2025年《食品安全召回》知識考試題庫及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.食品安全召回是指食品生產(chǎn)企業(yè)對（）的食品實施召回A.可能存在食品安全風險B.已確認存在食品安全風險C.消費者投訴D.銷售不佳答案：B解析：食品安全召回針對的是已經(jīng)確認存在食品安全風險的食品，而不是僅僅可能存在風險或僅僅是消費者投訴等情況。召回的目的是為了防止危害的發(fā)生或擴大，保護消費者的健康權(quán)益。2.食品安全召回的啟動主體是（）A.監(jiān)管部門B.消費者協(xié)會C.食品生產(chǎn)企業(yè)D.新聞媒體答案：C解析：食品安全召回制度的核心是食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責任。當食品存在安全隱患時，食品生產(chǎn)企業(yè)應當主動、及時地啟動召回程序，這是其保障食品安全的重要義務。3.食品安全召回的啟動條件之一是（）A.產(chǎn)品銷售量下降B.產(chǎn)品包裝破損C.食品存在嚴重的安全隱患D.消費者提出退貨要求答案：C解析：啟動食品安全召回必須以食品存在嚴重的安全隱患為前提，這是為了確保能夠及時有效地消除食品安全風險，保護消費者的健康。銷售量下降、包裝破損或消費者退貨要求并非啟動召回的直接條件。4.食品安全召回的類型不包括（）A.主動召回B.被動召回C.指令召回D.強制召回答案：D解析：食品安全召回主要分為主動召回和被動召回兩種類型。主動召回是指食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品可能存在安全隱患，主動決定召回。被動召回是指食品監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，責令食品生產(chǎn)企業(yè)召回。沒有強制召回這種類型。5.食品安全召回的實施主體是（）A.監(jiān)管部門B.食品生產(chǎn)企業(yè)C.消費者協(xié)會D.新聞媒體答案：B解析：食品安全召回的實施主體是食品生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)是食品的生產(chǎn)者，對食品的質(zhì)量和安全負有直接責任，因此也是實施召回的主體。監(jiān)管部門主要負責監(jiān)督和指導召回的實施。6.食品安全召回的目的是（）A.損失最小化B.維護企業(yè)形象C.消除食品安全風險D.提高產(chǎn)品銷量答案：C解析：食品安全召回的主要目的是消除食品安全風險，防止對消費者健康造成危害。雖然召回也可能涉及損失最小化和維護企業(yè)形象等因素，但根本目的是保護消費者的健康和安全。7.食品安全召回的流程不包括（）A.確定召回范圍B.發(fā)布召回公告C.實施召回措施D.修改產(chǎn)品說明書答案：D解析：食品安全召回的流程主要包括確定召回范圍、發(fā)布召回公告和實施召回措施等環(huán)節(jié)。修改產(chǎn)品說明書可能是召回的一部分，但不是召回流程的核心環(huán)節(jié)。8.食品安全召回的監(jiān)督主體是（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.消費者協(xié)會C.新聞媒體D.監(jiān)管部門答案：D解析：食品安全召回的監(jiān)督主體是監(jiān)管部門。監(jiān)管部門負責監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)的召回行為，確保召回措施得到有效實施，并對召回過程進行評估和監(jiān)督。9.食品安全召回的公告內(nèi)容不包括（）A.召回產(chǎn)品的名稱和規(guī)格B.召回原因C.召回范圍D.召回期限答案：D解析：食品安全召回的公告內(nèi)容通常包括召回產(chǎn)品的名稱和規(guī)格、召回原因、召回范圍等信息，以便消費者及時了解召回情況并采取措施。