2024年食品安全事故應急預案

食品平安事故應急預案1

當確定突發(fā)事務導致或者有可能導致食品平安事故時,應當馬上予么處輅，防止事故擴大。

必寸不同的緊急狀況做出相應的應急處輅：

1、因突發(fā)的設備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無法正常進行時，假如停電時間超過工藝規(guī)

定時間，應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗

室檢驗，假如檢測結(jié)果符合標準，將其并入合格品內(nèi)，以待銷售，假如檢測結(jié)果不符合標準，則

按《不合格處理制度》執(zhí)行。

2、原材料檢測結(jié)果顯示受到嚴峻污染，會對消費者健康造成損害時，應組織相關人員評估

受影響的程序和范圍，并確定處貉方式，如已出廠銷售的產(chǎn)品則按《擔心全食品召回制度》執(zhí)行。

3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測不合格時，應確定不合格的產(chǎn)品范圍，實行銷毀、

召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《擔心全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關

人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數(shù)等。

食品平安事故應急預案2

1.目的

對已發(fā)生的食品平安事故，規(guī)定出相應的措施，仔細做好食品平安事故處置工作，使各級領

導剛好駕馭相關狀況，取得指導和處置的主動權(quán)，最大限度的削減可能對食品平安造成的影響，

特制定本制度。

2.適用范圍

適用于公司食品平安事故。

3.職責

3.1質(zhì)量管理部門負責對緊急事故造成的食品平安問題進行記錄、分析和組織處理。

3.2公司食品平安小組負責識別潛在的緊急狀況和事故，協(xié)作制定必要的緊急預案。在緊急

事故中對食品平安等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

3.3銷售科認定為食品平安事故后，產(chǎn)品召回的詳細實施工作。

3.4生產(chǎn)科負責本單位的平安生產(chǎn)工作，出現(xiàn)事故后，協(xié)作質(zhì)量管理部門和食品平安小組進

行緣由的調(diào)查和分析，妥當處置涉及擔心全產(chǎn)品和原料。

4.工作程序

4.1報告程序

發(fā)生食品平安事故時，各部門應馬上向公司主管領導匯報，并由公司統(tǒng)一向當?shù)匦l(wèi)生行政部

門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品平安事故進行隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關證

據(jù)。

4.2初次報告

應盡可能的報告食品平安事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數(shù)、事故報告單

位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生緣由的初步推斷、事故發(fā)生后實行的

措施及事故的限制狀況等。

4.3階段報告

既要報告新發(fā)生的狀況，也要對初次報告的狀況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與改變、

處置進程、事故緣由等。

4.4總結(jié)報告

發(fā)生食品平安事故時要封存暫扣可能導致食品平安事故的產(chǎn)品及原料，并馬上進行檢驗、分

析和調(diào)查。對確認屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應馬上停止生產(chǎn)、銷售，并馬上召回并銷毀。

5、訂正與完善

如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進行分析緣由，編制質(zhì)量事故調(diào)杳報告，針對導致食品平安事

故的緣由，如異樣作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部匚實行訂正措施，交食品平安小組組長

確認后實施。

食品平安小組將食品平安事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備案一份，一對其實施效果進行監(jiān)督

粉正。

事故發(fā)生后，食品平安小組組長組織相關部門對本方案和應急預案進行評審與修訂，使其不

斷完善。

食品平安事故應急預案3

一、總則

（一）工作目的

為建立健全應對突發(fā)重大食品平安事故的預防救助體系和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工

作，有效預防、主動應對、剛好限制食品平安事故，高效組織應急救援工作，最大限度地削減食

品平安事故危害，保障公眾身體健康與生命平安，維護正常的社會秩序，依據(jù)《國家重大食品平

安事故應急預案》（國辦函20xx第86號），《xx縣重大食品平安事故應急預案（試行）》，結(jié)合

流通環(huán)節(jié)食品平安的特點，制定本預案。

（二）工作原則

根據(jù)“政府統(tǒng)一領導、職能部門協(xié)作、各方聯(lián)合行動"的食品平安工作原則，依據(jù)食品平安

事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對流通環(huán)節(jié)重大食品平安事故實行分級管理;各級工商行政管理

機關根據(jù)本預案規(guī)定，制定本地區(qū)工商系統(tǒng)食品平安事故應急預案，落實各自的職責.加強曰常

監(jiān)測，剛好分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品平安事故要做出快速反應，剛好啟動應急

預案，嚴格限制事故發(fā)生，有效開展應急處理工作，做好重大食品平安事故的善后處理及整改督

查工作。

（三）適用范圍

本預案適用于在流通環(huán)節(jié)發(fā)生的(含可能發(fā)生的)危害人體健康及生命平安，并造成嚴峻社會

影響的重大食品平安事故。

本應急預案適用下列狀況的重大食品平安事故：

1.事故造成1人以上死亡或者中毒人數(shù)超過30人以上的。

2.發(fā)生自然災難狀況下或者全縣性重大活動期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。

3.事故處理涉及縣政府多個職能部門，須要實施統(tǒng)一領導、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)。

4.事故緣由有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品風險，須要實施統(tǒng)一領導、

統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。

5.事故性質(zhì)惡劣，有可能造成嚴峻社會影響的。

二、應急處理指揮機構(gòu)設置及其職責

(一)縣局應當處理指揮機構(gòu)及其職責

1、重大食品平安事故應急指揮及職責

重大食品平安事故發(fā)生后，縣局依據(jù)須要成立重大食品平安事故應急指揮部(以下股稱應急

指揮部)及其辦公室，在縣局黨組的領導下，負責全縣工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品平安

事故的應急處理工作。應急指揮部的主要職責如下：

(1)依據(jù)國家、省、市重大食品平安事故應急指揮部的指示，制定應急處理措施。

(2)確定重大食品平安事故應急處理工作的決策與指導看法。

(3)組織和協(xié)調(diào)全縣工商系統(tǒng)剛好、穩(wěn)妥地開展重大食品平安事故預防和處理工作.

(4)負責報送重大食品平安事故的重要信息。

2、成員單位職責

公允交易股、辦公室(信息辦)、市場股、企個股、法制股、監(jiān)察室為縣局應急指揮部成員單

位。各成員單位職責是：

(1)公允交易股(消保)

制定預防和處置重大食品平安事故應急處理措施，指導督促各分局、工商所重大食品事故預

防與處理工作，組織查處大要案件，協(xié)調(diào)協(xié)作政府有關部門做好相關工作，負責指導各地查處在

重大食品平安期間囤積緊促生產(chǎn)、生活物資，牟取非法收入，嚴峻擾亂市場經(jīng)濟秩序的違法行為

及不正值競爭行為，參加大要案件的查處工作。

(2)辦公室

將各部門供應的重大食品平安事故材料，根據(jù)有關程序和要求上報當?shù)卣蜕霞壒ど虣C關，

并負責重大食品平安事故處置狀況，重大案件查處狀況的宣揚工作、正確引導輿論導向。

(3)市場股

負責組織、指導(分局)各所在重大食品平安事故期間對食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場等集中交易

市場進行專項檢查，維護市場交易秩序。

(4)企業(yè)個私股

負責組織、指導(分局)各所在重大食品平安事故期間對涉案企業(yè)有關商標違法問題的依法查

處工作及在重大食品平安事故期間對涉案食品違法廣告依法責令停止發(fā)布和查處的主體資格進

行核杳，并對其違反企業(yè)個體工商戶、私營企業(yè)登記管理規(guī)定的行為依法進行直處。

⑸法制股

負責做好重大食品平安案件或者社會廣泛關注的行政案件的行政復議工作，參加指導各重大

食品平安事故有關法律、法規(guī)的探討和協(xié)調(diào)工作.

