第1篇第一章總則第一條為確保餡料加工間的安全生產(chǎn)、衛(wèi)生管理以及產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。第二條本制度適用于所有從事餡料加工的工作人員及管理人員。第三條餡料加工間應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則，確保加工過(guò)程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條餡料加工間設(shè)立專門的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施與監(jiān)督。第五條負(fù)責(zé)人職責(zé)：1.負(fù)責(zé)餡料加工間的日常管理工作；2.組織制定并實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)規(guī)章制度；3.定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生檢查；4.對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處罰；5.對(duì)餡料加工間的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與管理。第六條加工人員職責(zé)：1.遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和本制度；2.接受并執(zhí)行負(fù)責(zé)人的各項(xiàng)指令；3.保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生；4.按照操作規(guī)程進(jìn)行餡料加工；5.及時(shí)報(bào)告安全隱患和設(shè)備故障。第三章安全生產(chǎn)管理第七條安全生產(chǎn)責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)本間的安全生產(chǎn)負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。第八條安全生產(chǎn)措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行安全檢查，確保消防設(shè)施、設(shè)備完好；2.對(duì)易燃易爆物品進(jìn)行嚴(yán)格管理，防止火災(zāi)事故；3.對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，防止電氣事故；4.做好個(gè)人防護(hù)，佩戴必要的防護(hù)用品；5.定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。第九條設(shè)備管理：1.定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行；2.設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，取得操作資格證書；3.嚴(yán)禁違規(guī)操作設(shè)備，確保設(shè)備安全運(yùn)行。第四章衛(wèi)生管理第十條衛(wèi)生責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)整個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生管理；2.加工人員負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域的衛(wèi)生。第十一條衛(wèi)生管理措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔；2.設(shè)立廢棄物處理區(qū)域，及時(shí)清理廢棄物；3.對(duì)加工工具、設(shè)備進(jìn)行定期清洗消毒；4.加工人員進(jìn)入加工間必須穿戴清潔的工作服、帽、鞋；5.食品原料必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存放有序。第五章產(chǎn)品質(zhì)量管理第十二條質(zhì)量責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)加工出的餡料質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。第十三條質(zhì)量管理措施：1.嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行餡料加工；2.對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量；3.定期對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量；4.對(duì)不合格的餡料進(jìn)行及時(shí)處理，不得流入市場(chǎng)；5.建立質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯。第六章檢查與考核第十四條定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生、質(zhì)量檢查，檢查結(jié)果作為考核依據(jù)。第十五條考核內(nèi)容：1.安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況；2.衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況；3.產(chǎn)品質(zhì)量管理情況；4.員工培訓(xùn)情況。第七章獎(jiǎng)懲第十六條對(duì)嚴(yán)格遵守本制度、在安全生產(chǎn)、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理等方面表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十七條對(duì)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、解聘等處分。第八章附則第十八條本制度由餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。第十九條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第一章總則第二條本制度適用于所有從事餡料加工的工作人員及管理人員。第三條餡料加工間應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則，確保加工過(guò)程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條餡料加工間設(shè)立專門的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施與監(jiān)督。第五條負(fù)責(zé)人職責(zé)：1.負(fù)責(zé)餡料加工間的日常管理工作；2.組織制定并實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)規(guī)章制度；3.定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生檢查；4.對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處罰；5.對(duì)餡料加工間的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與管理。第六條加工人員職責(zé)：1.遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和本制度；2.接受并執(zhí)行負(fù)責(zé)人的各項(xiàng)指令；3.保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生；4.按照操作規(guī)程進(jìn)行餡料加工；5.及時(shí)報(bào)告安全隱患和設(shè)備故障。第三章安全生產(chǎn)管理第七條安全生產(chǎn)責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)本間的安全生產(chǎn)負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。第八條安全生產(chǎn)措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行安全檢查，確保消防設(shè)施、設(shè)備完好；2.對(duì)易燃易爆物品進(jìn)行嚴(yán)格管理，防止火災(zāi)事故；3.對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，防止電氣事故；4.