第1篇第一章總則第一條為規(guī)范餐飲夜班收銀工作，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障消費者權(quán)益，提高收銀工作效率，特制定本制度。第二條本制度適用于本餐飲企業(yè)所有夜班收銀人員。第三條夜班收銀人員應(yīng)嚴格遵守國家法律法規(guī)、企業(yè)規(guī)章制度和本制度，確保餐飲夜班收銀工作的順利進行。第二章崗位職責第四條夜班收銀人員的基本職責：1.接待顧客，提供熱情、周到的服務(wù)；2.嚴格執(zhí)行價格政策，準確計算消費金額；3.收取顧客消費款項，妥善保管現(xiàn)金和支付憑證；4.負責結(jié)賬、退款、找零等業(yè)務(wù)；5.做好收銀臺區(qū)域衛(wèi)生清潔工作；6.協(xié)助處理顧客投訴，及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)；7.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。第五條夜班收銀人員的具體職責：1.嚴格執(zhí)行收銀操作規(guī)程，確保每筆交易準確無誤；2.保管好現(xiàn)金、支票、信用卡等支付工具，防止丟失、被盜；3.定期核對庫存現(xiàn)金，確保庫存與賬目相符；4.保管好各類支付憑證，確保憑證完整、整潔；5.做好收銀臺區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境整潔；6.做好顧客投訴記錄，及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)；7.做好交接班工作，確保夜班收銀工作連續(xù)性。第三章工作流程第六條夜班收銀工作流程：1.開班前準備：檢查收銀設(shè)備、現(xiàn)金、支票、信用卡等支付工具是否齊全，確保設(shè)備正常運行；2.接待顧客：熱情、禮貌地接待顧客，詢問顧客需求，提供相應(yīng)的服務(wù)；3.收銀操作：準確計算消費金額，嚴格執(zhí)行價格政策，確保每筆交易準確無誤；4.收款：收取顧客消費款項，妥善保管現(xiàn)金和支付憑證；5.結(jié)賬：為顧客辦理結(jié)賬手續(xù)，確保顧客滿意；6.退款：為顧客辦理退款手續(xù)，確保顧客權(quán)益；7.找零：為顧客提供找零服務(wù)，確保找零準確；8.清潔衛(wèi)生：做好收銀臺區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境整潔；9.交接班：做好交接班工作，確保夜班收銀工作連續(xù)性；10.收銀結(jié)束：清點庫存現(xiàn)金，核對賬目，確保庫存與賬目相符。第四章收銀設(shè)備與用品管理第十條收銀設(shè)備管理：1.收銀員應(yīng)妥善保管收銀設(shè)備，不得隨意拆卸、損壞；2.定期對收銀設(shè)備進行清潔、保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行；3.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)，及時維修。第十一條收銀用品管理：1.收銀員應(yīng)妥善保管收銀用品，如計算器、發(fā)票夾、收銀箱等；2.收銀用品使用后應(yīng)及時歸位，不得隨意丟棄；3.定期對收銀用品進行盤點，確保用品齊全。第五章現(xiàn)金管理第十二條現(xiàn)金管理：1.收銀員應(yīng)嚴格遵守現(xiàn)金管理制度，不得私自挪用、侵占現(xiàn)金；2.收銀員每日結(jié)賬后，應(yīng)清點庫存現(xiàn)金，確保庫存與賬目相符；3.收銀員不得在收銀臺存放私人物品，確?，F(xiàn)金安全；4.收銀員在交接班時，應(yīng)清點現(xiàn)金，確保現(xiàn)金數(shù)額準確無誤。第六章顧客服務(wù)與投訴處理第十三條顧客服務(wù)：1.收銀員應(yīng)主動向顧客介紹菜品、飲品等信息，解答顧客疑問；2.收銀員應(yīng)尊重顧客，耐心傾聽顧客意見，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；3.收銀員應(yīng)遵守服務(wù)規(guī)范，確保服務(wù)質(zhì)量。第十四條投訴處理：1.收銀員應(yīng)認真對待顧客投訴，不得推諉、搪塞；2.