第1篇第一章總則第一條為確保超市在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，能夠迅速、有效地提供應(yīng)急食品，保障人民群眾的基本生活需求，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本超市實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本超市所有應(yīng)急食品的管理，包括采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送、報(bào)廢等環(huán)節(jié)。第三條本制度遵循以人為本、預(yù)防為主、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)的原則。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條成立超市應(yīng)急食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)超市應(yīng)急食品管理工作。第五條管理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作，其主要職責(zé)如下：1.負(fù)責(zé)制定和修訂超市應(yīng)急食品管理制度；2.負(fù)責(zé)組織應(yīng)急食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送等工作；3.負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查應(yīng)急食品的管理工作，確保制度落實(shí)；4.負(fù)責(zé)應(yīng)急食品信息的收集、整理、上報(bào)；5.負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的報(bào)廢處理。第六條各部門職責(zé)：1.采購(gòu)部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的采購(gòu)工作，確保食品質(zhì)量；2.儲(chǔ)存部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的儲(chǔ)存工作，確保食品安全；3.銷售部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的銷售工作，確保食品供應(yīng)；4.配送部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的配送工作，確保食品及時(shí)送達(dá)；5.人力資源部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品管理人員的培訓(xùn)、考核工作；6.安全保衛(wèi)部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品管理區(qū)域的安全保衛(wèi)工作。第三章應(yīng)急食品的采購(gòu)第七條應(yīng)急食品的采購(gòu)應(yīng)遵循以下原則：1.優(yōu)先采購(gòu)國(guó)產(chǎn)食品，優(yōu)先采購(gòu)綠色、有機(jī)、無(wú)公害食品；2.優(yōu)先采購(gòu)具有保質(zhì)期長(zhǎng)、儲(chǔ)存條件簡(jiǎn)單、食用方便的食品；3.優(yōu)先采購(gòu)具有品牌知名度、信譽(yù)良好的食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品；4.優(yōu)先采購(gòu)具有應(yīng)急食品標(biāo)識(shí)的食品。第八條應(yīng)急食品的采購(gòu)流程：1.制定采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)品種、數(shù)量、規(guī)格、價(jià)格等；2.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解各類應(yīng)急食品的市場(chǎng)價(jià)格、質(zhì)量、供應(yīng)情況；3.選擇合格供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同；4.采購(gòu)部門按照合同要求進(jìn)行采購(gòu)，確保食品質(zhì)量；5.采購(gòu)部門將采購(gòu)的應(yīng)急食品信息上報(bào)管理領(lǐng)導(dǎo)小組。第四章應(yīng)急食品的儲(chǔ)存第九條應(yīng)急食品的儲(chǔ)存應(yīng)遵循以下原則：1.符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量；2.防潮、防霉、防鼠、防蟲、防污染；3.根據(jù)食品特性，合理確定儲(chǔ)存條件和期限；4.定期檢查，確保儲(chǔ)存條件符合要求。第十條應(yīng)急食品的儲(chǔ)存流程：1.根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，確定儲(chǔ)存地點(diǎn)和設(shè)施；2.按照食品特性，分類儲(chǔ)存；3.設(shè)置專人負(fù)責(zé)儲(chǔ)存管理，定期檢查；4.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理；5.做好儲(chǔ)存記錄，定期上報(bào)。第五章應(yīng)急食品的銷售第十一條應(yīng)急食品的銷售應(yīng)遵循以下原則：1.公平、公正、公開；2.優(yōu)先保障居民基本生活需求；3.嚴(yán)格執(zhí)行價(jià)格政策，不得哄抬價(jià)格；4.保證食品質(zhì)量，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)食品。第十二條應(yīng)急食品的銷售流程：1.制定銷售計(jì)劃，明確銷售品種、數(shù)量、價(jià)格等；2.設(shè)立應(yīng)急食品銷售專區(qū)，設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)；3.銷售人員應(yīng)熟悉應(yīng)急食品知識(shí)，做好銷售工作；4.