2025年中國(guó)方便面行業(yè)報(bào)告

——便捷本質(zhì)下的健康升級(jí)

、

高端創(chuàng)新中國(guó)方便面發(fā)展趨勢(shì)：市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步提升

，

品類健康化中高端方便面成主流中國(guó)方便面行業(yè)現(xiàn)狀：銷量縮減

，健康化成新趨勢(shì)中國(guó)方便面競(jìng)爭(zhēng)格局：康師傅領(lǐng)跑中國(guó)方便面市場(chǎng)目錄外賣、預(yù)制菜正在搶占市場(chǎng)123

近年來(lái)，

中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張，預(yù)計(jì)2026年將突破萬(wàn)億元，彰顯出強(qiáng)勁的市場(chǎng)潛力與發(fā)展勢(shì)頭

。該行業(yè)涵蓋方便面

、速凍

食品

、預(yù)制菜

、

自熱食品

、

即食米飯等品類，

既契合現(xiàn)代生活快節(jié)奏下的便捷需求，

又通過技術(shù)革新提升營(yíng)養(yǎng)與口感，

實(shí)現(xiàn)從“飽腹

剛需

”向“健康+場(chǎng)景”雙輪驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型

。

出差

、辦公

、

家庭是方便食品的主要消費(fèi)場(chǎng)景

。近年來(lái)，

隨著中國(guó)單身人群規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，“

一人食經(jīng)濟(jì)

”與“懶人經(jīng)濟(jì)”正大力推動(dòng)方便食品行業(yè)發(fā)展，消費(fèi)者愈發(fā)傾向于選擇便捷高效的用餐方式。懶人經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)數(shù)據(jù)來(lái)源：

艾媒咨詢

、

勤策消費(fèi)研究單位：%

對(duì)于年輕人而言，生活節(jié)奏快

、壓力大，促使了“一人食經(jīng)濟(jì)

”和“懶人經(jīng)濟(jì)

”的迅速發(fā)展

。在單人進(jìn)餐時(shí)，超過一半以上的消費(fèi)者會(huì)選擇吃方便食

品

，

因?yàn)槿藗兏幼非蠓奖?/p>

、快捷

、

高效的生活方式，

這也使得方便速食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模一步擴(kuò)大

。

同時(shí)也有超過一半的人選擇自己做飯，說(shuō)明

消費(fèi)者對(duì)健康飲食

、食品安全有著高度重視。

而在消費(fèi)者常選用的方便食品中，有65.5%的人選擇方便面

。

方便面一個(gè)核心優(yōu)勢(shì)就是方便速食且百搭，加班

、火車

、旅行……幾乎每個(gè)地方都會(huì)

看到方便面的身影出沒，對(duì)比自熱系列和速凍食品，方便面作為國(guó)民級(jí)方便食品，其價(jià)格普遍在2-5元，更具有性價(jià)比。一人食經(jīng)濟(jì)催生需求

，65.5%消費(fèi)者首選方便面數(shù)據(jù)來(lái)源：

艾媒咨詢

、

勤策消費(fèi)研究單位：%

近幾年方便面的市場(chǎng)格局不斷受到預(yù)制菜

、外賣的擠壓

。

一方面，疫情結(jié)束后消費(fèi)者生活回歸常態(tài)，

方便面發(fā)展重回常規(guī)軌道；

另一方面，外賣與新零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，更充足多樣的供給

、持續(xù)增加的補(bǔ)貼及不斷降低的客單價(jià)，正不斷重新定義方便面在消費(fèi)者日常生活中的角色。

2024年中國(guó)外賣市場(chǎng)規(guī)模突破1.27萬(wàn)億元，

用戶達(dá)5.92億人，

每2個(gè)中國(guó)網(wǎng)民就有1個(gè)定期點(diǎn)外賣

。

美團(tuán)均價(jià)7元“

拼好飯

”，憑借極致性價(jià)比直接沖擊方便面價(jià)格錨點(diǎn)。外賣規(guī)模破

1.27萬(wàn)億，

“拼好飯”倒逼方便面市場(chǎng)重構(gòu)數(shù)據(jù)來(lái)源：

中國(guó)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)研究院

、

勤策消費(fèi)研究

近幾年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模正保持著爆發(fā)式的增長(zhǎng)趨勢(shì)，

