某餐飲企業(yè)人力資源管理體系全景圖未來之味

04體系構(gòu)建

02文化入味

03戰(zhàn)略引領(lǐng)

01目錄打造有溫度的組織氛圍數(shù)字化賦能與前瞻探索四大支柱支撐業(yè)務(wù)發(fā)展人力資源的頂層設(shè)計招工難73%餐飲企業(yè)面臨招工困難招聘周期9285787265得人才者

，

得天下?88員工培訓(xùn)?個9278產(chǎn)品口味

服務(wù)流程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理難度

年流失率

個標(biāo)準(zhǔn)化挑戰(zhàn)?高流失率85

品牌理念"讓每一位顧客遇見好味道"堅持標(biāo)準(zhǔn)化卻不失風(fēng)味，

將重慶小面文化帶給全國消費者打造科技驅(qū)動的餐飲品牌，

讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新活力 發(fā)展歷程2014

廣州創(chuàng)立第一家門店2017完成首輪融資

，啟動標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)2020

門店突破100家，

多品牌戰(zhàn)略啟動2023

門店突破300家

，啟動數(shù)字化升級2025

門店突破450家

，籌備海外擴張我們的征途是星辰大海451

23+

101門店總數(shù)

覆蓋城市

籌備中 多品牌探索遇見小面經(jīng)典重慶小面線上線下一體化遇見小面·Pro高端升級版智能排班系統(tǒng)數(shù)字化供應(yīng)鏈AI智能推薦大數(shù)據(jù)分析全渠道營銷遇見小碗快餐輕食 科技驅(qū)動

?人才不斷檔百城千店

，

人才先行高速擴張背后，

我們的人力資源體系如何確保味道不走樣服務(wù)不打折以人為本

，

以味為魂精心培育系統(tǒng)化培訓(xùn)，

助力人才成長遇見好味道為顧客提供地道美味的重慶小面遇見好平臺為員工提供成長與發(fā)展的機會匠心精神堅持傳統(tǒng)工藝，

追求極致品質(zhì)

對員工與人才

對顧客與產(chǎn)品01戰(zhàn)略引領(lǐng)人力資源的頂層設(shè)計精準(zhǔn)定位基于崗位需求，

建立清晰的人才畫像多元渠道內(nèi)外結(jié)合，

構(gòu)建全方位人才供應(yīng)鏈科學(xué)甄選行為面試

、情景模擬，

精準(zhǔn)匹配尋味尋人

，

精準(zhǔn)出擊招聘戰(zhàn)略目標(biāo)不僅要招到人

，更要招對人內(nèi)部渠道伯樂獎

內(nèi)部推薦計劃內(nèi)部活水

崗位輪換機制線上招聘平臺 創(chuàng)新渠道

社交媒體招聘

餐飲人才專場招聘會

視頻面試與遠程招聘專項渠道獵頭合作核心崗位人才行業(yè)合作餐飲人才聯(lián)盟招聘渠道矩陣小面星計劃校園招聘社會招聘與人才市場門店現(xiàn)場招聘 外部渠道

雇主品牌定位

有活力年輕化團隊

，充滿激情

有成長清晰晉升通道

，系統(tǒng)培訓(xùn)

有溫度人文關(guān)懷，

團隊歸屬感 品牌傳播渠道

小紅書

回

抖音

溫

員工故事

行業(yè)獎項開放日小紅書李小李的美食日記在遇見小面工作兩年

，從服務(wù)員到店長

，感謝公司的培養(yǎng)！#遇見小面#職場成長 25632王

王師傅的廚房今天參加了小面大學(xué)的培訓(xùn)

，學(xué)

到了很多新技能！#遇見小面#

技能提升讓"遇見小面"成為理想職場抖音張遇見小面張店長一天中最忙碌的時刻

，但看到顧客滿意的笑容

，一切都值得了！#餐飲人日常陳

遇見小面HR歡迎加入我們的大家庭！這里有溫暖的團隊

，有成長的平臺

，更有無限的可能！#招聘#職場 員工分享展示

856 1.2k

189 86

28

67

總部職能人才畫像

數(shù)據(jù)分析能力基于數(shù)據(jù)，

支持決策

跨部門協(xié)作高效溝通

，協(xié)同推進

戰(zhàn)略思維前瞻規(guī)劃

，驅(qū)動增長

店長人才畫像

團隊領(lǐng)導(dǎo)力激勵團隊

，打造高效協(xié)作氛圍

商業(yè)敏銳度洞察市場

，提升門店業(yè)績

問題解決能力快速響應(yīng)