召回期限雖然重要，但通常是在公告中說明的，而不是公告內(nèi)容本身不包括。10.食品安全召回的實施方式不包括（）A.撤回銷售B.修理C.退換貨D.焚毀答案：D解析：食品安全召回的實施方式主要包括撤回銷售、修理、退換貨等方式，目的是消除食品安全風險。焚毀雖然是一種處理不合格產(chǎn)品的手段，但通常不是召回的實施方式。11.食品安全召回制度的主要目的是（）A.維護食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟利益B.保護消費者的健康權(quán)益C.提高食品行業(yè)的市場競爭力D.規(guī)范食品市場秩序答案：B解析：食品安全召回制度的核心目的是保護消費者的健康權(quán)益。當食品存在安全隱患可能危害消費者健康時，召回是消除風險、保護消費者安全的重要措施。12.以下哪項不是食品安全召回的啟動條件？（）A.食品存在可能導致健康嚴重損害的不良反應B.食品標簽標識不清晰C.食品成分與標簽不符D.食品檢出國家標準規(guī)定的不得使用的物質(zhì)答案：B解析：食品安全召回的啟動條件通常與食品的安全性直接相關(guān)。食品標簽標識不清晰主要涉及消費者知情權(quán)問題，一般不達到啟動召回的程度，除非該標識問題導致消費者無法安全使用食品。其他選項均涉及食品安全風險。13.食品安全召回的類型中，由監(jiān)管部門責令企業(yè)召回的是（）A.主動召回B.被動召回C.指令召回D.自愿召回答案：C解析：食品安全召回主要分為主動召回和被動召回。主動召回是生產(chǎn)企業(yè)自發(fā)發(fā)現(xiàn)風險后主動召回，被動召回包括監(jiān)管機構(gòu)發(fā)現(xiàn)風險后責令召回（指令召回）和消費者舉報后監(jiān)管機構(gòu)要求召回兩種情況。指令召回特指監(jiān)管部門直接責令企業(yè)召回。14.食品安全召回的實施主體在召回過程中應當（）A.對外隱瞞召回信息B.及時向監(jiān)管部門報告召回進展C.優(yōu)先考慮企業(yè)經(jīng)濟損失D.要求消費者支付退換貨費用答案：B解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在實施召回過程中有義務及時向監(jiān)管部門報告召回進展情況，這是監(jiān)管機構(gòu)監(jiān)督召回實施的重要依據(jù)。隱瞞信息、優(yōu)先考慮企業(yè)損失或要求消費者承擔不合理費用都是違反召回規(guī)定的。15.食品安全召回的公告應當包含的內(nèi)容不包括（）A.召回食品的名稱和規(guī)格B.召回原因和風險程度C.召回范圍和地區(qū)D.企業(yè)聯(lián)系方式和投訴電話答案：C解析：食品安全召回公告必須包含召回食品的名稱和規(guī)格、召回原因和風險程度、企業(yè)名稱和聯(lián)系方式以及退換貨方式等信息。召回范圍和地區(qū)雖然重要，但通常是在具體操作中明確，而非公告必須直接列出。16.食品安全召回的實施方式中，最直接消除風險的方式是（）A.修理B.退換貨C.撤回銷售D.指導消費答案：C解析：撤回銷售是召回中最直接、最徹底的消除風險方式，通過將問題食品從市場和相關(guān)渠道全部撤出，完全切斷消費者接觸風險產(chǎn)品的途徑。修理、退換貨等方式仍有部分產(chǎn)品可能繼續(xù)存在風險，而撤回則確保全部召回。17.食品安全召回制度適用于（）A.所有食品類別B.僅適用于預包裝食品C.僅適用于嬰幼兒食品D.僅適用于出口食品答案：A解析：食品安全召回制度是廣義的食品安全監(jiān)管措施，適用于所有食品類別，包括預包裝食品、散裝食品、餐飲服務食品等所有可能危害消費者健康的食品。18.食品安全召回的監(jiān)督主體對召回實施情況的監(jiān)督重點包括（）A.召回范圍是否準確B.召回措施是否有效C.召回信息是否公開D.以上都是答案：D解析：監(jiān)管部門對召回實施情況的監(jiān)督需要全面覆蓋召回范圍、措施有效性以及信息公開等多個方面，確保召回能夠真正達到消除風險、保護消費者的目的。19.