定期檢查銷售情況，確保銷售政策落實(shí)；5.做好銷售記錄，定期上報(bào)。第六章應(yīng)急食品的配送第十三條應(yīng)急食品的配送應(yīng)遵循以下原則：1.快速、準(zhǔn)確、安全；2.確保食品在配送過(guò)程中不受污染、變質(zhì)；3.配送人員應(yīng)熟悉應(yīng)急食品知識(shí)，做好配送工作。第十四條應(yīng)急食品的配送流程：1.根據(jù)銷售計(jì)劃，確定配送路線和時(shí)間；2.配送人員按照計(jì)劃進(jìn)行配送；3.配送完成后，做好配送記錄，定期上報(bào)；4.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。第七章應(yīng)急食品的報(bào)廢第十五條應(yīng)急食品的報(bào)廢應(yīng)遵循以下原則：1.符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；2.確保食品報(bào)廢過(guò)程安全、環(huán)保；3.做好報(bào)廢記錄，定期上報(bào)。第十六條應(yīng)急食品的報(bào)廢流程：1.發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的應(yīng)急食品，立即停止銷售；2.將報(bào)廢食品送至指定地點(diǎn)，由專人負(fù)責(zé)；3.對(duì)報(bào)廢食品進(jìn)行無(wú)害化處理；4.做好報(bào)廢記錄，定期上報(bào)。第八章應(yīng)急演練第十七條定期組織應(yīng)急演練，提高超市應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第十八條演練內(nèi)容包括：1.應(yīng)急食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送等環(huán)節(jié)；2.應(yīng)急人員培訓(xùn)和應(yīng)急處置；3.應(yīng)急物資調(diào)配和保障；4.應(yīng)急信息報(bào)送和溝通協(xié)調(diào)。第九章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十九條對(duì)在應(yīng)急食品管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和部門給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十條對(duì)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰或行政處分。第十一章附則第二十一條本制度由超市應(yīng)急食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起施行?！咀ⅰ勘局贫葹槭纠晕谋荆唧w內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第2篇第一章總則第一條為了保障超市在突發(fā)事件、自然災(zāi)害等緊急情況下能夠及時(shí)、有效地供應(yīng)應(yīng)急食品，確保人民群眾的生命安全和基本生活需求，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本超市實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本超市所有應(yīng)急食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)。第三條本制度遵循以人為本、預(yù)防為主、安全第一、快速響應(yīng)的原則。第二章應(yīng)急食品的界定與分類第四條應(yīng)急食品是指在突發(fā)事件、自然災(zāi)害等緊急情況下，能夠迅速提供給人食用的食品，包括但不限于：（一）主食類：方便面、速凍食品、米、面、油等；（二）副食類：罐頭、醬菜、熟食、水果、蔬菜等；（三）飲料類：礦泉水、飲料、功能飲料等；（四）其他：應(yīng)急照明設(shè)備、便攜式爐具、應(yīng)急食品包等。第五條應(yīng)急食品分為以下三類：（一）一級(jí)應(yīng)急食品：在緊急情況下，能夠滿足人們基本生活需求的食品；（二）二級(jí)應(yīng)急食品：在一級(jí)應(yīng)急食品供應(yīng)不足的情況下，能夠提供輔助性食用的食品；（三）三級(jí)應(yīng)急食品：在緊急情況下，能夠提供特殊營(yíng)養(yǎng)需求的食品。第三章應(yīng)急食品的采購(gòu)與儲(chǔ)存第六條應(yīng)急食品的采購(gòu)應(yīng)遵循以下原則：（一）采購(gòu)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)急食品；（二）優(yōu)先采購(gòu)本超市已有的應(yīng)急食品，確保庫(kù)存充足；（三）根據(jù)市場(chǎng)需求和實(shí)際情況，適量采購(gòu)新的應(yīng)急食品；（四）與有資質(zhì)的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保應(yīng)急食品的供應(yīng)。第七條應(yīng)急食品的儲(chǔ)存應(yīng)遵循以下要求：（一）儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，防止食品霉變、變質(zhì)；（二）按照食品的儲(chǔ)存要求，合理擺放，避免陽(yáng)光直射、高溫、潮濕等因素的影響；（三）定期檢查庫(kù)存，確保應(yīng)急食品的新鮮度和安全性；（四）建立應(yīng)急食品儲(chǔ)存臺(tái)賬，記錄采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、損耗等情況。第四章應(yīng)急食品的銷售與配送第八條應(yīng)急食品的銷售應(yīng)遵循以下要求：（一）設(shè)立專門的應(yīng)急食品銷售區(qū)域，便于顧客選購(gòu)；（二）明確應(yīng)急食品的銷售價(jià)格，確保公開、透明；（三）加強(qiáng)銷售人員的培訓(xùn)，提高其應(yīng)急食品知識(shí)和銷售技巧；（四）設(shè)立應(yīng)急食品銷售優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)顧客購(gòu)買。