)員反映C.向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門投訴D.以上都是答案：D解析：消費(fèi)者在餐飲服務(wù)場(chǎng)所就餐時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)食品異物或變質(zhì)，首先應(yīng)立即停止就餐，以保護(hù)自身健康。然后可以向餐廳服務(wù)員反映情況，要求更換食品或進(jìn)行賠償。如果餐廳未能妥善處理或問(wèn)題嚴(yán)重，消費(fèi)者可以向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門投訴，尋求幫助和解決。采取以上措施可以維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促使餐飲經(jīng)營(yíng)者提高服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全。二、多選題1.食品安全投訴舉報(bào)的內(nèi)容可以包括（）A.食品中檢出不得使用的添加劑B.食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范C.食品儲(chǔ)存條件不衛(wèi)生D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)E.餐飲服務(wù)人員操作不規(guī)范答案：ABCD解析：食品安全投訴舉報(bào)的內(nèi)容非常廣泛，涉及食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。食品中檢出不得使用的添加劑屬于嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，可以進(jìn)行投訴舉報(bào)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范可能誤導(dǎo)消費(fèi)者，也是可以投訴舉報(bào)的內(nèi)容。食品儲(chǔ)存條件不衛(wèi)生可能導(dǎo)致食品污染變質(zhì)，影響食品安全，應(yīng)予以舉報(bào)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)是違法行為，違反了相關(guān)法律法規(guī)，可以投訴舉報(bào)。餐飲服務(wù)人員操作不規(guī)范可能帶來(lái)交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)，雖然主要屬于服務(wù)環(huán)節(jié)，但若嚴(yán)重影響食品安全，也可以作為投訴舉報(bào)的內(nèi)容。餐飲服務(wù)人員操作不規(guī)范本身可能不直接構(gòu)成舉報(bào)內(nèi)容，但如果與食品污染事件相關(guān)，則可以舉報(bào)。2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的食品信息包括（）A.食品名稱B.生產(chǎn)日期或保質(zhì)期C.食品生產(chǎn)許可證號(hào)D.生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址E.食品成分表答案：ABCDE解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明一系列信息以保障消費(fèi)者的知情權(quán)。這些信息包括食品名稱、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、食品成分表等。這些信息是消費(fèi)者判斷食品質(zhì)量和安全的重要依據(jù)，也是監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)管的基礎(chǔ)。完整準(zhǔn)確的標(biāo)簽信息有助于消費(fèi)者做出明智的選擇，并便于出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)進(jìn)行追溯。3.購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意檢查（）A.食品包裝是否完好無(wú)損B.食品標(biāo)簽信息是否齊全、清晰C.食品是否有異味、異色或變質(zhì)現(xiàn)象D.食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否在有效期內(nèi)E.食品是否在銷售有效期內(nèi)答案：ABCD解析：購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，為了確保食品安全，消費(fèi)者應(yīng)注意檢查多個(gè)方面。首先，檢查食品包裝是否完好無(wú)損，防止在運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染。其次，檢查食品標(biāo)簽信息是否齊全、清晰，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、食品成分表等。再次，檢查食品本身是否有異味、異色或變質(zhì)現(xiàn)象，如有異常應(yīng)避免購(gòu)買。