(6)監(jiān)察室

負責根據(jù)有關程序和權(quán)限，指導(分局)各所工商行政管理機構(gòu)調(diào)查處理有關責任單位和人民

的責任。

三、縣局應響應措施

（一）重大食品平安事故發(fā)生（現(xiàn)）后，事故發(fā)生縣局應馬上向縣政府和市局報告，在縣政府統(tǒng)

一領導和市局的指揮下，啟動相應的應急預案，根據(jù)要求落實防控措施，指揮調(diào)度，實施應急保

障。向有關部門、毗鄰或者說可能涉及縣局通報狀況。

（二）事故發(fā)生在分局、各工商所的應馬上向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和縣局報告，在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府的統(tǒng)一領導

和縣局的指導下，啟動相應的應急預案，根據(jù)要求落實防控措施，指揮調(diào)度，實施應急保障。

有關事故狀況剛好向上級工商行政管理機關和相關部門報告和通報。

縣局對事故應急處理工作賜予指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢宜落實以及賜予有關方面的支持。

（三）先期處置

重大食品平安事故發(fā)生后，未啟動應急預案前，事發(fā)地工商行政管理機關依據(jù)現(xiàn)場狀況，進

行先期妥當處置，限制事態(tài)。

（四）應急等級的轉(zhuǎn)換

進入各級應急響應狀態(tài)后，應急辦公室親密關注事態(tài)發(fā)展，匯總和分析有關狀況，剛好向應

急指揮部報告。

（五）響應終結(jié)

重大食品平安事故相關危急因素或者說隱患消退后，應急辦公室進行分析論證，現(xiàn)場監(jiān)測評

價確無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報告應急指揮部，經(jīng)應急指揮部批準，應急響

應終結(jié)。

應急辦公室對重大食品平安事故發(fā)生單位、責任單位的整改工作進行監(jiān)督，剛好跟蹤處理狀

況，隨時通報處理結(jié)果。

四、報告、監(jiān)測與預警

（一）發(fā)生重大食品平安事故后，事發(fā)地工商行政管理機關要實行電話、傳真、行為、網(wǎng)絡等

多種方式同時報告當?shù)卣?、上級工商行政管理機關，確保精確、剛好，萬無一失。并視狀況向

事故可能波及縣(區(qū))工商行政管理機關通報。

(二)報告單位和時限

1、對本縣發(fā)生的重大食品平安事故,事故發(fā)生地工商所應于2小時內(nèi)馬上報告鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府

和縣工商局。

2、事故發(fā)生縣工商局應于2小時內(nèi)向市局和縣政府、縣食品平安委員會報告。

3報告內(nèi)容

(1)初次報告

包括事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單

位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生緣由的初步推斷、事故發(fā)生后實行的措施及事故限制狀況等。

(2)階段報告

對初次報告的狀況進行補充，包括事故緣由、發(fā)展、改變、處置進程、處置進程中發(fā)生的新

狀況、新問題以及處置建議等。

(3)處理報告

包括重大食品平安事故鑒定，對事故的處理工作進行總結(jié)，分析事故緣由和影響因素。

4、信息監(jiān)測

總局、省級及市、縣(區(qū))各級工商行政管理機關建立統(tǒng)一的重大食品平安事故監(jiān)測、絡體系。

在重大食品平安事故發(fā)生期間，通過以下途徑，親密監(jiān)測已經(jīng)確認的有毒有害或者質(zhì)量嚴峻不合

格的某種食品是否還在流通環(huán)節(jié)進行銷售.

Q)市場巡查、市場清查、專項執(zhí)法檢查、流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測等，以及對有問題食品下

架、召回、退市、銷毀等；

(2)12315消費者申訴舉報網(wǎng)絡受理的消費者申訴舉報；

(3)有關新聞媒體。

(4)相關部門通報。

5、消息預警

縣(區(qū))工商行政管理機關在重大食品平安事故發(fā)生期間,對危害人民身體健康和生命平安的

危害或隱患、可能涉及的范圍、危害程度等狀況做出分析預料,組織專家進行評估，根據(jù)有關規(guī)

定發(fā)布預警信息。

五、后期處置

1、責任追究

對在重大食品平安事故的預防、報告、調(diào)查、限制和處理過程中，工作不力，不負責任，有

玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據(jù)有關法律法規(guī)和紀律規(guī)定追究相關責任單位和人員的責任。

(1)嚴格追究信息瞞報、遲報、漏報責任

分局、各工商所未依照規(guī)定履行報告責任，對本地區(qū)發(fā)生重大食品平安事故隱瞞、緩報、謊

報的，要追究有關領導和責任人的責任。

(2)嚴格追究相關人員"不作為"責任

對未根據(jù)市局及當?shù)卣畱鳖A案要求、不主動協(xié)作，推諉、扯皮，嚴峻損害工商行政管理

機關形象，影響惡劣、后果嚴竣的，要追究有關領導和人員的責任。

(3)嚴格追究工作不力人員的責任

對因監(jiān)管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場程序混亂或者嚴峻危害社會公共利益的，依

法依紀追究有關領導和人員的責任;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任.

2、工作嘉獎

對在重大食品平安事故的預防、報告、調(diào)查、限制和處理過程中，工作突出，做出貢獻的，

依據(jù)有關政策，剛好賜予表彰或者其他嘉獎。

3、善后總結(jié)

重大食品平安事故應急處理工作結(jié)束后，事故發(fā)生地各工商行政管理機關要分析應急教訓I,

提出改進應急處理工作的建議，形成善后總結(jié)，逐級上報?？偨Y(jié)內(nèi)容包括應急基本狀況、組織體

系建設、應急運行機制、應急保障、監(jiān)督管理等方面的狀況。

4、制度完善

事發(fā)地工商行政管理機關要在仔細分析緣由，查找人工漏洞，總結(jié)閱歷教訓的基礎上，完善

相應應急制度，提高應對同類事故的實力，要進一步加強日常監(jiān)管工作，通過制度和機制建設,

落實責任，切實消退平安隱患，做到防患于未然。

食品平安事故應急預案4

第一章總則

第一條制定本預案的目的

為切實抓好我鎮(zhèn)食品平安工作，預防平安事故的發(fā)生，剛好有效的處置重特大食品平安能夠

最大限度的愛護全鎮(zhèn)人民群眾身體健康和社會穩(wěn)定，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中

