旅游企業(yè)經(jīng)營管理課程教學(xué)計劃引言隨著文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展與數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速，旅游企業(yè)對復(fù)合型管理人才的需求愈發(fā)迫切。旅游企業(yè)經(jīng)營管理課程作為旅游管理專業(yè)核心課，需立足行業(yè)實踐、聚焦能力培養(yǎng)，構(gòu)建“理論+實踐+創(chuàng)新”三位一體的教學(xué)體系。本文結(jié)合行業(yè)趨勢與教學(xué)實踐，從課程定位、內(nèi)容模塊、教學(xué)方法、考核評價、實踐體系等維度，系統(tǒng)闡述教學(xué)計劃的設(shè)計思路與實施路徑，為提升課程質(zhì)量、培養(yǎng)行業(yè)適配人才提供參考。一、課程定位與教學(xué)目標(biāo)（一）課程定位本課程面向旅游管理、酒店管理等專業(yè)學(xué)生，是一門兼具理論性與實踐性的核心課。以旅游企業(yè)（旅行社、酒店、景區(qū)、文旅集團等）經(jīng)營管理活動為研究對象，整合多學(xué)科理論，結(jié)合智慧旅游、低碳文旅等前沿實踐，旨在幫助學(xué)生掌握企業(yè)運營管理的核心邏輯與實踐方法，為從事旅游管理、策劃、營銷等崗位奠定基礎(chǔ)。（二）教學(xué)目標(biāo)1.知識目標(biāo)：系統(tǒng)掌握旅游企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、運營管理、市場營銷、人力資源管理的核心理論；熟悉研學(xué)旅行、康養(yǎng)旅游等新業(yè)態(tài)的經(jīng)營模式；了解行業(yè)政策與可持續(xù)發(fā)展理念。2.能力目標(biāo)：具備分析經(jīng)營問題的邏輯思維能力，能運用SWOT、波特五力模型制定策略；掌握服務(wù)流程優(yōu)化、品牌營銷策劃等實踐技能；提升團隊協(xié)作、創(chuàng)新決策的綜合職業(yè)能力。3.素養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)“以游客為中心”的服務(wù)意識與職業(yè)素養(yǎng)，樹立文旅融合、綠色發(fā)展的行業(yè)價值觀；增強對行業(yè)趨勢的敏感度，激發(fā)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)意識。二、教學(xué)內(nèi)容模塊設(shè)計課程內(nèi)容緊跟行業(yè)動態(tài)，構(gòu)建“基礎(chǔ)理論+核心模塊+前沿專題”的三維體系：（一）旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理模塊核心內(nèi)容：戰(zhàn)略環(huán)境分析（政策、市場、競爭）；戰(zhàn)略類型（成本領(lǐng)先、差異化）與選擇；文旅企業(yè)集團化發(fā)展（如華僑城“文化+旅游+城鎮(zhèn)化”模式）。教學(xué)重點：通過“傳統(tǒng)旅行社VS在線旅游平臺”案例對比，引導(dǎo)學(xué)生理解戰(zhàn)略定位的影響；結(jié)合地方文旅資源，開展“虛擬企業(yè)5年戰(zhàn)略規(guī)劃工作坊”。（二）旅游企業(yè)運營管理模塊核心內(nèi)容：旅行社運營（產(chǎn)品設(shè)計、計調(diào)管理）；酒店運營（收益管理、OTA合作）；景區(qū)運營（流量管控、智慧景區(qū)建設(shè)——如故宮數(shù)字化導(dǎo)覽）。教學(xué)重點：引入“服務(wù)藍圖”工具，分析服務(wù)流程痛點；結(jié)合“淄博燒烤”“爾濱冰雪經(jīng)濟”等復(fù)蘇案例，探討運營模式創(chuàng)新。（三）旅游企業(yè)營銷管理模塊核心內(nèi)容：品牌塑造（如“國潮”文旅IP）；新媒體營銷（短視頻、直播帶貨）；文旅融合營銷（如《只此青綠》帶動景區(qū)熱度）。