，有效處理突發(fā)狀況廚師人才畫像專業(yè)技能精通重慶小面制作工藝創(chuàng)新意識持續(xù)研發(fā)

，提升產(chǎn)品體驗傳承精神培養(yǎng)新人

，傳承技藝人才畫像與甄選

行為面試法STAR原則提問

團隊評估小組任務(wù)觀察

能力測評量化能力評估

情景模擬實戰(zhàn)演練評估

甄選工具品牌化培訓(xùn)體系系統(tǒng)化課程設(shè)計，

覆蓋全職業(yè)周期知識傳承平臺師傅帶徒，

技藝傳承，

文化融入人才成長加速器從新員工到管理者的進階之路小面大學(xué)遇見小面人才發(fā)展的核心載體匠心傳承

·成就非凡小面大學(xué)

，

成就非凡"小面大學(xué)"培訓(xùn)體系架構(gòu)塔基：

新員工第一碗面—入職培訓(xùn)

、文化融入

、

崗位SOP塔尖：

管理者將才計劃—領(lǐng)導(dǎo)力

、門店運營

、

區(qū)域管理塔身：

在職員工匠人計劃—技能深化

、服務(wù)提升將才計劃領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)門店運營管理區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃匠人計劃專業(yè)技能深化服務(wù)品質(zhì)提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)第一碗面入職培訓(xùn)文化融入崗位SOP線上學(xué)習(xí)崗位練兵實戰(zhàn)演練管理Workshop案例研討實戰(zhàn)演練

·技能提升培訓(xùn)內(nèi)容與形式

線下培訓(xùn)遇見小面學(xué)習(xí)APP在線測試知識庫重慶小面制作工藝掌握核心技巧微課服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)SOP提升服務(wù)質(zhì)量管理技能提升領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)師傅帶徒一對一指導(dǎo)團隊協(xié)作高效溝通技巧集訓(xùn)營集中強化專業(yè)通道P序列

初級廚師

中級廚師

高級廚師

產(chǎn)品研發(fā)專家

首席產(chǎn)品官

品牌主理人

雙通道發(fā)展，

人盡其才，

才盡其用管理通道M序列

員工

訓(xùn)練員

副店長

店長

區(qū)經(jīng)理

區(qū)域總監(jiān)你的未來

，

不止一面164523目標(biāo)導(dǎo)向聚焦關(guān)鍵成果，

牽引價值創(chuàng)造持續(xù)反饋即時溝通，

及時調(diào)整與改進公平公正透明評估，

獎罰分明賞味有度

，

獎罰分明績效管理理念牽引員工創(chuàng)造價值VS賦能管控

門店層面

KPI營收↑

15%翻臺率3.2次/天顧客滿意度NPS

85總部層面

OKRO:提升品牌影響力KR1:新增門店50家

|

KR2:社交媒體曝光量提升30%

|

KR3:獲得行業(yè)獎項2項O:優(yōu)化人才供應(yīng)鏈KR1:核心崗位儲備率100%

|

KR2:

員工滿意度提升15%

|

KR3:培訓(xùn)覆蓋率100%O:

提升運營效率KR1:

門店人效提升20%

|

KR2:供應(yīng)鏈成本降低8%

|

KR3:數(shù)字化系統(tǒng)覆蓋90%門店O:

產(chǎn)品創(chuàng)新突破KR1:新品研發(fā)3款

|

KR2:季度爆款產(chǎn)品1款

|

KR3:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化率100%績效指標(biāo)（

KPI/OKR）

設(shè)計食安評分98分利潤↑

12%客單價￥32Plan目標(biāo)設(shè)定Do過程輔導(dǎo)與記錄Check績效評估與面談Act結(jié)果應(yīng)用與改進績效管理流程明確目標(biāo)—設(shè)定可衡量的績效指標(biāo)閉環(huán)改進—獎懲與發(fā)展并重持續(xù)輔導(dǎo)—定期反饋與指導(dǎo)公正評估—多維度綜合評價PDCA循環(huán)市場對標(biāo)定期調(diào)研行業(yè)薪酬水平，

確保競爭力價值貢獻基于績效表現(xiàn)，

差異化激勵成長共享與公司共同成長，

分享發(fā)展紅利讓奮斗者分享成長的果實薪酬理念公平

、競爭

、激勵對外具有競爭力對內(nèi)具有公平性

外層：

全面保障

五險一金帶薪年假

Y4

餐補住宿股權(quán)期權(quán)