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定實施召回的，監(jiān)管部門可以采取的措施不包括（）A.責令限期改正B.罰款C.沒收違法所得D.吊銷營業(yè)執(zhí)照答案：D解析：監(jiān)管部門對未按規(guī)定實施召回的生產(chǎn)企業(yè)，可以采取責令限期改正、罰款、沒收違法所得等行政處罰措施。吊銷營業(yè)執(zhí)照是更為嚴重的處罰，通常適用于情節(jié)特別嚴重或?qū)掖芜`法的企業(yè)，并非針對未實施召回的常規(guī)處罰。20.食品安全召回后，生產(chǎn)企業(yè)應當（）A.對召回效果進行評估B.向監(jiān)管部門提交召回總結(jié)報告C.分析導致召回的原因并采取措施防止再次發(fā)生D.以上都是答案：D解析：食品安全召回并非終點，生產(chǎn)企業(yè)有責任對召回效果進行評估，向監(jiān)管部門提交總結(jié)報告，并深入分析導致召回的原因，采取有效措施防止類似問題再次發(fā)生，完善質(zhì)量管理體系。二、多選題1.食品安全召回的啟動原因可能包括（）A.食品檢出致病性微生物B.食品成分與標簽標示不一致C.食品存在潛在的過敏原風險D.食品包裝容器存在嚴重破損E.食品感官性狀發(fā)生改變答案：ABCE解析：食品安全召回的啟動原因核心在于食品存在或可能存在安全隱患，危及消費者健康。A選項致病性微生物直接危害健康；B選項成分不符可能導致消費者基于錯誤信息食用，或?qū)嶋H成分存在風險；C選項潛在的過敏原風險嚴重威脅特定消費者群體；E選項感官性狀改變可能暗示食品變質(zhì)或其他問題。D選項包裝破損主要影響食品的儲存和運輸，除非破損導致污染或信息缺失，否則一般不直接啟動召回。2.食品安全召回的類型根據(jù)啟動方式不同，可以分為（）A.主動召回B.被動召回C.指令召回D.自愿召回E.強制召回答案：AB解析：食品安全召回主要根據(jù)啟動方式分為主動召回和被動召回。主動召回是指食品生產(chǎn)企業(yè)主動發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品存在安全隱患而決定召回；被動召回通常指監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)隱患后責令召回，或基于消費者舉報等信息啟動召回程序。C選項指令召回和E選項強制召回通常包含在被動召回的概念范疇內(nèi)，或者是指監(jiān)管部門強制執(zhí)行的召回，而召回的啟動主體仍是生產(chǎn)企業(yè)（被責令）。D選項自愿召回與主動召回概念重疊。3.食品安全召回的實施方式主要包括（）A.撤回銷售B.修理C.退換貨D.焚毀E.指導消費者停止使用答案：ABCD解析：食品安全召回的實施方式旨在消除食品的安全隱患。A選項撤回銷售是將問題食品從市場召回；B選項修理是針對產(chǎn)品可修復的缺陷進行的召回措施；C選項退換貨是直接將問題食品從消費者手中收回；D選項焚毀是處理無法修復或無使用價值的問題食品的最終方式；E選項指導消費者停止使用適用于風險較低或無法召回所有產(chǎn)品的情形，但它本身不是召回的實施方式，而是召回過程中的一個附加措施或替代措施。4.食品安全召回制度的作用體現(xiàn)在（）A.保障消費者的健康權(quán)益B.維護食品市場的正常秩序C.促進食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量改進D.提高食品行業(yè)的整體安全水平E.替代食品安全監(jiān)管答案：ABCD解析：食品安全召回制度通過強制或鼓勵企業(yè)收回問題食品，直接保障消費者的健康權(quán)益（A）。召回行動對其他市場主體形成警示，有助于維護公平競爭的市場秩序（B）。企業(yè)為應對召回進行整改，能促進其自身質(zhì)量管理體系的完善和質(zhì)量改進（C）。通過及時消除安全隱患，召回制度有助于提升整個食品行業(yè)的食品安全水平（D）。召回是食品安全監(jiān)管的重要補充手段，而非替代（E）。