2025年《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》知識(shí)考試題庫(kù)及答案解析單位所屬部門(mén)：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值是指（）A.食品中實(shí)際含有的能量和營(yíng)養(yǎng)素量B.按標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)得的能量和營(yíng)養(yǎng)素量C.食品標(biāo)簽上標(biāo)示的能量和營(yíng)養(yǎng)素量D.食品中可能含有的最大能量和營(yíng)養(yǎng)素量答案：B解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的能量和核心營(yíng)養(yǎng)素含量值是按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法和條件進(jìn)行測(cè)定的，而不是食品中實(shí)際含有的量，也不是標(biāo)簽上標(biāo)示的值，更不是最大可能含量。這些值是食品真實(shí)營(yíng)養(yǎng)信息的反映，為消費(fèi)者提供可靠的參考依據(jù)。2.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量和核心營(yíng)養(yǎng)素含量值計(jì)算的基礎(chǔ)是（）A.食品的總重量B.食品的凈含量C.食品的標(biāo)準(zhǔn)分量D.食品的包裝體積答案：C解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量和核心營(yíng)養(yǎng)素含量值是按照每份食品的標(biāo)準(zhǔn)分量進(jìn)行計(jì)算的，而不是食品的總重量、凈含量或包裝體積。標(biāo)準(zhǔn)分量是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的參考份量，為消費(fèi)者提供統(tǒng)一的比較基礎(chǔ)。3.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"或"每100毫升"表示（）A.食品的實(shí)際食用量B.食品的推薦食用量C.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的比較份量D.食品的包裝規(guī)格答案：C解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"或"每100毫升"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的比較份量，用于統(tǒng)一不同食品的營(yíng)養(yǎng)含量標(biāo)示，方便消費(fèi)者比較。它不是實(shí)際食用量、推薦食用量，也不是食品的包裝規(guī)格。4.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值的標(biāo)示方式是（）A.以絕對(duì)數(shù)值標(biāo)示B.以百分比標(biāo)示C.以絕對(duì)數(shù)值和百分比同時(shí)標(biāo)示D.以相對(duì)數(shù)值標(biāo)示答案：C解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值既以絕對(duì)數(shù)值（如克、毫克）標(biāo)示，也以百分比標(biāo)示，便于消費(fèi)者了解營(yíng)養(yǎng)素的絕對(duì)攝入量和占每日推薦攝入量的比例。這種標(biāo)示方式提供了更全面的信息。5.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每日推薦攝入量是指（）A.消費(fèi)者每天應(yīng)該攝入的最低營(yíng)養(yǎng)素量B.消費(fèi)者每天可以安全攝入的最大營(yíng)養(yǎng)素量C.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的健康成年人每日平均需要攝入的營(yíng)養(yǎng)素量D.特定人群每日需要攝入的營(yíng)養(yǎng)素量答案：C解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每日推薦攝入量是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的健康成年人每日平均需要攝入的營(yíng)養(yǎng)素量，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的參考值。它不是最低或最大攝入量，也不是針對(duì)特定人群的攝入量。6.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素參考值%NRV的含義是（）A.營(yíng)養(yǎng)素參考值B.每份食品的營(yíng)養(yǎng)素含量C.營(yíng)養(yǎng)素含量占每日推薦攝入量的百分比D.營(yíng)養(yǎng)素含量占食品總量的百分比答案：C解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素參考值%NRV表示每份食品的營(yíng)養(yǎng)素含量占每日推薦攝入量的百分比，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的參考信息，方便比較不同食品的營(yíng)養(yǎng)含量。7.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"核心營(yíng)養(yǎng)素"包括（）A.能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉B.維生素A、維生素C、鈣、鐵、鋅C.脂肪酸、膽固醇、糖、飽和脂肪酸、反式脂肪酸D.水分、灰分、膳食纖維答案：A解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"核心營(yíng)養(yǎng)素"包括能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，這些是消費(fèi)者最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)素，也是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素。其他選項(xiàng)中的營(yíng)養(yǎng)素雖然也是重要的，但不是核心營(yíng)養(yǎng)素。8.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)（）A.位于食品包裝的背面B.位于食品包裝的側(cè)面或背面C.位于食品包裝的醒目位置D.位于食品包裝的內(nèi)層包裝上答案：C解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)位于食品包裝的醒目位置，方便消費(fèi)者快速找到并閱讀營(yíng)養(yǎng)信息。