華人民共和國食品平安生產(chǎn)法》、省《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施方法》等相關規(guī)定，特制

定本預案。

其次條適用范圍

本預案適用于鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)。

其次章組織機構(gòu)及職責分工

第三條組織機構(gòu)

（-）鎮(zhèn)政府成立食品平安領導小組

組長：（鎮(zhèn)長）

副組長：（副鎮(zhèn)長）

成員：各村（社區(qū)）主任。

（二）成立食品平安事故應急處置工作組

組長：

副組長：

成員：

第四條職責分工

（-）食品平安領導小組職責

1、負責探討部署、指揮協(xié)調(diào)、檢查督促食品平安監(jiān)管工作，探討解決食品平安監(jiān)督工作中

的重大問題。

2、向鎮(zhèn)食安辦剛好上報平安信息和工作狀況。

3、組織公安、工商、衛(wèi)生院等相關職能部門開展食品平安專項整治，努力創(chuàng)建食品藥品放

心工程。處置平安重大事故并主動開展應急救援工作。

4、負責建立相關人員、物質(zhì)、經(jīng)費等保障機制。

（二）食品平安事故應急處置工作職責

1、協(xié)調(diào)鎮(zhèn)食品平安領導小組，抓好轄區(qū)食品平安的監(jiān)督指導工作。

2、協(xié)作上級相關部門抓好食品藥品從業(yè)人員的健康體檢等工作。

3、負責轄區(qū)內(nèi)平安事故現(xiàn)場的應急醫(yī)療救援和患者轉(zhuǎn)送工作。

第三章監(jiān)測與報告

第五條監(jiān)測

建立健全并完善現(xiàn)有食品監(jiān)測系統(tǒng)，對重點單位、重點企業(yè)、重點行為實行重點監(jiān)測，做到

早發(fā)覺、早報告、早訂正。

第六條責任報告人與報告程序

（一）責任報告人：轄區(qū)內(nèi)全部公民。

（二）報告程序：凡發(fā)覺食品有平安隱患或發(fā)生平安事故后應馬上上報鎮(zhèn)政府辦公室。

第四章信息報告與發(fā)布

第七條根據(jù)相關文件及精神，信息報告與發(fā)布統(tǒng)一口徑，正面平安，防止炒作，削減社會

恐慌，維護社會穩(wěn)定，重大食品事故由區(qū)政府發(fā)布。

第五章保障措施

第八條建立健全高效的組織保障系統(tǒng)

為預防平安事故發(fā)生，做好預防限制食品平安事故的打算，各部門、各村（社區(qū)）、各生產(chǎn)

銷售加工企業(yè)，必需從維護社會穩(wěn)定人民群眾的身心健康動身，必需以維護廣闊人民群眾的根本

利益為己任，建立健全相應的領導體系和應急反映體系，在思想上、組織上做好應對打算。

第九條經(jīng)費保障

鎮(zhèn)財政所和相關職能部門應支配肯定的專項經(jīng)費，保障此項工作的順當開展。

食品平安事故應急預案5

1.目的

為了規(guī)范本所食品平安事故應急檢驗工作的組織實施建立健全應對突發(fā)性食品平安事故的

檢驗體系和突發(fā)事故的應急運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，切實提高應對食品平安事故的

快速檢驗實力，最大限度地為政府和食品平安監(jiān)督行政主管部門處置食品平安事故供應高效、快

速的技術支持，維護廣闊消費者的平安健康。

2范圍

適用于本所食品檢驗、油樣及相關部門食品平安事故應急檢驗體系的建立、運行和詳細實施。

3職責

3.1所長組織成立應急檢驗工作小組，負責統(tǒng)一領導食品平安質(zhì)量突發(fā)事務的快速反應和檢

驗工作。

3.2應急檢驗工作領導小組全面負責食品平安質(zhì)量突發(fā)事務的抽樣、檢驗工作的統(tǒng)一指揮、

支配、協(xié)調(diào)工作，并向上級相關部門報送有關檢驗結(jié)果信息。

3.3相關抽樣站（室）、食品檢驗中心、業(yè)務辦和行政辦在應急檢驗工作領導小組的統(tǒng)一指

揮、協(xié)調(diào)支配下，負責剛好做好所支配的各項工作任務。

4應急檢驗工作限制

4.1工作原則：遵循"統(tǒng)一領導、分級負責、以人為本、預防為先、打算充分、依法規(guī)范、

快速反應、協(xié)同應對”的原則。

4.2組織管理體系

4.2.1建立食品平安事故應急檢驗領導小組（以下簡稱"應急檢驗領導小組"），負責應對

I、n級食品平安事故應急檢驗工作的組織、協(xié)調(diào)。"應急檢驗領導小組”組長由所長擔當，副

組長由食品檢驗中心分管副所長擔當，成員由所班子其他成員、食品檢驗中心主任和副主任、業(yè)

務辦主任、行政辦主任、業(yè)務監(jiān)督檢查室主任等相關部門的負責人組成。組長負責統(tǒng)一指提、協(xié)

調(diào)食品平安應急檢驗工作，副組長幫助組長負責應急檢驗工作的組織、落實、協(xié)調(diào)和督查。領導

小組成員在各自的工作職責范圍內(nèi)負責做好應急檢驗工作。

4.2.2應急檢驗領導小組主要職責是：

?探討確定本所食品平安事故應急檢驗工作部署和工作看法；

?組織、協(xié)調(diào)、指揮所內(nèi)相關部門食品平安檢驗工作打算、應急檢驗處置等工作；

?與上級主管部門就食品平安檢驗工作狀況及檢驗結(jié)果進行剛好匯報；

?組織對檢驗過程中可能出現(xiàn)的偏離和異樣進行探討和正確處置；

?組織對應急檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結(jié)果的審定和判定；

?協(xié)調(diào)與相關部門的聯(lián)系和工作溝通。

4.3運行機制

4.3.1監(jiān)控與預警

本所食品檢驗中心和業(yè)務辦負責食品平安事故和可發(fā)生的食品平安風險的日常信息監(jiān)控與

預警信息報告工作。對所抽查或送檢食品平安指標質(zhì)量狀況，適時進行分析和評價，向上級主管

部門進行匯報，對發(fā)覺存有嚴峻不合格項且存在有重大食品平安事故隱患的食品樣品，必需首先

實行應急措施，在1小時內(nèi)向市質(zhì)監(jiān)局食品科進行匯報和預警。

食品平安預警依據(jù)依據(jù)食品平安突發(fā)事務的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍等因素，食品平安事

務可分為四級：特殊重大（I級）、重大（口級）、較大（川級）和一般（IV級）。對應以上

四級食品質(zhì)量事務發(fā)布的子頁警，依次用紅色、橙色、黃色、藍色表示。IV級以下情形的食品質(zhì)量

平安突發(fā)事務不列入分級。

a）藍色預警：預料木尋要發(fā)生一般（IV級）以上突發(fā)食品平安事務，事務即將接近，事態(tài)可

能會擴大。

b）黃色預警：預料將要發(fā)生較大（DI級）以上突發(fā)食品平安事務，事務已經(jīng)接近，事態(tài)有

擴大的趨勢。

c）橙色預警：預料將要發(fā)生重大（口級）以上突發(fā)食品平安事務，事務即將發(fā)生，事態(tài)正

在逐步擴大。

d）紅色預警：預料將要發(fā)生特殊重大（I級）以上突發(fā)食品平安事務，事務會隨時發(fā)生，

事態(tài)正在不斷擴散。

432預警信息的收集按《質(zhì)量平安突發(fā)事務應急處理限制程序》文件規(guī)定執(zhí)行.