同時(shí)也在不斷侵蝕占據(jù)方便面的市場(chǎng)地位

。2023-2024年增長(zhǎng)更是高達(dá)35%，像餐飲店、外賣

、

家庭用餐等都是都是預(yù)制菜受歡迎的使用場(chǎng)景

。預(yù)制菜作為新進(jìn)入大眾視野里的方便食品，熱一下就能吃，口味更是豐富，像魚香肉絲

、梅菜扣肉

、麻婆豆腐等，并且網(wǎng)上購(gòu)買價(jià)格還不貴

。這樣對(duì)比下來(lái)，

方便面的“

方便快捷

”和“

性價(jià)比”這兩大優(yōu)勢(shì)就顯得不如預(yù)制菜了，所以預(yù)制菜也逐漸被更多年輕人接受。數(shù)據(jù)來(lái)源：

庫(kù)潤(rùn)數(shù)據(jù)

、

勤策消費(fèi)研究預(yù)制菜憑“

即熱

、

多味”搶食方便面市場(chǎng)

在中國(guó)消費(fèi)者心里，坐火車和吃泡面是標(biāo)配，也是方便面的主要食用場(chǎng)景

。

而2025年7月有高鐵車廂內(nèi)輪播文字提示請(qǐng)勿食用泡面，事件瞬間引發(fā)熱議，

雖不是強(qiáng)制規(guī)定，但是12306官網(wǎng)注意事項(xiàng)里寫道：

”為創(chuàng)造良好旅途環(huán)境，確保空氣清新，旅客在乘車期間，請(qǐng)不要食用榴蓮

、

方便面等有濃重氣味的食品

”。

而高鐵作為方便面近50%

占比的核心食用場(chǎng)景，一旦未來(lái)對(duì)泡面食用有所限制或者停售，將直接影響方便面行業(yè)規(guī)模

。例如今年8月，廣東高鐵站內(nèi)泡面就已全面停售，

消費(fèi)者旅途飲食選擇受限后，

只能轉(zhuǎn)向高鐵上售賣的盒飯等食品，

因此也會(huì)直接影響方便面的銷量狀況

。

一方面，

高鐵渠道的“物理斷裂

”直接導(dǎo)致銷量下滑，使企業(yè)喪失一個(gè)核心銷售場(chǎng)景；

另一方面，

官方引導(dǎo)也在重塑車廂內(nèi)的消費(fèi)文化，

當(dāng)消費(fèi)者在旅途中多次選擇盒飯或預(yù)制菜后，其飲食習(xí)慣可能發(fā)生永久性改變。單位：%數(shù)據(jù)來(lái)源：

艾媒數(shù)據(jù)中心

、

勤策消費(fèi)研究高鐵渠道萎縮

，方便面行業(yè)遭遇“斷崖式”挑戰(zhàn)

2020年中國(guó)方便面銷量因疫情居家需求達(dá)到峰值，年均銷量達(dá)463億包；此后行業(yè)進(jìn)入波動(dòng)調(diào)整期，2023年銷量跌至422億包，短短

3

年間減少40億包，年復(fù)合增長(zhǎng)率為

-2.3%

。這一低點(diǎn)是市場(chǎng)從疫情特殊需求回歸常態(tài)后的階段性調(diào)整，而2024年銷量已呈現(xiàn)回升態(tài)勢(shì)。

方便面銷量的波動(dòng)下滑，背后受多重因素疊加影響：一方面，

美團(tuán)

、餓了么

、

淘寶閃購(gòu)等外賣及新零售平臺(tái)的崛起，分流了大量即時(shí)性飲食需求；另一方面，

消費(fèi)場(chǎng)景受限進(jìn)一步壓縮市場(chǎng)空間，例如部分高鐵站停售泡面；

此外，

方便面長(zhǎng)期背負(fù)“不健康

”標(biāo)簽，

隨著消費(fèi)者健康認(rèn)知升級(jí)，其“

高油高鹽

、添加劑多

”的刻板印象促使部分人群主動(dòng)減少消費(fèi)，

多重壓力共同導(dǎo)致行業(yè)在常態(tài)下呈現(xiàn)需求與銷量的波動(dòng)下降。單位：億包內(nèi)外因素交織

，方便面行業(yè)回暖向好數(shù)據(jù)來(lái)源：

世界方便面協(xié)會(huì)，

勤策消費(fèi)研究

近些年消費(fèi)者購(gòu)買方便食品的主要原因是認(rèn)為油炸產(chǎn)品影響健康以及擔(dān)心成分有害

。例如傳統(tǒng)的方便面產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，

且含有大量油脂，容

易引起營(yíng)養(yǎng)不良

、肥胖等問題，更有些小作坊品牌會(huì)添加“精煉棕櫚油

”、“植脂末”等成分，這些添加劑會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸，從而可能導(dǎo)致心

