2025年中藥采收加工試題及答案（中藥種植版）2025年中藥采收加工試題（中藥種植版）一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.一般根及根莖類藥材的采收時間通常是（）A.春末夏初B.秋冬季節(jié)地上部分枯萎后C.開花前D.果實成熟時2.金銀花的適宜采收期是（）A.花初開時B.花盛開時C.花蕾期D.果實成熟期3.以下哪種藥材需要在夏季采收（）A.人參B.薄荷C.天麻D.地黃4.皮類藥材的采收一般宜在（）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季5.有效成分含量高峰期與產(chǎn)量高峰期不一致時，其適宜采收期應(yīng)是（）A.有效成分含量高峰期B.產(chǎn)量高峰期C.有效成分總含量最高時期D.雜質(zhì)含量最低時6.采收加工時需“發(fā)汗”的藥材是（）A.杜仲B.黃柏C.厚樸D.牡丹皮7.以下哪種藥材產(chǎn)地加工時需要蒸制（）A.白芍B.天麻C.白芷D.防風(fēng)8.含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，為便于干燥，通常采用的產(chǎn)地加工方法是（）A.切片B.蒸、煮、燙C.熏硫D.發(fā)汗9.烘干時，一般藥材的溫度不宜超過（）A.40℃B.50℃C.60℃D.70℃10.以下哪項不是中藥采收的基本原則（）A.適時采收B.避免損傷藥材C.盡量在陰雨天采收D.保證藥材質(zhì)量11.下列哪種果實種子類藥材通常在果實成熟后采收（）A.山楂B.青皮C.枳實D.覆盆子12.根和根莖類藥材在產(chǎn)地加工時，一般需要除去（）A.地上部分B.須根和泥沙C.外皮D.以上都是13.以下哪種藥材采收后需要立即揉搓（）A.玉竹B.黨參C.地黃D.山藥14.加工中藥時，“去心”的目的不包括（）A.除去非藥用部位B.分離不同藥用部位C.防止有效成分流失D.純凈藥材15.以下哪種藥材的采收與昆蟲活動有關(guān)（）A.桑螵蛸B.金銀花C.薄荷D.大黃二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.確定中藥適宜采收期的因素有（）A.有效成分含量B.產(chǎn)量C.藥用部位的生長狀態(tài)D.產(chǎn)地氣候條件E.采收技術(shù)2.產(chǎn)地加工的目的是（）A.除去雜質(zhì)及非藥用部位B.保證藥材質(zhì)量C.便于包裝、運輸和貯藏D.降低毒性E.改變藥性3.以下屬于果實種子類藥材的有（）A.五味子B.枸杞子C.苦杏仁D.馬錢子E.砂仁4.以下哪些藥材在采收加工過程中需要去皮（）A.桔梗B.牡丹皮C.北沙參D.山藥E.半夏5.影響中藥質(zhì)量的采收因素有（）A.采收時間B.采收方法C.采收工具D.產(chǎn)地環(huán)境E.藥用部位6.中藥產(chǎn)地加工常用的干燥方法有（）A.曬干B.烘干C.陰干D.遠(yuǎn)紅外干燥E.微波干燥7.葉類藥材的采收時間一般是（）A.開花前B.花盛期C.果實成熟時D.秋冬季節(jié)E.生長旺盛期8.以下哪些藥材需要在產(chǎn)地趁鮮切片（）A.大黃B.白芍C.木瓜D.防己E.延胡索9.采收加工過程中，需要注意保護藥材有效成分的措施有（）A.避免長時間暴露在空氣中B.防止霉變和蟲害C.控制干燥溫度D.合理使用加工工具E.及時去除雜質(zhì)10.以下關(guān)于中藥采收加工的說法正確的有（）A.不同藥用部位的采收時間有差異B.采收加工不當(dāng)會影響藥材質(zhì)量C.產(chǎn)地加工可以提高藥材的純度D.有些藥材的采收加工有特殊要求E.中藥采收加工應(yīng)遵循一定的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有根及根莖類藥材都在秋冬季節(jié)采收。（）2.金銀花在花盛開時采收質(zhì)量最佳。（）3.皮類藥材一般在春季或秋季采收。（）4.有效成分含量高的時期就是適宜采收期。（）5.產(chǎn)地加工時，“發(fā)汗”可以促進藥材內(nèi)部的水分向外擴散。（）6.含揮發(fā)油的藥材烘干時溫度不宜過高。（）7.果實種子類藥材都在果實成熟后采收。（）8.根和根莖類藥材除去外皮后都可以提高藥效。（）9.葉類藥材在生長旺盛期采收，有效成分含量較高。（）10.中藥采收加工過程中不需要考慮環(huán)保問題。（）四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述確定中藥適宜采收期的方法。2.舉例說明中藥產(chǎn)地加工的常用方法及其適用藥材。答案一、單項選擇題1.B。一般根及根莖類藥材在秋冬季節(jié)地上部分枯萎后，營養(yǎng)物質(zhì)多貯存于地下部分，此時采收質(zhì)量較好。2.C。金銀花在花蕾期采收，有效成分含量高，質(zhì)量佳。3.B。薄荷在夏季生長旺盛，此時采收其有效成分含量較高。4.B。夏季皮類藥材形成層細(xì)胞分裂快，皮部和木部容易分離，所以一般在夏季采收。5.C。當(dāng)有效成分含量高峰期與產(chǎn)量高峰期不一致時，應(yīng)選擇有效成分總含量最高時期采收。6.C。厚樸采收加工時需“發(fā)汗”，可使厚樸內(nèi)的有效成分易于滲出，增強藥效。7.B。天麻產(chǎn)地加工時需要蒸制，以破壞酶的活性，便于干燥。