做好個(gè)人防護(hù)，佩戴必要的防護(hù)用品；5.定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。第九條設(shè)備管理：1.定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行；2.設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，取得操作資格證書；3.嚴(yán)禁違規(guī)操作設(shè)備，確保設(shè)備安全運(yùn)行。第四章衛(wèi)生管理第十條衛(wèi)生責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)整個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生管理；2.加工人員負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域的衛(wèi)生。第十一條衛(wèi)生管理措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔；2.設(shè)立廢棄物處理區(qū)域，及時(shí)清理廢棄物；3.對(duì)加工工具、設(shè)備進(jìn)行定期清洗消毒；4.加工人員進(jìn)入加工間必須穿戴清潔的工作服、帽、鞋；5.食品原料必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存放有序。第五章產(chǎn)品質(zhì)量管理第十二條質(zhì)量責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)加工出的餡料質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。第十三條質(zhì)量管理措施：1.嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行餡料加工；2.對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量；3.定期對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量；4.對(duì)不合格的餡料進(jìn)行及時(shí)處理，不得流入市場(chǎng)；5.建立質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯。第六章檢查與考核第十四條定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生、質(zhì)量檢查，檢查結(jié)果作為考核依據(jù)。第十五條考核內(nèi)容：1.安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況；2.衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況；3.產(chǎn)品質(zhì)量管理情況；4.員工培訓(xùn)情況。第七章獎(jiǎng)懲第十六條對(duì)嚴(yán)格遵守本制度、在安全生產(chǎn)、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理等方面表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十七條對(duì)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、解聘等處分。第八章附則第十八條本制度由餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。第十九條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第一章總則第二條本制度適用于所有從事餡料加工的工作人員及管理人員。第三條餡料加工間應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則，確保加工過(guò)程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條餡料加工間設(shè)立專門的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施與監(jiān)督。第五條負(fù)責(zé)人職責(zé)：1.負(fù)責(zé)餡料加工間的日常管理工作；2.組織制定并實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)規(guī)章制度；3.定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生檢查；4.對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處罰；5.對(duì)餡料加工間的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與管理。第六條加工人員職責(zé)：1.遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和本制度；2.接受并執(zhí)行負(fù)責(zé)人的各項(xiàng)指令；3.保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生；4.按照操作規(guī)程進(jìn)行餡料加工；5.及時(shí)報(bào)告安全隱患和設(shè)備故障。第三章安全生產(chǎn)管理第七條安全生產(chǎn)責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)本間的安全生產(chǎn)負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。第八條安全生產(chǎn)措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行安全檢查，確保消防設(shè)施、設(shè)備完好；2.對(duì)易燃易爆物品進(jìn)行嚴(yán)格管理，防止火災(zāi)事故；3.對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，防止電氣事故；4.做好個(gè)人防護(hù)，佩戴必要的防護(hù)用品；5.定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。第九條設(shè)備管理：1.定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行；2.設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，取得操作資格證書；3.嚴(yán)禁違規(guī)操作設(shè)備，確保設(shè)備安全運(yùn)行。第四章衛(wèi)生管理第十條衛(wèi)生責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)整個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生管理；2.加工人員負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域的衛(wèi)生。第十一條衛(wèi)生管理措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔；2.設(shè)立廢棄物處理區(qū)域，及時(shí)清理廢棄物；3.對(duì)加工工具、設(shè)備進(jìn)行定期清洗消毒；4.加工人員進(jìn)入加工間必須穿戴清潔的工作服、帽、鞋；5.食品原料必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存放有序。第五章產(chǎn)品質(zhì)量管理第十二條質(zhì)量責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)加工出的餡料質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。第十三條質(zhì)量管理措施：1.嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行餡料加工；2.對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量；3.定期對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量；4.對(duì)不合格的餡料進(jìn)行及時(shí)處理，不得流入市場(chǎng)；5.建立質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯。第六章檢查與考核第十四條定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生、質(zhì)量檢查，檢查結(jié)果作為考核依據(jù)。