2025年《食品安全法》對消費者權(quán)益的保護知識考試題庫及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）A.食品貯存B.食品加工C.食品銷售D.以上都是答案：D解析：2025年《食品安全法》強調(diào)食品從業(yè)人員健康狀況的重要性，患有任何有礙食品安全疾病的人員都不得從事食品的貯存、加工、銷售等活動，以防止疾病通過食品傳播，保障公眾健康。食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須嚴格執(zhí)行健康管理制度，確保所有從業(yè)人員都符合健康要求。2.食品標簽上必須標明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以下說法正確的是（）A.生產(chǎn)日期可以不標明，但保質(zhì)期必須標明B.保質(zhì)期可以不標明，但生產(chǎn)日期必須標明C.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都必須標明D.根據(jù)食品種類，可以選擇標明生產(chǎn)日期或保質(zhì)期答案：C解析：2025年《食品安全法》明確規(guī)定，食品標簽上必須標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這是保障消費者知情權(quán)的重要措施。消費者通過查看這些信息，可以了解食品的新鮮程度和安全期限，從而做出合理的購買和消費決策。食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須嚴格遵守這一規(guī)定，確保標簽信息的真實性和完整性。3.消費者購買預包裝食品時，發(fā)現(xiàn)食品標簽上的成分表不完整，以下做法正確的是（）A.忽略這一情況，繼續(xù)購買B.向商家詢問，要求提供完整的成分表C.報告監(jiān)管部門，要求查處商家D.直接退貨，不再購買該品牌答案：B解析：2025年《食品安全法》要求食品標簽上的成分表必須完整、準確，消費者發(fā)現(xiàn)成分表不完整時，有權(quán)向商家詢問并要求提供完整信息。商家有義務(wù)提供真實、全面的成分信息，以便消費者了解食品的成分和可能存在的過敏原等信息。如果商家無法提供完整信息，消費者可以向監(jiān)管部門報告，但首先應(yīng)嘗試與商家溝通解決問題。4.食品安全風險評估結(jié)果可以作為（）A.制定食品安全標準的重要依據(jù)B.判定食品是否安全的唯一標準C.禁止生產(chǎn)經(jīng)營某種食品的充分理由D.食品標簽上必須標明的信息答案：A解析：2025年《食品安全法》強調(diào)食品安全風險評估結(jié)果在食品安全管理中的重要作用。食品安全風險評估是科學、客觀地評價食品對人類健康的風險，其結(jié)果可以作為制定食品安全標準的重要依據(jù)。食品安全標準是保障食品安全的最低要求，而風險評估結(jié)果則為制定這些標準提供了科學基礎(chǔ)。評估結(jié)果本身并不是判定食品是否安全的唯一標準，也不是禁止生產(chǎn)經(jīng)營某種食品的充分理由，更不是食品標簽上必須標明的信息。5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，以下情況不屬于食品召回范圍的是（）A.食品標簽上的營養(yǎng)成分表有錯誤B.食品中發(fā)現(xiàn)異物C.食品存在安全隱患，可能引發(fā)食物中毒D.食品成分發(fā)生變化，可能影響食用安全答案：A解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，召回存在安全隱患、可能引發(fā)食物中毒或影響食用安全的食品。食品標簽上的營養(yǎng)成分表有錯誤雖然屬于違法行為，但不屬于召回制度的范圍，因為這通常不會直接危害消費者的健康。食品中發(fā)現(xiàn)異物、成分發(fā)生變化或存在其他安全隱患的食品，都應(yīng)立即召回，以防止消費者受到傷害。6.消費者因食用不符合食品安全標準的食品而生病，可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者賠償損失，以下?lián)p失不屬于賠償范圍的是（）A.醫(yī)療費用B.營養(yǎng)費C.精神損害撫慰金D.因誤工減少的收入答案：C解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，消費者因食用不符合食品安全標準的食品而生病，可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者賠償損失，包括醫(yī)療費用、營養(yǎng)費、因誤工減少的收入等直接損失。精神損害撫慰金通常是在人身受到嚴重傷害的情況下，由侵權(quán)方賠償給受害方的，用于彌補其精神上的痛苦。雖然食品質(zhì)量問題可能導致消費者身體不適，但一般不涉及嚴重到需要支付精神損害撫慰金的情況，除非有特殊情況，但需根據(jù)具體法律規(guī)定和法院判決確定。7.食品廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，以下說法正確的是（）A.食品廣告可以宣傳具有特定疾病預防功能B.食品廣告可以宣傳具有特定疾病治療功能C.食品廣告不得宣傳任何健康聲稱D.食品廣告可以宣傳具有特定疾病預防、治療功能，但需經(jīng)相關(guān)部門審批答案：C解析：2025年《食品安全法》明確規(guī)定，食品廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。