最后，檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否在有效期內(nèi)，確保購(gòu)買到新鮮的食品。綜合檢查這些方面可以最大程度地避免購(gòu)買到不安全的食品。4.食品儲(chǔ)存不當(dāng)可能導(dǎo)致的問(wèn)題有（）A.食品腐敗變質(zhì)B.食品受到二次污染C.食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失D.食品產(chǎn)生有害物質(zhì)E.食品包裝變形答案：ABCD解析：食品儲(chǔ)存是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致多種問(wèn)題。首先，溫度、濕度等條件不適宜會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。其次，儲(chǔ)存環(huán)境不衛(wèi)生或食品存放不當(dāng)可能導(dǎo)致食品受到二次污染。此外，某些食品在儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，或者產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。食品包裝變形雖然可能影響外觀，但主要問(wèn)題是可能破壞包裝的密封性，進(jìn)而導(dǎo)致上述問(wèn)題。因此，正確的儲(chǔ)存方法對(duì)于保障食品安全至關(guān)重要。5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的參與方可以包括（）A.政府監(jiān)管部門B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)C.學(xué)界研究人員D.媒體代表E.消費(fèi)者及消費(fèi)者組織答案：ABCDE解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)涉及多方參與的過(guò)程，旨在促進(jìn)信息共享和理解。參與方包括政府監(jiān)管部門，負(fù)責(zé)制定政策、監(jiān)管市場(chǎng)；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，作為食品安全的第一責(zé)任人，需要分享生產(chǎn)加工信息；學(xué)界研究人員，提供科學(xué)依據(jù)和研究成果；媒體代表，負(fù)責(zé)信息傳播和輿論引導(dǎo)；消費(fèi)者及消費(fèi)者組織，代表消費(fèi)者利益，反映消費(fèi)者訴求。多方的參與有助于形成共識(shí)，共同應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。6.食品廣告中不得出現(xiàn)的宣傳內(nèi)容有（）A.疾病預(yù)防功能B.治療疾病效果C.食品營(yíng)養(yǎng)成分含量D.食品產(chǎn)地地域特色E.食品最佳食用方法答案：AB解析：食品廣告宣傳必須遵守相關(guān)法律法規(guī)，不得含有虛假或夸大宣傳的內(nèi)容。根據(jù)規(guī)定，食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能（A錯(cuò)誤），也不得宣傳治療疾病的效果（B錯(cuò)誤）。食品廣告可以標(biāo)明食品營(yíng)養(yǎng)成分含量（C正確），可以宣傳食品產(chǎn)地地域特色（D正確），也可以介紹食品的最佳食用方法（E正確），只要這些宣傳內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確，不涉及疾病預(yù)防治療功能即可。因此，不得出現(xiàn)的宣傳內(nèi)容是涉及疾病預(yù)防功能和治療疾病效果的。7.食品安全投訴舉報(bào)的方式包括（）A.通過(guò)食品安全監(jiān)管部門官方網(wǎng)站投訴B.通過(guò)電話向監(jiān)管部門舉報(bào)C.通過(guò)社交媒體平臺(tái)投訴D.親自前往監(jiān)管部門辦公地點(diǎn)投訴E.通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)投訴答案：ABCD解析：為了方便公眾投訴舉報(bào)食品安全問(wèn)題，監(jiān)管部門提供了多種途徑?？梢酝ㄟ^(guò)食品安全監(jiān)管部門的官方網(wǎng)站在線提交投訴舉報(bào)信息?？梢酝ㄟ^(guò)電話直接向監(jiān)管部門進(jìn)行口頭舉報(bào)?？梢杂H自前往監(jiān)管部門的辦公地點(diǎn)，填寫投訴舉報(bào)表格或與工作人員溝通。部分網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)也設(shè)有投訴舉報(bào)功能，消費(fèi)者可以通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行投訴。這些多樣化的方式旨在鼓勵(lì)公眾積極參與食品安全監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。8.食品標(biāo)簽上可能包含的信息有（）A.食品過(guò)敏原信息B.食品生產(chǎn)流程圖C.食品營(yíng)養(yǎng)成分表D.