具體位置由標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但必須保證消費(fèi)者容易看到。9.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"的含義是（）A.食品的包裝單位B.食品的銷(xiāo)售單位C.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的參考份量D.食品的實(shí)際食用份量答案：C解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的參考份量，不是食品的包裝單位、銷(xiāo)售單位或?qū)嶋H食用份量。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了不同類(lèi)型食品的標(biāo)準(zhǔn)分量，用于統(tǒng)一營(yíng)養(yǎng)含量標(biāo)示。10.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)（）A.與食品標(biāo)簽的其他內(nèi)容一致B.僅為營(yíng)養(yǎng)信息C.包括食品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等基本信息D.包括營(yíng)養(yǎng)素含量值和每日推薦攝入量%NRV答案：D解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)包括營(yíng)養(yǎng)素含量值和每日推薦攝入量%NRV，這是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容。其他選項(xiàng)中的內(nèi)容雖然也是食品標(biāo)簽的一部分，但不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的特定內(nèi)容。11.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"是指（）A.食品的實(shí)際銷(xiāo)售包裝單位B.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的參考份量C.消費(fèi)者根據(jù)自己需求確定的食用量D.食品的最大食用量答案：B解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的"每份"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，而不是實(shí)際銷(xiāo)售包裝單位、消費(fèi)者自定的食用量或最大食用量。標(biāo)準(zhǔn)為不同類(lèi)型的食品規(guī)定了具體的標(biāo)準(zhǔn)分量，以便消費(fèi)者進(jìn)行比較。12.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值的標(biāo)示單位是（）A.僅為百分比B.僅為絕對(duì)數(shù)值C.絕對(duì)數(shù)值或百分比D.文字描述答案：B解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值必須以絕對(duì)數(shù)值標(biāo)示，如克（g）、毫克（mg）等，這是標(biāo)準(zhǔn)的要求。百分比（%）是用于表示營(yíng)養(yǎng)素含量占每日推薦攝入量（NRV）的比例，與絕對(duì)數(shù)值共同標(biāo)示，但不是含量值的標(biāo)示單位。13.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"核心營(yíng)養(yǎng)素"不包括（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素CD.纖維素答案：D解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的"核心營(yíng)養(yǎng)素"包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，以及有時(shí)會(huì)標(biāo)示的膳食纖維、飽和脂肪酸、反式脂肪酸等。維生素C雖然是重要的維生素，但不屬于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的核心營(yíng)養(yǎng)素。14.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每日推薦攝入量%NRV的目的是（）A.表示食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B.幫助消費(fèi)者比較不同食品的營(yíng)養(yǎng)含量C.代替每日膳食指南D.表示食品的適用人群答案：B解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每日推薦攝入量%NRV的主要目的是幫助消費(fèi)者了解食用該食品后，其攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素占每日推薦攝入量的比例，從而方便比較不同食品的營(yíng)養(yǎng)含量，做出更健康的飲食選擇。15.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"或"每100毫升"適用于（）A.所有預(yù)包裝食品B.固態(tài)食品和液體食品C.僅固態(tài)食品D.僅液體食品答案：B解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"適用于固態(tài)食品或半固態(tài)食品，"每100毫升"適用于液體食品或半液體食品。當(dāng)食品既含有固態(tài)成分又含有液體成分時(shí)，可以同時(shí)標(biāo)示"每100克"和"每100毫升"，或者按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行標(biāo)示。16.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)（）A.覆蓋在其他標(biāo)簽信息之上B.位于食品包裝的背面或側(cè)面等非主要位置C.位于食品包裝的醒目位置D.位于食品包裝的內(nèi)層包裝上答案：C解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)位于食品包裝的醒目位置，方便消費(fèi)者快速找到并閱讀營(yíng)養(yǎng)信息。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的具體位置，但應(yīng)確保其易于被消費(fèi)者注意到，而不是被覆蓋、位于不易發(fā)現(xiàn)的位置或內(nèi)層包裝上。17.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量值的標(biāo)示單位是（）A.