4.4應急檢驗處置

4.4.1應急檢驗響應

應急檢驗領導小組上報并公布24小時值班電話，相關檢驗人員須保持24小時手機暢通，

應急檢驗領導小組成員通訊錄上報備案并保證與市局應急指揮部力公室通訊暢通。聯(lián)系電話變更

隨時通報。

發(fā)生食品平安事故，應急檢驗領導小組接到抽樣檢驗通知時，必需在30分鐘內(nèi)通知相關人

員到達指定位置和檢驗崗位，做好相關技術打算并聽從市局應急指揮部的統(tǒng)一支配

4.4.2應急檢驗處理

對于不同級別的食品平安事故預警或報告，實彳亍分級響應的原則?？偟囊笫牵杭訌娭蛋?，

力求快速反應，精確判明預警級別，快速啟動相應應急程序,有效組織抽樣檢驗行動。依據(jù)四級

預警，相應實行四級級響應對策,即I級預警實行I級響應,n級預警實行n級響應，m級預警

實行m級響應。

⑴I級響應：應急檢驗領導小組組長、小組成員、所區(qū)各部門負責人、食品檢驗中心全體人

員，必需在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責分工仔細開展工作。

⑵口級響應：應急檢驗領導小組組長、小組成員、相關部門負責人、食品檢驗中心全體人員

必需在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按各自職責仔細開展工作。

⑶m級響應：應急檢驗領導小組有關成員，指定區(qū)域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和

相關檢驗人員人必需在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責仔細開展工作。

⑶(IV級響應：應急檢驗領導小組分管成員、指定區(qū)域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人

和相關檢驗人員必需在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責仔細開展工作。

4.4.3應急檢驗指揮與協(xié)調(diào)

發(fā)生食品平安事故，按程序啟動預案后，應急檢驗領導小組依據(jù)預案，統(tǒng)一組織、支配抽樣

檢驗工作。建立以市局及相關部門、單位和相關地區(qū)協(xié)同協(xié)作的統(tǒng)一指揮系統(tǒng)，詳細負責指揮食

品平安事故應急檢驗工作。

所內(nèi)后后勤部門負責協(xié)作做好車輛調(diào)度、試劑耗材供應、水電及相應的環(huán)境設施保障工作，

確保抽樣檢驗工作有序進行。

所辦和業(yè)務辦公室要做好與市局的信息溝通和匯報工作，剛好在第一時間將檢驗數(shù)據(jù)結(jié)果上

報市局。

4.4.4應急檢驗保障

?所內(nèi)各部門須加強對食品快速檢測車和相關機動車輛日常維護和保養(yǎng)，食品快速檢測車

應做到每周例行檢查、保養(yǎng)一次，車載電源應每半月檢查和充電一次，確保食品平安事故發(fā)生后

應急車輛有效調(diào)用和運用。

?總工程師須加強對食品檢驗設備運用狀態(tài)的日常監(jiān)管，食品檢驗中心設備管理人員須做

好檢驗設備的檢查、維護保養(yǎng)工作,對涉及到食品衛(wèi)生安指標的關鍵儀器設備要進行重點監(jiān)控,

一旦發(fā)覺有故障，應在24小時內(nèi)進行修復或調(diào)用備用設備，以確保食品平安事故應急檢驗工作

的須要。

?食品檢驗中心相關檢驗人員，應保證食品平安指標檢驗所需的試劑、耗材、標準品和藥

品等消耗品的儲備量及有效性，保證應急檢驗的須要。

?食品平安事故應急檢驗處置過程中，所辦公室和財務辦要為應急檢驗和抽樣工作供應必

備的交通、食宿、物資、經(jīng)費保障。

4.5應急檢驗后的處置

4.5.1檢驗結(jié)果的分析和評估

食品平安事故應急檢驗結(jié)束后應急檢驗領導小組應組織相關技術人員對檢驗結(jié)果進行分析

和評估、將結(jié)果分析報告剛好上報市局，以協(xié)作政府有關部門對事故進行調(diào)查,必要時，互邀請

市局分管領導和食品科參與結(jié)果的分析評估。

4.5.2工作小結(jié)

應急檢驗領導小組在應急檢驗工作全部結(jié)束后應剛好組織相關部門進行分析總結(jié)，仔細總結(jié)

閱歷，對在處置食品平安事故應急檢驗工作中有突出貢獻的人員，賜予表彰和嘉獎。對在食品平

安事故應急檢驗工作中如有玩忽職守、貽誤時機的人員，根據(jù)有關規(guī)定賜予處分；構(gòu)成犯罪的，

由司法機關依法追究刑事責任。

4.6應急檢驗預案演練

應急檢驗領導小組應適時組織開展食品平安事故應急檢驗演練，檢驗預案的實際效果。根據(jù)

預案要求，應適時組織不同類型的食品平安事故實戰(zhàn)演練，包括應急機制的演練、指揮協(xié)調(diào)的演

練、應急抽樣的演練、應急檢驗處置過程的演練等。對每次演練要組織有關人員進行評估并仔細

總結(jié)，提出應急檢驗預案存在的缺陷和整改完善措施、應急檢驗設施的維護與更新等方面的看法

和建議，不斷完善、強化和提高各項應急檢驗工作的實戰(zhàn)實力。

4.7責任與獎懲

應急檢驗結(jié)束后，應剛好進行總結(jié)、評比、表彰等工作。根據(jù)相關規(guī)定，對在應急檢驗工作

中做出貢獻的部門和個人，賜予表彰和嘉獎。對不聽從指揮、延誤戰(zhàn)機、彳亍動不力而影響工作應

當追究有關責任人員的責任。

5相關文件

5.1LQTPF/E046/0《質(zhì)量平安突發(fā)事務應急處理限制程序》

食品平安事故應急預案6

一、總則

（一）編制目的

為建立健全學校食品平安事故應急處置工作機制，指導

規(guī)范學校食品平安事故的應急處置工作，有效預防和岡J好處置食品平安事故，保障師生身體

健康與生命平安，維護正常教化教學秩序，特編制本應急處置預案。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事務應對法》、《中華人民共和國食品平安法》、《學校衛(wèi)生工

作條例》及教化部《關于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。

（三）工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣揚普及食品平安防治學問，提高全體師生員工的防護意識和校內(nèi)食品衛(wèi)生水平，加強日常