5.食品安全召回的監(jiān)督主體包括（）A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D.海關(guān)部門E.消費者協(xié)會答案：ACD解析：食品安全召回主要涉及食品的安全性，因此主要的監(jiān)督主體是與食品安全監(jiān)管相關(guān)的政府部門。A選項食品藥品監(jiān)督管理部門是核心的食品安全監(jiān)管機構(gòu)；C選項質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責食品相關(guān)產(chǎn)品的安全標準等；D選項海關(guān)部門負責進出口食品的安全監(jiān)管。B選項工商行政管理部門主要負責市場秩序、廣告宣傳等方面，雖然可能涉及食品標簽等，但不是召回安全問題的核心監(jiān)督部門。E選項消費者協(xié)會是社會監(jiān)督組織，不是政府監(jiān)管主體。6.食品安全召回的公告應當包含的信息有（）A.召回食品的名稱、規(guī)格、批次B.召回原因和風險描述C.召回范圍（地區(qū)、銷售渠道等）D.消費者咨詢和投訴方式E.退換貨的具體辦法答案：ABCDE解析：為了確保消費者能夠準確識別并處理召回食品，公告信息需要全面。A選項讓消費者識別具體產(chǎn)品；B選項告知風險程度；C選項告知受影響范圍；D選項提供消費者聯(lián)系監(jiān)管或企業(yè)的方式以便咨詢和投訴；E選項告知消費者如何進行退換貨，是召回的關(guān)鍵后續(xù)步驟。所有這些信息都是公告的必要組成部分。7.食品生產(chǎn)企業(yè)實施召回后，需要（）A.對召回效果進行評估B.向監(jiān)管部門提交召回總結(jié)報告C.采取措施防止同類問題再次發(fā)生D.通知所有相關(guān)批發(fā)商E.公布召回進展信息答案：ABC解析：召回結(jié)束后，生產(chǎn)企業(yè)有責任對召回的整體效果進行評估（A），并向監(jiān)管部門提交詳細的召回總結(jié)報告，包括召回情況、效果評估、存在問題及整改措施等（B）。更重要的是，必須分析導致召回的根本原因，并采取有效措施完善內(nèi)部管理，防止類似問題再次發(fā)生（C）。D選項通知批發(fā)商是召回實施過程中的環(huán)節(jié)，但不是召回后的必需總結(jié)性工作。E選項公布召回進展信息主要是在召回期間進行，召回結(jié)束后通常轉(zhuǎn)向公布最終總結(jié)或轉(zhuǎn)為正常信息發(fā)布。8.食品安全召回可能涉及的法律責任包括（）A.責令改正B.罰款C.沒收違法所得D.暫停生產(chǎn)E.吊銷許可證答案：ABCDE解析：根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定履行召回義務或召回不當，監(jiān)管部門可以采取多種處罰措施。A選項責令改正是基本的行政要求；B選項罰款是對違法行為的經(jīng)濟處罰；C選項沒收違法所得是防止企業(yè)繼續(xù)獲利；D選項暫停生產(chǎn)是限制企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)可能存在問題的產(chǎn)品；E選項吊銷許可證是更為嚴厲的處罰，適用于情節(jié)嚴重或拒不改正的情況。這些都屬于可能涉及的法律責任。9.食品安全召回的目的是保護（）A.消費者的生命健康B.消費者的財產(chǎn)安全C.消費者的知情權(quán)D.食品生產(chǎn)企業(yè)的聲譽E.食品市場的公平競爭答案：ABC解析：食品安全召回制度的首要目的是保護消費者的生命健康（A），這是最根本的出發(fā)點。同時，召回也是為了保障消費者的財產(chǎn)安全，防止其購買和消費不安全的食品造成損失（B），并且通過信息披露保障消費者的知情權(quán)（C）。D選項保護企業(yè)聲譽和E選項維護市場公平競爭雖然可能是召回的間接效果或企業(yè)的目標，但并非制度設計的核心目的。10.