大型商超防火安全操作規(guī)程解讀大型商超作為人員密集、業(yè)態(tài)多元的商業(yè)場所，集購物、餐飲、娛樂等功能于一體，經(jīng)營區(qū)域廣、易燃貨物多、用電設(shè)備密集，火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)貫穿運(yùn)營全流程。落實(shí)防火安全操作規(guī)程，既是遵守消防法規(guī)的基本要求，更是保障顧客生命安全、維護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全的核心舉措。本文從制度構(gòu)建、設(shè)施管理、日常操作、應(yīng)急處置、培訓(xùn)演練五個(gè)維度，對商超防火規(guī)程進(jìn)行專業(yè)解讀，為從業(yè)者提供實(shí)用化的安全運(yùn)營指引。一、防火安全制度體系：從責(zé)任到執(zhí)行的閉環(huán)管理責(zé)任體系是防火工作的“指揮中樞”。商超應(yīng)明確法定代表人或主要負(fù)責(zé)人為消防第一責(zé)任人，建立“管理層-部門-崗位”三級責(zé)任網(wǎng)絡(luò)：管理層負(fù)責(zé)制度制定與資源保障，部門負(fù)責(zé)人對轄區(qū)內(nèi)消防工作全流程負(fù)責(zé)，員工需掌握崗位防火要求并履行巡查職責(zé)。例如，倉儲部門需管控貨物堆放風(fēng)險(xiǎn)，餐飲區(qū)員工需落實(shí)灶臺防火操作，形成“人人有責(zé)、層層負(fù)責(zé)”的責(zé)任矩陣。巡查機(jī)制需實(shí)現(xiàn)“全時(shí)段、全區(qū)域、全要素”覆蓋。日常巡查應(yīng)每2小時(shí)開展一次，重點(diǎn)檢查：用電設(shè)備是否超負(fù)荷運(yùn)行、私拉亂接；消防設(shè)施（消火栓、滅火器、煙感報(bào)警器）是否完好有效；疏散通道是否被貨物、促銷道具堵塞；倉儲區(qū)貨物堆放是否符合“五距”（墻距、柱距、頂距、燈距、垛距）要求。夜間閉店后與節(jié)假日營業(yè)期間，需增加巡查頻次，關(guān)注冷柜、空調(diào)等設(shè)備的運(yùn)行溫度與線路發(fā)熱情況。動火作業(yè)管理需執(zhí)行“審批-防護(hù)-監(jiān)護(hù)”全流程管控。商超內(nèi)動火（如廚房燃?xì)鈩踊?、設(shè)備維修焊接）需提前報(bào)備，作業(yè)前清除周圍易燃物，配備滅火器材與專人監(jiān)護(hù)，作業(yè)后30分鐘內(nèi)持續(xù)觀察現(xiàn)場，確認(rèn)無復(fù)燃風(fēng)險(xiǎn)后方可撤離。嚴(yán)禁在營業(yè)期間進(jìn)行大面積動火作業(yè)，確需作業(yè)的應(yīng)暫停區(qū)域營業(yè)并設(shè)置警戒區(qū)。二、消防設(shè)施與疏散系統(tǒng)：安全運(yùn)營的“硬件防線”消防設(shè)施維護(hù)需遵循“定期檢測、動態(tài)維護(hù)”原則。消火栓系統(tǒng)每月檢查一次，確保閥門開啟靈活、水壓正常、水帶無破損；自動噴淋系統(tǒng)每季度進(jìn)行末端試水，驗(yàn)證噴水強(qiáng)度與聯(lián)動功能；煙感報(bào)警器每半年清潔傳感器，每年進(jìn)行模擬火災(zāi)測試；滅火器每月檢查壓力與有效期，每兩年進(jìn)行藥劑充裝或更換。設(shè)施故障需在24小時(shí)內(nèi)報(bào)修，重大故障（如噴淋泵損壞）應(yīng)立即停用相關(guān)區(qū)域并增設(shè)臨時(shí)滅火器材。疏散系統(tǒng)管理是“生命通道”的核心保障。疏散通道需保持24小時(shí)暢通，寬度不小于1.1米（主通道不小于1.4米），嚴(yán)禁堆放貨物、設(shè)置促銷展位或安裝卷簾門。應(yīng)急照明與疏散標(biāo)識應(yīng)覆蓋所有營業(yè)區(qū)域、樓梯間與出口，確保斷電后持續(xù)照明90分鐘以上，標(biāo)識清晰指向最近出口。每月檢查應(yīng)急照明的電池容量與疏散標(biāo)識的發(fā)光強(qiáng)度，破損或失效的應(yīng)立即更換。倉儲區(qū)防火需破解“貨物密集”的風(fēng)險(xiǎn)難題。易燃貨物（如紡織品、紙品、塑料制品）應(yīng)單獨(dú)存放，與熱源（空調(diào)外機(jī)、燈具）保持1.5米以上距離；貨物堆垛高度不超過3.5米，垛與垛之間留0.5米以上通道；采用電動叉車作業(yè)時(shí)，需安裝防火花裝置，充電區(qū)與貨物區(qū)物理隔離，配備專用滅火器材。三、日常運(yùn)營：防火操作的“細(xì)節(jié)戰(zhàn)場”用電安全是營業(yè)期間的核心風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。