2025年食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施配置真題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分）1.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施配置的首要原則是()A.經(jīng)濟(jì)優(yōu)先B.安全優(yōu)先C.美觀優(yōu)先D.速度優(yōu)先答案：B解析：食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施配置必須以食品安全為核心，確保防治措施不會(huì)對(duì)食品造成二次污染或安全隱患。2.下列哪種設(shè)施不屬于物理防治蟲害設(shè)施？()A.防蟲網(wǎng)B.粘蟲板C.紫外線誘蟲燈D.磷化鋁熏蒸劑答案：D解析：磷化鋁熏蒸劑屬于化學(xué)防治手段，而非物理防治設(shè)施。3.食品倉(cāng)庫(kù)出入口應(yīng)設(shè)置的蟲害防治設(shè)施是()A.滅蠅燈B.風(fēng)幕機(jī)C.粘鼠板D.誘捕器答案：B解析：風(fēng)幕機(jī)可有效阻擋飛蟲進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，是出入口標(biāo)準(zhǔn)配置。4.關(guān)于紫外線誘蟲燈的安裝高度，正確的是()A.離地0.5米B.離地1.0米C.離地1.5米D.離地2.0米以上答案：D解析：紫外線誘蟲燈應(yīng)安裝在2米以上，避免干擾人員操作并擴(kuò)大誘捕范圍。5.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)粘鼠板的更換周期建議為()A.每天B.每周C.每月D.每季度答案：C解析：粘鼠板應(yīng)每月檢查更換，確保粘性和有效性。6.下列哪項(xiàng)不是防蟲網(wǎng)的技術(shù)要求？()A.孔徑≤0.5mmB.耐腐蝕C.可透光D.易燃材料答案：D解析：防蟲網(wǎng)應(yīng)使用阻燃或難燃材料，避免火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。7.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施配置應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)是()A.GB14881B.GB2760C.GB5749D.GB14934答案：A解析：GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)蟲害防治設(shè)施有明確要求。8.關(guān)于誘捕器的使用，錯(cuò)誤的是()A.應(yīng)定期清理B.可長(zhǎng)期不更換誘餌C.應(yīng)記錄捕獲數(shù)據(jù)D.應(yīng)遠(yuǎn)離食品直接接觸區(qū)答案：B解析：誘餌需定期更換，否則失效并可能滋生細(xì)菌。9.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅蠅燈應(yīng)安裝在()A.食品正上方B.通道中央C.靠近門窗處D.墻角隱蔽處答案：C解析：滅蠅燈應(yīng)安裝在飛蟲易入侵的門窗附近，但不可正對(duì)食品。10.下列哪種蟲害防治設(shè)施需接入電源？()A.防蟲網(wǎng)B.粘蟲板C.紫外線誘蟲燈D.擋鼠板答案：C解析：紫外線誘蟲燈需通電工作，其余為被動(dòng)設(shè)施。11.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的維護(hù)記錄應(yīng)保存()A.6個(gè)月B.1年C.2年D.3年答案：C解析：依據(jù)HACCP要求，蟲害防治記錄應(yīng)保存至少2年。12.關(guān)于擋鼠板的設(shè)置，正確的是()A.高度≥30cmB.材質(zhì)為木質(zhì)C.底部縫隙≤1cmD.可隨意移動(dòng)答案：C解析：擋鼠板底部縫隙需≤0.6cm，實(shí)際執(zhí)行中≤1cm為常見標(biāo)準(zhǔn)。13.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止使用哪種蟲害防治設(shè)施？()A.電擊式滅蠅燈B.超聲波驅(qū)鼠器C.噴霧式殺蟲劑D.粘鼠板答案：C解析：噴霧式殺蟲劑可能造成食品污染，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁用。14.關(guān)于防蟲簾的使用，錯(cuò)誤的是()A.簾片重疊≥2cmB.材質(zhì)為PVCC.可替代風(fēng)幕機(jī)D.需定期清洗答案：C解析：防蟲簾不能完全替代風(fēng)幕機(jī)，兩者可互補(bǔ)使用。15.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的配置應(yīng)由()主導(dǎo)A.采購(gòu)部B.品控部C.人事部D.財(cái)務(wù)部答案：B解析：品控部負(fù)責(zé)食品安全，應(yīng)主導(dǎo)蟲害防治設(shè)施配置。