千焦（kJ）B.焦耳（J）C.大卡（cal）D.以上都是答案：D解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量值的標(biāo)示單位可以是千焦（kJ）或大卡（cal），標(biāo)準(zhǔn)允許根據(jù)生產(chǎn)者的選擇使用其中一種或同時(shí)標(biāo)示兩種單位。焦耳（J）不是標(biāo)準(zhǔn)的能量標(biāo)示單位。18.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值的計(jì)算基礎(chǔ)是（）A.食品的實(shí)際重量或體積B.食品的標(biāo)準(zhǔn)分量C.食品的包裝規(guī)格D.食品的標(biāo)簽標(biāo)示量答案：B解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值是按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)分量的含量進(jìn)行計(jì)算的，而不是食品的實(shí)際重量或體積、包裝規(guī)格或標(biāo)簽標(biāo)示量。標(biāo)準(zhǔn)分量是用于統(tǒng)一標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)含量的參考量。19.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"和"每100克/毫升"的關(guān)系是（）A."每份"是參考，"每100克/毫升"是實(shí)際B."每100克/毫升"是參考，"每份"是實(shí)際C.兩者都是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量D.兩者沒(méi)有關(guān)系答案：C解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"和"每100克/毫升"都是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量。"每份"是針對(duì)特定食品類(lèi)型的標(biāo)準(zhǔn)分量，而"每100克/毫升"是針對(duì)固態(tài)和液體食品的通用參考量。兩者都是幫助消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)含量的參考依據(jù)。20.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)（）A.僅包括營(yíng)養(yǎng)素含量值B.僅包括每日推薦攝入量%NRVC.包括食品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等基本信息D.包括營(yíng)養(yǎng)素含量值和每日推薦攝入量%NRV答案：D解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)包括營(yíng)養(yǎng)素含量值（如克、毫克）和每日推薦攝入量%NRV，這是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容。食品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期等基本信息屬于食品標(biāo)簽的通用內(nèi)容，雖然通常與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一起位于食品包裝上，但不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的特定內(nèi)容。二、多選題1.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，必須標(biāo)示的內(nèi)容包括（）A.食品名稱(chēng)B.能量值C.核心營(yíng)養(yǎng)素含量值D.每日推薦攝入量%NRVE.生產(chǎn)日期答案：BC解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，必須標(biāo)示的內(nèi)容包括能量值和核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等）含量值，以及每日推薦攝入量%NRV。食品名稱(chēng)和生產(chǎn)日期屬于食品標(biāo)簽的通用內(nèi)容，雖然通常與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一起出現(xiàn)，但不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的特定必須標(biāo)示內(nèi)容。2.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"核心營(yíng)養(yǎng)素"包括（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素CD.碳水化合物E.鈉答案：ABDE解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的"核心營(yíng)養(yǎng)素"包括能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。維生素C雖然是一種重要的維生素，但標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的是這五種核心營(yíng)養(yǎng)素。因此，正確選項(xiàng)為ABDE。3.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"或"每100毫升"的標(biāo)示適用于（）A.固態(tài)食品B.液態(tài)食品C.半固態(tài)食品D.僅適用于標(biāo)注核心營(yíng)養(yǎng)素E.僅適用于標(biāo)注能量答案：ABC解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"適用于固態(tài)食品和半固態(tài)食品，"每100毫升"適用于液態(tài)食品和半液體食品。"每100克"或"每100毫升"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的比較份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，包括能量和所有核心營(yíng)養(yǎng)素，而不僅僅是核心營(yíng)養(yǎng)素或能量。因此，正確選項(xiàng)為ABC。4.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)（）A.位于食品包裝的正面B.位于食品包裝的背面或側(cè)面C.位于食品包裝的醒目位置D.易于消費(fèi)者注意到E.覆蓋在其他標(biāo)簽信息之上答案：BCD解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)位于食品包裝的背面或側(cè)面等主要位置，并確保其易于消費(fèi)者注意到，即位于醒目位置。