食品添加劑使用說(shuō)明E.食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期答案：ACDE解析：食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解食品信息的重要窗口，需要標(biāo)注一系列必要信息。食品過(guò)敏原信息對(duì)于有過(guò)敏體質(zhì)的消費(fèi)者至關(guān)重要，是必須標(biāo)注的內(nèi)容（A）。食品生產(chǎn)流程圖并非標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求，但部分企業(yè)可能會(huì)選擇標(biāo)注以展示透明度（B不選）。食品營(yíng)養(yǎng)成分表是必須標(biāo)注的，幫助消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（C）。食品添加劑使用說(shuō)明需要標(biāo)注其名稱和功能類別（D）。食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是判斷食品是否新鮮的標(biāo)志，也是必須標(biāo)注的內(nèi)容（E）。因此，可能包含的信息有食品過(guò)敏原信息、食品營(yíng)養(yǎng)成分表、食品添加劑使用說(shuō)明、食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。9.食品安全事件應(yīng)急處理的基本原則包括（）A.快速響應(yīng)，及時(shí)控制B.生命至上，保障健康C.公開(kāi)透明，信息共享D.依法處置，責(zé)任追究E.預(yù)防為主，常備不懈答案：ABCD解析：食品安全事件具有突發(fā)性和危害性，應(yīng)急處理需要遵循一系列基本原則?？焖夙憫?yīng)，及時(shí)控制事態(tài)發(fā)展，是防止危害擴(kuò)大的關(guān)鍵（A）。生命至上，將保障人民群眾的生命安全和身體健康放在首位，是應(yīng)急處理的核心目標(biāo)（B）。公開(kāi)透明，及時(shí)向公眾發(fā)布信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，避免謠言傳播，有助于穩(wěn)定社會(huì)情緒（C）。依法處置，明確責(zé)任主體，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，是維護(hù)法律尊嚴(yán)和公平正義的體現(xiàn)（D）。預(yù)防為主，常備不懈，強(qiáng)調(diào)平時(shí)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范和應(yīng)急準(zhǔn)備，是降低事件發(fā)生概率和減輕事件后果的基礎(chǔ)（E）。雖然E也是食品安全工作的重要原則，但在應(yīng)急處理的語(yǔ)境下，ABCD更為直接和核心。10.消費(fèi)者投訴舉報(bào)食品安全問(wèn)題時(shí)應(yīng)提供的材料可能包括（）A.被投訴食品的購(gòu)買憑證B.被投訴食品的樣品C.食品出現(xiàn)問(wèn)題的詳細(xì)描述D.消費(fèi)者自身的健康狀況證明E.被投訴食品的生產(chǎn)企業(yè)信息答案：ABCE解析：為了便于監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，消費(fèi)者在投訴舉報(bào)食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)盡可能提供詳細(xì)、準(zhǔn)確的信息和證據(jù)。被投訴食品的購(gòu)買憑證可以證明購(gòu)買時(shí)間和地點(diǎn)（A）。被投訴食品的樣品有助于監(jiān)管部門進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確定是否存在安全問(wèn)題（B）。食品出現(xiàn)問(wèn)題的詳細(xì)描述，包括異物、變質(zhì)等現(xiàn)象的具體情況，是判斷問(wèn)題性質(zhì)的重要依據(jù)（C）。被投訴食品的生產(chǎn)企業(yè)信息，如名稱、地址、許可證號(hào)等，有助于監(jiān)管部門找到責(zé)任主體（E）。消費(fèi)者自身的健康狀況證明并非通常必需，除非是反映食源性疾病癥狀（D不選）。因此，可能需要提供的材料包括購(gòu)買憑證、食品樣品、問(wèn)題描述和生產(chǎn)企業(yè)信息。11.食品安全投訴舉報(bào)的途徑包括（）A.食品安全監(jiān)管部門官方網(wǎng)站B.社交媒體平臺(tái)C.醫(yī)院急診室D.網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)的投訴功能E.12315熱線電話答案：ABDE解析：食品安全投訴舉報(bào)是指向政府部門或相關(guān)機(jī)構(gòu)反映食品安全問(wèn)題?？梢酝ㄟ^(guò)食品安全監(jiān)管部門的官方網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)的投訴功能、12315熱線電話等途徑進(jìn)行。醫(yī)院急診室是提供醫(yī)療救治服務(wù)的場(chǎng)所，并非食品安全投訴舉報(bào)的途徑。