血管疾病風(fēng)險(xiǎn)升高

。

以及相關(guān)事件報(bào)道也會(huì)大幅影響消費(fèi)者購(gòu)買頻率，例如2022年“3.15”曝光的“

土坑酸菜

”事件，

直接讓市面上所有的“酸菜味

”

泡面銷量斷崖式下滑，雖大多企業(yè)都在第一時(shí)間整改并且公開檢測(cè)報(bào)告，但都難以挽回消費(fèi)者信任。

隨著消費(fèi)者對(duì)方便面產(chǎn)品“健康化

”需求日增，健康問題成為方便面行業(yè)各企業(yè)目前重點(diǎn)攻克的方向，方便面行業(yè)正在往健康化發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)安全雙重壓力

，方便面行業(yè)加速健康化轉(zhuǎn)型2009?方便面“輻照門

”事件2021?韓國(guó)農(nóng)心泡面檢測(cè)出致癌物質(zhì)超標(biāo)2025?

網(wǎng)友曝光今麥郎方便面吃出疑似蟲卵2022?“3.15”曝光“土坑酸菜”事件2024?7·14統(tǒng)一方便面食品安全事件2024年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買方便食品頻率下降原因數(shù)據(jù)來(lái)源：

艾媒咨詢，

勤策消費(fèi)研究中國(guó)方便面行業(yè)趨勢(shì)：規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，健康化中高端成主流

中國(guó)方便面行業(yè)現(xiàn)狀：中國(guó)方便面競(jìng)爭(zhēng)格局：康師傅一超多強(qiáng)領(lǐng)跑行業(yè)目錄外賣、預(yù)制菜正在搶占市場(chǎng)銷量縮減

，健康化成新趨勢(shì)231

方便面行業(yè)的「三減」

（減油

、

減鹽

、

減糖）

在不斷推進(jìn)中，

越來(lái)越多新技術(shù)也被投入其中，例如：l

通過香味物質(zhì)

、香辛料等調(diào)整風(fēng)味實(shí)現(xiàn)減鹽；l

使用氯化鉀等替代鹽，用酵母抽提物替代部分雞精

、

味精；l

通過FD凍干技術(shù)鎖住食材的原味，減少調(diào)味料的使用；l

提高面餅的復(fù)水性，從而減少泡面的用水量

…

…

各大方便面龍頭企業(yè)也在爭(zhēng)先恐后的推出“健康”泡面，

正在打破方便面不健康的固有印象。

消費(fèi)者對(duì)方便面的核心詬病曾是

“

高油

”

，

根源在于傳統(tǒng)油炸面餅工藝——蒸煮后的面條需經(jīng)

150℃高溫棕櫚油定型，

疊加調(diào)料包重鹽重油

，讓傳統(tǒng)方便面長(zhǎng)期貼有“不健康

”標(biāo)簽。

20世紀(jì)末非油炸工藝橫空出世，

以蒸煮替代油炸實(shí)現(xiàn)面餅熟化，

再通過微波

、

真空或熱風(fēng)等技術(shù)干燥成型，從根源破解“

高油

”痛點(diǎn)，

提供了健康新選擇。

目前廣泛應(yīng)用的“

熱風(fēng)干燥

”工藝尤為典型：

以強(qiáng)風(fēng)干燥面條，

既大幅減油，又能讓面餅形成更多氣孔，口感更勁道。方便面產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)，健康化成新趨勢(shì)健康化趨勢(shì)明顯早期方便面以

油炸技術(shù)為主：現(xiàn)在方便面技術(shù)升級(jí)

，做到0油炸

、0防腐劑

、0色素等：?蒸煮非油炸技術(shù)?改進(jìn)熱風(fēng)干燥技術(shù)?開發(fā)無(wú)味精調(diào)味?