監(jiān)測，發(fā)覺病例剛好實行有效的預防與限制措施。

2、依法管理、統(tǒng)一

領導

嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，對食物中毒事務的預防、報告

、限制和救治工作實行依法管理；學校成立食品平安二作

領導

小組，負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學校內(nèi)的食品衛(wèi)生平安的防治工作。

3、快速反應、高效運轉(zhuǎn)

建立預警和醫(yī)療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增加應急處理實力。根據(jù)

“四早"要求，保證發(fā)覺、報告

、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密連接，一旦發(fā)生突發(fā)事務，快速反應，剛好精確處置。

（四）適用范圍

xx市xx職業(yè)學校發(fā)生食品平安事故時依據(jù)本預案執(zhí)行。

（五）響應級別

食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可

能有危害的事故。食品平安事故共分四級，即特殊重大食品平安事故（I級）、重大食品平安事

故（n級）、較大食品平安事故（山級）、T殳食品平安總故（IV級）

一、應急組織指揮體系及職責

（一）組織機構(gòu)

XX市XX職業(yè)學校成立學校食品平安事故應急處置小組，組長：，副組長：，組員：。

處置小組下設現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

XX市XX職業(yè)學校食品平安事故應急處置小組的主要職能是：負責統(tǒng)一決策,組織、指揮本

校食品平安事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。

1、依據(jù)當?shù)卣蜕霞壗袒姓鞴懿块T的要求制定本校的食品平安應急預案。

2、建立健全的食品平安防治責任制，檢查、督促學校各項食品平安防治措施的落實狀況。

3、廣泛深化地開展食品平安的宣揚教化活動，普及食品平安防治學問，提高師生員工的防

護實力。

4、剛好向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教化局

匯報

學校的食品衛(wèi)生平安事務的發(fā)生狀況，剛好封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品

用具；愛護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。學校全力協(xié)作事故調(diào)查部門開展

事故調(diào)查，按要求照實供應有關

材料

和樣品；切實落實相關部門提出的預防限制措施。

5、主動協(xié)作衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，剛好開展與學生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學生

心情，避開由于信息失真導致慌亂.

（二）工作組組成及職責

1、現(xiàn)場處置組，組長：，組員：。負責學校食品平安事故應急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)

調(diào)工作。協(xié)作食品平安事故調(diào)查部門進行事務緣由調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相

關部門提出的限制措施；負責有關食品平安事故應急處置狀況的信息報送工作。

2、救治協(xié)調(diào)組，組長：，組員：、相關年級組長及班主任。負責學校食品平安事故應急

處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負責與衛(wèi)生部門聯(lián)絡，協(xié)作醫(yī)療機構(gòu)剛好做好病人的救治工作，追蹤

了解傷情或病情動態(tài)，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校內(nèi)穩(wěn)定和各項工作正常開展。

3、后勤保障組，組長：，組員：。負責學校食品平安事故應急處置工作的后勤保障工作，

做好家長的接待工作。

4、新聞信息組，組長：，組員：。負責學校食品平安事故應急處置工作的信息報送和溝

通工作，負責與市教化局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實信息報送工作。

三、監(jiān)測、預警、報告

（一）監(jiān)測

學校建立統(tǒng)一的食品平安事故監(jiān)測絡平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡，通過日常的監(jiān)

測，剛好探討分析學校食品平安狀況，做到早發(fā)覺、早預防、早整治，形成統(tǒng)一、科學的食品平

安信息評估和預警體系。

（二）預警

學校食品平安工作領導小組各成員應當根據(jù)各自職責，加強對學校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部

食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品平安信息資料檔案。對學校發(fā)生可能導致

重大、較大、一般食品事故的預警信息進行剛好分析上報，做好應急打算工作

（三）報告

學校建立健全食品平安事故報告機制，根據(jù)食品平安事故報告的有關規(guī)定，主動監(jiān)測，剛好

報告。發(fā)生食品平安事故或疑似食品平安事故應在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告,

同時將發(fā)生事故狀況報市教化局職能處室，并馬上協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由

懷疑有人投毒,應當馬上報警。

1、報告范圍

學校發(fā)生的食品平安事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品平安隱患均屬報告范圍。

2、報告時限

食品平安事故（隱患）發(fā)生（發(fā)覺）后，現(xiàn)場有關人員馬上報告校長，校長接到報告后，第

一時間向xx市教化局和上成區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時依據(jù)事故處理的進程或上級要

求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后，學校在2個工作日內(nèi)作出書面

總結(jié)

報告。

3、報告程序

初次報告：盡可能具體報告學校食品平安事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數(shù)、主

要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生緣由的初步推斷；事故發(fā)生后實行的措施及事故

限制狀況等。

階段報告：既要報告新發(fā)生的狀況,也要對初次報告的狀況進行修正和補充。包括事故的發(fā)

展與改變、處置過程、事故緣由等。階段報告應依據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。

總結(jié)

報告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故緣由

分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事有意見和今后對類似事故的防范和處置建議。

四、保障措施

（-）信息保障

學校建立食品平安事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作,特殊重大、重大食品平

安事故的相關信息，嚴格根據(jù)信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。

（二）醫(yī)療保障

學校根據(jù)《學校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務室，發(fā)覺異樣狀況馬上實行

應急措施，在第一時間做好現(xiàn)場的救援和穩(wěn)定工作，同時上報當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教化主管部門。對

學校食品平安事故造成人員損害的，教化主管部門馬上趕赴現(xiàn)場幫助衛(wèi)生部門快速開展醫(yī)療救治

工作。

（三）資金保障

學校從公用經(jīng)費中支配肯定比例經(jīng)費做好學校食品平安事故的基礎性工作，確保學校食品平

安事故應急工作的順當開展。學校遇重大食品平安事故則由上級教化主管部門向本級政府專題匯

報，申請專項經(jīng)費。

（四）演習演練

學校依據(jù)自身特點，定期和不定期開展學校食品平安事故的應急處置演練演習，不斷提高全

校師生食品平安事故防范意識。

（五）宣教培訓

學校要對全體師生加強食品平安只是的宣揚教化不斷提高廣闊師生的平安意識和責隨意識，

最大限度削減學校食品平安事故造成的危害，保障廣闊師生身體健康和生命平安。

（六）獎懲

全校教職工要嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī)，仔細履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品平

安工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和嘉獎；對履職不力，造成食品平安事故處置工作

失誤的，要追究有關當事人的責任。

五、后期評估

食品平安事故應急處置工作結(jié)束后，學校要組織有關人員對工作狀況進行評估，評估內(nèi)容主

要包括事務概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治狀況、所實行的效果評價、應急處置過程中存在

的問題和取得的閱歷和改進建議。評估報告上報教化主管部門以及食品平安監(jiān)管部門。

六、預案制定

本預案由XX市XX職業(yè)學校制定并公布實施將定期依據(jù)食品平安形勢改變和實施中發(fā)覺的

問題剛好進行更新、修訂和補充，學校在防控應急工作中的詳細技術問題根據(jù)國家及省市相關食

品平安監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。

七、附則

本預案由XX市XX職業(yè)學校負責說明。

食品平安事故應急預案7

為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命平安，確保食品衛(wèi)生和無重、特大平安事故發(fā)生，根據(jù)科學發(fā)展觀