遇到食品安全問(wèn)題應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道反映，以便相關(guān)部門及時(shí)處理。12.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的生產(chǎn)企業(yè)信息包括（）A.生產(chǎn)企業(yè)名稱B.生產(chǎn)企業(yè)地址C.食品生產(chǎn)許可證號(hào)D.生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系方式E.食品生產(chǎn)過(guò)程示意圖答案：ABC解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須清晰、準(zhǔn)確地標(biāo)明食品的生產(chǎn)企業(yè)信息，包括生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址和食品生產(chǎn)許可證號(hào)。這些信息是消費(fèi)者了解食品來(lái)源和追溯問(wèn)題的重要依據(jù)。完整標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)信息有助于保障消費(fèi)者權(quán)益，也便于監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督管理。生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系方式和食品生產(chǎn)過(guò)程示意圖并非強(qiáng)制要求標(biāo)明的內(nèi)容。13.購(gòu)買食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品價(jià)格明顯低于市場(chǎng)平均水平，應(yīng)該（）A.認(rèn)為是優(yōu)惠活動(dòng)，立即購(gòu)買B.警惕可能存在的食品安全問(wèn)題C.忽略價(jià)格差異，優(yōu)先考慮品牌D.立即向監(jiān)管部門舉報(bào)E.與商家協(xié)商價(jià)格答案：AB解析：食品價(jià)格受多種因素影響，但明顯低于市場(chǎng)平均水平可能存在一些風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)低的價(jià)格可能意味著在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)偷工減料，從而影響食品安全。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)保持警惕，注意觀察食品的外觀、包裝、標(biāo)簽等信息，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。如果對(duì)食品的安全性有疑問(wèn)，可以向商家詢問(wèn)或向監(jiān)管部門咨詢。立即購(gòu)買（A）和忽略品牌（C）都忽視了潛在風(fēng)險(xiǎn)。立即舉報(bào)（D）可能過(guò)于激烈，應(yīng)先嘗試與商家溝通。與商家協(xié)商價(jià)格（E）并非解決食品安全問(wèn)題的有效方式。14.食品儲(chǔ)存過(guò)程中，以下做法正確的有（）A.將生食和熟食分開(kāi)存放B.使用保鮮膜密封所有食品C.保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔、干燥、通風(fēng)D.定期清理冰箱內(nèi)的食物E.將易腐爛食品放在冰箱最上層答案：ACD解析：食品儲(chǔ)存要避免交叉污染和食品變質(zhì)。生食和熟食應(yīng)分開(kāi)存放，防止生食中的細(xì)菌污染熟食（A）。保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔、干燥、通風(fēng)，可以防止霉菌生長(zhǎng)和細(xì)菌繁殖（C）。定期清理冰箱內(nèi)的食物，可以防止過(guò)期和交叉污染，是良好的儲(chǔ)存習(xí)慣（D）。使用保鮮膜密封所有食品并非正確做法，不同食品的儲(chǔ)存方式不同，且密封不當(dāng)可能導(dǎo)致食品變質(zhì)（B錯(cuò)誤）。易腐爛食品應(yīng)放在冰箱冷藏層深處，以保證低溫環(huán)境，而不是最上層（E錯(cuò)誤）。15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的目的在于（）A.加強(qiáng)政府與消費(fèi)者之間的溝通B.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享C.提高公眾的食品安全意識(shí)和素養(yǎng)D.確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行E.平息食品安全相關(guān)的社會(huì)輿論答案：ABC解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)涉及政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和消費(fèi)者等多方參與的過(guò)程。