這是為了防止食品生產(chǎn)經(jīng)營者利用廣告誤導消費者，夸大食品的功效，從而損害消費者的健康權(quán)益。食品廣告只能宣傳食品本身的特性、成分和營養(yǎng)價值，不得宣傳任何健康聲稱，包括疾病預防、治療功能。即使食品確實具有某些健康益處，也必須以科學、客觀的方式進行宣傳，不得夸大其詞。8.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進貨查驗記錄制度，以下說法正確的是（）A.進貨查驗記錄可以不詳細，關(guān)鍵信息即可B.進貨查驗記錄只需記錄食品名稱和供應(yīng)商信息C.進貨查驗記錄必須詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商信息等內(nèi)容D.進貨查驗記錄可以由非相關(guān)人員記錄答案：C解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品進貨查驗記錄制度，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商信息等內(nèi)容。這是為了確保食品來源可追溯，防止不安全食品流入市場。進貨查驗記錄必須詳細、準確，以便在發(fā)生食品安全問題時，能夠迅速追溯到問題食品的來源。記錄可以由專人負責，確保記錄的真實性和完整性，非相關(guān)人員不得記錄。9.消費者投訴食品質(zhì)量問題，可以通過以下途徑解決（）A.向消費者協(xié)會投訴B.向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴C.通過媒體曝光D.以上都是答案：D解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，消費者投訴食品質(zhì)量問題，可以通過多種途徑解決，包括向消費者協(xié)會投訴、向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴、通過媒體曝光等。消費者協(xié)會可以幫助消費者與食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)解，維護消費者的合法權(quán)益。食品藥品監(jiān)督管理部門負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行監(jiān)督管理，接受消費者投訴，并依法處理。通過媒體曝光可以引起社會關(guān)注，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營者改進質(zhì)量，但也需要注意避免不實報道。消費者可以根據(jù)具體情況選擇合適的投訴途徑，以維護自己的合法權(quán)益。10.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，以下說法正確的是（）A.從業(yè)人員只需定期體檢，無需健康檢查B.患有傳染病的從業(yè)人員可以繼續(xù)工作，但需隔離C.從業(yè)人員必須每年進行一次健康檢查，并取得健康證明D.健康檢查由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定，無需報備答案：C解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員必須每年進行一次健康檢查，并取得健康證明。這是為了確保食品從業(yè)人員不患有有礙食品安全疾病，防止疾病通過食品傳播，保障公眾健康。從業(yè)人員只需定期體檢是不夠的，必須進行專門的食品安全健康檢查?；加袀魅静〉膹臉I(yè)人員不得繼續(xù)從事接觸食品的工作，而不是繼續(xù)工作但需隔離。健康檢查不是由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定的，而是必須按照相關(guān)法律規(guī)定進行，并取得相關(guān)部門頒發(fā)的健康證明。11.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程需要符合（）A.衛(wèi)生要求B.產(chǎn)量要求C.銷售要求D.運輸要求答案：A解析：2025年《食品安全法》的核心目的是保障食品安全，因此對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求有嚴格規(guī)定。這包括保持生產(chǎn)經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生、具有相應(yīng)的消毒設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員持有健康證明并保持個人衛(wèi)生等。這些衛(wèi)生要求旨在防止食品在生產(chǎn)過程中被污染，確保最終產(chǎn)品的安全。產(chǎn)量、銷售、運輸雖然也是食品經(jīng)營環(huán)節(jié)，但衛(wèi)生是保障食品安全的基礎(chǔ)，是法律強制要求的重點。12.食品安全風險監(jiān)測計劃由哪個部門制定并實施（）A.食品行業(yè)協(xié)會B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D.地方食品藥品監(jiān)督管理部門答案：C解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責組織制定和實施食品安全風險監(jiān)測計劃。