非油炸技術(shù)?減鹽低納調(diào)味技術(shù)?

FD凍干技術(shù)數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

、

電商平臺(tái)產(chǎn)品介紹

、

勤策消費(fèi)研究201120192014200920001990湯底升級(jí)

，獨(dú)特工藝高湯匯聚了方便面的精氣神，在這個(gè)消費(fèi)者追求品質(zhì)的時(shí)代，

品牌方對(duì)高湯的重視毋庸置疑，在高湯技術(shù)都下足了功夫，例如康師傅速達(dá)面館主推香濃牛骨湯底，

白象則有主打營(yíng)養(yǎng)鮮雞湯的老母雞湯面，

湯達(dá)人有湯底鮮香濃郁的豚骨面等，

湯底技術(shù)升級(jí)加速了泡面的高端化。工藝升級(jí)，

更加健康方便面在制作工藝上正在一步步升級(jí)，通過采用零油炸的蒸煮技術(shù)

、單簍水煮工藝等創(chuàng)新方式

，顯著降低了面餅的脂肪含量與熱量，

或推出低鈉

、輕鹽版本，積極回應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，例如拉面范的0油炸系列

、康

師傅鮮Q面等，

主打健康無(wú)負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步夯實(shí)

其高端化的健康基石。最早的方便面，

一塊面餅

、

一袋粉包，

后來(lái)康師傅將其升級(jí)為了“

醬包+調(diào)料包+脫水蔬菜

”

，

而現(xiàn)在的方便面，

會(huì)加入牛肉

、

鹵蛋

、

叉燒等真材實(shí)料的，

如康師傅御品盛宴

、

統(tǒng)一滿漢大餐等

。

又或者融入名貴食材，

如拉面說(shuō)的蟹黃拌面

。

因?yàn)榕淞腺F了，

所以襯托出了方便面的品質(zhì)，

從提升了整體的高端感。包裝升級(jí)，

IP賦能方便面IP賦能，本質(zhì)上是借助其他領(lǐng)域成熟IP，通過聯(lián)名包裝

、

限定口味等方式提升泡面的高端感，例如白象火雞面聯(lián)名《王者榮耀》

、

湯達(dá)人櫻花限定款

、康師傅《唐朝詭事錄》款等等，消費(fèi)者買回家打開那一刻，儀式感直接拉滿

。不僅重塑品牌年輕化

、

時(shí)尚化的形象，

而讓且方便面也具有了一定的收藏價(jià)值。數(shù)據(jù)來(lái)源：

電商平臺(tái)

、

勤策消費(fèi)研究從‘

吃飽9到‘

吃好9，

高端泡面成主流配料升級(jí)

，食材名貴面餅工藝主流為油炸，面餅工藝相對(duì)傳統(tǒng)，

以提供爽滑口感為主，部分為控制成本可能面餅克重較低。普遍推廣“0油炸

”，如蒸煮

、

非油炸

、單簍水煮工藝

，強(qiáng)調(diào)還原鮮面口感，模擬手搟面

、拉面等不同面型。配料與湯底-粉包+醬包為主，或有少量脫水蔬菜。-

湯底風(fēng)味相對(duì)單一

，味精等調(diào)味品感明顯。-

主打“

高湯包

”（如豬骨湯

、老母雞湯）。-配料更豐富，

常見FD凍干蔬菜

、真實(shí)肉塊或鹵蛋

、

叉燒等提升品質(zhì)感的食材。健康定位油炸面餅，成分表中可能含較多添加劑，脂肪

、熱量相對(duì)較高。明確強(qiáng)調(diào)健康屬性，如“0油炸減少脂肪

”、“少添加

”、“輕鹽

”、“

高蛋白

”、“含膳食纖維”等。包裝屬性包裝設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)單，渠道利潤(rùn)空間薄包裝設(shè)計(jì)存有IP屬性，聯(lián)名款或者限定款，具有一定美觀度和收藏價(jià)值維度低端/經(jīng)濟(jì)型方便面中高端/品質(zhì)型方便面核心定義