標(biāo)準(zhǔn)要求營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)便于消費(fèi)者獲取營(yíng)養(yǎng)信息，不能被覆蓋或其他信息遮擋。因此，正確選項(xiàng)為BCD。5.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量值的標(biāo)示單位可以是（）A.千焦（kJ）B.焦耳（J）C.大卡（cal）D.千卡（kcal）E.卡路里（cal）答案：ACD解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量值的標(biāo)示單位可以是千焦（kJ）、大卡（cal，通常指千卡kcal）或千卡（kcal）。焦耳（J）不是標(biāo)準(zhǔn)的能量標(biāo)示單位，卡路里（cal）通常指小卡，也不是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的能量標(biāo)示單位。因此，正確選項(xiàng)為ACD。6.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值的計(jì)算基礎(chǔ)是（）A.食品的實(shí)際重量或體積B.食品的標(biāo)準(zhǔn)分量C.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量D.食品的標(biāo)簽標(biāo)示量E.食品的實(shí)際食用量答案：BC解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值是按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)分量（參考份量）的含量進(jìn)行計(jì)算的，而不是食品的實(shí)際重量或體積、標(biāo)簽標(biāo)示量或?qū)嶋H食用量。標(biāo)準(zhǔn)分量是用于統(tǒng)一標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)含量的參考量。因此，正確選項(xiàng)為BC。7.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"的含義是（）A.食品的實(shí)際銷(xiāo)售包裝單位B.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的參考份量C.消費(fèi)者根據(jù)自己需求確定的食用量D.食品的最大食用量E.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最小食用量答案：B解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的"每份"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，而不是食品的實(shí)際銷(xiāo)售包裝單位、消費(fèi)者自定的食用量、最大食用量或最小食用量。標(biāo)準(zhǔn)為不同類(lèi)型的食品規(guī)定了具體的標(biāo)準(zhǔn)分量，以便消費(fèi)者進(jìn)行比較。因此，正確選項(xiàng)為B。8.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)包括（）A.食品名稱(chēng)B.能量值C.核心營(yíng)養(yǎng)素含量值D.每日推薦攝入量%NRVE.生產(chǎn)日期答案：BCD解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)包括能量值和核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等）含量值，以及每日推薦攝入量%NRV。食品名稱(chēng)和生產(chǎn)日期屬于食品標(biāo)簽的通用內(nèi)容，雖然通常與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一起出現(xiàn)，但不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的特定必須標(biāo)示內(nèi)容。因此，正確選項(xiàng)為BCD。9.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"或"每100毫升"適用于（）A.固態(tài)食品B.液態(tài)食品C.半固態(tài)食品D.僅適用于標(biāo)注核心營(yíng)養(yǎng)素E.僅適用于標(biāo)注能量答案：ABC解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"適用于固態(tài)食品和半固態(tài)食品，"每100毫升"適用于液態(tài)食品和半液體食品。"每100克"或"每100毫升"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的比較份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，包括能量和所有核心營(yíng)養(yǎng)素，而不僅僅是核心營(yíng)養(yǎng)素或能量。因此，正確選項(xiàng)為ABC。10.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)（）A.位于食品包裝的正面B.位于食品包裝的背面或側(cè)面C.位于食品包裝的醒目位置D.易于消費(fèi)者注意到E.覆蓋在其他標(biāo)簽信息之上答案：BCD解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)位于食品包裝的背面或側(cè)面等主要位置，并確保其易于消費(fèi)者注意到，即位于醒目位置。標(biāo)準(zhǔn)要求營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)便于消費(fèi)者獲取營(yíng)養(yǎng)信息，不能被覆蓋或其他信息遮擋。因此，正確選項(xiàng)為BCD。11.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"是指（）A.食品的實(shí)際銷(xiāo)售包裝單位B.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的參考份量C.消費(fèi)者根據(jù)自己需求確定的食用量D.食品的最大食用量答案：B解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的"每份"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，而不是食品的實(shí)際銷(xiāo)售包裝單位、消費(fèi)者自定的食用量或最大食用量。標(biāo)準(zhǔn)為不同類(lèi)型的食品規(guī)定了具體的標(biāo)準(zhǔn)分量，以便消費(fèi)者進(jìn)行比較。