參與食品安全召回的相關(guān)方包括（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.監(jiān)管部門C.消費者D.銷售者E.新聞媒體答案：ABCDE解析：食品安全召回涉及多個環(huán)節(jié)和主體。A選項食品生產(chǎn)企業(yè)是召回的啟動者和主要實施者；B選項監(jiān)管部門負責監(jiān)督、責令和評估召回；C選項消費者是召回的最終受益者，也是風險的承受者，需要被通知和引導；D選項銷售者需要配合召回工作，如下架、退回問題產(chǎn)品；E選項新聞媒體負責信息公開和輿論監(jiān)督，尤其在較大規(guī)模的召回事件中扮演重要角色。11.食品安全召回的啟動主體包括（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.監(jiān)管部門C.消費者協(xié)會D.進出口管理部門E.新聞媒體答案：ABD解析：食品安全召回制度的啟動主體主要是食品生產(chǎn)企業(yè)自身，當其發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在安全隱患時主動發(fā)起召回（A）。同時，對于進口食品，海關(guān)等進出口管理部門在口岸檢驗中發(fā)現(xiàn)問題的，可以責令或建議境外生產(chǎn)企業(yè)召回，或?qū)M口產(chǎn)品采取召回等控制措施（D）。監(jiān)管部門（B），如食品藥品監(jiān)督管理部門，在日常監(jiān)管、抽樣檢驗或接到舉報中發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，可以責令生產(chǎn)企業(yè)召回，這種情況下啟動主體是監(jiān)管部門。消費者協(xié)會（C）和新聞媒體（E）可以發(fā)揮監(jiān)督作用，提出召回建議或進行輿論報道，但它們本身不是法定的召回啟動主體。12.食品安全召回的適用范圍包括（）A.預包裝食品B.散裝食品C.餐飲服務環(huán)節(jié)的食品D.食品添加劑E.食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCDE解析：食品安全召回制度旨在全面保障食品安全，其適用范圍并不局限于某一類食品。A選項預包裝食品是召回的重點對象，因其標識清晰，易于追溯。B選項散裝食品如果存在交叉污染或其他安全隱患，同樣需要召回。C選項餐飲服務環(huán)節(jié)供應的食品，如果發(fā)現(xiàn)來源或制作過程存在問題，也可能需要追溯和召回。D選項食品添加劑作為食品的組成部分或加工助劑，其安全問題同樣會危及消費者健康，也適用于召回制度。E選項食品相關(guān)產(chǎn)品，如食品包裝材料、容器等，如果其問題可能遷移到食品中造成污染，也可能涉及召回。因此，召回范圍是廣泛的，涵蓋所有可能導致食品安全風險的食品及相關(guān)產(chǎn)品。13.食品安全召回的程序一般包括（）A.確定召回原因和范圍B.發(fā)布召回公告C.實施召回措施（如撤回、退換貨）D.對召回效果進行評估E.提交召回總結(jié)報告答案：ABCDE解析：一個完整的食品安全召回程序通常包含多個關(guān)鍵步驟。A選項確定召回的原因（如檢測出問題、消費者投訴等）和受影響的產(chǎn)品范圍是召回的起點。B選項發(fā)布召回公告，向公眾、銷售商等告知召回信息，是召回實施的重要環(huán)節(jié)。C選項實施召回措施，包括從市場撤回、告知消費者退換貨等，目的是消除風險。召回結(jié)束后，需要進行D選項對召回效果進行評估，看是否所有問題產(chǎn)品都已被有效處理。最后，E選項提交召回總結(jié)報告給監(jiān)管部門，匯報整個召回過程、發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施，是召回程序的閉環(huán)管理要求。14.食品安全召回的公告內(nèi)容應當明確（）A.召回食品的具體名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號B.