食品安全風險監(jiān)測是系統(tǒng)地、持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害物質(zhì)暴露等信息，并進行分析評價，目的是識別食品安全風險，為制定食品安全標準、開展風險評估和監(jiān)督管理提供科學依據(jù)。因此，這項重要工作由國家級的衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一組織。13.預包裝食品的標簽上必須標明生產(chǎn)者的（）A.聯(lián)系電話B.生產(chǎn)經(jīng)營許可證編號C.地址D.郵政編碼答案：C解析：2025年《食品安全法》要求，預包裝食品的標簽上必須標明生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。這是為了保障消費者的知情權(quán)，當消費者遇到食品質(zhì)量問題或需要聯(lián)系生產(chǎn)者時，能夠方便地找到對方。生產(chǎn)經(jīng)營許可證編號和郵政編碼雖然也是企業(yè)信息的一部分，但并非強制標簽內(nèi)容。聯(lián)系電話雖然重要，但地址是更基本和核心的識別信息。14.消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害，可以向經(jīng)營者或生產(chǎn)者要求賠償，賠償數(shù)額不足一定金額的，可以向有關(guān)部門投訴（）A.1000元B.5000元C.10000元D.20000元答案：B解析：根據(jù)2025年《食品安全法》的規(guī)定，消費者因食用不符合食品安全標準的食品而受到損害，可以向經(jīng)營者或生產(chǎn)者要求賠償損失，包括醫(yī)療費、誤工費、精神損害撫慰金等。如果賠償數(shù)額不足5000元，消費者可以向有關(guān)部門投訴。這個規(guī)定旨在鼓勵消費者維護自身權(quán)益，并為消費者提供額外的維權(quán)途徑。當賠償金額超過5000元時，通常可以直接向法院提起訴訟或通過調(diào)解等其他方式解決。15.食品添加劑的標簽、說明書，不得涉及疾病預防、治療功能，應(yīng)當標明（）A.使用方法B.生產(chǎn)商信息C.食品安全國家標準號D.以上都是答案：D解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，這是為了防止誤導消費者，確保食品添加劑的使用是基于其作為食品成分的功能，而非藥物功能。同時，為了保障消費者的知情權(quán)和食品安全，標簽、說明書必須標明使用方法、生產(chǎn)商信息以及食品添加劑所依據(jù)的食品安全國家標準號等必要信息。因此，正確答案是以上都是。16.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品留樣制度，食品留樣的保存期限一般不少于（）A.3個月B.6個月C.9個月D.1年答案：D解析：2025年《食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品留樣制度，并規(guī)定食品留樣的保存期限一般不少于1年。食品留樣是食品安全追溯的重要環(huán)節(jié)，在發(fā)生食品安全事件時，可以通過留樣進行成分分析、溯源等調(diào)查工作。保存期限的長短需要足以支持后續(xù)的追溯調(diào)查，1年是一個常見的法定或行業(yè)推薦的保存期限。17.消費者協(xié)會在維護消費者權(quán)益方面可以發(fā)揮的作用包括（）A.受理消費者投訴B.開展消費教育C.提起公益訴訟D.以上都是答案：D解析：消費者協(xié)會是依法成立的社會團體，在維護消費者權(quán)益方面發(fā)揮著重要作用。根據(jù)2025年《食品安全法》等相關(guān)法律，消費者協(xié)會可以受理消費者的投訴，進行調(diào)查、調(diào)解，向有關(guān)部門反映消費者的問題和建議；可以開展消費教育，提高消費者的維權(quán)意識和識別假冒偽劣、不安全食品的能力；在發(fā)生侵害眾多消費者合法權(quán)益的行為時，消費者協(xié)會可以支持消費者提起訴訟或者提起公益訴訟。因此，以上都是消費者協(xié)會可以發(fā)揮的作用。18.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，以健康聲稱為目的的食品廣告，其聲稱的內(nèi)容應(yīng)當以（）A.科學術(shù)語表述B.俗語表述C.生產(chǎn)商意愿表述D.消費者體驗表述答案：A解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容。以健康聲稱為目的的食品廣告，其聲稱的內(nèi)容應(yīng)當以科學術(shù)語表述，并有科學依據(jù)支持。這意味著廣告中的健康聲稱必須基于科學研究和食品安全標準，使用專業(yè)、準確、無歧義的術(shù)語進行表述，以避免誤導消費者。俗語、生產(chǎn)商意愿或消費者體驗等表述方式可能不夠嚴謹，容易引起誤解。19.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當（）A.繼續(xù)銷售B.降價銷售C.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，召回已經(jīng)售出的食品D.