收銀員應(yīng)耐心傾聽顧客投訴，記錄投訴內(nèi)容，及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)；3.收銀員應(yīng)協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)處理顧客投訴，確保顧客滿意。第七章獎懲制度第十五條獎勵：1.夜班收銀人員在工作中表現(xiàn)突出，可給予一定的物質(zhì)獎勵；2.夜班收銀人員在工作中取得優(yōu)異成績，可給予一定的精神獎勵。第十六條懲罰：1.夜班收銀人員違反本制度，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停職等處罰；2.夜班收銀人員嚴重違反本制度，如挪用、侵占現(xiàn)金等，將依法追究其法律責任。第八章附則第十七條本制度由餐飲企業(yè)人力資源部負責解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起實施。注：本制度內(nèi)容僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)企業(yè)實際情況進行調(diào)整。第2篇第一章總則第一條為加強餐飲夜班收銀管理，確保餐廳夜間經(jīng)營秩序，提高服務(wù)質(zhì)量，保障餐廳經(jīng)濟效益，特制定本制度。第二條本制度適用于餐廳所有夜班收銀員。第三條夜班收銀員應(yīng)嚴格遵守國家法律法規(guī)、餐廳各項規(guī)章制度，確保收銀工作順利進行。第二章崗位職責第四條夜班收銀員的主要職責如下：1.負責餐廳夜間收銀工作，確保收銀準確無誤；2.嚴格執(zhí)行餐廳價格政策，準確計算顧客消費金額；3.及時向顧客提供找零服務(wù)，確保顧客滿意；4.負責夜班現(xiàn)金、支票、信用卡等支付方式的收繳與保管；5.定期核對現(xiàn)金、支票、信用卡等支付方式，確保賬目清晰；6.協(xié)助餐廳經(jīng)理處理夜間突發(fā)事件；7.保持收銀臺整潔，確保顧客用餐環(huán)境舒適；8.參與餐廳夜班員工培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平。第五條夜班收銀員應(yīng)具備以下條件：1.具有良好的職業(yè)道德，誠實守信；2.熟悉餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)，具備一定的財務(wù)知識；3.具備較強的責任心和敬業(yè)精神；4.具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神；5.具備夜班工作能力，能適應(yīng)夜間工作環(huán)境。第三章工作流程第六條夜班收銀工作流程如下：1.接班：夜班收銀員應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)到達工作崗位，交接班時認真核對現(xiàn)金、支票、信用卡等支付方式，確保賬目清晰。2.開臺：夜班收銀員應(yīng)根據(jù)餐廳規(guī)定，為顧客開臺，確保臺號準確。3.收銀：夜班收銀員應(yīng)嚴格執(zhí)行餐廳價格政策，準確計算顧客消費金額，確保收銀準確無誤。4.找零：夜班收銀員應(yīng)及時向顧客提供找零服務(wù)，確保顧客滿意。5.保管：夜班收銀員應(yīng)妥善保管現(xiàn)金、支票、信用卡等支付方式，確保安全。6.核對：夜班收銀員應(yīng)定期核對現(xiàn)金、支票、信用卡等支付方式，確保賬目清晰。7.交接班：夜班收銀員應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)完成交接班工作，確保賬目清晰。第四章監(jiān)督與考核第八條餐廳經(jīng)理應(yīng)加強對夜班收銀員的管理和監(jiān)督，確保本制度的有效執(zhí)行。第九條夜班收銀員的工作考核主要包括以下內(nèi)容：1.收銀準確率：要求夜班收銀員在規(guī)定時間內(nèi)，確保收銀準確無誤；2.顧客滿意度：要求夜班收銀員為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高顧客滿意度；3.財務(wù)安全：要求夜班收銀員妥善保管現(xiàn)金、支票、信用卡等支付方式，確保財務(wù)安全；4.工作態(tài)度：要求夜班收銀員具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神；5.