召回原因及可能存在的風險C.召回范圍，包括地域、銷售渠道、商超列表等D.消費者咨詢和投訴的方式E.退換貨的具體流程和地點答案：ABCDE解析：為了確保召回信息的準確傳達和有效執(zhí)行，公告內(nèi)容需要盡可能詳盡。A選項讓消費者能準確識別召回產(chǎn)品。B選項告知消費者召回的必要性和風險程度。C選項明確告知哪些地區(qū)、渠道的消費者受影響，以及哪些具體商超有售，便于消費者查找。D選項提供聯(lián)系方式，方便消費者獲取更多信息或投訴。E選項告知消費者如何退換貨，這是召回的核心后續(xù)安排，直接關(guān)系到消費者權(quán)益。缺少任何一項都可能導致召回工作受阻或消費者無法有效處置。15.食品生產(chǎn)企業(yè)實施召回的責任包括（）A.主動發(fā)現(xiàn)并報告召回線索B.確定召回范圍并制定召回計劃C.采取有效措施召回產(chǎn)品D.向監(jiān)管部門報告召回進展和結(jié)果E.對召回進行效果評估答案：ABCDE解析：食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品安全的第一責任人，在召回中承擔著全面的責任。A選項主動監(jiān)測產(chǎn)品安全狀況，發(fā)現(xiàn)潛在風險并主動向監(jiān)管部門報告是啟動召回的前提。B選項在確定風險后，必須準確界定受影響的產(chǎn)品范圍，并制定詳細的召回計劃。C選項是核心責任，必須采取一切必要措施，如通知銷售商、組織人員回收產(chǎn)品等，確保召回有效進行。召回過程中和結(jié)束后，都需要D選項向監(jiān)管部門報告進展情況和最終結(jié)果。E選項對召回效果進行評估，是檢驗召回是否成功、是否徹底消除風險的重要環(huán)節(jié)，也是后續(xù)改進的基礎。所有這些環(huán)節(jié)都是生產(chǎn)企業(yè)不可推卸的責任。16.監(jiān)管部門對食品安全召回實施監(jiān)督的主要方式包括（）A.收集和分析召回信息B.現(xiàn)場檢查召回實施情況C.對召回效果進行評估和驗證D.責令企業(yè)限期改正召回中的問題E.對未履行或不當履行召回義務的企業(yè)進行處罰答案：ABCDE解析：監(jiān)管部門對召回的監(jiān)督是為了確保召回制度的有效執(zhí)行，保護消費者權(quán)益。A選項通過收集企業(yè)報告、媒體報道、消費者投訴等多方面信息，掌握召回動態(tài)。B選項通過現(xiàn)場檢查，核實企業(yè)是否按要求召回、召回范圍是否準確、措施是否到位。C選項對召回效果進行獨立評估和驗證，確保問題產(chǎn)品已被有效控制或消除。D選項當發(fā)現(xiàn)企業(yè)召回不力或存在問題時，可以責令其限期整改。E選項對于違反召回規(guī)定的企業(yè)，依法采取罰款、暫停生產(chǎn)許可、吊銷許可證等處罰措施，以示懲戒。這些方式共同構(gòu)成了對召回實施的有效監(jiān)督。17.食品安全召回可能由以下哪些原因引發(fā)（）A.食品檢驗機構(gòu)檢出不合格B.消費者投訴或舉報C.媒體曝光食品安全問題D.生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部自查發(fā)現(xiàn)風險E.進出口檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)不合格答案：ABCDE解析：引發(fā)食品安全召回的原因多種多樣，主要圍繞產(chǎn)品是否存在安全隱患。A選項食品檢驗機構(gòu)（包括官方和第三方）的檢測結(jié)果是發(fā)現(xiàn)問題的直接依據(jù)。B選項消費者的直接投訴或舉報是重要的召回線索來源，尤其當問題影響到較多消費者時。C選項媒體的曝光可以引起社會關(guān)注，迫使企業(yè)自查或促使監(jiān)管部門介入，進而可能引發(fā)召回。D選項生產(chǎn)企業(yè)自身的質(zhì)量管理體系或內(nèi)部抽查中發(fā)現(xiàn)潛在風險，也是主動召回的常見原因。