以滿足基礎(chǔ)飽腹需求為目標(biāo)的成本導(dǎo)向型產(chǎn)品

。

在飽腹之外，

、

營(yíng)養(yǎng)和消費(fèi)體驗(yàn)的價(jià)值導(dǎo)向型追求更好口感-

康師傅：經(jīng)典系列（紅燒牛肉面等）

-

統(tǒng)一：湯達(dá)人（5-8元）代表產(chǎn)品

-

統(tǒng)一：好勁道系列

-

康師傅：

湯大師（6-9元）-

白象：精燉系列

-

白-

面：

好（

-

元-7元））5515喝說(shuō)湯拉象中高端方便面定義與分類價(jià)格區(qū)間袋裝價(jià)格：

≤3元/包袋裝價(jià)格：

≥5元/包，桶裝價(jià)格：

≥6元數(shù)據(jù)來(lái)源：

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

、

勤策消費(fèi)研究

近幾年，消費(fèi)者的需求由“

吃飽

”向“

吃好”發(fā)生轉(zhuǎn)變，方便面高端化持續(xù)進(jìn)行

。

隨著居民收入水平提升，消費(fèi)者對(duì)方便面品質(zhì)的追求也在不斷提升，

方便面企業(yè)先后推出健康化產(chǎn)品推動(dòng)方便面高端化，包括引入非油炸食品

、

鎖鮮食材等概念，

降低油脂與鹽分含量等

。

并且從2023年開始，

中

國(guó)方便面類目的市場(chǎng)均價(jià)正在逐漸提升，是因?yàn)橹懈叨伺菝娌粩嗟难邪l(fā)產(chǎn)出

。

以行業(yè)龍頭康師傅為例，近三年康師傅推出的新品有“

PREMIUM優(yōu)

選杯

”、“鮮Q面

”、“特別特

”，全部都為中高端型方便面，其中“特別特

”更是今年和羅永浩合作推出的高端型泡面，采用“單簍水煮工藝

”，0油炸健

康鮮煮方便面，外觀設(shè)計(jì)高端，售價(jià)10元/碗

。

由此可見康師傅產(chǎn)品定位從正在從“平價(jià)速食

”向“

品質(zhì)消費(fèi)

”躍升。方便面從“平價(jià)速食”

向“

品質(zhì)消費(fèi)”躍升康師傅2025最新款高端方便面“特別特”數(shù)據(jù)來(lái)源：

方正證券研究所

、

勤策消費(fèi)研究單位：元

近年，

中國(guó)方便面企業(yè)持續(xù)從面餅

、

配料

、

湯底等維度進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，

中高端產(chǎn)品滲透率穩(wěn)步提升，

其銷售規(guī)模已成為驅(qū)動(dòng)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)的核心動(dòng)力

。

數(shù)據(jù)顯示，

2016-2020

年中高端方便面年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)

17.

1%，

為低端產(chǎn)品的

4.2

倍；

2020-2026

年預(yù)測(cè)其年復(fù)合增長(zhǎng)率仍達(dá)11.6%，是低端產(chǎn)品的4.8倍

。這一趨勢(shì)表明，

中高端品類已成為行業(yè)增長(zhǎng)的核心引擎，方便面市場(chǎng)中高端化路徑在市場(chǎng)選擇下愈發(fā)清晰。

面對(duì)外賣

、預(yù)制菜等業(yè)態(tài)的市場(chǎng)擠壓，

高端化

、

品質(zhì)化已成為方便面行業(yè)的破局關(guān)鍵

。

與此同時(shí)，

國(guó)民生活水平持續(xù)提升，

頭部企業(yè)紛紛加碼高端化布局

。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健向好的背景下，

中國(guó)方便面行業(yè)正加速向高端化

、健康化方向進(jìn)階。年復(fù)合增長(zhǎng)率年復(fù)合增長(zhǎng)率2016-20202020-2026E4.0%

2.4%17.1%11.6%數(shù)據(jù)來(lái)源：

灼識(shí)咨詢，

方正證券研究所，

勤策消費(fèi)研究消費(fèi)者需求變遷，

中高端產(chǎn)品成增長(zhǎng)主引擎3

格局：康師傅領(lǐng)跑中國(guó)方便面市場(chǎng)中國(guó)方便面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中國(guó)方便面發(fā)展趨勢(shì)：市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步提升