要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實際,制定20xx年食品平安工作預案：

一、食品平安工作的方針和原則

食品平安工作堅持以予頁防為主，確保廣闊人民群眾生命平安，保障社會穩(wěn)定和經(jīng)濟持續(xù)有效

地發(fā)展。

二、領導組及機構(gòu)

我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長擔當組長的食品平安工作領導組

三、建立健全食品平安制度

依據(jù)食品平安的須要，建立健全食品平安工作月報制，群體聚餐申報和派員指導制，信息和

監(jiān)管人員管理制，責任追究制等有關制度，做到有依可查，有度可循。

四、成立食品平安搶救突擊隊

針對突發(fā)性食品平安事故，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊，組成人員由食安辦、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、學校負責人、

派出所和鄉(xiāng)撲火應急分隊人員，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品平安時對人員的搶救、運輸、協(xié)調(diào)等工作,

確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。

五、我鄉(xiāng)食品平安工作的主要防衛(wèi)措施

1、學校及周邊環(huán)境：主要是對學?；锸硤F從業(yè)人員資格審定，衛(wèi)生條件，食品來源等實行

嚴格檢查；對周邊從事小食及零售攤點進行清理；對學生用餐習慣及衛(wèi)生進行教化。由學校信息

員定期不定期監(jiān)督，確保學校食品平安工作。

2、商店及攤點：主要針對各商店所出售的有關食品進貨渠道、食品認證程序、生產(chǎn)日期、

有效期、廠商等進行嚴格檢查，堅決杜絕"三無"食品進入我鄉(xiāng)市場。對小儺小販衛(wèi)生條件和食

品安狀況進行查處，有違反食品平安的行為堅決查處。

3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴格建立完善群體性聚餐申報制度，切實抓好群體性聚餐監(jiān)控管理，

重點是對農(nóng)村群體性聚餐督促，指導食品衛(wèi)生，同時查處是否有霉、爛、過期、有害食品，確保

人民群眾生命平安。

食品平安事故應急預案8

為深化實行《中華人民共和國食品平安法》，切實提高學校應對食品平安突發(fā)事務的應急處

置實力，依據(jù)教化部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教化廳關于印發(fā)

的通知》要求，特制定學校食品平安突發(fā)事故應急處置預案。

(-)組織機構(gòu)及成員

成立學校食品平安突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品平安事故應急處置的組織和領導。

組長：校長

副組長：分管食品平安副校長

成員：學校食堂負責人、學校食品平安管理人員、各班班主任、校醫(yī)

(二)工作職責

1、組長：負責學校食品平安工作的組織領導，實行有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)

事務時負責總體協(xié)調(diào)，組織、寸留軍等應急工作支配；

2、副組長：幫助組長開展學校食品平安管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂

負責人等報告的疑似食品平安事故信息時，負責馬上核實并向組長匯報按規(guī)定向教化主管部門、

衛(wèi)生部門、餐飲服務監(jiān)管部門報告；在組長的領導下剛好綻開工作，并做好家長心情穩(wěn)定工作,

協(xié)作協(xié)調(diào)解決問題；

3、學校食堂負責人：實行學校食品平安管理制度，加強管理，防范食品平安事故；負責向

副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品平安事故，協(xié)作做好病員救治、現(xiàn)場調(diào)查、藥存、

采樣等相關工作；

4、學校食品平安管理人員：負責詳細落實學校食品平安管理制度，督促學校食堂實行措施

消退食品平安隱患；疑似食品平安事故發(fā)生后協(xié)作做好現(xiàn)場調(diào)查、封存、采樣等相關工作；

5、各班班主任：力口強對學生的食品平安宣揚教化，培育學生良好的飲食習慣、健康習慣，

正確應對疑似食品平安事故；負責本班學生的晨、午檢，詢問并記錄學生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭

暈、頭痛、面色異樣等患病體征；負責向副組長報告本班學生疑似食品平安事故信息，協(xié)作做好

病例篩查、患病學生救治、心情安撫、心理疏導等工作；

6、校醫(yī)：負責校內(nèi)疑似食品平安事故的監(jiān)測，向副組長報告疑似食品平安事故信息，協(xié)作

相關部門做好病例排查、病例救治等工作；

食堂負責人、食品平安管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品平安事故的敏銳性,

對發(fā)覺的可疑線索要馬上調(diào)查核實并向副組長報告，查明哥因，剛好落實相關工作支配。

（三）應急處置程序

同T狂級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現(xiàn)不明緣由的嘔吐、

腹瀉等疑似食物中毒癥狀時,食堂負責人、食品平安管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應馬上

向副組長報告，副組長應快速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組

長確定是否啟動應急預案。

預案啟動后，學校行政領導、相關工作人員必需馬上趕赴現(xiàn)場，按以下程序做好應急處置工

作：

1、剛好組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學生分散就近送醫(yī)（禁止急救車干脆到校接學

生）；支配人員守護，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，協(xié)作醫(yī)院、醫(yī)務人員救治病人，做

好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，協(xié)作相關部門開展個案調(diào)查，剛好匯報、解決和處理問

題；

2、指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。實行分批分散方式，留意排查詢問用語、方

式，避開引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴峻后果；

3、副組長馬上向地方改府及教化、衛(wèi)生、餐飲服務監(jiān)管等相關部門報告事故發(fā)生時間、主

要癥狀、人數(shù)等疑似食品平安事故初步狀況；如懷疑或者有人死亡，應同時報告當?shù)毓膊块T；

4、開展心理疏導，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的心情，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進

行渲符口擴大，以免引起不必要的混亂；

5、指派專人愛護食堂現(xiàn)場，禁止人員出入,保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻

資料，防止人為破壞；

6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候;

7、協(xié)作做好現(xiàn)場調(diào)杳、采樣等工作,根據(jù)監(jiān)管部門的指導，做好現(xiàn)場的‘后續(xù)處理；

8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入

學校影響正常工作。

（四）后期處理

1、善后處理

協(xié)作當?shù)卣陀嘘P部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥當

安置和慰問受害和受影響人員，盡快復原正常教學秩序，消退事故影響。

2、責任追究

對在食品平安事故預防、報告、調(diào)查、限制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任

人，協(xié)作教化行政管理部門、檢察院、紀檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責任。

3、總結(jié)報告

事故善后處置結(jié)束后的10個工作日內(nèi)由學校食品平安應急工作小組完成應急救援總結(jié)報告；

報告應總結(jié)分析應急救援閱歷教訓I,提出加強食品平安工作及改進應急救援工作的建議。

食品平安事故應急預案9

一、指導思想

依據(jù)食品衛(wèi)生平安要求，為實行中心領導指示，有效預防、主動應對和剛好限制食品衛(wèi)生平

安事故進一步加強食品平安事故應急處置實力最大限度的削減食品衛(wèi)生平安事故造成的危害，

切實保障廣闊機關干部職工的食品衛(wèi)生平安和身體健康，依據(jù)綜合服務二部實際狀況，特制訂本

預案。

二、組織領導

（一）成立綜合服務二部食品衛(wèi)生平安工作領導小組

（二）食品衛(wèi)生平安工作領導小組職責

食品衛(wèi)生平安工作領導小組負責根據(jù)中心領導統(tǒng)TB署，探討制定《綜合服務二部食品衛(wèi)生

平安事故應急預案》，指導所屬食堂開展食品衛(wèi)生平安工作，并對食品衛(wèi)生平安全局工作進行統(tǒng)