商超應(yīng)建立“設(shè)備-線路-使用”三級管控：禁止私拉亂接臨時(shí)線路，所有線路需穿金屬管或阻燃PVC管保護(hù)；電器設(shè)備（如冷柜、照明、促銷展架）應(yīng)標(biāo)注額定功率，總功率不得超過回路設(shè)計(jì)容量；營業(yè)結(jié)束后，除安防、冷庫等必要設(shè)備外，應(yīng)關(guān)閉所有非必要電源，避免夜間設(shè)備過熱引發(fā)火災(zāi)。餐飲區(qū)防火需聚焦“油煙-燃?xì)?動火”三大隱患。廚房油煙管道每季度委托專業(yè)機(jī)構(gòu)清洗，清洗后留存記錄；燃?xì)夤艿琅c閥門每月檢查泄漏情況，配備可燃?xì)怏w報(bào)警器；灶臺動火后，需關(guān)閉燃?xì)忾y門、清理灶臺油污，煙道防火閥應(yīng)保持常閉狀態(tài)，廚房內(nèi)配備滅火毯與灶臺自動滅火裝置，員工需每半年進(jìn)行一次滅火實(shí)操培訓(xùn)。促銷活動管理需警惕“臨時(shí)設(shè)施”的火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。促銷展位材料應(yīng)采用不燃或難燃材料（如金屬框架、阻燃布），禁止使用聚氨酯泡沫、塑料彩條布等易燃材料；臨時(shí)用電由專業(yè)電工操作，線路應(yīng)遠(yuǎn)離貨物與熱源，每天營業(yè)結(jié)束后切斷電源；促銷期間需增加現(xiàn)場巡查，重點(diǎn)檢查展位電氣設(shè)備與人員吸煙行為。四、火災(zāi)應(yīng)急處置：從“初期撲救”到“有序疏散”初期火災(zāi)撲救需把握“黃金3分鐘”。員工發(fā)現(xiàn)火情后，應(yīng)立即使用就近的滅火器（遵循“一提二拔三握四壓”操作）或消火栓撲救，同時(shí)撥打內(nèi)部報(bào)警電話（如“119”+商超地址+火勢情況）。撲救時(shí)需判斷火災(zāi)類型：電器火災(zāi)使用二氧化碳或干粉滅火器，油類火災(zāi)使用泡沫或干粉滅火器，嚴(yán)禁用水撲救帶電設(shè)備或油類火災(zāi)。若火勢超過3平方米或出現(xiàn)濃煙，應(yīng)立即撤離現(xiàn)場，等待專業(yè)消防力量處置。人員疏散組織需遵循“安全、有序、快速”原則。疏散引導(dǎo)員應(yīng)在各樓層、樓梯口、出口就位，使用擴(kuò)音器引導(dǎo)顧客“低姿、捂鼻、靠右行”，優(yōu)先疏散老人、兒童、殘疾人等弱勢群體；營業(yè)區(qū)域內(nèi)的電梯（含觀光梯、貨梯）應(yīng)立即停運(yùn)，引導(dǎo)顧客通過樓梯疏散；疏散后需在安全區(qū)域清點(diǎn)人數(shù)，禁止顧客返回火場取物，避免二次事故。后續(xù)處置需防范“次生風(fēng)險(xiǎn)”?；馂?zāi)撲滅后，應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場，配合消防部門調(diào)查起火原因；組織專業(yè)人員排查電氣線路、燃?xì)夤艿?、貨物受損情況，確認(rèn)無復(fù)燃或坍塌風(fēng)險(xiǎn)后，方可開展清理工作；恢復(fù)營業(yè)前，需經(jīng)消防部門評估，確保防火設(shè)施完好、操作規(guī)程落實(shí)到位。五、培訓(xùn)與演練：從“被動應(yīng)對”到“主動防范”培訓(xùn)體系需覆蓋“全員、全周期”。新員工入職需接受不少于8學(xué)時(shí)的消防培訓(xùn)，內(nèi)容包括法規(guī)要求、崗位防火操作、設(shè)施使用方法；在職員工每年開展一次再培訓(xùn)，重點(diǎn)強(qiáng)化應(yīng)急處置技能與典型案例分析（如“油煙管道火災(zāi)”“倉儲區(qū)貨物自燃”等場景）。培訓(xùn)應(yīng)采用“理論+實(shí)操”結(jié)合的方式，確保員工“懂原理、會操作、能處置”。演練機(jī)制需實(shí)現(xiàn)“實(shí)戰(zhàn)化、常態(tài)化”。商超每半年應(yīng)組織一次綜合演練，涵蓋火災(zāi)報(bào)警、初期撲救、人員疏散、醫(yī)療急救等環(huán)節(jié)，演練后需召開復(fù)盤會，分析流程漏洞（如疏散通道堵塞、引導(dǎo)員職責(zé)不清）并優(yōu)化預(yù)案。同時(shí)，可結(jié)合“消防宣傳月”“安全生產(chǎn)月”開展專項(xiàng)演練，提升員工應(yīng)急反應(yīng)速度。結(jié)語：防火安全是商超運(yùn)營的“生命線”大型商超的防火安全，是制度、設(shè)施、操作、應(yīng)急、培訓(xùn)的系統(tǒng)工程，需打破“重經(jīng)營、輕安全”的思