其主要目的在于加強(qiáng)政府與消費(fèi)者之間的溝通，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)（生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等）的信息共享，提高公眾的食品安全意識(shí)和素養(yǎng)，共同應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康。通過(guò)有效的風(fēng)險(xiǎn)交流，可以增進(jìn)理解，形成共識(shí)，促進(jìn)食品安全治理能力的提升。確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行（D）是監(jiān)管部門的工作目標(biāo)，但風(fēng)險(xiǎn)交流是實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的一種手段。平息社會(huì)輿論（E）可能是風(fēng)險(xiǎn)交流的一個(gè)效果，但不是其主要目的。16.食品廣告宣傳必須符合的要求包括（）A.以科學(xué)依據(jù)為基礎(chǔ)B.不得含有虛假或夸大宣傳的內(nèi)容C.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能D.食品廣告內(nèi)容應(yīng)與食品實(shí)際品質(zhì)相符E.食品廣告畫面應(yīng)美觀、誘人答案：ABCD解析：食品廣告宣傳是為了引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買食品，必須遵循相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。食品廣告宣傳內(nèi)容必須以科學(xué)依據(jù)為基礎(chǔ)，確保信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性（A）。不得含有虛假或夸大宣傳的內(nèi)容，誤導(dǎo)消費(fèi)者（B）。食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，以免混淆食品與藥品的功能（C）。食品廣告內(nèi)容應(yīng)與食品實(shí)際品質(zhì)相符，不能做承諾無(wú)法兌現(xiàn)的虛假宣傳（D）。食品廣告畫面應(yīng)美觀、誘人（E）雖然可以提升吸引力，但必須基于食品的真實(shí)品質(zhì)，不能進(jìn)行誤導(dǎo)性宣傳。因此，ABCD都是食品廣告宣傳必須符合的要求。17.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的使用方法或儲(chǔ)存條件包括（）A.食品最佳食用日期B.食品保質(zhì)期C.食品儲(chǔ)存溫度和濕度要求D.食品開(kāi)啟后的保存方法E.食品保質(zhì)期的具體天數(shù)答案：CD解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的儲(chǔ)存條件，包括儲(chǔ)存溫度和濕度要求（C）。這些信息對(duì)于保證食品在儲(chǔ)存期間的質(zhì)量和安全至關(guān)重要。食品最佳食用日期（A）是建議消費(fèi)者在此日期前食用以獲得最佳品質(zhì)，但并非強(qiáng)制要求標(biāo)明。食品保質(zhì)期（B）是指食品在規(guī)定的儲(chǔ)存條件下保持品質(zhì)的期限，也是必須標(biāo)明的信息，但不需要標(biāo)明具體天數(shù)。食品開(kāi)啟后的保存方法（D）雖然重要，但并非所有預(yù)包裝食品都必須標(biāo)明，具體視食品種類而定。儲(chǔ)存溫度和濕度要求是保證食品安全的基本信息，因此是必須標(biāo)明的項(xiàng)目。18.食品安全監(jiān)管部門接到投訴舉報(bào)后，通常會(huì)（）A.立即進(jìn)行調(diào)查核實(shí)B.要求投訴人提供詳細(xì)信息和證據(jù)C.將處理結(jié)果告知投訴人D.對(duì)被投訴食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行約談E.對(duì)投訴人進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳答案：ABCD解析：食品安全監(jiān)管部門接到投訴舉報(bào)后，會(huì)按照相關(guān)規(guī)定和程序進(jìn)行處理。通常首先會(huì)立即進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解事情的具體情況（A）。為了提高調(diào)查效率，會(huì)要求投訴人提供詳細(xì)的信息和證據(jù)（B），以便更好地判斷問(wèn)題的性質(zhì)和嚴(yán)重程度。在調(diào)查處理完畢后，會(huì)將處理結(jié)果告知投訴人（C），告知其投訴是否得到解決以及相關(guān)情況，保障投訴人的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。根據(jù)調(diào)查情況，如果需要，可能會(huì)對(duì)被投訴食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行約談，了解情況并責(zé)令整改（D）。