16.下列哪項(xiàng)屬于蟲害防治設(shè)施的“三區(qū)”布置原則？()A.清潔區(qū)、污染區(qū)、緩沖區(qū)B.生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)C.入口區(qū)、出口區(qū)、作業(yè)區(qū)D.高溫區(qū)、低溫區(qū)、常溫區(qū)答案：A解析：三區(qū)原則用于劃分蟲害防控重點(diǎn)，緩沖區(qū)為過(guò)渡區(qū)域。17.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)紫外線誘蟲燈的波長(zhǎng)應(yīng)選擇()A.180nmB.254nmC.365nmD.780nm答案：C解析：365nm為昆蟲敏感波段，254nm為殺菌波段，易混淆。18.關(guān)于蟲害防治設(shè)施的驗(yàn)證，正確的是()A.只需安裝后驗(yàn)證一次B.每年驗(yàn)證一次C.每季度驗(yàn)證一次D.每月驗(yàn)證一次答案：C解析：每季度驗(yàn)證可及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施失效，符合GMP要求。19.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的采購(gòu)應(yīng)優(yōu)先考慮()A.價(jià)格最低B.進(jìn)口品牌C.食品級(jí)安全認(rèn)證D.外觀美觀答案：C解析：食品級(jí)安全認(rèn)證是首要標(biāo)準(zhǔn)，確保無(wú)二次污染。20.下列哪項(xiàng)不是蟲害防治設(shè)施的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估內(nèi)容？()A.設(shè)施材質(zhì)毒性B.設(shè)施安裝位置C.設(shè)施顏色搭配D.設(shè)施維護(hù)難度答案：C解析：顏色搭配與食品安全無(wú)關(guān)，不屬于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估內(nèi)容。21.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅蠅燈的收集盤應(yīng)()A.每周清理B.每月清理C.每季度清理D.每年清理答案：A解析：收集盤需每周清理，防止蟲尸堆積滋生細(xì)菌。22.關(guān)于防蟲網(wǎng)的安裝，錯(cuò)誤的是()A.邊緣需密封B.可局部破損C.需定期檢查D.需記錄檢查結(jié)果答案：B解析：防蟲網(wǎng)破損后應(yīng)立即更換，否則失去防護(hù)作用。23.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)包括()A.僅品控人員B.僅保潔人員C.全體員工D.僅管理層答案：C解析：全體員工需了解蟲害防治要求，確保措施落地。24.下列哪項(xiàng)屬于蟲害防治設(shè)施的“交叉污染”風(fēng)險(xiǎn)？()A.滅蠅燈安裝在食品上方B.粘鼠板放置在墻角C.防蟲網(wǎng)孔徑過(guò)大D.擋鼠板高度不足答案：A解析：滅蠅燈在食品上方可能導(dǎo)致蟲尸掉落污染食品。25.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括()A.設(shè)施故障處理B.員工休假安排C.客戶投訴處理D.財(cái)務(wù)報(bào)銷流程答案：A解析：應(yīng)急預(yù)案需涵蓋設(shè)施故障時(shí)的臨時(shí)替代措施。26.關(guān)于蟲害防治設(shè)施的“趨勢(shì)分析”，正確的是()A.無(wú)需記錄捕獲數(shù)量B.每月繪制趨勢(shì)圖C.每年總結(jié)一次D.僅記錄飛蟲種類答案：B解析：每月趨勢(shì)圖可及時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲害高峰，指導(dǎo)防治重點(diǎn)。27.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止使用哪種材質(zhì)的防蟲設(shè)施？()A.不銹鋼B.食品級(jí)塑料C.鍍鋅鐵皮D.含鉛合金答案：D解析：含鉛合金可能析出重金屬，污染食品。28.關(guān)于蟲害防治設(shè)施的“外包服務(wù)”，正確的是()A.無(wú)需簽訂合同B.外包方無(wú)需資質(zhì)C.需明確責(zé)任劃分D.無(wú)需監(jiān)督外包方答案：C解析：合同中需明確設(shè)施維護(hù)、檢查的責(zé)任歸屬。29.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的“變更管理”需()A.口頭通知即可B.經(jīng)品控部審批C.無(wú)需記錄D.僅內(nèi)部知曉答案：B解析：任何設(shè)施變更需經(jīng)品控部評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)并書面記錄。30.下列哪項(xiàng)屬于蟲害防治設(shè)施的“持續(xù)改進(jìn)”內(nèi)容？()A.