E選項進出口管理部門在口岸檢驗時發(fā)現(xiàn)食品不合格，是針對進口食品召回的重要觸發(fā)因素。這些原因都可能導致或引發(fā)食品安全召回行動。18.食品安全召回對消費者權(quán)益的保障體現(xiàn)在（）A.及時獲知食品安全風險信息B.獲得受影響食品的退換貨C.得到相關(guān)的健康補償D.維護消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)E.促進消費者形成健康的消費習慣答案：ABCD解析：食品安全召回制度的核心價值在于保障消費者的合法權(quán)益。A選項召回公告使消費者能夠及時了解所購食品可能存在的安全問題，做出是否繼續(xù)食用或處理產(chǎn)品的決策。B選項提供退換貨是召回最常見的措施之一，保障了消費者的財產(chǎn)權(quán)益，避免了潛在的健康風險。C選項在特定情況下，如因召回食品導致消費者健康受損，可能涉及相應的健康補償，具體依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和賠償協(xié)議。D選項召回過程本身就是對消費者知情權(quán)和選擇權(quán)的尊重與維護。E選項雖然召回可能間接引導消費者關(guān)注食品安全，促進健康消費習慣，但這并非其對消費者權(quán)益的直接保障。因此，ABCD是召回對消費者權(quán)益的直接保障體現(xiàn)。19.食品安全召回的實施方式可以包括（）A.撤回銷售B.修理更換C.退換貨D.指導消費者停止使用E.焚毀銷毀答案：ABCDE解析：食品安全召回的實施方式旨在從不同角度消除或減輕食品安全風險，保障消費者安全。A選項撤回銷售是將問題食品從所有市場渠道撤下，是最徹底的召回方式。B選項修理更換適用于產(chǎn)品存在可修復缺陷的情況，通過修復或更換部件恢復產(chǎn)品安全性。C選項退換貨是直接將問題食品退還給消費者或從銷售環(huán)節(jié)收回，是常見的召回措施。D選項指導消費者停止使用適用于風險較低或無法完全召回的情況，通過消費指導避免危害。E選項焚毀銷毀是處理無法修復、無使用價值或風險極大的問題產(chǎn)品的最終手段。這些方式可以根據(jù)產(chǎn)品的具體情況和風險等級靈活選用或組合使用。20.食品安全召回制度的建立有利于（）A.提高食品生產(chǎn)企業(yè)的安全意識B.降低食品安全風險，保障公眾健康C.規(guī)范食品市場秩序，促進公平競爭D.加強政府部門的監(jiān)管能力E.增加食品生產(chǎn)企業(yè)的運營成本答案：ABC解析：食品安全召回制度的建立和實施具有多方面的積極意義。A選項它通過強制企業(yè)承擔責任，以及對未履行責任的懲罰，能有效提高企業(yè)的食品安全意識和責任感。B選項召回本身是消除已存在或潛在食品安全風險的最直接手段，從而保障公眾健康。C選項召回行動對其他企業(yè)形成示范和壓力，有助于凈化市場環(huán)境，規(guī)范市場秩序，并促進企業(yè)間的公平競爭。D選項召回制度的運行需要監(jiān)管部門投入資源進行監(jiān)督、評估和執(zhí)法，這能在一定程度上促進監(jiān)管能力的提升，但“有利于”主要強調(diào)的是制度帶來的正面效果，增加成本是可能的副作用，并非其建立的主要目的和利益。因此，ABC是其主要的積極影響。三、判斷題1.食品安全召回是指食品生產(chǎn)者對其生產(chǎn)的不符合安全標準的食品采取的召回行動。（）答案：正確解析：食品安全召回的核心是食品生產(chǎn)者對其生產(chǎn)（或銷售的，但主體是生產(chǎn)者）的、存在安全隱患或不符合安全標準的食品，主動或應監(jiān)管部門要求采取的撤回、更換、銷毀等行動，目的是消除風險，保護消費者健康。題目表述符合召回的基本定義。2.食品安全召回僅適用于預包裝食品。（）答案：錯誤解析：食品安全召回的適用范圍非常廣泛，不僅包括預包裝食品，也包括散裝食品、餐飲服務環(huán)節(jié)的食品、食品添加劑、甚至可能涉及食品相關(guān)產(chǎn)品等。