對(duì)投訴人進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳（E）可能是處理過(guò)程中的附加工作，但不是主要職責(zé)。因此，ABCD是監(jiān)管部門接到的投訴舉報(bào)后通常會(huì)采取的步驟。19.食品安全事件的應(yīng)急處理原則包括（）A.快速反應(yīng)，及時(shí)控制B.生命至上，保障健康C.公開(kāi)透明，信息共享D.依法處置，責(zé)任追究E.以鄰為壑，減少損失答案：ABCD解析：食品安全事件具有突發(fā)性和危害性，需要按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行快速、有效的應(yīng)急處理。應(yīng)急處理原則包括快速反應(yīng)，及時(shí)控制事態(tài)發(fā)展，防止危害擴(kuò)大（A）；生命至上，將保障人民群眾的生命安全和身體健康放在首位（B）；公開(kāi)透明，及時(shí)向公眾發(fā)布信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，避免謠言傳播（C）；依法處置，明確責(zé)任主體，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任（D），維護(hù)法律尊嚴(yán)和公平正義。以鄰為壑，減少損失（E）是錯(cuò)誤且不道德的原則，應(yīng)急處理應(yīng)以保障公眾健康和公共利益為重。20.消費(fèi)者在餐飲服務(wù)場(chǎng)所就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品異物或變質(zhì)，可以（）A.立即停止就餐并要求更換食品B.向餐廳服務(wù)員反映C.向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門投訴D.拍照或錄像留存證據(jù)E.要求餐廳全額退款答案：ABCD解析：消費(fèi)者在餐飲服務(wù)場(chǎng)所就餐時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)食品異物或變質(zhì)，首先應(yīng)立即停止就餐，以保護(hù)自身健康，并要求更換食品（A）。然后可以向餐廳服務(wù)員反映情況，說(shuō)明問(wèn)題，要求餐廳采取措施解決（B）。如果餐廳未能妥善處理或問(wèn)題嚴(yán)重，消費(fèi)者可以向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門投訴（C），尋求幫助和解決。同時(shí)，拍照或錄像留存證據(jù)（D）有助于后續(xù)維權(quán)或投訴，記錄下當(dāng)時(shí)的情況。要求餐廳全額退款（E）是消費(fèi)者可以提出的訴求之一，但取決于問(wèn)題的嚴(yán)重程度和餐廳的處理情況，并非總是能立即實(shí)現(xiàn)。采取以上措施可以維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促使餐飲經(jīng)營(yíng)者提高服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全。三、判斷題1.食品標(biāo)簽上可以隨意使用夸大宣傳的語(yǔ)言來(lái)吸引消費(fèi)者購(gòu)買。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品標(biāo)簽上的宣傳內(nèi)容必須真實(shí)、準(zhǔn)確，不得含有虛假或者夸大宣傳的內(nèi)容。使用夸大宣傳的語(yǔ)言，例如絕對(duì)化用語(yǔ)或者明示或者暗示具有預(yù)防疾病、治療疾病等功能，誤導(dǎo)消費(fèi)者，違反了相關(guān)法律法規(guī)。監(jiān)管部門會(huì)對(duì)此類行為進(jìn)行查處，以維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)秩序。2.消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)購(gòu)買的預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息不齊全，可以拒絕購(gòu)買。（）答案：正確解析：預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明一系列法定信息，如食品名稱、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、食品成分表等。這些信息是消費(fèi)者判斷食品質(zhì)量和安全的重要依據(jù)。如果發(fā)現(xiàn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息不齊全，意味著消費(fèi)者無(wú)法獲得必要的食品信息，存在安全隱患或信息不對(duì)稱問(wèn)題，因此消費(fèi)者有權(quán)拒絕購(gòu)買，并向監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。3.食品儲(chǔ)存過(guò)程中，將不同種類的食品混放在一起是沒(méi)有問(wèn)題的，只要放在陰涼干燥處即可。