榮譽認(rèn)可福利保質(zhì)激勵中層：

績效獎金c月度績效季度獎金必年終分紅

專項獎勵全面薪酬結(jié)構(gòu)

核心：

固定薪資基本工資

崗位津貼

地域補貼核心固定薪資從"打工者"到"經(jīng)營者"共享成長門店業(yè)績提升，

個人收益同步增長合伙人機制針對優(yōu)秀店長，

提供利潤分享計劃收益主人翁意識從執(zhí)行者轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營者"讓優(yōu)秀店長成為事業(yè)合伙人"自責(zé)任

員工申訴處理

標(biāo)準(zhǔn)化流程24小時內(nèi)響應(yīng)

公正處理第三方調(diào)解機制

透明反饋處理結(jié)果公開

勞動風(fēng)險防范

培訓(xùn)教育法律法規(guī)普及

預(yù)警機制風(fēng)險識別與評估

應(yīng)急預(yù)案突發(fā)事件處理

合規(guī)管理

勞動合同規(guī)范簽訂與存檔

工時管理合理排班與休息

安全保障職業(yè)健康與防護

溝通機制

定期座談會員工與管理層對話

內(nèi)部APP

匿名反饋與建議

總經(jīng)理信箱直接溝通渠道有溫度

，

有態(tài)度招聘支持共享人才庫，

提供標(biāo)準(zhǔn)化招聘流程培訓(xùn)手冊標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)體系，

確保服務(wù)質(zhì)量一致薪酬體系提供薪酬建議，

平衡競爭力與成本督導(dǎo)檢查定期門店巡檢，

人力資源合規(guī)評估賦能加盟

，

標(biāo)準(zhǔn)先行

總部作為連鎖品牌，

HR體系如何支持加盟商？加盟商

李明的故事從普通服務(wù)員到明星店長

，李明用3年時間完成了職業(yè)生

涯的華麗蛻變

，他的成長軌跡正是"小面大學(xué)"人才培養(yǎng)體

系的生動寫照。遇見小面給了我一個平臺

，讓我從一個只會端盤子的服務(wù)員

，成長為能夠帶領(lǐng)團隊創(chuàng)造業(yè)績的店長。這里不僅有培訓(xùn)

，更有機會?！蠲?，

天河區(qū)明星店長2022作為服務(wù)員加入遇見小面，

參加"第一碗面"入職培訓(xùn)，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)服務(wù)技能2023技能提升通過"

匠人計劃"深化專業(yè)技能，

晉升為訓(xùn)練員，

負(fù)責(zé)新員工培訓(xùn)2024管理突破參加"將才計劃"領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)，

晉升為副店長，

協(xié)助管理門店日常運營2025成就明星正式晉升為店長，

帶領(lǐng)團隊實現(xiàn)業(yè)績增長30%，

獲評"明星店長"稱號案例1：

一位店長的成長之路

初入職場""小面星"培養(yǎng)計劃啟航營入職首月集中培訓(xùn)

，企業(yè)文化與基礎(chǔ)技能輪崗歷練門店

、總部多崗位輪換

，全面了解業(yè)務(wù)導(dǎo)師帶教一對一導(dǎo)師指導(dǎo)，

專業(yè)技能與職業(yè)規(guī)劃項目實戰(zhàn)參與實際項目

，解決業(yè)務(wù)挑戰(zhàn)案例2：

校園招聘"小面星"的蛻變張小雨

管培生→

區(qū)域運營專員→

區(qū)經(jīng)理助理

18個月晉升，

負(fù)責(zé)3家門店運營管培生→產(chǎn)品研發(fā)專員

→

產(chǎn)品經(jīng)理

主導(dǎo)研發(fā)3款爆款新品

，銷量提升25%管培生→人力資源專員

→

招聘主管

優(yōu)化校招流程

，招聘效率提升40%20+核心崗位儲備85%兩年內(nèi)晉升率92%留任率1234李明王晨

人效提升成果168每月節(jié)省工時(小時)25%員工滿意度提升907868

智能排班系統(tǒng)

