2025糧油保管員練習(xí)題試卷含答案一、選擇題（每題2分，共40分）

1.以下哪種糧食最適合采用低溫儲(chǔ)藏方法？

A.小麥

B.玉米

C.水稻

D.大豆

答案：D

2.糧油保管員在檢查糧食水分時(shí)，以下哪種方法是不正確的？

A.視覺檢查

B.手感檢查

C.使用水分測(cè)定儀

D.咀嚼糧食

答案：D

3.以下哪種糧食害蟲對(duì)糧食的危害最大？

A.谷象

B.米象

C.谷蛾

D.糧豆象

答案：A

4.糧油倉(cāng)庫(kù)的防火措施中，以下哪項(xiàng)是不正確的？

A.設(shè)置消防設(shè)施

B.嚴(yán)格控制火源

C.加強(qiáng)安全用電

D.在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙

答案：D

5.以下哪種糧食在儲(chǔ)藏過程中容易發(fā)生霉變？

A.小麥

B.玉米

C.水稻

D.大豆

答案：B

6.糧油保管員在進(jìn)行糧食入庫(kù)驗(yàn)收時(shí)，以下哪項(xiàng)是不必要的？

A.檢查糧食質(zhì)量

B.檢查糧食水分

C.檢查糧食害蟲

D.檢查糧食重量

答案：D

7.以下哪種糧食儲(chǔ)藏方法可以有效地防止害蟲的發(fā)生？

A.低溫儲(chǔ)藏

B.高溫儲(chǔ)藏

C.濕度控制

D.真空儲(chǔ)藏

答案：C

8.以下哪種糧食害蟲屬于外來入侵物種？

A.谷象

B.米象

C.谷蛾

D.糧豆象

答案：D

9.糧油倉(cāng)庫(kù)在進(jìn)行熏蒸處理時(shí)，以下哪種方法是不正確的？

A.使用磷化鋁

B.使用磷化鋅

C.使用敵敵畏

D.使用氯化苦

答案：C

10.以下哪種糧食在儲(chǔ)藏過程中容易發(fā)生脂肪酸?。?/p>

A.小麥

B.玉米

C.水稻

D.大豆

答案：D

二、填空題（每題2分，共20分）

11.糧油保管員在檢查糧食質(zhì)量時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注糧食的______、______、______等方面。

答案：色澤、氣味、口感

12.糧油倉(cāng)庫(kù)的防火措施主要包括：______、______、______等。

答案：設(shè)置消防設(shè)施、嚴(yán)格控制火源、加強(qiáng)安全用電

13.糧油保管員在進(jìn)行糧食入庫(kù)驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)檢查糧食的______、______、______等內(nèi)容。

答案：質(zhì)量、水分、害蟲

14.糧油倉(cāng)庫(kù)在進(jìn)行熏蒸處理時(shí)，常用的熏蒸劑有______、______、______等。

答案：磷化鋁、磷化鋅、氯化苦

15.糧油保管員在進(jìn)行糧食儲(chǔ)藏管理時(shí)，應(yīng)遵循的“三低”原則是：______、______、______。

答案：低溫、低濕、低氧

三、判斷題（每題2分，共20分）

16.糧油倉(cāng)庫(kù)的防火措施只需要在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部進(jìn)行，不需要考慮外部環(huán)境。（）

答案：錯(cuò)誤

17.糧油保管員在檢查糧食質(zhì)量時(shí)，可以忽視糧食的水分檢查。（）

答案：錯(cuò)誤

18.糧油倉(cāng)庫(kù)在進(jìn)行熏蒸處理時(shí)，可以任意選擇熏蒸劑。（）

答案：錯(cuò)誤

19.糧油保管員在進(jìn)行糧食儲(chǔ)藏管理時(shí)，應(yīng)定期檢查糧食的溫度、濕度等指標(biāo)。（）

答案：正確

20.糧油倉(cāng)庫(kù)在進(jìn)行糧食入庫(kù)驗(yàn)收時(shí)，可以忽略糧食害蟲的檢查。（）

答案：錯(cuò)誤

四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）

21.簡(jiǎn)述糧油保管員在糧食儲(chǔ)藏過程中應(yīng)采取的主要措施。

答案：糧油保管員在糧食儲(chǔ)藏過程中應(yīng)采取以下主要措施：

1.加強(qiáng)糧食入庫(kù)驗(yàn)收，確保糧食質(zhì)量合格。

2.控制糧食水分，防止霉變和脂肪酸敗。

3.防止害蟲的發(fā)生和繁殖，進(jìn)行定期熏蒸處理。

4.加強(qiáng)防火措施，確保倉(cāng)庫(kù)安全。

5.定期檢查糧食的溫度、濕度等指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整儲(chǔ)藏條件。

22.簡(jiǎn)述糧油保管員在檢查糧食質(zhì)量時(shí)，應(yīng)注意哪些方面。

答案：糧油保管員在檢查糧食質(zhì)量時(shí)，應(yīng)注意以下方面：

1.觀察糧食的色澤，判斷其新鮮程度。

2.聞糧食的氣味，判斷其是否發(fā)生霉變或脂肪酸敗。

3.嘗糧食的口感，判斷其是否受到害蟲侵害。

4.檢查糧食的水分，確保其在安全范圍內(nèi)。

23.簡(jiǎn)述糧油保管員在進(jìn)行糧食熏蒸處理時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)。

答案：糧油保管員在進(jìn)行糧食熏蒸處理時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

1.選擇合適的熏蒸劑，如磷化鋁、磷化鋅等。

2.確保