，

品類健康化中高端方便面成主流

中國(guó)方便面行業(yè)現(xiàn)狀：目錄外賣、預(yù)制菜正在搶占市場(chǎng)銷量縮減

，健康化成新趨勢(shì)212025H1方便面類目CR5市占率情況單位：%

單位：%數(shù)據(jù)來(lái)源：

馬上贏

、

勤策消費(fèi)研究

2025年中國(guó)方便面市場(chǎng)形成高度集中的“

一超多強(qiáng)

”競(jìng)爭(zhēng)格局

。

CR5就占有了84%的市場(chǎng)，

康師傅更是在CR5里擁有接近一半的市場(chǎng)占有率

。

康師

傅作為第一個(gè)打開中國(guó)方便面市場(chǎng)的品牌，其“經(jīng)典款

”已經(jīng)成為國(guó)民泡面，單一品類突圍，有著不可復(fù)制的先發(fā)優(yōu)勢(shì)以及經(jīng)典系列產(chǎn)品作為護(hù)

城河，坐穩(wěn)了行業(yè)第一的位置。

從競(jìng)爭(zhēng)格局看，傳統(tǒng)頭部品牌康師傅與統(tǒng)一的市場(chǎng)份額同比有一定收縮，

而白象

、今麥郎與三養(yǎng)集團(tuán)則呈現(xiàn)增長(zhǎng)

。

方便面市場(chǎng)正從傳統(tǒng)巨頭主

導(dǎo)

，逐步轉(zhuǎn)向多元化競(jìng)爭(zhēng)格局；差異化定位和場(chǎng)景化營(yíng)銷，反映出方便面行業(yè)正從“大單品通吃”轉(zhuǎn)向垂直賽道精細(xì)化競(jìng)爭(zhēng)的新階段。中國(guó)方便面一超多強(qiáng)，

多元競(jìng)逐數(shù)據(jù)來(lái)源：

馬上贏

、

勤策消費(fèi)研究

2025年上半年方便面銷量最好的前十款產(chǎn)品呈現(xiàn)出高度集中的競(jìng)爭(zhēng)格局，全部由行業(yè)前五的頭部企業(yè)壟斷

。

康師傅憑借其標(biāo)志性的紅燒牛肉面等經(jīng)典產(chǎn)品

穩(wěn)居榜首，

而統(tǒng)一

、

白象等品牌則通過差異化策略占據(jù)細(xì)分市場(chǎng)，

如湯達(dá)人系列以濃郁湯底贏得消費(fèi)者青睞，白象則以大份量裝滿足飽腹需求

。值得注意

的是，盡管傳統(tǒng)巨頭地位穩(wěn)固，但火雞面垂直領(lǐng)域也通過精準(zhǔn)定位成功躋身前十

。這種市場(chǎng)結(jié)構(gòu)表明，

在方便面這一成熟品類中，

品牌影響力與產(chǎn)品創(chuàng)新

力共同構(gòu)成了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，

未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更側(cè)重于對(duì)細(xì)分消費(fèi)場(chǎng)景的深度挖掘和價(jià)值提升。

方便面行業(yè)壁壘低

、

同質(zhì)化嚴(yán)重，

當(dāng)一款產(chǎn)品研發(fā)出來(lái)爆火后，

隨之而來(lái)的就是大批量不同品牌相同產(chǎn)品

。例如康師傅經(jīng)典市場(chǎng)份額下滑的主要原因就是，

口味配方易被借鑒，

市面上的經(jīng)典紅燒牛肉味數(shù)不勝數(shù)，

瓜分了康師傅的份額

。

而大辣嬌

、火雞面這類以辣出名的方便面，

能夠刺激釋放內(nèi)啡肽，

貼合現(xiàn)

在年輕人的口味，

哪怕被辣到流眼淚也會(huì)覺得很“爽”，所以在市場(chǎng)份額上有著一定程度的提升。中國(guó)方便面品牌份額Top10商品一覽

2020年疫情過后，

康師傅方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收小幅下降，

增速放緩，其主要原因來(lái)自于國(guó)內(nèi)的方便面行業(yè)生存空間在持續(xù)被擠壓，來(lái)自外部的沖擊越來(lái)越大

。其

中

，三大本地生活平臺(tái)（美團(tuán)

、

淘寶閃購(gòu)

、餓了么）在今年上半年發(fā)起的長(zhǎng)時(shí)間

、近乎殘暴的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，將餐飲外賣的客單價(jià)越卷越低，給方便面的銷