數(shù)據(jù)分析—基于客流預(yù)測優(yōu)化排班

技能匹配—根據(jù)員工特長安排崗位

移動端管理—

隨時隨地調(diào)整班次6545案例3：

數(shù)字化如何提升門店人效

智能排班系統(tǒng)讓我們門店的人力安排更加精準(zhǔn)，

不僅節(jié)省了成本，

員

工的工作滿意度也明顯提升，

因為班次安排更合理了?！旌拥甑觊L

王經(jīng)理18%運營成本降低32%人效提升率"856572

食安認(rèn)證

危機事件

食安事件—某門店被曝光食品安全問題

輿情發(fā)酵—社交媒體負(fù)面評論激增

團隊影響—員工士氣低落，

離職風(fēng)險上升

品牌危機—可能影響全國門店聲譽快速響應(yīng)成立危機小組

，2小時內(nèi)啟動應(yīng)急預(yù)案團隊穩(wěn)定召開員工大會

，坦誠溝通

，消除恐慌內(nèi)部培訓(xùn)緊急開展食安培訓(xùn)，

強化標(biāo)準(zhǔn)操作心理疏導(dǎo)為受影響員工提供心理支持與輔導(dǎo)案例4：

危機處理中的HR力量

團隊零離職4231危機處理成果

士氣恢復(fù)03文化入味打造有溫度的組織氛圍味道

，

是我們的共同語言

使命讓每一位顧客遇見好味道HR落地：

將顧客體驗融入員工培訓(xùn)與考核

價值觀匠心

·創(chuàng)新

·

溫度

·

共贏HR落地：

招聘與績效評估中的核心標(biāo)準(zhǔn)

愿景成為中國面食第一品牌HR落地：

人才發(fā)展與品牌戰(zhàn)略同步規(guī)劃每一次"遇見"

，

都值得用心

應(yīng)聘

移動端投遞簡化流程

24小時反饋快速響應(yīng)

面試

行為面試評估匹配度

團隊參與文化契合

入職必

歡迎禮包

品牌體驗

伙伴計劃導(dǎo)師帶教

溝通

定期座談傾聽聲音

即時認(rèn)可激勵機制

關(guān)懷

健康保障全面福利

家庭日

團隊凝聚

生日

定制禮盒溫暖關(guān)懷YI

免費餐券

味道體驗

培訓(xùn)

第一碗面文化融入

技能進階職業(yè)發(fā)展

晉升

雙通道

多元發(fā)展

透明機制公平競爭

離職

面談反饋持續(xù)改進

校友計劃長期鏈接

"第一碗面"入職儀式1

創(chuàng)始人歡迎信親筆簽名，

傳遞品牌溫度2

專屬圍裙定制工裝，

增強歸屬感3

師徒結(jié)對一對一指導(dǎo)，

技藝傳承4

煮第一碗面親手制作，

文化融入

儀式瞬間儀式感

·

歸屬感儀式感

，

是最好的歡迎禮"第一碗面"入職儀式讓我感受到被重視

，從

第一天起就融入了這個大家庭?！?/p>

新入職員工"月度之星表彰優(yōu)秀員工，

樹立榜樣金牌師傅認(rèn)可技能大師，

傳承技藝即時點贊系統(tǒng)隨時隨地，

認(rèn)可貢獻定期座談會管理層與員工面對面交流內(nèi)部APP匿名論壇暢所欲言，

真實反饋總經(jīng)理信箱直達高層，

快速響應(yīng)讓每一個聲音都被聽見

溝通機制

認(rèn)可機制

心理健康支持

24小時熱線專業(yè)心理咨詢

定期講座壓力管理與情緒調(diào)節(jié)

冥想空間

門店配備放松區(qū)域你的身后

，

有我們活。在我遇到困難時

，幫扶基金給了我很大幫助?！?/p>

門店員工

員工關(guān)懷拼圖生日會每月集體慶祝，

專屬禮物團隊建設(shè)定期團建

，增進凝聚力節(jié)日福利傳統(tǒng)節(jié)日

，特色關(guān)懷幫扶基金困難員工

，及時援助公司不僅關(guān)心我們的工作

，更關(guān)心我們的生"績效面談技巧STAR原則提問，

聚焦行為與結(jié)果團隊激勵方法差異化激勵

，激發(fā)內(nèi)在動力沖突處理策略雙贏思維，

促進團隊和諧輔導(dǎo)與反饋GROW模型，

引導(dǎo)員工成長好領(lǐng)導(dǎo)

，

是好教練為店長和各級管理者提供管理工具包我們在一起

，

就是最好的味道

年度盛典500+員工齊聚一堂家庭日感恩有你

·溫暖相伴小面大學(xué)學(xué)習(xí)成長

·共同進步團隊拓展凝聚力量

·共創(chuàng)未來公益活動回饋社會

·傳遞溫暖技能比武大賽匠心傳承

·

味道創(chuàng)新04未來之味數(shù)字化賦能與前瞻探索 HR數(shù)字化系統(tǒng)架構(gòu)招聘云核心人力云