向消費者說明情況答案：C解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，有義務(wù)立即采取補救措施。最關(guān)鍵的補救措施是立即停止生產(chǎn)經(jīng)營該不符合標準的食品，并召回已經(jīng)售出的食品，以防止危害消費者健康的事件發(fā)生或進一步擴大。降價銷售或繼續(xù)銷售都是違法行為，可能會繼續(xù)危害消費者健康。向消費者說明情況是必要的，但必須在停止生產(chǎn)經(jīng)營和召回食品的前提下進行，說明情況本身不能替代停止生產(chǎn)和召回的措施。20.食品安全風險評估結(jié)果可以作為（）A.制定食品安全標準的重要依據(jù)B.判定食品是否安全的唯一標準C.禁止生產(chǎn)經(jīng)營某種食品的充分理由D.食品標簽上必須標明的信息答案：A解析：食品安全風險評估是運用科學方法評估食品對人類健康的風險程度，其結(jié)果是食品安全管理中科學決策的重要依據(jù)。2025年《食品安全法》強調(diào)食品安全風險評估結(jié)果在制定食品安全標準中的重要作用。食品安全標準是保障食品安全的底線要求，而風險評估結(jié)果為制定這些標準提供了科學基礎(chǔ)和依據(jù)，幫助確定需要設(shè)立哪些標準以及標準的嚴格程度。評估結(jié)果本身并不能作為判定食品是否安全的唯一標準，因為還需要考慮實際生產(chǎn)經(jīng)營中的控制措施等因素；也不能直接作為禁止生產(chǎn)經(jīng)營某種食品的充分理由，除非評估表明存在嚴重且無法控制的風險；評估結(jié)果也不是食品標簽上必須標明的信息，標簽上需要標明的是食品的基本信息和法規(guī)要求的其他內(nèi)容。二、多選題1.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行的制度包括（）A.食品進貨查驗記錄制度B.從業(yè)人員健康管理制度C.食品留樣制度D.食品召回制度E.食品廣告審查制度答案：ABCD解析：2025年《食品安全法》為了加強食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，保障食品安全，規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行多項制度。食品進貨查驗記錄制度是為了確保食品來源可追溯；從業(yè)人員健康管理制度是為了防止患有有礙食品安全疾病的人員從事食品工作；食品留樣制度是為了在發(fā)生食品安全事件時能夠進行溯源和檢驗；食品召回制度是為了及時將存在安全隱患的食品從市場召回，防止危害消費者健康。食品廣告審查制度雖然與廣告相關(guān)，但主要是對廣告內(nèi)容合規(guī)性的審查，而非生產(chǎn)經(jīng)營者必須建立執(zhí)行的內(nèi)部制度，因此不在此列。2.食品標簽上必須標明的信息包括（）A.食品名稱B.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式E.成分表答案：ABCDE解析：2025年《食品安全法》明確規(guī)定，食品標簽上必須標明一系列信息，以保障消費者的知情權(quán)。這些信息包括：食品名稱（A）、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號（B）、保質(zhì)期（C）、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式（D），以及預包裝食品還需要標明成分表（E）。這些信息的完整標注有助于消費者了解食品的基本情況、安全期限和生產(chǎn)者信息，做出明智的消費選擇。3.消費者因食用不符合食品安全標準的食品而受到損害，可以要求賠償?shù)捻椖堪ǎǎ〢.醫(yī)療費用B.營養(yǎng)費C.誤工費D.營業(yè)損失E.精神損害撫慰金答案：ABCE解析：根據(jù)2025年《食品安全法》的規(guī)定，消費者因食用不符合食品安全標準的食品而受到損害，可以要求經(jīng)營者或生產(chǎn)者賠償損失。賠償項目包括醫(yī)療費用（A）、護理費、交通費、誤工費（C）、殘疾生活輔助具費等合理費用；造成殘疾的，還應(yīng)當賠償殘疾生活補助費等合理費用；造成死亡的，還應(yīng)當賠償喪葬費等合理費用。此外，如果侵害行為嚴重，造成消費者精神損害的，還可以要求賠償精神損害撫慰金（E）。營業(yè)損失通常不屬于個人直接的人身傷害賠償范圍，除非能夠證明損失與食用該食品有直接、確定的因果關(guān)系且損失是合理的，一般不包括在內(nèi)。4.食品安全風險監(jiān)測的內(nèi)容可以包括（）A.食源性疾病暴發(fā)B.食品污染C.食品中有害物質(zhì)暴露D.食品添加劑使用情況E.食品標簽標識問題答案：ABCD解析：食品安全風險監(jiān)測是為了系統(tǒng)地、持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害物質(zhì)暴露等信息，并進行分析評價。因此，其監(jiān)測內(nèi)容自然包括食源性疾病暴發(fā)（A）、食品污染（B，包括生物性、化學性污染）、食品中有害物質(zhì)暴露（C，如重金屬、農(nóng)藥殘留等）以及食品添加劑使用情況（D，是否超范圍超量使用等）。食品標簽標識問題（E）雖然也屬于食品安全范疇，但通常更側(cè)重于監(jiān)管檢查和消費者投訴處理，而不是風險監(jiān)測的主要對象，風險監(jiān)測更側(cè)重于與人體健康直接相關(guān)的風險因素。5.食品廣告不得含有下列哪些內(nèi)容（）A.明確或暗示具有預防、治療疾病的功能B.