第十五條考核內(nèi)容：1.安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況；2.衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況；3.產(chǎn)品質(zhì)量管理情況；4.員工培訓(xùn)情況。第七章獎(jiǎng)懲第十六條對(duì)嚴(yán)格遵守本制度、在安全生產(chǎn)、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理等方面表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十七條對(duì)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、解聘等處分。第八章附則第十八條本制度由餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。第十九條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第一章總則第二條本制度適用于所有從事餡料加工的工作人員及管理人員。第三條餡料加工間應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則，確保加工過(guò)程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條餡料加工間設(shè)立專門的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施與監(jiān)督。第五條負(fù)責(zé)人職責(zé)：1.負(fù)責(zé)餡料加工間的日常管理工作；2.組織制定并實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)規(guī)章制度；3.定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生檢查；4.對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處罰；5.對(duì)餡料加工間的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與管理。第六條加工人員職責(zé)：1.遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和本制度；2.接受并執(zhí)行負(fù)責(zé)人的各項(xiàng)指令；3.保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生；4.按照操作規(guī)程進(jìn)行餡料加工；5.及時(shí)報(bào)告安全隱患和設(shè)備故障。第三章安全生產(chǎn)管理第七條安全生產(chǎn)責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)本間的安全生產(chǎn)負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。第八條安全生產(chǎn)措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行安全檢查，確保消防設(shè)施、設(shè)備完好；2.對(duì)易燃易爆物品進(jìn)行嚴(yán)格管理，防止火災(zāi)事故；3.對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，防止電氣事故；4.做好個(gè)人防護(hù)，佩戴必要的防護(hù)用品；5.定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。第九條設(shè)備管理：1.定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行；2.設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，取得操作資格證書；3.嚴(yán)禁違規(guī)操作設(shè)備，確保設(shè)備安全運(yùn)行。第四章衛(wèi)生管理第十條衛(wèi)生責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)整個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生管理；2.加工人員負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域的衛(wèi)生。第十一條衛(wèi)生管理措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔；2.設(shè)立廢棄物處理區(qū)域，及時(shí)清理廢棄物；3.對(duì)加工工具、設(shè)備進(jìn)行定期清洗消毒；4.加工人員進(jìn)入加工間必須穿戴清潔的工作服、帽、鞋；5.食品原料必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存放有序。第五章產(chǎn)品質(zhì)量管理第十二條質(zhì)量責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)加工出的餡料質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。第十三條質(zhì)量管理措施：1.嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行餡料加工；2.對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量；3.定期對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量；4.對(duì)不合格的餡料進(jìn)行及時(shí)處理，不得流入市場(chǎng)；5.建立質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯。第六章檢查與考核第十四條定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生、質(zhì)量檢查，檢查結(jié)果作為考核依據(jù)。第十五條考核內(nèi)容：1.安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況；2.衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況；3.產(chǎn)品質(zhì)量管理情況；4.員工培訓(xùn)情況。第七章獎(jiǎng)懲第十六條對(duì)嚴(yán)格遵守本制度、在安全生產(chǎn)、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理等方面表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十七條對(duì)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、解聘等處分。第八章附則第十八條本制度由餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。第十九條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第一章總則第二條本制度適用于所有從事餡料加工的工作人員及管理人員。第三條餡料加工間應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則，確保加工過(guò)程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條餡料加工間設(shè)立專門的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施與監(jiān)督。第五條負(fù)責(zé)人職責(zé)：1.負(fù)責(zé)餡料加工間的日常管理工作；2.組織制定并實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)規(guī)章制度；3.定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生檢查；4.對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處罰；5.對(duì)餡料加工間的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與管理。第六條加工人員職責(zé)：1.遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和本制度；2.接受并執(zhí)行負(fù)責(zé)人的各項(xiàng)指令；3.保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生；4.