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品儲(chǔ)存過(guò)程中，不同種類的食品混放可能會(huì)造成交叉污染，影響食品安全和品質(zhì)。例如，生食和熟食應(yīng)分開(kāi)存放，防止生食中的細(xì)菌污染熟食；含油食品和含水量高的食品應(yīng)分開(kāi)存放，防止油脂滲入高水分食品導(dǎo)致腐敗。因此，不能簡(jiǎn)單地將不同種類的食品混放，即使放在陰涼干燥處也是如此。應(yīng)根據(jù)食品的種類和特性進(jìn)行分類存放。4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流主要是政府監(jiān)管部門內(nèi)部的信息溝通。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)涉及多方參與的過(guò)程，不僅僅是政府監(jiān)管部門內(nèi)部的信息溝通。它還包括政府監(jiān)管部門與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、學(xué)界研究人員、媒體代表、消費(fèi)者及消費(fèi)者組織等多方之間的信息溝通和共享。通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)交流，可以增進(jìn)各方對(duì)食品安全問(wèn)題的理解和認(rèn)識(shí)，形成共識(shí)，共同應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。5.食品廣告中宣傳“純天然”、“無(wú)添加”等詞語(yǔ)，無(wú)需提供相應(yīng)的科學(xué)依據(jù)。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品廣告中宣傳“純天然”、“無(wú)添加”等詞語(yǔ)，如果其含義無(wú)法被客觀驗(yàn)證，或者容易引起誤解，則需要提供相應(yīng)的科學(xué)依據(jù)。例如，宣傳“無(wú)添加”時(shí)，需要說(shuō)明具體未添加哪些物質(zhì)，并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。如果廣告宣傳的內(nèi)容無(wú)法證實(shí)，或者存在虛假或誤導(dǎo)性信息，就屬于違規(guī)宣傳。監(jiān)管部門會(huì)對(duì)違規(guī)食品廣告進(jìn)行查處，以維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。6.食品安全投訴舉報(bào)后，監(jiān)管部門會(huì)立即展開(kāi)調(diào)查，并將結(jié)果告知投訴人。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品安全投訴舉報(bào)后，監(jiān)管部門會(huì)根據(jù)舉報(bào)內(nèi)容的詳細(xì)程度和緊急程度，安排人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。調(diào)查需要一定的時(shí)間，并非立即展開(kāi)。在調(diào)查結(jié)束后，會(huì)根據(jù)調(diào)查結(jié)果處理問(wèn)題，并將處理結(jié)果告知投訴人。但整個(gè)過(guò)程需要時(shí)間，并且并非所有情況都能立即告知結(jié)果。投訴人應(yīng)耐心等待，并保留好相關(guān)證據(jù)。7.預(yù)包裝食品的保質(zhì)期就是食品變質(zhì)的最后期限。（）答案：錯(cuò)誤解析：預(yù)包裝食品的保質(zhì)期是指在規(guī)定的儲(chǔ)存條件下，食品保持品質(zhì)的期限。在保質(zhì)期內(nèi)的食品不一定意味著絕對(duì)沒(méi)有變質(zhì)，但超過(guò)保質(zhì)期的食品更有可能變質(zhì)。消費(fèi)者在購(gòu)買和儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)以生產(chǎn)日期和保質(zhì)期為參考，并注意觀察食品的實(shí)際狀態(tài)。即使仍在保質(zhì)期內(nèi)，如果食品出現(xiàn)異味、異色、發(fā)霉等變質(zhì)跡象，也不應(yīng)繼續(xù)食用。8.餐飲服務(wù)人員的手部消毒是保證餐飲服務(wù)食品安全的關(guān)鍵措施之一。（）答案：正確解析：餐飲服務(wù)人員的手部直接接觸食物，手部消毒是防止病原體通過(guò)手部傳播到食品中的關(guān)鍵措施。餐飲服務(wù)人員應(yīng)在接觸食物前、處理生食后、接觸垃圾后、使用衛(wèi)生間后等情況下進(jìn)行手部消毒，確保手部清潔衛(wèi)生，可以有效減少食源性疾病的發(fā)生，是保證餐飲服務(wù)食品安全的重要環(huán)節(jié)。9.食品過(guò)敏原信息只在食品標(biāo)簽的小字部分標(biāo)注即可，不需要特別強(qiáng)調(diào)。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品過(guò)敏原信息是消費(fèi)者特別是對(duì)食物過(guò)敏人群選擇食品的重要依據(jù)，