使用醫(yī)療術(shù)語或利用醫(yī)療專家、患者作證C.含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容D.聲稱食品功效、含量與標準相比提高E.對比其他同類食品答案：ABCD解析：2025年《食品安全法》嚴格禁止食品廣告含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得對食品的質(zhì)量、功能作虛假或者夸大宣傳。具體來說，不得含有明確或暗示具有預防、治療疾病的功能（A），不得使用醫(yī)療術(shù)語或利用醫(yī)療專家、患者作證（B），不得聲稱食品功效、含量與標準相比提高（D），也不得進行其他形式的不實或誤導性宣傳。對比其他同類食品（E）本身不是禁止行為，但對比時如果存在虛假或夸大比較，則仍然是違法的。因此，A、B、C、D都是食品廣告不得包含的內(nèi)容。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，以下情況可能需要啟動食品召回的是（）A.食品中發(fā)現(xiàn)異物B.食品標簽信息發(fā)生變化但未告知消費者C.食品存在安全隱患，可能引發(fā)食物中毒D.食品成分發(fā)生變化，可能影響食用安全E.食品被市場舉報為不合格答案：ACD解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度。需要啟動食品召回的情形通常是指食品存在缺陷，可能或者已經(jīng)造成人身、財產(chǎn)損害。這些缺陷包括：食品中存在異物（A），這可能導致消費者受傷；食品存在安全隱患，可能引發(fā)食物中毒（C）；食品成分發(fā)生變化，可能影響食用安全（D），如變質(zhì)、腐敗等。食品標簽信息發(fā)生變化但未告知消費者（B）可能需要更正標簽或采取其他補救措施，但不一定都達到需要召回的程度，除非該信息涉及安全風險。食品被市場舉報為不合格（E）是召回的觸發(fā)因素之一，但最終是否需要召回以及召回范圍，需要由生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)實際情況評估確定，舉報本身并不直接等同于必須召回。7.消費者協(xié)會在維護消費者權(quán)益方面可以開展的工作包括（）A.受理消費者投訴并進行調(diào)解B.開展消費教育，發(fā)布消費警示C.對侵害消費者權(quán)益的行為提起公益訴訟D.代理消費者提起民事訴訟E.建立消費者個人信息保護機制答案：ABC解析：根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)法律，消費者協(xié)會在維護消費者權(quán)益方面可以開展多項工作。包括：受理消費者的投訴，進行調(diào)查、調(diào)解（A）；向有關(guān)部門反映消費者的問題和建議；開展消費教育，提高消費者的權(quán)利意識和自我保護能力，發(fā)布消費警示（B）；支持或者協(xié)助消費者提起訴訟，在特定情況下，對侵害眾多消費者合法權(quán)益的行為提起公益訴訟（C）。代理消費者提起民事訴訟（D）通常是律師事務(wù)所或法律援助機構(gòu)的工作，消費者協(xié)會主要在公益訴訟領(lǐng)域發(fā)揮作用。建立消費者個人信息保護機制（E）主要是企業(yè)和監(jiān)管部門的責任，消費者協(xié)會可以提出建議和進行監(jiān)督，但不是其主要直接開展的工作。因此，A、B、C是消費者協(xié)會可以開展的工作。8.食品安全國家標準包括（）A.食品中致病性微生物限量B.食品添加劑使用標準C.食品產(chǎn)品營養(yǎng)標簽標準D.食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范E.食品包裝材料接觸食品的遷移物限量答案：ABCDE解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品安全國家標準是保障食品安全、公眾健康的重要技術(shù)規(guī)范。食品安全國家標準涵蓋了多個方面，包括：食品中致病性微生物限量（A）、農(nóng)藥獸藥殘留限量、重金屬和其他污染物限量；食品添加劑使用標準（B）；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生規(guī)范（D）；食品標簽、標識、說明書的標準，包括營養(yǎng)標簽標準（C）；食品添加劑生產(chǎn)、使用標準；食品相關(guān)產(chǎn)品標準，如食品包裝材料接觸食品的遷移物限量（E）等。這些標準共同構(gòu)成了食品安全的技術(shù)保障體系，確保食品從生產(chǎn)到消費的各個環(huán)節(jié)都符合安全要求。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，這包括（）A.從業(yè)人員每年進行一次健康檢查B.持有有效的健康證明方可從事接觸食品的工作C.發(fā)現(xiàn)患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，立即調(diào)離食品崗位D.定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓E.建立從業(yè)人員健康檔案答案：ABCE解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。