第九條應(yīng)急食品的配送應(yīng)遵循以下要求：（一）根據(jù)應(yīng)急食品的種類和數(shù)量，選擇合適的配送方式；（二）確保配送過(guò)程中的食品安全，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染；（三）加強(qiáng)與配送公司的溝通，確保配送及時(shí)、準(zhǔn)確；（四）建立應(yīng)急食品配送臺(tái)賬，記錄配送時(shí)間、數(shù)量、目的地等情況。第五章應(yīng)急食品的使用與管理第十條應(yīng)急食品的使用應(yīng)遵循以下要求：（一）在突發(fā)事件、自然災(zāi)害等緊急情況下，優(yōu)先保障受災(zāi)群眾的基本生活需求；（二）根據(jù)受災(zāi)群眾的實(shí)際需求，合理分配應(yīng)急食品；（三）加強(qiáng)對(duì)應(yīng)急食品使用的監(jiān)管，防止浪費(fèi)和濫用；（四）建立應(yīng)急食品使用臺(tái)賬，記錄使用時(shí)間、數(shù)量、用途等情況。第十一條應(yīng)急食品的管理應(yīng)遵循以下要求：（一）定期對(duì)應(yīng)急食品進(jìn)行盤點(diǎn)，確保庫(kù)存與臺(tái)賬相符；（二）對(duì)應(yīng)急食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；（三）建立健全應(yīng)急食品管理制度，確保制度的有效實(shí)施；（四）對(duì)應(yīng)急食品管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其管理水平和應(yīng)急處理能力。第六章應(yīng)急預(yù)案與培訓(xùn)第十二條本超市應(yīng)制定應(yīng)急食品供應(yīng)預(yù)案，明確應(yīng)急食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)的應(yīng)對(duì)措施。第十三條定期組織應(yīng)急食品管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第十四條在應(yīng)急情況下，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，確保應(yīng)急食品的供應(yīng)。第七章責(zé)任與處罰第十五條本制度由超市總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織實(shí)施，各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門應(yīng)急食品管理工作負(fù)責(zé)。第十六條對(duì)違反本制度的行為，按照以下規(guī)定進(jìn)行處罰：（一）對(duì)采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送、使用等環(huán)節(jié)出現(xiàn)嚴(yán)重違規(guī)行為的，給予通報(bào)批評(píng)、罰款等處罰；（二）對(duì)造成食品安全事故的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。第八章附則第十七條本制度由超市總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為保障超市在突發(fā)事件中的應(yīng)急供應(yīng)，確保人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本超市實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本超市應(yīng)急食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送、回收等各個(gè)環(huán)節(jié)。第三條本制度遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合、快速反應(yīng)、高效處置”的原則。第四條本超市應(yīng)急食品管理實(shí)行責(zé)任制，各部門、各崗位人員應(yīng)明確職責(zé)，確保應(yīng)急食品管理工作落實(shí)到位。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第五條成立超市應(yīng)急食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)應(yīng)急食品管理的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員如下：組長(zhǎng)：超市總經(jīng)理副組長(zhǎng)：分管副總經(jīng)理成員：各部門負(fù)責(zé)人第六條領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急食品管理辦公室，負(fù)責(zé)具體實(shí)施應(yīng)急食品管理工作。應(yīng)急食品管理辦公室職責(zé)：1.負(fù)責(zé)制定應(yīng)急食品管理制度和操作規(guī)程；2.負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送、回收等環(huán)節(jié)的管理；3.負(fù)責(zé)應(yīng)急食品信息的收集、分析和上報(bào)；4.負(fù)責(zé)應(yīng)急食品管理工作的培訓(xùn)和考核；5.負(fù)責(zé)應(yīng)急食品管理工作的監(jiān)督檢查。第七條各部門職責(zé)：1.采購(gòu)部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的采購(gòu)，確保食品質(zhì)量和供應(yīng)；2.儲(chǔ)存部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的儲(chǔ)存，確保食品新鮮、安全；3.銷售部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的銷售，確保食品銷售渠道暢通；4.配送部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的配送，確保食品及時(shí)送達(dá)；5.