按照操作規(guī)程進(jìn)行餡料加工；5.及時(shí)報(bào)告安全隱患和設(shè)備故障。第三章安全生產(chǎn)管理第七條安全生產(chǎn)責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)本間的安全生產(chǎn)負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。第八條安全生產(chǎn)措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行安全檢查，確保消防設(shè)施、設(shè)備完好；2.對(duì)易燃易爆物品進(jìn)行嚴(yán)格管理，防止火災(zāi)事故；3.對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，防止電氣事故；4.做好個(gè)人防護(hù)，佩戴必要的防護(hù)用品；5.定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。第九條設(shè)備管理：1.定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行；2.設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，取得操作資格證書；3.嚴(yán)禁違規(guī)操作設(shè)備，確保設(shè)備安全運(yùn)行。第四章衛(wèi)生管理第十條衛(wèi)生責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)整個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生管理；2.加工人員負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域的衛(wèi)生。第十一條衛(wèi)生管理措施：1.定期對(duì)加工間進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔；2.設(shè)立廢棄物處理區(qū)域，及時(shí)清理廢棄物；3.對(duì)加工工具、設(shè)備進(jìn)行定期清洗消毒；4.加工人員進(jìn)入加工間必須穿戴清潔的工作服、帽、鞋；5.食品原料必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存放有序。第五章產(chǎn)品質(zhì)量管理第十二條質(zhì)量責(zé)任：1.餡料加工間負(fù)責(zé)人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)；2.加工人員對(duì)加工出的餡料質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。第十三條質(zhì)量管理措施：1.嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行餡料加工；2.對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量；3.定期對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量；4.對(duì)不合格的餡料進(jìn)行及時(shí)處理，不得流入市場(chǎng)；5.建立質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯。第六章檢查與考核第十四條定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生、質(zhì)量檢查，檢查結(jié)果作為考核依據(jù)。第十五條考核內(nèi)容：1.安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況；2.衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況；3.產(chǎn)品質(zhì)量管理情況；4.員工培訓(xùn)情況。第七章獎(jiǎng)懲第十六條對(duì)嚴(yán)格遵守本制度、在安全生產(chǎn)、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理等方面表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十七條對(duì)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、解聘等處分。第八章附則第十八條本制度由餡料加工間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。第十九條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第一章總則第二條本制度適用于所有從事餡料加工的工作人員及管理人員。第三條餡料加工間應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則，確保加工過(guò)程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條餡料加工間設(shè)立專門的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施與監(jiān)督。第五條負(fù)責(zé)人職責(zé)：1.負(fù)責(zé)餡料加工間的日常管理工作；2.組織制定并實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)規(guī)章制度；3.定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行安全、衛(wèi)生檢查；4.對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處罰；5.對(duì)餡料加工間的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與管理。第六條加工人員職責(zé)：1.遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和本制度；2.接第2篇第一章總則第一條為確保餡料加工間的生產(chǎn)安全、衛(wèi)生和質(zhì)量，保障消費(fèi)者食品安全，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有餡料加工間，包括原料處理、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。第三條餡料加工間應(yīng)遵循國(guó)家食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保餡料產(chǎn)品質(zhì)量。第四條餡料加工間工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和食品安全意識(shí)，熟悉本制度，并嚴(yán)格遵守。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第五條餡料加工間設(shè)立專門的管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)餡料加工間的全面管理工作。第六條管理機(jī)構(gòu)職責(zé)：1.負(fù)責(zé)制定和實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)管理制度；2.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間進(jìn)行日常巡查，確保各項(xiàng)操作規(guī)范；3.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)；4.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)；5.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督；6.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理；7.負(fù)責(zé)對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處理。第三章原料管理第七條原料采購(gòu)：1.采購(gòu)部門應(yīng)從合法、合格的供應(yīng)商處采購(gòu)原料，確保原料質(zhì)量；2.采購(gòu)原料時(shí)應(yīng)索取相關(guān)證明文件，如生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等；3.嚴(yán)禁采購(gòu)和使用過(guò)期、變質(zhì)、污染的原料。第八條原料驗(yàn)收：1.