這包括：確保從業(yè)人員每年進行一次健康檢查（A），并持有有效的健康證明方可從事接觸食品的工作（B）；一旦發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病，必須立即將其調(diào)離食品崗位（C），以防止疾病通過食品傳播；同時，應(yīng)當建立從業(yè)人員健康檔案（E），記錄其健康狀況和檢查結(jié)果。定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓（D）雖然也是重要的食品安全管理措施，但并非健康管理制度的核心內(nèi)容，健康管理制度更側(cè)重于預防疾病傳播。因此，A、B、C、E屬于從業(yè)人員健康管理制度的范疇。10.預包裝食品標簽上強制標示的內(nèi)容除了食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址外，還包括（）A.成分表B.營養(yǎng)標簽C.凈含量D.生產(chǎn)許可證編號E.使用方法答案：ABC解析：根據(jù)2025年《食品安全法》的規(guī)定，預包裝食品標簽上強制標示的內(nèi)容除了食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號（B1）、保質(zhì)期（B2）、生產(chǎn)者的名稱和地址（B3）外，還包括：成分表（A），這是為了讓消費者了解食品的構(gòu)成；凈含量（C），即食品的重量或容量；以及特定的食品類別標準要求標示的其他信息。營養(yǎng)標簽（B4）并非所有預包裝食品都必須標示，通常是根據(jù)食品種類和相關(guān)規(guī)定，達到一定條件才需要標示。生產(chǎn)許可證編號（D）通常由監(jiān)管部門在許可環(huán)節(jié)管理，不一定需要在每個產(chǎn)品標簽上反復標示。使用方法（E）通常適用于需要特定使用說明的食品，如嬰幼兒配方食品等，但并非所有預包裝食品的強制標簽內(nèi)容。因此，強制標示的內(nèi)容主要是A、B、C。11.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程需要符合（）A.衛(wèi)生要求B.產(chǎn)量要求C.銷售要求D.運輸要求答案：A解析：2025年《食品安全法》的核心目的是保障食品安全，因此對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求有嚴格規(guī)定。這包括保持生產(chǎn)經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生、具有相應(yīng)的消毒設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員持有健康證明并保持個人衛(wèi)生等。這些衛(wèi)生要求旨在防止食品在生產(chǎn)過程中被污染，確保最終產(chǎn)品的安全。產(chǎn)量、銷售、運輸雖然也是食品經(jīng)營環(huán)節(jié)，但衛(wèi)生是保障食品安全的基礎(chǔ)，是法律強制要求的重點。12.食品安全風險監(jiān)測計劃由哪個部門制定并實施（）A.食品行業(yè)協(xié)會B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D.地方食品藥品監(jiān)督管理部門答案：C解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責組織制定和實施食品安全風險監(jiān)測計劃。食品安全風險監(jiān)測是系統(tǒng)地、持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害物質(zhì)暴露等信息，并進行分析評價，目的是識別食品安全風險，為制定食品安全標準、開展風險評估和監(jiān)督管理提供科學依據(jù)。因此，這項重要工作由國家級的衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一組織。13.預包裝食品的標簽上必須標明生產(chǎn)者的（）A.聯(lián)系電話B.生產(chǎn)經(jīng)營許可證編號C.地址D.郵政編碼答案：C解析：2025年《食品安全法》要求，預包裝食品的標簽上必須標明生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。這是為了保障消費者的知情權(quán)，當消費者遇到食品質(zhì)量問題或需要聯(lián)系生產(chǎn)者時，能夠方便地找到對方。生產(chǎn)經(jīng)營許可證編號和郵政編碼雖然也是企業(yè)信息的一部分，但并非強制標簽內(nèi)容。聯(lián)系電話雖然重要，但地址是更基本和核心的識別信息。14.消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害，可以向經(jīng)營者或生產(chǎn)者要求賠償，賠償數(shù)額不足一定金額的，可以向有關(guān)部門投訴（）A.1000元B.5000元C.10000元D.20000元答案：B解析：根據(jù)2025年《食品安全法》的規(guī)定，消費者因食用不符合食品安全標準的食品而受到損害，可以向經(jīng)營者或生產(chǎn)者要求賠償損失，包括醫(yī)療費、誤工費、精神損害撫慰金等。如果賠償數(shù)額不足5000元，消費者可以向有關(guān)部門投訴。這個規(guī)定旨在鼓勵消費者維護自身權(quán)益，并為消費者提供額外的維權(quán)途徑。當賠償金額超過5000元時，通?？