售帶來(lái)不利影響

。

另外，精致一人食

、代餐等行業(yè)的快速發(fā)展，速食的細(xì)分化

、

高鐵車廂不建議食用方便面等因素，也使得方便面行業(yè)的處境愈加艱難。

而康師傅的策略是通過升級(jí)大單品

、擴(kuò)充產(chǎn)品序列，

實(shí)現(xiàn)盈利

。一方面兼顧口味

、便捷和價(jià)格，

不改“

國(guó)民口糧”的底色；

一方面積極優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出更

多高端化產(chǎn)品

。如今，消費(fèi)者對(duì)健康

、

品質(zhì)的追求，重構(gòu)了需求邏輯，

稀釋了周期影響，行業(yè)整體也因?yàn)楦叨嘶偷蛢r(jià)走量的結(jié)構(gòu)分化，不完全受單一周期

驅(qū)動(dòng)

。從結(jié)果來(lái)看，

高端產(chǎn)品反響極好，

不少年輕人提到，御品盛宴“有大口吃肉的含金量

”，小龍蝦拌面成為“

學(xué)生黨私藏的泡面王者，

夜宵良配

”，乃至于

有人覺得，“康師傅的用料，

實(shí)現(xiàn)了小時(shí)候的夢(mèng)想

”?？祹煾捣奖忝骐`屬于康師傅控股有限公司（股票代碼

：0328.HK）

，

1992年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，

憑借持續(xù)創(chuàng)新與品質(zhì)堅(jiān)守，

現(xiàn)已成為中國(guó)方便面行業(yè)龍頭企業(yè)

。公司秉持“

品質(zhì)是企業(yè)生命

”的核心信念

。其經(jīng)典紅燒牛肉面常年占據(jù)銷量榜首，

同時(shí)不斷拓展產(chǎn)品邊界，

推出湯大師

、

Express速達(dá)面館等高端品類提升品質(zhì)體驗(yàn)，研發(fā)減鹽系列

、

非油炸面契合健康消費(fèi)趨勢(shì)，更有迷你杯

、桶面等形態(tài)適配多元場(chǎng)景，以豐富產(chǎn)品矩陣與全鏈路品控，持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)發(fā)展?？祹煾灯髽I(yè)介紹

2020-2025H1康師傅方便面業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入及增速情況企業(yè)案例

：康師傅數(shù)據(jù)來(lái)源：企業(yè)公告，

勤策消費(fèi)研究

近年來(lái)，康師傅方便面“毛利三連升

”的背后，

并非如早期單純依靠銷量擴(kuò)張，而是通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出更多中高端產(chǎn)品，增強(qiáng)了

盈利能力

。如“御品盛宴”“速達(dá)面館”等，均采用大塊牛肉，雖價(jià)格較高，但消費(fèi)者仍愿買單，通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化實(shí)現(xiàn)了盈利，拓展了

更可觀的利潤(rùn)空間

。再如2024年推出的鮮Q面，作為非油炸賽道新品，擁有行業(yè)領(lǐng)先的創(chuàng)新工藝，使面條具備“

宛如現(xiàn)煮

”的口感，

同

時(shí)滿足了健康需求，成為年輕人的新寵。

現(xiàn)代消費(fèi)者需求提升且更加多樣化

。他們不僅追求飽腹，更期待食物具備更好的營(yíng)養(yǎng)搭配

、

口味創(chuàng)新，乃至提供更多情緒價(jià)值

。

品類

單價(jià)的長(zhǎng)期逐步上漲便是最佳例證。2017湯大師5元/桶

特點(diǎn)

：真材實(shí)料燉湯數(shù)據(jù)來(lái)源：企業(yè)年報(bào)，

勤策消費(fèi)研究中高端產(chǎn)品助力康師傅毛利增長(zhǎng)

2024

鮮Q面5.5元/桶

特點(diǎn)：健康、現(xiàn)煮口感速達(dá)面館20元/桶

特點(diǎn)：高端、肉多燃魂拌面5元/包特點(diǎn)：健康，0油炸御品盛宴12元/碗特點(diǎn)：真材實(shí)料

、

肉多

2018

2022

2022

近幾年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)增長(zhǎng)穩(wěn)定且緩慢，從最新數(shù)據(jù)來(lái)看，2024年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收98.5億元，

