ICS67.020CCSX00DB50重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB50/T1454—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。本文件由重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)電信股份有限公司重慶分公司、重慶市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廈門市美亞柏科信息股份有限公司。本文件主要起草人：張程、李昂、張文川、陳宏果、陳睿、朱相奎、余能超、李瑩瑩、戴彩霞、陳興華、姚波、張艷。DB50/T1454—20231餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管智能視頻監(jiān)控設(shè)施建設(shè)規(guī)范本文件規(guī)定了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管智能視頻監(jiān)控設(shè)施建設(shè)的基本要求、設(shè)施設(shè)備、建設(shè)安裝、運(yùn)行維護(hù)等要求。本文件適用于餐飲服務(wù)提供者（備案經(jīng)營(yíng)者除外）智能視頻監(jiān)控設(shè)施的建設(shè)和管理活動(dòng)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T28181公共安全視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)信息傳輸、交換、控制技術(shù)要求3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4基本要求4.1智能視頻監(jiān)控設(shè)施由采集設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、云存儲(chǔ)設(shè)備和AI識(shí)別系統(tǒng)等組成，可擴(kuò)展接入本地存儲(chǔ)設(shè)備和展示設(shè)備。4.2餐飲服務(wù)提供者可自主選擇提供寬帶網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商，攝像頭監(jiān)控信號(hào)通過網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商接入餐飲服務(wù)食品安全智慧監(jiān)管應(yīng)用系統(tǒng)，具備查看功能。5設(shè)施設(shè)備要求5.1采集設(shè)備視頻采集攝像頭應(yīng)滿足以下技術(shù)要求：——具有實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像采集功能，實(shí)時(shí)圖像清晰、穩(wěn)定；——鏡頭焦距：≥4mm；——成像器件：CMOS圖像傳感器尺寸≥0.85cm；——分辨率應(yīng)不低于720P；——支持多碼流輸出，主碼流幀率為50Hz:25fps；——最低照度：0.05Lux@(F1.2,AGCON)；0LuxwithIR；——支持主流視頻壓縮算法(如H.264、H.265等）；——日夜轉(zhuǎn)換模式：自動(dòng)ICR紅外濾光片式，宜支持全彩夜視功能；——支持GB/T28181網(wǎng)絡(luò)接口協(xié)議；2DB50/T1454—2023——支持GB/T28181WEB端設(shè)備配置；——工作溫度：-30℃~60℃;——工作濕度：≤95%(無凝結(jié))；——內(nèi)置麥克風(fēng)拾音功能；——內(nèi)置喇叭功率：≥2W；——可支持外接音柱。5.2云存儲(chǔ)設(shè)備云存儲(chǔ)設(shè)備應(yīng)滿足以下技術(shù)要求：——對(duì)實(shí)時(shí)視頻信息進(jìn)行自動(dòng)連續(xù)存儲(chǔ)，或根據(jù)設(shè)定的事件、時(shí)間、地點(diǎn)等條件進(jìn)行存儲(chǔ)；——支持創(chuàng)建、搜索、查看、刪除等功能；——支持上傳、下載、搜索、分段上傳、追加上傳、分享等功能；——支持圖像水印功能；——支持文件拆分，拆分片段時(shí)長(zhǎng)≤60min；——視頻文件存儲(chǔ)時(shí)長(zhǎng)≥7天?！С謱?duì)角色授權(quán)資源的訪問權(quán)限；——支持通過HTTP/HTTPS請(qǐng)求調(diào)用查詢等功能；5.3網(wǎng)絡(luò)設(shè)備網(wǎng)絡(luò)設(shè)備應(yīng)滿足以下技術(shù)要求：——網(wǎng)絡(luò)傳輸帶寬單路視頻流的平均流量≥2Mbit/s；——支持以太網(wǎng)10/100/1000Base-T接口；——支持RJ45接口、光纖接口。5.4AI識(shí)別系統(tǒng)5.4.1應(yīng)具備識(shí)別和抓拍食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的能力，包括但不限于：——有害生物（貓、老鼠、飛蛾等)；——垃圾桶未加蓋；——未穿著上衣；——未戴帽子、口罩、手套；——使用手機(jī)；——吸煙。5.4.2應(yīng)具備識(shí)別視頻監(jiān)控異常狀態(tài)的能力，包括但不限于：——攝像頭未開；——攝像頭視頻信號(hào)不全；——攝像頭拍攝位置異常。6建設(shè)安裝要求6.1安裝區(qū)域視頻采集設(shè)備安裝區(qū)域包括但不限于：——粗加工區(qū)；DB50/T1454—2023——切配區(qū)；——烹飪區(qū)；——備餐區(qū)；——專用操作區(qū)（間）；——餐飲具清洗消毒區(qū)；——餐廚垃圾處置區(qū)；——留樣柜；——食品庫(kù)房。6.2攝像頭數(shù)量6.2.1應(yīng)根據(jù)餐飲服務(wù)規(guī)模和加工類型，安裝數(shù)量適宜的視頻采集攝像頭。6.2.2視頻采集攝像頭數(shù)量應(yīng)符合如下要求：——大型、特大型餐飲服務(wù)提供者、中央廚房及集體用餐配送單位，設(shè)備數(shù)量≥5個(gè)；——中型餐飲服務(wù)提供者，設(shè)備數(shù)量≥3個(gè)；——小微型餐飲服務(wù)提供者，設(shè)備數(shù)量≥1個(gè)。6.3攝像頭安裝視頻采集攝像頭安裝應(yīng)符合但不限于表1的要求：表1視頻采集攝像頭安裝要求合理確定角度，安裝時(shí)攝像機(jī)不宜正對(duì)光源，不能有遮應(yīng)采用專用的供電回路。當(dāng)生產(chǎn)用電斷開時(shí)，6.4驗(yàn)收要求在視頻采集攝像頭安裝完成后，應(yīng)及時(shí)做好驗(yàn)收工作，包括但不限于：a)攝像頭監(jiān)控信號(hào)是否接入餐飲服務(wù)食品安全智慧監(jiān)管應(yīng)用系統(tǒng)；b)監(jiān)控信號(hào)接入質(zhì)量是否滿足監(jiān)控需求；c)AI識(shí)別系統(tǒng)是否正確告警。7運(yùn)行維護(hù)要求7.