梢灾苯酉蚍ㄔ禾崞鹪V訟或通過調(diào)解等其他方式解決。15.食品添加劑的標簽、說明書，不得涉及疾病預防、治療功能，應(yīng)當標明（）A.使用方法B.生產(chǎn)商信息C.食品安全國家標準號D.以上都是答案：D解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，這是為了防止誤導消費者，確保食品添加劑的使用是基于其作為食品成分的功能，而非藥物功能。同時，為了保障消費者的知情權(quán)和食品安全，標簽、說明書必須標明使用方法、生產(chǎn)商信息以及食品添加劑所依據(jù)的食品安全國家標準號等必要信息。因此，正確答案是以上都是。16.食品安全風險評估結(jié)果可以作為（）A.制定食品安全標準的重要依據(jù)B.判定食品是否安全的唯一標準C.禁止生產(chǎn)經(jīng)營某種食品的充分理由D.食品標簽上必須標明的信息答案：A解析：食品安全風險評估是運用科學方法評估食品對人類健康的風險程度，其結(jié)果是食品安全管理中科學決策的重要依據(jù)。2025年《食品安全法》強調(diào)食品安全風險評估結(jié)果在制定食品安全標準中的重要作用。食品安全標準是保障食品安全的底線要求，而風險評估結(jié)果為制定這些標準提供了科學基礎(chǔ)和依據(jù)，幫助確定需要設(shè)立哪些標準以及標準的嚴格程度。評估結(jié)果本身并不能作為判定食品是否安全的唯一標準，因為還需要考慮實際生產(chǎn)經(jīng)營中的控制措施等因素；也不能直接作為禁止生產(chǎn)經(jīng)營某種食品的充分理由，除非評估表明存在嚴重且無法控制的風險；評估結(jié)果也不是食品標簽上必須標明的信息，標簽上需要標明的是食品的基本信息和法規(guī)要求的其他內(nèi)容。17.消費者協(xié)會在維護消費者權(quán)益方面可以發(fā)揮的作用包括（）A.受理消費者投訴B.開展消費教育C.提起公益訴訟D.代理消費者提起民事訴訟E.建立消費者個人信息保護機制答案：ABC解析：消費者協(xié)會是依法成立的社會團體，在維護消費者權(quán)益方面發(fā)揮著重要作用。根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)法律，消費者協(xié)會可以開展多項工作。包括：受理消費者的投訴，進行調(diào)查、調(diào)解（A）；向有關(guān)部門反映消費者的問題和建議；開展消費教育，提高消費者的權(quán)利意識和自我保護能力，發(fā)布消費警示（B）；支持或者協(xié)助消費者提起訴訟，在特定情況下，對侵害眾多消費者合法權(quán)益的行為提起公益訴訟（C）。代理消費者提起民事訴訟（D）通常是律師事務(wù)所或法律援助機構(gòu)的工作，消費者協(xié)會主要在公益訴訟領(lǐng)域發(fā)揮作用。建立消費者個人信息保護機制（E）主要是企業(yè)和監(jiān)管部門的責任，消費者協(xié)會可以提出建議和進行監(jiān)督，但不是其主要直接開展的工作。因此，A、B、C是消費者協(xié)會可以開展的工作。18.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，以下情況可能需要啟動食品召回的是（）A.食品中發(fā)現(xiàn)異物B.食品標簽信息發(fā)生變化但未告知消費者C.食品存在安全隱患，可能引發(fā)食物中毒D.食品成分發(fā)生變化，可能影響食用安全E.食品被市場舉報為不合格答案：ACD解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度。需要啟動食品召回的情形通常是指食品存在缺陷，可能或者已經(jīng)造成人身、財產(chǎn)損害。這些缺陷包括：食品中存在異物（A），這可能導致消費者受傷；食品存在安全隱患，可能引發(fā)食物中毒（C）；食品成分發(fā)生變化，可能影響食用安全（D），如變質(zhì)、腐敗等。食品標簽信息發(fā)生變化但未告知消費者（B）可能需要更正標簽或采取其他補救措施，但不一定都達到需要召回的程度，除非該信息涉及安全風險。食品被市場舉報為不合格（E）是召回的觸發(fā)因素之一，但最終是否需要召回以及召回范圍，需要由生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)實際情況評估確定，舉報本身并不直接等同于必須召回。19.食品安全國家標準包括（）A.食品中致病性微生物限量B.食品添加劑使用標準C.食品產(chǎn)品營養(yǎng)標簽標準D.食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范E.食品包裝材料接觸食品的遷移物限量答案：ABCDE解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品安全國家標準是保障食品安全、公眾健康的重要技術(shù)規(guī)范。食品安全國家標準涵蓋了多個方面，包括：食品中致病性微生物限量（A）、農(nóng)藥獸藥殘留限量、重金屬和其他污染物限量；食品添加劑使用標準（B）；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生規(guī)范（D）；食品標簽、標識、說明書的標準，包括營養(yǎng)標簽標準（C）；食品添加劑生產(chǎn)、使用標準；食品相關(guān)產(chǎn)品標準，如食品包裝材料接觸食品的遷移物限量（E）等。這些標準共同構(gòu)成了食品安全的技術(shù)保障體系，確保食品從生產(chǎn)到消費的各個環(huán)節(jié)都符合安全要求。