更換更便宜的設(shè)施B.根據(jù)捕獲數(shù)據(jù)調(diào)整位置C.減少檢查頻次D.取消冗余設(shè)施答案：B解析：根據(jù)數(shù)據(jù)優(yōu)化設(shè)施位置是持續(xù)改進(jìn)的核心。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）31.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施配置需考慮的環(huán)境因素包括()A.溫度B.濕度C.光照D.噪音E.風(fēng)速答案：ABCE解析：噪音對(duì)蟲害防治設(shè)施配置影響較小，其余均為關(guān)鍵因素。32.下列哪些屬于物理防治設(shè)施？()A.防蟲網(wǎng)B.擋鼠板C.粘蟲板D.誘捕器E.熏蒸劑答案：ABCD解析：熏蒸劑為化學(xué)防治手段，其余均為物理設(shè)施。33.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的維護(hù)內(nèi)容包括()A.清潔B.更換耗材C.功能測(cè)試D.位置調(diào)整E.顏色翻新答案：ABCD解析：顏色翻新與功能無(wú)關(guān)，不屬于維護(hù)內(nèi)容。34.下列哪些情況需立即更換蟲害防治設(shè)施？()A.防蟲網(wǎng)破損B.滅蠅燈燈管發(fā)黑C.粘鼠板失效D.擋鼠板變形E.風(fēng)幕機(jī)噪音增大答案：ABCD解析：噪音增大需維修但未必立即更換。35.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的記錄內(nèi)容應(yīng)包括()A.檢查日期B.檢查人員C.捕獲數(shù)量D.設(shè)施狀態(tài)E.財(cái)務(wù)預(yù)算答案：ABCD解析：財(cái)務(wù)預(yù)算不屬于現(xiàn)場(chǎng)記錄內(nèi)容。36.下列哪些屬于蟲害防治設(shè)施的“驗(yàn)證方法”？()A.現(xiàn)場(chǎng)檢查B.捕獲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)C.第三方審核D.員工訪談E.客戶問卷答案：ABCD解析：客戶問卷與設(shè)施驗(yàn)證無(wú)直接關(guān)系。37.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”需考慮()A.設(shè)施材質(zhì)B.安裝位置C.維護(hù)頻次D.供應(yīng)商資質(zhì)E.員工性別答案：ABCD解析：?jiǎn)T工性別與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估無(wú)關(guān)。38.下列哪些屬于蟲害防治設(shè)施的“應(yīng)急措施”？()A.備用滅蠅燈B.臨時(shí)粘蟲板C.增加檢查頻次D.封閉破損入口E.暫停作業(yè)答案：ABCD解析：暫停作業(yè)為極端措施，非首選應(yīng)急方案。39.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的“培訓(xùn)內(nèi)容”應(yīng)包括()A.設(shè)施原理B.檢查方法C.記錄要求D.應(yīng)急處理E.財(cái)務(wù)報(bào)銷答案：ABCD解析：財(cái)務(wù)報(bào)銷不屬于培訓(xùn)內(nèi)容。40.下列哪些屬于蟲害防治設(shè)施的“持續(xù)改進(jìn)”依據(jù)？()A.捕獲趨勢(shì)B.審核報(bào)告C.客戶投訴D.員工建議E.供應(yīng)商廣告答案：ABCD解析：供應(yīng)商廣告不具備客觀改進(jìn)依據(jù)。三、判斷題（每題1分，共20分）41.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可使用電擊式滅蠅燈直接懸掛在食品上方。()答案：×解析：電擊式滅蠅燈可能使蟲尸飛濺，禁止懸掛于食品上方。42.防蟲網(wǎng)的孔徑越小，防蟲效果越好。()答案：√解析：孔徑≤0.5mm可阻擋絕大多數(shù)倉(cāng)儲(chǔ)害蟲。43.粘鼠板可長(zhǎng)期不更換，直至捕獲老鼠。()答案：×解析：粘鼠板需每月更換，避免灰塵失效。44.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止使用任何化學(xué)殺蟲劑。()答案：√解析：食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁使用化學(xué)殺蟲劑，防止污染。45.風(fēng)幕機(jī)的風(fēng)速應(yīng)≥7.5m/s才能有效阻擋飛蟲。()答案：√解析：7.5m/s為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)速，可阻擋80%以上飛蟲。46.擋鼠板的高度只需20cm即可阻擋老鼠。()答案：×解析：擋鼠板高度需≥30cm，20cm無(wú)法阻擋跳躍能力強(qiáng)的褐家鼠。47.紫外線誘蟲燈的波長(zhǎng)越短，對(duì)昆蟲吸引力越強(qiáng)。