8.B。含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，采用蒸、煮、燙的方法便于干燥。9.C。烘干時，一般藥材溫度不宜超過60℃，以免有效成分損失。10.C。中藥采收應(yīng)避免在陰雨天進行，陰雨天采收的藥材易霉變，影響質(zhì)量。11.A。山楂通常在果實成熟后采收。青皮、枳實一般在果實未成熟時采收，覆盆子在果實近成熟時采收。12.D。根和根莖類藥材產(chǎn)地加工時，一般需除去地上部分、須根和泥沙、外皮等。13.B。黨參采收后需要立即揉搓，使皮部與木部貼緊，飽滿柔軟。14.C?！叭バ摹敝饕浅シ撬幱貌课弧⒎蛛x不同藥用部位、純凈藥材，與防止有效成分流失無關(guān)。15.A。桑螵蛸是螳螂的卵鞘，其采收與昆蟲活動有關(guān)。二、多項選擇題1.ABCD。確定中藥適宜采收期要綜合考慮有效成分含量、產(chǎn)量、藥用部位生長狀態(tài)、產(chǎn)地氣候條件等因素。2.ABC。產(chǎn)地加工目的是除去雜質(zhì)及非藥用部位、保證藥材質(zhì)量、便于包裝運輸和貯藏。降低毒性和改變藥性一般不是產(chǎn)地加工的主要目的。3.ABCDE。五味子、枸杞子、苦杏仁、馬錢子、砂仁都屬于果實種子類藥材。4.ACD。桔梗、北沙參、山藥在產(chǎn)地加工時需要去皮。牡丹皮是以根皮入藥，不需要去皮；半夏一般不去皮。5.ABCDE。采收時間、方法、工具、產(chǎn)地環(huán)境和藥用部位都會影響中藥質(zhì)量。6.ABCDE。中藥產(chǎn)地加工常用的干燥方法有曬干、烘干、陰干、遠(yuǎn)紅外干燥、微波干燥等。7.BE。葉類藥材一般在生長旺盛期或花盛期采收，此時有效成分含量較高。8.ABCDE。大黃、白芍、木瓜、防己、延胡索等藥材都需要在產(chǎn)地趁鮮切片，便于干燥和后續(xù)加工。9.ABCDE。在采收加工過程中，避免長時間暴露在空氣中、防止霉變和蟲害、控制干燥溫度、合理使用加工工具、及時去除雜質(zhì)等措施都有助于保護藥材有效成分。10.ABCDE。不同藥用部位采收時間有差異，采收加工不當(dāng)會影響質(zhì)量，產(chǎn)地加工可提高純度，有些藥材有特殊要求，且應(yīng)遵循規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。三、判斷題1.×。并非所有根及根莖類藥材都在秋冬季節(jié)采收，如半夏、延胡索等在夏季采收。2.×。金銀花在花蕾期采收質(zhì)量最佳，花盛開時有效成分含量降低。3.√。皮類藥材一般在春季或秋季采收，此時形成層細(xì)胞活躍，皮部與木部易分離。4.×。確定適宜采收期要綜合考慮有效成分含量和產(chǎn)量等因素，并非單純看有效成分含量高的時期。5.√?！鞍l(fā)汗”可使藥材內(nèi)部水分向外擴散，促進干燥和有效成分的轉(zhuǎn)化。6.√。含揮發(fā)油的藥材烘干時溫度過高會使揮發(fā)油散失，影響質(zhì)量。7.×。有些果實種子類藥材在果實未成熟時采收，如青皮、枳實等。8.×。根和根莖類藥材除去外皮不一定都能提高藥效，有些藥材的外皮也含有有效成分。9.√。葉類藥材在生長旺盛期，光合作用強，有效成分含量較高。10.×。中藥采收加工過程中需要考慮環(huán)保問題，如合理使用資源、減少污染等。四、簡答題1.確定中藥適宜采收期的方法如下：有效成分含量測定法：通過對不同生長發(fā)育階段藥材中有效成分的含量進行測定，以有效成分含量最高的時期作為適宜采收期。但要注意，有時有效成分含量高時產(chǎn)量不一定高，需綜合考慮。產(chǎn)量高峰期法：以藥材產(chǎn)量最高的時期為采收期。不過產(chǎn)量高時有效成分含量可能較低。綜合指標(biāo)法：綜合考慮有效成分含量和產(chǎn)量兩個因素，選擇有效成分總含量最高的時期作為適宜采收期。傳統(tǒng)經(jīng)驗法：依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和長期實踐經(jīng)驗來確定采收時間。例如，根及根莖類藥材多在秋冬季節(jié)地上部分枯萎后采收；花類藥材一般在花初開或花蕾期采收等?？紤]藥用部位生長狀態(tài)：根據(jù)藥用部位的生長特點和成熟度來確定采收期。如果實種子類藥材，有的在果實成熟后采收，有的在未成熟時采收。結(jié)合產(chǎn)地環(huán)境和氣候條件：不同產(chǎn)地的氣候、土壤等環(huán)境因素會影響藥材的生長和有效成分積累，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況確定適宜采收期。2.中藥產(chǎn)地加工的常用方法及其適用藥材如下：揀、洗：將采收的藥材去除雜質(zhì)、非藥用部位，并用水沖洗干凈。適用于大多數(shù)藥材，如薄荷、荊芥等全草類藥材，采收后需揀去雜質(zhì)，洗凈泥土。切片：將藥材切成一定厚度的片。適用于質(zhì)地堅硬、體積較大的根及根莖類藥材，如大黃、白芍等，趁鮮切片便于干燥和后續(xù)加工。蒸、煮、燙：含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，采用這種方法可使酶失活，便于干燥，同時增加透明度。例如，天麻、紅參需蒸制；太子參需煮制；有些果實類藥材如山楂需燙制。發(fā)