教學(xué)重點：組織“旅游營銷策劃大賽”，要求學(xué)生為本地目的地設(shè)計整合營銷方案，鍛煉實戰(zhàn)能力。（四）旅游企業(yè)人力資源管理模塊核心內(nèi)容：崗位設(shè)計與配置（酒店“一人多崗”、導(dǎo)游管理）；服務(wù)人員培訓(xùn)與激勵；文旅人才流動與留存。教學(xué)重點：模擬“旅游企業(yè)招聘面試”場景，學(xué)生扮演HR與求職者，設(shè)計行業(yè)特色考核標(biāo)準(zhǔn)。（五）旅游新業(yè)態(tài)與創(chuàng)新管理專題核心內(nèi)容：智慧旅游（大數(shù)據(jù)客源分析）；康養(yǎng)、研學(xué)旅行運營邏輯；鄉(xiāng)村旅游與民宿集群管理（同質(zhì)化、生態(tài)保護）。教學(xué)重點：邀請鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客進課堂分享經(jīng)驗；組織學(xué)生調(diào)研本地新業(yè)態(tài)，撰寫《運營診斷報告》。三、教學(xué)方法創(chuàng)新與實施路徑采用多元化教學(xué)方法，實現(xiàn)“做中學(xué)、學(xué)中悟”：（一）案例教學(xué)：“經(jīng)典+前沿”雙案例驅(qū)動經(jīng)典案例（如希爾頓標(biāo)準(zhǔn)化運營、春秋低成本戰(zhàn)略）+前沿案例（如“Citywalk”城市文旅、AI旅游客服）。實施：每章設(shè)置“案例研討課”，學(xué)生分組完成分析報告，采用“世界咖啡屋”“辯論賽”形式激發(fā)思維碰撞（如“OTA對傳統(tǒng)旅行社是機遇還是挑戰(zhàn)？”）。（二）項目式學(xué)習(xí)：“真題真做”提升實戰(zhàn)能力校企合作項目（如景區(qū)暑期營銷方案、酒店服務(wù)流程優(yōu)化），學(xué)生以項目組形式調(diào)研、策劃、執(zhí)行，企業(yè)導(dǎo)師全程指導(dǎo)。虛擬仿真項目（如酒店客房預(yù)訂、景區(qū)游客分流模擬），通過“角色扮演+數(shù)據(jù)決策”提升運營能力。（三）情景模擬：“沉浸式”體驗職業(yè)場景場景設(shè)計：還原“旅行社危機處理”“酒店客戶投訴”“景區(qū)突發(fā)事件應(yīng)對”等真實場景。實施：學(xué)生分組扮演角色，制定應(yīng)對方案，教師引入“服務(wù)補救”“危機公關(guān)”理論深化認知。（四）翻轉(zhuǎn)課堂：“先學(xué)后教”促進主動探究課前：教師發(fā)布預(yù)習(xí)資料（慕課、行業(yè)報告），學(xué)生完成自測、反饋疑問。課中：圍繞難點開展“小組頭腦風(fēng)暴”（如“鄉(xiāng)村民宿淡季客源解決方案”），教師答疑并拓展知識點（如“共享經(jīng)濟”“社群運營”）。（五）企業(yè)導(dǎo)師進課堂：“行業(yè)視角”補充實踐智慧邀請對象：旅游企業(yè)中高層、文旅創(chuàng)業(yè)者（如酒店總經(jīng)理、民宿品牌創(chuàng)始人）。形式：“主題講座+圓桌對話”，分享實戰(zhàn)經(jīng)驗（如“數(shù)字化轉(zhuǎn)型痛點與對策”），與學(xué)生互動答疑。四、考核評價體系：“過程+結(jié)果+實踐”三維評價構(gòu)建多元化考核體系，全面評價知識、能力、素養(yǎng)：（一）過程性評價（40%）課堂參與：案例研討發(fā)言、小組討論貢獻、情景模擬表現(xiàn)。作業(yè)與報告：案例分析（2次，15%）、項目策劃書（15%）、讀書筆記（10%，推薦《文旅運營實戰(zhàn)》等）。階段性測試：模塊小測驗（如戰(zhàn)略管理SWOT應(yīng)用題）。（二）結(jié)果性評價（30%）期末考試：“理論+案例”結(jié)合，案例題要求解決實際問題（如“山岳型景區(qū)淡季營銷策略”）。實踐成果：項目式學(xué)習(xí)成果（如營銷方案），企業(yè)與教師共同評審。