12.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值的標(biāo)示單位是（）A.僅為百分比B.僅為絕對(duì)數(shù)值C.絕對(duì)數(shù)值或百分比D.文字描述答案：B解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值必須以絕對(duì)數(shù)值標(biāo)示，如克（g）、毫克（mg）等，這是標(biāo)準(zhǔn)的要求。百分比（%）是用于表示營(yíng)養(yǎng)素含量占每日推薦攝入量（NRV）的比例，與絕對(duì)數(shù)值共同標(biāo)示，但不是含量值的標(biāo)示單位。13.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"核心營(yíng)養(yǎng)素"不包括（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素CD.纖維素答案：D解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的"核心營(yíng)養(yǎng)素"包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，以及有時(shí)會(huì)標(biāo)示的膳食纖維、飽和脂肪酸、反式脂肪酸等。維生素C雖然是重要的維生素，但不屬于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的核心營(yíng)養(yǎng)素。14.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每日推薦攝入量%NRV的目的是（）A.表示食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B.幫助消費(fèi)者比較不同食品的營(yíng)養(yǎng)含量C.代替每日膳食指南D.表示食品的適用人群答案：B解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每日推薦攝入量%NRV的主要目的是幫助消費(fèi)者了解食用該食品后，其攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素占每日推薦攝入量的比例，從而方便比較不同食品的營(yíng)養(yǎng)含量，做出更健康的飲食選擇。15.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"或"每100毫升"適用于（）A.所有預(yù)包裝食品B.固態(tài)食品和液體食品C.僅固態(tài)食品D.僅液體食品答案：B解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"適用于固態(tài)食品或半固態(tài)食品，"每100毫升"適用于液體食品或半液體食品。當(dāng)食品既含有固態(tài)成分又含有液體成分時(shí)，可以同時(shí)標(biāo)示"每100克"和"每100毫升"，或者按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行標(biāo)示。16.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)（）A.覆蓋在其他標(biāo)簽信息之上B.位于食品包裝的背面或側(cè)面等非主要位置C.位于食品包裝的醒目位置D.位于食品包裝的內(nèi)層包裝上答案：C解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)位于食品包裝的醒目位置，方便消費(fèi)者快速找到并閱讀營(yíng)養(yǎng)信息。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的具體位置，但應(yīng)確保其易于被消費(fèi)者注意到，而不是被覆蓋、位于不易發(fā)現(xiàn)的位置或內(nèi)層包裝上。17.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量值的標(biāo)示單位是（）A.千焦（kJ）B.焦耳（J）C.大卡（cal）D.以上都是答案：D解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量值的標(biāo)示單位可以是千焦（kJ）或大卡（cal），標(biāo)準(zhǔn)允許根據(jù)生產(chǎn)者的選擇使用其中一種或同時(shí)標(biāo)示兩種單位。焦耳（J）不是標(biāo)準(zhǔn)的能量標(biāo)示單位。18.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值的計(jì)算基礎(chǔ)是（）A.食品的實(shí)際重量或體積B.食品的標(biāo)準(zhǔn)分量C.食品的包裝規(guī)格D.食品的標(biāo)簽標(biāo)示量答案：B解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值是按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)分量的含量進(jìn)行計(jì)算的，而不是食品的實(shí)際重量或體積、包裝規(guī)格或標(biāo)簽標(biāo)示量。標(biāo)準(zhǔn)分量是用于統(tǒng)一標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)含量的參考量。19.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"和"每100克/毫升"的關(guān)系是（）A."每份"是參考，"每100克/毫升"是實(shí)際B."每100克/毫升"是參考，"每份"是實(shí)際C.兩者都是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量D.兩者沒(méi)有關(guān)系答案：C解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"和"每100克/毫升"都是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量。"每份"是針對(duì)特定食品類(lèi)型的標(biāo)準(zhǔn)分量，而"每100克/毫升"是針對(duì)固態(tài)和液體食品的通用參考量。兩者都是幫助消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)含量的參考依據(jù)。20.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)包括（）A.食品名稱(chēng)B.能量值C.核心營(yíng)養(yǎng)素含量值D.每日推薦攝入量%NRVE.生產(chǎn)日期答案：BCD解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)包括能量值和核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等）含量值，以及每日推薦攝入量%NRV。