只要食品存在安全隱患危及消費者健康，都可能需要召回。因此，召回并非僅適用于預包裝食品。3.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定實施召回或召回不力的，監(jiān)管部門可以處以罰款等行政處罰。（）答案：正確解析：根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，食品生產(chǎn)企業(yè)有履行召回義務的責任。如果企業(yè)未按規(guī)定主動召回，或者召回措施不到位、效果不佳，監(jiān)管部門有權(quán)依法對其進行行政處罰，包括但不限于罰款。這是督促企業(yè)履行主體責任、維護消費者權(quán)益的重要手段。4.消費者發(fā)現(xiàn)購買的食品可能存在安全隱患，可以自行向食品生產(chǎn)企業(yè)或監(jiān)管部門舉報，要求啟動召回。（）答案：正確解析：消費者是食品安全的最終受益者，也是重要的監(jiān)督力量。當消費者發(fā)現(xiàn)購買的食品可能存在安全隱患時，有權(quán)向食品生產(chǎn)企業(yè)反映情況，要求其調(diào)查和可能的召回。同時，消費者也可以向相關(guān)監(jiān)管部門舉報，由監(jiān)管部門介入調(diào)查并責令召回。法律鼓勵并保障消費者的舉報權(quán)利。5.食品安全召回的公告只需要告知消費者召回食品的名稱，不需要說明召回原因和風險。（）答案：錯誤解析：為了使消費者能夠準確識別受影響的產(chǎn)品并理解召回的必要性，召回公告必須包含足夠的信息。除了召回食品的名稱、規(guī)格、批次等識別信息外，必須明確說明召回的原因以及可能存在的風險程度。這是確保召回信息有效傳達、消費者能夠做出正確反應的前提。6.食品安全召回啟動后，食品生產(chǎn)企業(yè)可以隨意決定召回的范圍大小。（）答案：錯誤解析：食品安全召回的范圍必須基于對產(chǎn)品存在安全隱患的評估來確定，不能由生產(chǎn)企業(yè)隨意決定。通常需要涵蓋所有可能受到影響的同批次或同類產(chǎn)品。確定召回范圍需要科學、嚴謹?shù)姆治?，確保將所有潛在風險控制在范圍內(nèi)。監(jiān)管部門也有權(quán)對召回范圍進行審核和調(diào)整。7.食品安全召回結(jié)束后，監(jiān)管部門不再對召回實施情況和相關(guān)企業(yè)進行任何處理。（）答案：錯誤解析：食品安全召回并非一個簡單的開始到結(jié)束的過程。召回結(jié)束后，監(jiān)管部門通常會進行后續(xù)處理，包括評估召回效果、檢查企業(yè)整改措施是否到位、對召回不力或存在違法違規(guī)行為的企業(yè)依法進行追責等。這是一個持續(xù)監(jiān)督和管理的環(huán)節(jié)。8.食品安全召回的主要目的是為了維護食品生產(chǎn)企業(yè)的良好聲譽。（）答案：錯誤解析：食品安全召回制度的首要和根本目的是保護消費者的生命健康和財產(chǎn)安全，消除食品安全風險。雖然召回行動可能對企業(yè)的聲譽產(chǎn)生影響，但這并非制度設立的主要目的。將維護聲譽作為主要目的，會偏離召回制度的公益性和強制性本質(zhì)。9.進口食品如果在境外生產(chǎn)，發(fā)生食品安全問題，我國海關(guān)可以要求境外生產(chǎn)企業(yè)召回，或者對進口產(chǎn)品采取扣留、退運等控制措施。（）答案：正確解析：根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)，對于在境外生產(chǎn)的食品，如果發(fā)生食品安全問題，我國海關(guān)在口岸檢驗檢疫中發(fā)現(xiàn)不合格，或者接到相關(guān)通報，有權(quán)要求境外生產(chǎn)企業(yè)進行召回。如果境外生產(chǎn)企業(yè)不配合或無法有效召回，海關(guān)也可以對進口產(chǎn)品采取扣留、退運等控制措施，以防止不合格食品進入國內(nèi)市場