20.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，這包括（）A.從業(yè)人員每年進行一次健康檢查B.持有有效的健康證明方可從事接觸食品的工作C.發(fā)現(xiàn)患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，立即調(diào)離食品崗位D.定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓E.建立從業(yè)人員健康檔案答案：ABCE解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。這包括：確保從業(yè)人員每年進行一次健康檢查（A），并持有有效的健康證明方可從事接觸食品的工作（B）；一旦發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病，必須立即將其調(diào)離食品崗位（C），以防止疾病通過食品傳播；同時，應(yīng)當建立從業(yè)人員健康檔案（E），記錄其健康狀況和檢查結(jié)果。定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓（D）雖然也是重要的食品安全管理措施，但并非健康管理制度的核心內(nèi)容，健康管理制度更側(cè)重于預防疾病傳播。因此，A、B、C、E屬于從業(yè)人員健康管理制度的范疇。三、判斷題1.食品廣告可以宣傳具有特定疾病預防功能，只要能夠提供相關(guān)科學依據(jù)。（）答案：錯誤解析：根據(jù)2025年《食品安全法》，食品廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。這是為了防止誤導消費者，確保食品廣告的真實性和科學性。即使食品聲稱具有某些健康益處，也必須在科學證據(jù)支持且符合相關(guān)法律法規(guī)的前提下進行宣傳，不得直接宣傳具有預防特定疾病的功能。因此，題目表述錯誤。2.消費者購買預包裝食品時，如果標簽上缺少生產(chǎn)日期，可以要求退貨。（）答案：正確解析：2025年《食品安全法》明確規(guī)定，預包裝食品的標簽上必須標明生產(chǎn)日期。生產(chǎn)日期是食品標簽上強制標示的內(nèi)容之一，是消費者判斷食品是否過期、是否安全的重要依據(jù)。如果預包裝食品的標簽缺少生產(chǎn)日期，屬于不符合食品安全法的要求，消費者有權(quán)要求退貨。這也是對消費者知情權(quán)和食品安全的一種保障。因此，題目表述正確。3.食品添加劑只要符合標準，就可以無限制地添加到食品中。（）答案：錯誤解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑的使用必須遵守相應(yīng)的標準，且不得超范圍、超量使用。即使食品添加劑符合標準，也必須在規(guī)定的范圍內(nèi)和限量的情況下使用，不能無限制地添加。這是因為過量或超范圍使用食品添加劑可能對人體健康造成不良影響。因此，題目表述錯誤。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立的食品安全管理制度只需要口頭承諾，無需書面記錄。（）答案：錯誤解析：2025年《食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立并執(zhí)行各項食品安全管理制度，如進貨查驗記錄制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品留樣制度等。這些制度必須是書面的，并做好相應(yīng)的記錄，以便于查驗和追溯。口頭承諾不能替代書面的管理制度和記錄，因為書面記錄具有更強的法律效力和證明作用。因此，題目表述錯誤。5.消費者因食用問題食品導致身體受傷，可以要求經(jīng)營者或生產(chǎn)者賠償醫(yī)療費、誤工費等損失。（）答案：正確解析：根據(jù)2025年《食品安全法》，消費者因食用不符合食品安全標準的食品而受到損害，可以要求經(jīng)營者或生產(chǎn)者賠償損失，包括醫(yī)療費用（醫(yī)療費）、護理費、交通費（誤工費，如果誤工的話）、殘疾生活補助費等合理費用；造成殘疾的，還應(yīng)當賠償殘疾生活補助費等合理費用；造成死亡的，還應(yīng)當賠償喪葬費等合理費用。因此，消費者可以要求賠償醫(yī)療費、誤工費等損失，題目表述正確。6.食品標簽上的營養(yǎng)成分表可以不完整，關(guān)鍵信息即可。（）答案：錯誤解析：2025年《食品安全法》規(guī)定，預包裝食品的標簽上必須標明詳細的營養(yǎng)成分表，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、膽固醇等核心營養(yǎng)成分的含量。營養(yǎng)成分表必須完整、準確，以便消費者了解食品的營養(yǎng)成分和含量，做出符合自身健康需求的消費選擇。因此，營養(yǎng)成分表不能不完整，題目表述錯誤。7.食品安全風險監(jiān)測是針對特定食品進行的臨時性檢查。（）答案：錯誤解析：食品安全風險監(jiān)測是系統(tǒng)地、持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害物質(zhì)暴露等信息，并進行分析評價。它不是針對特定食品進行的臨時性檢查，而是一個長期、系統(tǒng)性的工作，旨在全面、持續(xù)地掌握食品安全風險狀況，為食品安全監(jiān)管和標準制定提供科學依