（三）實踐評價（30%）企業(yè)實習(xí)評價：企業(yè)導(dǎo)師從職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)能力、工作成果維度打分（如OTA房源上架、線路銷售業(yè)績）。社會實踐評價：文旅調(diào)研、志愿服務(wù)表現(xiàn)，關(guān)注社會責(zé)任感與行業(yè)認知。五、實踐教學(xué)體系：“校內(nèi)實訓(xùn)+校外實習(xí)+賽事賦能”構(gòu)建“三階遞進”實踐體系：（一）校內(nèi)實訓(xùn)：夯實基礎(chǔ)技能實訓(xùn)室建設(shè)：模擬旅行社（計調(diào)系統(tǒng)）、智慧酒店（酒店管理系統(tǒng)）、文旅營銷（短視頻設(shè)備）實訓(xùn)室。實訓(xùn)項目：大一/大二開展“基礎(chǔ)技能實訓(xùn)”（如酒店服務(wù)流程、旅行社產(chǎn)品設(shè)計）；大三開展“綜合運營實訓(xùn)”（虛擬企業(yè)全流程實踐）。（二）校外實習(xí)：對接行業(yè)需求實習(xí)基地：與高星級酒店、知名旅行社、4A景區(qū)等掛牌“實踐教學(xué)基地”。實習(xí)安排：大三暑期“認知實習(xí)”（1個月）；大四“崗位實習(xí)”（3-6個月），參與真實項目。（三）賽事賦能：激發(fā)創(chuàng)新潛能學(xué)科競賽：組織學(xué)生參加“全國大學(xué)生紅色旅游創(chuàng)意大賽”“文旅IP設(shè)計大賽”，以賽促學(xué)。創(chuàng)業(yè)孵化：鼓勵學(xué)生將課程項目轉(zhuǎn)化為創(chuàng)業(yè)實踐（如小眾旅游線路、文旅自媒體），提供創(chuàng)客空間、導(dǎo)師支持。六、教學(xué)資源建設(shè)：“教材+案例+師資+平臺”四維支撐（一）教材選用與開發(fā)主教材：《旅游企業(yè)經(jīng)營管理》（高等教育出版社），確保理論系統(tǒng)性。輔助資源：《文旅運營：從資源到價值》《酒店收益管理實戰(zhàn)》，及《中國旅游集團發(fā)展報告》等行業(yè)報告。校本教材：結(jié)合地方文旅特色，開發(fā)《XX地區(qū)旅游企業(yè)運營案例集》。（二）案例庫建設(shè)案例來源：經(jīng)典案例（迪士尼服務(wù)管理）、新銳案例（“村BA”鄉(xiāng)村旅游）、本地實踐案例（地方文旅集團轉(zhuǎn)型）。分類配套：按企業(yè)類型、管理模塊、業(yè)態(tài)分類，配套分析指南、教學(xué)視頻，方便教學(xué)與自學(xué)。（三）師資隊伍建設(shè)雙師型培養(yǎng)：教師到企業(yè)掛職（如酒店顧問）、參與行業(yè)項目（如景區(qū)創(chuàng)A輔導(dǎo)）。雙導(dǎo)師制：每門課程配備校內(nèi)理論導(dǎo)師+企業(yè)實踐導(dǎo)師，共同設(shè)計教學(xué)、指導(dǎo)項目。（四）在線教學(xué)平臺建設(shè)課程資源：在“超星學(xué)習(xí)通”上傳教學(xué)視頻、課件、測試題，供預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)。互動社區(qū)：搭建“旅游管理學(xué)習(xí)社區(qū)”，學(xué)生分享資訊、心得，教師與企業(yè)導(dǎo)師在線答疑。七、教學(xué)實施保障：“機制+設(shè)施+反饋”三位一體（一）校企合作機制教學(xué)指導(dǎo)委員會：邀請行業(yè)專家參與課程建設(shè)，研討教學(xué)計劃、考核標(biāo)準(zhǔn)。校企共建課程：企業(yè)深度參與課程設(shè)計、教學(xué)實施、成果評價，實現(xiàn)產(chǎn)教融合。（二）教學(xué)設(shè)施保障實訓(xùn)室升級：更新酒店管理系統(tǒng)、新媒體工具，引入VR/AR模擬旅游場景。智慧教室：配備互動大屏、錄播系統(tǒng)，支持案例研討、遠程授課。（三）教學(xué)反饋與優(yōu)化學(xué)生反饋：學(xué)期末開展?jié)M意度調(diào)查，調(diào)整教學(xué)計劃（如增加“