()答案：×解析：365nm為最佳吸引波段，過(guò)短波長(zhǎng)反而效果下降。48.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的維護(hù)記錄可電子保存。()答案：√解析：電子記錄需備份，符合可追溯要求。49.防蟲簾的簾片無(wú)需重疊，無(wú)縫隙即可。()答案：×解析：簾片需重疊≥2cm，防止飛蟲從縫隙進(jìn)入。50.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可使用超聲波驅(qū)鼠器替代粘鼠板。()答案：×解析：超聲波驅(qū)鼠器效果不穩(wěn)定，不可替代物理捕鼠設(shè)施。51.蟲害防治設(shè)施的安裝位置變更需書面記錄。()答案：√解析：任何變更需書面記錄，確?？勺匪?。52.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅蠅燈的收集盤可每季度清理一次。()答案：×解析：收集盤需每周清理，防止細(xì)菌滋生。53.防蟲網(wǎng)可使用普通紗窗替代。()答案：×解析：普通紗窗孔徑過(guò)大，無(wú)法阻擋倉(cāng)儲(chǔ)害蟲。54.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的供應(yīng)商需提供食品級(jí)認(rèn)證。()答案：√解析：食品級(jí)認(rèn)證是供應(yīng)商資質(zhì)的基本要求。55.粘蟲板的顏色對(duì)捕獲效果無(wú)影響。()答案：×解析：黃色粘蟲板對(duì)蚜蟲、粉虱等吸引效果最佳。56.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可使用LED燈替代紫外線誘蟲燈。()答案：×解析：LED燈無(wú)昆蟲敏感波段，無(wú)法替代紫外線燈。57.蟲害防治設(shè)施的失效可能導(dǎo)致食品安全事故。()答案：√解析：設(shè)施失效將直接導(dǎo)致蟲害入侵，污染食品。58.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)擋鼠板可臨時(shí)移動(dòng)，方便叉車通行。()答案：×解析：擋鼠板需固定安裝，臨時(shí)移動(dòng)將失去防護(hù)作用。59.蟲害防治設(shè)施的培訓(xùn)可每年進(jìn)行一次。()答案：√解析：年度培訓(xùn)可覆蓋新員工并強(qiáng)化老員工意識(shí)。60.食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施的配置無(wú)需考慮倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)。()答案：×解析：倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)直接影響設(shè)施布局和效果。四、填空題（每題2分，共20分）61.食品倉(cāng)庫(kù)出入口應(yīng)設(shè)置風(fēng)速≥___m/s的風(fēng)幕機(jī)。答案：7.562.防蟲網(wǎng)的孔徑應(yīng)≤___mm。答案：0.563.擋鼠板的高度應(yīng)≥___cm。答案：3064.紫外線誘蟲燈的最佳波長(zhǎng)為___nm。答案：36565.粘鼠板的更換周期為每___一次。答案：月66.蟲害防治設(shè)施的維護(hù)記錄應(yīng)保存≥___年。答案：267.風(fēng)幕機(jī)的安裝角度應(yīng)與地面呈___度。答案：向外3068.滅蠅燈的收集盤需每___清理一次。答案：周69.防蟲簾的簾片重疊寬度應(yīng)≥___cm。答案：270.蟲害防治設(shè)施的驗(yàn)證頻次為每___一次。答案：季度五、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）71.簡(jiǎn)述食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施配置的“三區(qū)”原則及其意義。(1).清潔區(qū)：指食品直接接觸區(qū)域，需最高級(jí)別防護(hù)，如防蟲網(wǎng)、風(fēng)幕機(jī)全覆蓋。

(2).污染區(qū)：指外部環(huán)境或垃圾暫存區(qū)，需設(shè)置擋鼠板、誘捕器，防止蟲害入侵。

(3).緩沖區(qū)：指過(guò)渡區(qū)域如通道，需設(shè)置粘蟲板、滅蠅燈，作為第二道防線。

(4).意義：通過(guò)分區(qū)管理，實(shí)現(xiàn)梯度防控，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

(5).同時(shí)便于針對(duì)性檢查和維護(hù)，提高管理效率。72.列舉食品倉(cāng)庫(kù)蟲害防治設(shè)施維護(hù)的“五個(gè)關(guān)鍵步驟”。(1).清潔：去除設(shè)施表面灰塵、蟲尸，保持功能正常。

(2).檢查：確認(rèn)設(shè)施無(wú)破損、老化，如燈管發(fā)黑、粘板失效。

(3).更換：及時(shí)更換耗材，如粘鼠板、誘捕器誘餌。

(4).測(cè)試：對(duì)風(fēng)幕機(jī)、