籌協(xié)調(diào)、對食品平安重點工作進行探討決策、對食品衛(wèi)生平安工作落實成效進行監(jiān)督指導，負責

與中心主管領導溝通聯(lián)絡，剛好傳達中心寸旨示精神，；口忌和報送相關食品平安信息。

（三）各食堂主管、餐飲服務公司職責

根據(jù)食品衛(wèi)生平安領導小組統(tǒng)一部署，負責剛好接收、傳達落實上級有關指示，做好食堂對

食品衛(wèi)生平安事故應對、處置、信息報送及監(jiān)督指導工作。

三、食品衛(wèi)生平安保障措施

（-）完善食品衛(wèi)生平安事故防控應急機制

各食堂要加強對新食品衛(wèi)生平安工作的相識，結(jié)合實際狀況，有針對性的制定本食堂食品平

安應急處置安排。各食堂主管負總則，切實加強領導，明確責任分工，壓實責任，做到任務到崗，

責任到人，確保食品衛(wèi)生平安工作落到實處。

（二）部門及餐飲公司在各食堂選用責任心強的食品平安員、嚴格落實日檢查、周考核、節(jié)

假日平安隱患大排查制度。

（三）落實餐廳防疫消殺保障措施

1、餐具消毒："堅持去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒"四道消毒工序，

以光、潔、色、干為消毒要求。

2、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。

3、其他消毒管理：依據(jù)國家食品平安法律法規(guī)執(zhí)行。

4、餐廳視狀況實行錯時分餐制度，設置地標線，保持間隔距離。

（四）嚴把食材選購及加工保障措施

1、嚴把原材料入口關，食堂各類食材選購實行原輔料溯源管理確保食品及原料來源可溯、

選購途徑規(guī)范合法，堅持全部食材進貨查驗、防疫消殺、拍照上傳，確保食材質(zhì)量平安。嚴禁

運用進口冷鏈食品，不得有圈養(yǎng)、宰殺、制售野生動物及制品的行為。

2、食堂在供餐前要對庫存的食材、原料、食品添加劑進行徹底清查，對冷藏冷凍設備運行

狀況開展檢查，發(fā)覺有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或匕現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的進行銷毀。

3、食品加工各個環(huán)節(jié)嚴格按規(guī)范流程操作,食品生熟分開存放、燒熟煮透，餐飲公司員工

進入操作間，必需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。

（五）加強餐飲公司人員健康管理

1、嚴格落實從業(yè)人員持證上崗、落實晨檢制度，監(jiān)測并記錄上崗人員體溫，有發(fā)熱、咳嗽

等疑似癥狀，馬上離崗就診。

2、食堂工作人員根據(jù)要求佩戴帽子、口罩和手套，進入操作區(qū)要對手部等清洗消毒。

3、定期組織員工進行食品衛(wèi)生平安培訓I。

四、食品衛(wèi)生平安應急措施

1、組長職責

(1)全面負責食品平安事故應急預案的實施；

(2)組建應急救援隊伍；

(3)領導督促小組成員做好食品平安事故的預防措施和應急救援的各項準本工作；

(4)發(fā)布和接觸應急救援吩咐、信號；

(5)組織指揮救援隊伍實施救援行動；

(6)向中心主管領導匯報事故狀況；組織事故調(diào)查，總結(jié)事故閱歷教訓。

2、副組長職責

(1)幫助組長負責應急救援的詳細指揮工作；

(2)負責危急源的確定及食物中毒潛在危急性的評估，幫助組長做好事故報警、狀況通報

及事故處置工作；

(3)限制現(xiàn)場秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調(diào)協(xié)作做好檢驗檢測相關工作；

(4)幫助組長調(diào)查事故責任，做好事故善后工作；

3、組員職責

(1)組員負責治安保衛(wèi)疏散工作；

(2)負責幫助現(xiàn)場醫(yī)療救援及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作；

(3)負責對食物中毒人員進行心理撫慰工作；

(4)清理現(xiàn)場復原生產(chǎn)秩序,清理全部可疑食物；

五、應急響應及程序

（一）當食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事務，食堂應馬上停止伙食供應，并封存導

致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品，愛護現(xiàn)場，嚴禁有意破壞現(xiàn)場，掩蓋事實真相。

（二）食堂工作人員應馬上向食品衛(wèi)生平安領導小組副組長報告，副組長那個接到報告后馬

上報告食品衛(wèi)生平安工作領導小組組長，組長向中心主管領導報告，同時應馬上撥打120急救

電話懇求急救中心進行救援。

（三）領導小組組長接到報告后應當馬上向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告并馬上啟動應急預案，同

時派專人愛護現(xiàn)場、封存留樣食品、封閉食堂加工場地、收集封存可疑食品。

（四）按衛(wèi)生防疫部匚看法，協(xié)作做好病人救治等幫助工作，對同時就餐但未發(fā)病人員進行

親密視察。

（五）事故及緊急狀況得到限制后，留意愛護現(xiàn)場，不得有意破壞事故現(xiàn)場，協(xié)作衛(wèi)生防疫

部門對食品平安事故開展事故調(diào)查。

（六撤好中毒人員的安撫與撫恤工作，待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報告后追究相關人員責任。

（七）事故處理完畢后，食品平安衛(wèi)生工作領導小組要組織各食堂仔細總結(jié)事故教訓，自覺

查找工作中存在的不足和漏洞，加強管理，吸取教訓杜絕此類事故的再次發(fā)生，同時按規(guī)定向上

級部門做出書面報告。

食品平安事故應急預案10

本預案適用于食品及其原料種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸、經(jīng)營、消費等活

動中發(fā)生的造成人員傷亡、患病或?qū)θ梭w健康構(gòu)成潛在重大危害的食品平安事故.