回收部門：負(fù)責(zé)應(yīng)急食品的回收，確保食品資源合理利用。第三章應(yīng)急食品的采購(gòu)第八條應(yīng)急食品的采購(gòu)應(yīng)遵循以下原則：1.優(yōu)先采購(gòu)國(guó)產(chǎn)食品，確保食品質(zhì)量；2.優(yōu)先采購(gòu)綠色、有機(jī)、無(wú)污染的食品；3.優(yōu)先采購(gòu)具有應(yīng)急供應(yīng)資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品；4.優(yōu)先采購(gòu)價(jià)格合理、供應(yīng)穩(wěn)定的食品。第九條應(yīng)急食品的采購(gòu)流程：1.應(yīng)急食品管理辦公室根據(jù)市場(chǎng)需求和應(yīng)急預(yù)案，制定應(yīng)急食品采購(gòu)計(jì)劃；2.采購(gòu)部門根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，選擇合格的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同；3.采購(gòu)部門對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行審核，確保食品質(zhì)量；4.采購(gòu)部門按照合同約定，組織應(yīng)急食品的采購(gòu)。第四章應(yīng)急食品的儲(chǔ)存第十條應(yīng)急食品的儲(chǔ)存應(yīng)遵循以下原則：1.食品儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；2.食品儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)符合國(guó)家食品安全要求；3.食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔；4.食品儲(chǔ)存人員應(yīng)具備相關(guān)知識(shí)和技能。第十一條應(yīng)急食品的儲(chǔ)存流程：1.應(yīng)急食品管理辦公室根據(jù)應(yīng)急食品采購(gòu)計(jì)劃，制定應(yīng)急食品儲(chǔ)存方案；2.儲(chǔ)存部門按照儲(chǔ)存方案，對(duì)應(yīng)急食品進(jìn)行分類、分區(qū)儲(chǔ)存；3.儲(chǔ)存部門定期檢查應(yīng)急食品的儲(chǔ)存環(huán)境、設(shè)施和食品質(zhì)量；4.儲(chǔ)存部門對(duì)儲(chǔ)存的應(yīng)急食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，確保食品可追溯。第五章應(yīng)急食品的銷售第十二條應(yīng)急食品的銷售應(yīng)遵循以下原則：1.優(yōu)先銷售應(yīng)急食品，確保食品供應(yīng)；2.公平、公正、公開銷售應(yīng)急食品；3.確保銷售價(jià)格合理，不得哄抬價(jià)格；4.確保銷售渠道暢通，方便群眾購(gòu)買。第十三條應(yīng)急食品的銷售流程：1.銷售部門根據(jù)應(yīng)急食品儲(chǔ)存情況，制定應(yīng)急食品銷售計(jì)劃；2.銷售部門按照銷售計(jì)劃，對(duì)應(yīng)急食品進(jìn)行分類、分區(qū)銷售；3.銷售部門定期檢查應(yīng)急食品的銷售情況，確保銷售渠道暢通；4.銷售部門對(duì)銷售人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高銷售人員的業(yè)務(wù)水平。第六章應(yīng)急食品的配送第十四條應(yīng)急食品的配送應(yīng)遵循以下原則：1.確保配送及時(shí)、安全；2.確保配送過(guò)程中食品不受污染；3.確保配送車輛符合食品安全要求；4.確保配送人員具備相關(guān)知識(shí)和技能。第十五條應(yīng)急食品的配送流程：1.配送部門根據(jù)應(yīng)急食品銷售計(jì)劃，制定應(yīng)急食品配送方案；2.配送部門按照配送方案，對(duì)應(yīng)急食品進(jìn)行分類、分區(qū)配送；3.配送部門定期檢查應(yīng)急食品的配送情況，確保配送及時(shí)、安全；4.配送部門對(duì)配送人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高配送人員的業(yè)務(wù)水平。第七章應(yīng)急食品的回收第十六條應(yīng)急食品的回收應(yīng)遵循以下原則：1.優(yōu)先回收過(guò)期、變質(zhì)、損壞的應(yīng)急食品；2.優(yōu)先回收群眾退回的應(yīng)急食品；3.優(yōu)先回收不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)急食品；4.優(yōu)先回收有安全隱患的應(yīng)急食品。第十七條應(yīng)急食品的回收流程：1.回收部門根據(jù)應(yīng)急食品回收原則，制定應(yīng)急食品回收方案；2.回收部門按照回收方案，對(duì)應(yīng)急食品進(jìn)行分類、分區(qū)回收；3.回收部門定期檢查應(yīng)急食品的回收情況，確?；厥占皶r(shí)、安全；4.回收部門對(duì)回收的應(yīng)急食品進(jìn)行無(wú)害化處理，確保食品資源合理利用。第八章應(yīng)急食品的管理制度及操作規(guī)程第十八條應(yīng)急食品管理制度及操作規(guī)程應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.應(yīng)急食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、配送、回收等環(huán)節(jié)的管理制度；2.應(yīng)急食品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；3.應(yīng)急食品的標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程；4.應(yīng)急食品管理人員的職責(zé)和培訓(xùn)要求；5.應(yīng)急食品管理工作的監(jiān)督檢查和考核辦法。第十九條應(yīng)急食品管理制度及操作規(guī)程應(yīng)定期修訂，確保其適應(yīng)應(yīng)急食