同比增長(zhǎng)2.6%

。其原因是2024年，

統(tǒng)一核心產(chǎn)品“統(tǒng)一紅燒牛肉面

”完成內(nèi)外全線升級(jí)，銷量增長(zhǎng)顯著；“

湯達(dá)人”16年來(lái)首次全面升級(jí)，憑借高性價(jià)比穩(wěn)居市場(chǎng)前三，

貢

獻(xiàn)主要增量；

統(tǒng)一茄皇增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，推出三年來(lái)營(yíng)收復(fù)合增速呈現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，

成為新一輪增長(zhǎng)曲線

。從全年財(cái)報(bào)來(lái)看，

茄皇表現(xiàn)依

舊不俗，

品牌收益穩(wěn)步提升

。一直以來(lái)，統(tǒng)一專注于品牌價(jià)值的提升與“利潤(rùn)為王

”的定位，其孵化出多個(gè)領(lǐng)跑行業(yè)成長(zhǎng)的大單品

。如

：

2008年，統(tǒng)一創(chuàng)新推出老壇酸菜牛肉面，單品年銷售額達(dá)40億元；幾乎同期，定位中高端的湯達(dá)人上市，經(jīng)過連續(xù)多年的韌性增長(zhǎng)，

湯達(dá)人也成為統(tǒng)一旗下40億級(jí)的戰(zhàn)略單品。統(tǒng)一方

便面

隸屬

于

統(tǒng)

一

企業(yè)中國(guó)控

股

有限

公司

（股票

代

碼

：

0220.HK）

，業(yè)務(wù)根基追溯至1967年創(chuàng)立的統(tǒng)一企業(yè)集團(tuán)，現(xiàn)為中國(guó)方便面行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)

。旗下構(gòu)建“

經(jīng)典主力

、

高端創(chuàng)新

、健康場(chǎng)景

、地域特色

”

四大核心業(yè)務(wù)板塊，

形成“產(chǎn)品迭代為核

、

場(chǎng)景滲透為脈

”的生態(tài)布局

。

經(jīng)典款如紅燒牛肉面

、

老壇酸菜牛肉面穩(wěn)占市場(chǎng)，

湯達(dá)人

、

滿漢大餐等高端線引領(lǐng)創(chuàng)新，

茄皇等健康系列拓寬場(chǎng)景，

整體業(yè)務(wù)持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)創(chuàng)新賽道。企業(yè)案例

：統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)2020-2024年統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)方便面業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入及增速情況數(shù)據(jù)來(lái)源：企業(yè)公告，

勤策消費(fèi)研究統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)介紹

統(tǒng)一聚焦優(yōu)質(zhì)大單品的孵化與深耕，成效顯著

。其中，老壇酸菜牛肉面

、

湯達(dá)人

、滿漢大餐等經(jīng)典產(chǎn)品早已成為市場(chǎng)標(biāo)桿，

而近兩年重點(diǎn)打造

的“茄皇系列

”更表現(xiàn)亮眼

。據(jù)企業(yè)年報(bào)披露，

自2020年推出以來(lái)，該系列年復(fù)合增長(zhǎng)率超100%

。強(qiáng)勁的產(chǎn)品力進(jìn)一步體現(xiàn)在銷量端：2025年

上半年銷量TOP10

的方便面產(chǎn)品中，統(tǒng)一獨(dú)占4席，充分印證其優(yōu)質(zhì)大單品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在孵化新單品的同時(shí)，統(tǒng)一亦持續(xù)對(duì)核心成熟產(chǎn)品進(jìn)行迭代升級(jí)，精準(zhǔn)貼合消費(fèi)需求變化：

湯達(dá)人迎來(lái)

16

年首次全面升級(jí)，推出“迷你杯

”系

列

，精準(zhǔn)切入“小饞小餓

”細(xì)分消費(fèi)場(chǎng)景；老壇酸菜牛肉面強(qiáng)化“

正宗風(fēng)味

”標(biāo)簽，

市場(chǎng)表現(xiàn)持續(xù)回暖；

紅燒牛肉面新增真實(shí)肉丸配料，

進(jìn)一步

夯實(shí)“紅燒經(jīng)典味

”

的用戶認(rèn)知

。2024

年

，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收同比增長(zhǎng)3億元，

直觀印證了其“

大單品培育