一、組織機構(gòu)

xx墾殖場食品平安事故應急領導小組

組長：XX（副場長）

副組長：XX（黨委委員）

成員：XX

二、處置職責

食品平安事故發(fā)生后，領導小組各成員按各自職責開展應急處置。

（-）先期處置。XX（副場長，手機：XX）、XX（信息督察員,手機：XX）負責愛護事故

現(xiàn)場，封存造成或可能造成食品平安事故的食品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據(jù)證

明可能造成食品平安事故的食品及其他原材料將中毒人員或吃過同樣食物者馬上送往就近的醫(yī)

院進行救治，降低事故的危害。事發(fā)地所在分場（社區(qū)）負責人負責通知群眾馬上停止食用可疑

食物，盡快脫離接觸可疑污染物。保留好可疑食物，以供醫(yī)療檢驗查明緣由。

（二）醫(yī)療救援。XX（黨委委員，手機XX）、艾新德（衛(wèi)生院院長，手機：XX）負責組織

醫(yī)療救援隊快速趕赴事發(fā)地開展醫(yī)療救治工作，并協(xié)調(diào)救治過程中所需特別和緊缺藥品的供應。

（三）維護秩序。曹德欣（派出所所長，手機：XX）施愛勤（綜合執(zhí)法大隊大隊長,手機:

XX）負責事故現(xiàn)場的平安保衛(wèi)，維護現(xiàn)場秩序，防止群體性治安事務的發(fā)生。介入現(xiàn)場調(diào)查取證，

對造成食品平安事故的當事人應依法限制，開展事故的調(diào)查和責任追究。必要時，封閉或者限制

運用相關的食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，防止事務擴大。

（四）發(fā)布信息。胡強（副場長，手機：XX）負責制定信息發(fā)布方案，剛好采納適當方式組

織信息發(fā)布食品平安事故有關信息。嚴格根據(jù)信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，對媒體發(fā)布的信

息，應當經(jīng)應急領導小組審查同意后，向社會發(fā)布。

（五）后期處置.（副場長，手機：XX）陳志堅（黨政辦主任，手機：XX）樂燕青（財政所

所長，手機：XX）李小星（民政所所長，手機：XX）負責組織食品平安事故的后期處置工作。人

員安置、補償，污染物收集、清理與處理等；妥當安置和慰問受害和受影響人員，盡快復原正常

秩序，保證社會穩(wěn)定；協(xié)調(diào)造成食品平安事故的責任單位對受害人賜予賠償。

（常務副場長，手機：XX）負責應急處置中的綜合協(xié)調(diào)，并指定人員負責信息收集、匯總和

報送工作。各分場（社區(qū)）依據(jù)預案的規(guī)定，詳細制定相應工作方案。

對在應急處置工作中做出貢獻的單位和個人，由場黨委政府賜予表彰和嘉獎；對不聽從指揮

或者應急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，依法對有關責任人賜予行政處分。

上述人員如遇人事變動、崗位和分工調(diào)整，接替人員自動頂替，以職務和分管工作為準。

食品平安事故應急預案11

一、成立應急處置指揮部

（一）綜合協(xié)調(diào)組

（二）事故調(diào)查組

職責：組織開展事務調(diào)杳、現(xiàn)場處置和緣由分析，研判事務風險和發(fā)展趨勢，作出調(diào)查結(jié)論，

提出防范看法和建議。監(jiān)督、指導事發(fā)單位快速限制事態(tài)，對問題產(chǎn)品實行停止生產(chǎn)、銷售、運

用，杳封扣押，責令召回、下架，防止危害擴散擴大。

（三）現(xiàn)場維穩(wěn)組

職責：負責深化現(xiàn)場，收集各種信息，剛好反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作，幫助當?shù)?/p>

政府和公安機關維護現(xiàn)場秩序。

（四）新聞宣揚和輿論引導組

職責：組織媒體開展正面宣揚報道，協(xié)調(diào)媒體采訪，跟蹤網(wǎng)絡輿情，做好輿論引導工作，視

狀況籌辦新聞發(fā)布會。

（五）專家詢問和應急檢測協(xié)調(diào)組

職責：抽調(diào)相關專業(yè)專家，組成專家詢問組，對應急處置工作進行技術指導，協(xié)調(diào)市內(nèi)檢測

機構(gòu)開通綠色通道，開展應急檢測，為指揮部供應決策參考建議

（六）后勤保障組

職責：負責食品平安事故應急處置所需的通信、交通二具、資金、物資等后勤保障工作。

（七）處置督導組

職責：負責督導落實各工作組職能職責，對違反處置二作紀律的行為進行訂正或查處。

二、食品平安事故報告及應急響應

酒博會期間，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)覺食品平安事故或者接到有關食品平安

事故報告后應當馬上對狀況進行核實并馬上上報市局值班室。經(jīng)核實屬一般食品平安事故的，

由區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局報告區(qū)縣政府處置,市局進行指導；屬較大食品平安事故的，由市局

核實后，報市政府并開展處置。

三、事故處置

（一）限制問題食品。事故調(diào)杳組對事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具、

場地等依法實行停止生產(chǎn)、哨售和運用等緊急限制措施意清問題食品及原料的來源和市場流向，

責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品。

（二）開展事故調(diào)查。事故調(diào)查組開展事故緣由調(diào)查，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，盡

快查明緣由作出調(diào)查結(jié)論提出事故防范措施看法和對相關責任單位、責任人依法處理的建議。

依據(jù)須要組織相關專家對事務進行研判。

（三）追蹤來源流向。事故調(diào)查組核實問題食品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對

已銷售的問題食品進行追查并通報有關部門協(xié)查。

（四）加強現(xiàn)場穩(wěn)控?，F(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)覺場、酒店、醫(yī)療機構(gòu)等場所出現(xiàn)的患者家屬進行

疏導穩(wěn)控.

（五）剛好報告狀況。綜合協(xié)調(diào)期續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作，并隨時駕馭事故改變動態(tài)和處置

工作進展，剛好向指揮音限告。

（六）專家研判。依據(jù)調(diào)查進展狀況，適時組織專家對事務性質(zhì)、緣由進行研判，作出研判

結(jié)論和看法，并剛好報告領導小組。

（七）新聞宣揚。收集相關信息資料，關注網(wǎng)絡輿情，接待相關媒體，撰寫新聞通稿，必要

時組織召開新聞發(fā)布會，加強輿論引導，剛好處置不良信息。

（八）響應終止。當事務緣由調(diào)查清晰、平安隱患或相關危害因素等消退，事務得到有效限

制后，領導小組做出終止in級應急響應的確定。

四、工作紀律

（-）強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗,全體干部職工保持通訊

24小時暢通。

（二）仔細履職，確保隨叫隨到。酒博會期間，周末照常上班，一旦發(fā)生突發(fā)事務，全體干

部職工要根據(jù)本預案要求快速開展工作。

（三）落實責任，嚴格責任追究。對在食品平安事故調(diào)查和處置過程中，有玩忽職守、失職

瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》等有關法律法

規(guī)和規(guī)章規(guī)定,追究當事人的責任。

食品平安事故應急預案12

為維護師生員工人身平安和財產(chǎn)平安，提高食品平安突發(fā)事務的快速反應和協(xié)調(diào)水平，有效

保障師生生命財產(chǎn)平安，維護學校飲食服務正常秩序，把食品平安突發(fā)事務的損失降低^最低,

特制定《xx學院學生食堂食品平安工作應急預案》。

一、指導思想

樹立