食品名稱(chēng)和生產(chǎn)日期屬于食品標(biāo)簽的通用內(nèi)容，雖然通常與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一起出現(xiàn)，但不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的特定必須標(biāo)示內(nèi)容。三、判斷題1.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"或"每100毫升"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量。（）答案：正確解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"適用于固態(tài)食品或半固態(tài)食品，"每100毫升"適用于液體食品或半液體食品。"每100克"或"每100毫升"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的比較份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，包括能量和所有核心營(yíng)養(yǎng)素，而不僅僅是核心營(yíng)養(yǎng)素或能量。因此，題目表述正確。2.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值必須以絕對(duì)數(shù)值（如克、毫克）標(biāo)示。（）答案：正確解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值必須以絕對(duì)數(shù)值標(biāo)示，如克（g）、毫克（mg）等，這是標(biāo)準(zhǔn)的要求。這些絕對(duì)數(shù)值表示了食品中實(shí)際含有的營(yíng)養(yǎng)素量。百分比（%）是用于表示營(yíng)養(yǎng)素含量占每日推薦攝入量（NRV）的比例，與絕對(duì)數(shù)值共同標(biāo)示，但不是含量值的標(biāo)示單位。因此，題目表述正確。3.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"核心營(yíng)養(yǎng)素"包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，以及能量。（）答案：正確解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"核心營(yíng)養(yǎng)素"包括能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。這些是消費(fèi)者最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)素，也是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素。因此，題目表述正確。4.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以位于食品包裝的背面或側(cè)面，但不需要位于醒目位置。（）答案：錯(cuò)誤解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)位于食品包裝的背面或側(cè)面等主要位置，并確保其易于消費(fèi)者注意到，即位于醒目位置。標(biāo)準(zhǔn)要求營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示位置應(yīng)便于消費(fèi)者獲取營(yíng)養(yǎng)信息，不能被覆蓋或其他信息遮擋。因此，題目表述錯(cuò)誤。5.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量值的標(biāo)示單位可以是千焦（kJ）或大卡（cal）。（）答案：正確解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，能量值的標(biāo)示單位可以是千焦（kJ）或大卡（cal），標(biāo)準(zhǔn)允許根據(jù)生產(chǎn)者的選擇使用其中一種或同時(shí)標(biāo)示兩種單位。因此，題目表述正確。6.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值的計(jì)算基礎(chǔ)是食品的實(shí)際重量或體積。（）答案：錯(cuò)誤解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)素含量值是按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)分量的含量進(jìn)行計(jì)算的，而不是食品的實(shí)際重量或體積、包裝規(guī)格或標(biāo)簽標(biāo)示量。標(biāo)準(zhǔn)分量是用于統(tǒng)一標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)含量的參考量。因此，題目表述錯(cuò)誤。7.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每份"是消費(fèi)者根據(jù)自己需求確定的食用量。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的"每份"是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的參考份量，用于統(tǒng)一標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，而不是消費(fèi)者自定的食用量。標(biāo)準(zhǔn)為不同類(lèi)型的食品規(guī)定了具體的標(biāo)準(zhǔn)分量，以便消費(fèi)者進(jìn)行比較。因此，題目表述錯(cuò)誤。8.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容僅包括營(yíng)養(yǎng)素含量值和每日推薦攝入量%NRV。（）答案：錯(cuò)誤解析：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)包括能量值和核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等）含量值，以及每日推薦攝入量%NRV。食品名稱(chēng)屬于食品標(biāo)簽的通用內(nèi)容，雖然通常與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一起出現(xiàn)，但不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的特定必須標(biāo)示內(nèi)容。因此，題目表述錯(cuò)誤。9.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，"每100克"或"每100毫升