團隊協(xié)作：要求夜班收銀員具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神。第十條夜班收銀員考核結(jié)果作為其晉升、獎懲的重要依據(jù)。第五章罰則第十一條夜班收銀員有下列行為之一的，餐廳將給予相應(yīng)處罰：1.收銀錯誤，造成餐廳經(jīng)濟損失的；2.偷盜、挪用餐廳財物或顧客財物的；3.違反餐廳規(guī)定，影響餐廳聲譽的；4.不履行崗位職責，造成餐廳經(jīng)營損失的；5.其他違反本制度規(guī)定的行為。第十二條受到處罰的夜班收銀員，餐廳有權(quán)解除勞動合同。第六章附則第十三條本制度由餐廳經(jīng)理負責解釋。第十四條本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲夜班收銀管理制度旨在規(guī)范餐廳夜班收銀工作，提高服務(wù)質(zhì)量，保障餐廳經(jīng)濟效益。夜班收銀員應(yīng)嚴格遵守本制度，確保餐廳夜間經(jīng)營秩序。餐廳將不斷優(yōu)化管理制度，為夜班收銀員提供良好的工作環(huán)境，共同推動餐廳發(fā)展。第3篇第一章總則第一條為加強餐飲夜班收銀管理，確保收銀工作規(guī)范、高效、安全，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。第二條本制度適用于餐飲企業(yè)夜班收銀崗位的員工。第三條夜班收銀員應(yīng)嚴格遵守國家法律法規(guī)、企業(yè)規(guī)章制度及本制度的相關(guān)規(guī)定。第二章崗位職責第四條夜班收銀員的主要職責如下：1.負責夜班時段的收銀工作，確保收銀準確無誤；2.接待顧客，解答顧客咨詢，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；3.保管好現(xiàn)金、票據(jù)、POS機等收銀工具，確保安全；4.做好收銀臺的清潔衛(wèi)生工作；5.協(xié)助處理顧客投訴，維護餐廳秩序；6.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。第五條夜班收銀員應(yīng)具備以下條件：1.具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神；2.熟悉收銀操作流程，掌握相關(guān)法律法規(guī)；3.具備較強的責任心和良好的溝通能力；4.身體健康，能適應(yīng)夜班工作。第三章收銀操作流程第六條夜班收銀操作流程如下：1.交接班：夜班收銀員在接班前應(yīng)查看上一班次收銀情況，確?，F(xiàn)金、票據(jù)、POS機等收銀工具齊全、完好。接班后，與上一班次收銀員進行現(xiàn)金、票據(jù)、POS機等收銀工具的交接，并做好記錄。2.收銀：顧客結(jié)賬時，夜班收銀員應(yīng)主動、熱情地接待，耐心解答顧客咨詢，確保收銀準確無誤。收銀過程中，注意核對顧客消費金額、優(yōu)惠活動等信息，確保無誤后輸入POS機。3.現(xiàn)金管理：收銀過程中，夜班收銀員應(yīng)確?，F(xiàn)金的清點、整理、保管工作，不得私自挪用、侵占現(xiàn)金。每日收銀結(jié)束后，應(yīng)將現(xiàn)金封存，并填寫現(xiàn)金盤點表。4.票據(jù)管理：夜班收銀員應(yīng)妥善保管好顧客的發(fā)票、收據(jù)等票據(jù)，不得隨意丟棄或損壞。5.POS機管理：夜班收銀員應(yīng)確保POS機正常運行，如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時上報維修。第四章收銀安全第七條夜班收銀員應(yīng)嚴格遵守以下安全規(guī)定：1.保管好現(xiàn)金、票據(jù)、POS機等收銀工具，不得隨意放置或泄露；2.不得私自調(diào)換、篡改收銀數(shù)據(jù)；3.不得將收銀工具借給他人使用；4.不得在收銀過程中接聽電話、玩手機等分散注意力；5.遇到緊急情況，應(yīng)立即采取措施，確保自身和顧客安全。第五章顧客服務(wù)第八條夜班收銀員應(yīng)遵循以下顧客服務(wù)原則：1.主動、熱情、耐心地接待顧客；2.堅持公平、公正、公開的原則，不得歧視顧客；3.及時、準確地解答顧客咨詢；4.主動為顧客提供增值服務(wù)；5.做好顧客投訴處理工作。第六章獎懲制度第九條對夜班收銀員的