驗(yàn)收部門應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查原料的包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；2.發(fā)現(xiàn)不合格原料，應(yīng)及時(shí)退回供應(yīng)商或銷毀；3.驗(yàn)收記錄應(yīng)詳細(xì)記錄原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、驗(yàn)收日期等信息。第四章加工操作第九條加工人員：1.加工人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，掌握餡料加工的相關(guān)知識(shí)和技能；2.加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服、帽、手套等；3.加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保餡料加工過(guò)程安全、衛(wèi)生。第十條加工流程：1.原料預(yù)處理：將原料進(jìn)行清洗、切割、去雜等預(yù)處理；2.配方稱量：按照配方要求，準(zhǔn)確稱量各種原料；3.混合攪拌：將原料進(jìn)行混合攪拌，確保均勻；4.加工成型：將混合好的原料進(jìn)行成型處理；5.質(zhì)量檢驗(yàn)：對(duì)加工好的餡料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。第五章儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)谑粭l儲(chǔ)存：1.餡料應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)；2.儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)標(biāo)明原料名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；3.嚴(yán)禁將不同類型的餡料混放；4.儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合要求，防止餡料變質(zhì)。第十二條運(yùn)輸：1.運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，防止污染；2.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免劇烈震動(dòng)和碰撞；3.運(yùn)輸溫度應(yīng)符合要求，防止餡料變質(zhì)。第六章衛(wèi)生管理第十三條餡料加工間應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。第十四條工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，定期進(jìn)行健康檢查。第十五條加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔。第七章記錄管理第十六條首飾加工間應(yīng)建立完整的生產(chǎn)記錄，包括原料采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。第十七條生產(chǎn)記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于兩年。第八章檢查與監(jiān)督第十八條定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施、操作規(guī)程等方面。第十九條對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)整改，并記錄整改情況。第二十條對(duì)違反本制度的行為，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。第九章附則第二十一條本制度由餡料加工間管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第一章總則第一條為確保餡料加工間的生產(chǎn)安全、衛(wèi)生和質(zhì)量，保障消費(fèi)者食品安全，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有餡料加工間，包括原料處理、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。第三條餡料加工間應(yīng)遵循國(guó)家食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保餡料產(chǎn)品質(zhì)量。第四條餡料加工間工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和食品安全意識(shí)，熟悉本制度，并嚴(yán)格遵守。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第五條餡料加工間設(shè)立專門的管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)餡料加工間的全面管理工作。第六條管理機(jī)構(gòu)職責(zé)：1.負(fù)責(zé)制定和實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)管理制度；2.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間進(jìn)行日常巡查，確保各項(xiàng)操作規(guī)范；3.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)；4.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)；5.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督；6.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理；7.負(fù)責(zé)對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處理。第三章原料管理第七條原料采購(gòu)：1.采購(gòu)部門應(yīng)從合法、合格的供應(yīng)商處采購(gòu)原料，確保原料質(zhì)量；2.采購(gòu)原料時(shí)應(yīng)索取相關(guān)證明文件，如生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等；3.嚴(yán)禁采購(gòu)和使用過(guò)期、變質(zhì)、污染的原料。第八條原料驗(yàn)收：1.驗(yàn)收部門應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查原料的包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；2.發(fā)現(xiàn)不合格原料，應(yīng)及時(shí)退回供應(yīng)商或銷毀；3.驗(yàn)收記錄應(yīng)詳細(xì)記錄原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、驗(yàn)收日期等信息。第四章加工操作第九條加工人員：1.加工人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，掌握餡料加工的相關(guān)知識(shí)和技能；2.加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服、帽、手套等；3.加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保餡料加工過(guò)程安全、衛(wèi)生。第十條加工流程：1.原料預(yù)處理：將原料進(jìn)行清洗、切割、去雜等預(yù)處理；2.配方稱量：按照配方要求，準(zhǔn)確稱量各種原料；3.混合攪拌：將原料進(jìn)行混合攪拌，確保均勻；4.加工成型：將混合好的原料進(jìn)行成型處理；5.質(zhì)量檢驗(yàn)：對(duì)加工好的餡料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。第五章儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)谑粭l儲(chǔ)存：1.餡料應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)；2.儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)標(biāo)明原料名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；3.嚴(yán)禁將不同類型的餡料混放；4.儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合要求，防止餡料變質(zhì)。第十二條運(yùn)輸：1.運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，防止污染；2.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免劇烈震動(dòng)和碰撞；3.運(yùn)輸溫度應(yīng)符合要求，防止餡料變質(zhì)。第六章衛(wèi)生管理第十三條餡料加工間應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。第十四條工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，定期進(jìn)行健康檢查。第十五條加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔。第七章記錄管理第十六條首飾加工間應(yīng)建立完整的生產(chǎn)記錄，包括原料采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。第十七條生產(chǎn)記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于兩年。第八章檢查與監(jiān)督第十八條定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施、操作規(guī)程等方面。第十九條對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)整改，并記錄整改情況。第二十條對(duì)違反本制度的行為，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。第九章附則第二十一條本制度由餡料加工間管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第一章總則第一條為確保餡料加工間的生產(chǎn)安全、衛(wèi)生和質(zhì)量，保障消費(fèi)者食品安全，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有餡料加工間，包括原料處理、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。第三條餡料加工間應(yīng)遵循國(guó)家食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保餡料產(chǎn)品質(zhì)量。第四條餡料加工間工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和食品安全意識(shí)，熟悉本制度，并嚴(yán)格遵守。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第五條餡料加工間設(shè)立專門的管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)餡料加工間的全面管理工作。第六條管理機(jī)構(gòu)職責(zé)：1.負(fù)責(zé)制定和實(shí)施餡料加工間的各項(xiàng)管理制度；2.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間進(jìn)行日常巡查，確保各項(xiàng)操作規(guī)范；3.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)；4.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)；5.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督；6.負(fù)責(zé)對(duì)餡料加工間的生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理；7.負(fù)責(zé)對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行處理。第三章原料管理第七條原料采購(gòu)：1.采購(gòu)部門應(yīng)從合法、合格的供應(yīng)商處采購(gòu)原料，確保原料質(zhì)量；2.采購(gòu)原料時(shí)應(yīng)索取相關(guān)證明文件，如生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等；3.嚴(yán)禁采購(gòu)和使用過(guò)期、變質(zhì)、污染的原料。第八條原料驗(yàn)收：1.驗(yàn)收部門應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查原料的包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；2.發(fā)現(xiàn)不合格原料，應(yīng)及時(shí)退回供應(yīng)商或銷毀；3.驗(yàn)收記錄應(yīng)詳細(xì)記錄原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、驗(yàn)收日期等信息。第四章加工操作第九條加工人員：1.加工人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，掌握餡料加工的相關(guān)知識(shí)和技能；2.加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服、帽、手套等；3.加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保餡料加工過(guò)程安全、衛(wèi)生。第十條加工流程：1.原料預(yù)處理：將原料進(jìn)行清洗、切割、去雜等預(yù)處理；2.配方稱量：按照配方要求，準(zhǔn)確稱量各種原料；3.混合攪拌：將原料進(jìn)行混合攪拌，確保均勻；4.加工成型：將混合好的原料進(jìn)行成型處理；5.質(zhì)量檢驗(yàn)：對(duì)加工好的餡料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。第五章儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)谑粭l儲(chǔ)存：1.餡料應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)；2.儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)標(biāo)明原料名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；3.嚴(yán)禁將不同類型的餡料混放；4.儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合要求，防止餡料變質(zhì)。第十二條運(yùn)輸：1.運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，防止污染；2.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免劇烈震動(dòng)和碰撞；3.運(yùn)輸溫度應(yīng)符合要求，防止餡料變質(zhì)。第六章衛(wèi)生管理第十三條餡料加工間應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。第十四條工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，定期進(jìn)行健康檢查。第十五條加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔。第七章記錄管理第十六條首飾加工間應(yīng)建立完整的生產(chǎn)記錄，包括原料采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。第十七條生產(chǎn)記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于兩年。第八章檢查與監(jiān)督第十八條定期對(duì)餡料加工間進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施、操作規(guī)程等方面。第十九條對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)整改，并記錄整改情況。第二十條對(duì)違反本制度的行為，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。第九章附則第二十一條本制度由餡料加工間管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第3篇第一章總則第一條為確保餡料加工間的安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有餡料加工間及其相關(guān)工作人