ICS67.140.10

CCSX55

DB5118

四川省雅安市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5118/T15—2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品老鷹茶加工技術(shù)規(guī)范

Productofgeographicalindication—Technicalspecificationfor

EagleTeaProcessing

2020-12-09發(fā)布2020-12-09實(shí)施

雅安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5118/T15-2020

目次

前??言.............................................................................................................................................................III

1范圍.....................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.................................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................................................................................................1

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍.....................................................................................................................................1

5自然環(huán)境與生產(chǎn)要求.........................................................................................................................................1

6加工工藝要求.....................................................................................................................................................2

7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存.....................................................................................................................2

附錄A（規(guī)范性）老鷹茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖....................................................................................4

I

DB5118/T15-2020

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》及GB/T

17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品通用要求》的規(guī)定起草。

本文件由石棉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。

本文件由雅安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。

本文件起草單位：石棉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、石棉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、石棉縣美羅鄉(xiāng)雪山神茶業(yè)有限公

司、四川萬豪企業(yè)管理咨詢有限公司。

本文件主要起草人：萬紅軍、馮娟、王春濤、劉敏、柳苗苗、林武陽。

III

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地理標(biāo)志產(chǎn)品老鷹茶加工技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了老鷹茶的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境與生產(chǎn)要求、加工工藝要

求、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的老鷹茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GH/T1070茶葉包裝通則

HJ555化肥使用環(huán)境安全技術(shù)導(dǎo)則

HJ556農(nóng)藥使用環(huán)境安全技術(shù)導(dǎo)則

原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

老鷹茶Eagletea

在老鷹茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，野生或半野生的毛豹皮樟的芽、葉，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先

進(jìn)技術(shù)相結(jié)合加工而成的，具有特定品質(zhì)的茶葉（代用茶）。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

老鷹茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》

批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，即原四川省石棉縣美羅鄉(xiāng)、豐樂鄉(xiāng)、挖角鄉(xiāng)、草科鄉(xiāng)、栗子坪鄉(xiāng)、新棉鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)

現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍，具體保護(hù)范圍圖見附錄A。

5自然環(huán)境與生產(chǎn)要求

5.1種源

樟科毛豹皮樟。

1

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5.2立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500米至3000米，土壤pH值5.0至7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%。

5.3氣候特點(diǎn)

老鷹茶產(chǎn)地屬中緯度亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)榛鶐У纳降貧夂?，年平均氣?7℃、降水量777.4mm，

年日照時(shí)數(shù)為1237h，無霜期平均326天，年平均濕度70%，年蒸發(fā)量1573mm，最熱月份為8月，

平均氣溫24.7℃，最冷月份為1月，平均氣溫為8℃，氣候垂直分布明顯，為茶樹的生長和有益內(nèi)

含物質(zhì)的形成提供了得天獨(dú)厚的氣候條件。

5.4栽培管理

5.4.1野生

在天然環(huán)境中自然生長。

5.4.2半野生

人工移栽定植，定植株距以3m×3m為宜。

5.4.3環(huán)境、安全要求

不宜使用農(nóng)藥、肥料等投入品，若使用農(nóng)藥、肥料等投入品應(yīng)符合國家的相關(guān)規(guī)定，不應(yīng)污染環(huán)

境，其中農(nóng)藥的使用應(yīng)符合HJ556的規(guī)定，肥料的使用應(yīng)符合HJ555的規(guī)定。

5.5鮮葉采收

3月至6月，采摘單芽至一芽三葉。不應(yīng)采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。采摘應(yīng)保持

芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。

6加工工藝要求

6.1流程

鮮葉→分選→萎凋→殺青→揉捻（不揉捻）→烘干→精選→包裝。

6.2加工技術(shù)要求

6.2.1萎凋

攤放厚度為3cm～5cm，攤放時(shí)間4h～8h，通風(fēng)過程中要注意散熱，防止機(jī)械損傷及發(fā)熱紅

變。

6.2.2殺青

溫度控制在120℃～150℃，殺青時(shí)間1min～2min，致含水分55%至65%。

6.2.3烘干

溫度控制在110℃～130℃，時(shí)間40min～50min，最終成品水分控制在8%以內(nèi)。

7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

2

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7.1標(biāo)志、標(biāo)簽

預(yù)包裝標(biāo)簽按GB7718執(zhí)行，產(chǎn)品專用標(biāo)志按原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第78號(hào)執(zhí)

行。

7.2包裝

7.2.1產(chǎn)品外包裝應(yīng)標(biāo)明制造者公司名稱和地址、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、聯(lián)系電話

等。

7.2.2包裝材料應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。

7.2.3包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

7.3運(yùn)輸

7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。

7.3.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防雨、防潮、防暴曬。

7.3.3裝卸時(shí)應(yīng)輕放輕卸，不應(yīng)與有毒、有害、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

7.4貯存

7.4.1產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、通風(fēng)、無異味的庫房中，庫房溫度以5℃為宜，定期檢查茶葉的貯

存情況。

7.4.2在陰涼、干燥、通風(fēng)貯存條件下，可長期保存。

3

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