你是否想過，為什么我們需要這些食物？這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？“每逢佳節(jié)胖三斤”4.6.1人類的食物七年級(jí)下冊(cè)·北師大版學(xué)習(xí)目標(biāo)能夠識(shí)別食物中的六大營(yíng)養(yǎng)成分，理解它們?cè)诰S持人體生命活動(dòng)中的重要作用。通過實(shí)驗(yàn)探究，檢測(cè)分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。關(guān)注自身及他人飲食健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。01生命觀念02探究實(shí)踐03態(tài)度責(zé)任自主學(xué)習(xí)食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？如何檢測(cè)食物中的蛋白質(zhì)和維生素C？食物中的各營(yíng)養(yǎng)成分分別對(duì)人體具有怎樣的作用？各種維生素的主要生理作用是什么？閱讀教材P3-7：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分食物中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水無機(jī)鹽脂肪淀粉蛋白質(zhì)維生素Ｃ

烘烤燃燒在白紙上擠壓碘液？？有水珠產(chǎn)生充分燃燒后剩余灰白色物質(zhì)有油印跡留下變藍(lán)？？如何檢測(cè)蛋白質(zhì)和維生素C？食物中的營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)的檢測(cè)3ml蛋清稀釋液雙縮脲試劑A液＋B液3ml清水雙縮脲試劑A液＋B液甲乙實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：甲試管溶液變成紫色。注：雙縮脲試劑（先A后B）A液：0.1g/ml氫氧化鈉溶液（無色）B液：0.1g/ml硫酸銅溶液（藍(lán)色）食物中的營(yíng)養(yǎng)成分維生素C的檢測(cè)3ml維生素C溶液加碘的淀粉溶液(藍(lán)色)甲3ml清水加碘的淀粉溶液(藍(lán)色)乙實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：甲試管試劑藍(lán)色褪去，乙試管的清水被試劑染成藍(lán)色。食物中的營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)的檢測(cè)維生素C的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：1.雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)。2.加碘的淀粉溶液與維生素C溶液發(fā)生褪色反應(yīng)。食物中的營(yíng)養(yǎng)成分以下食物主要含什么營(yíng)養(yǎng)成分？維生素和纖維素淀粉脂肪蛋白質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分無機(jī)物（一般不含碳）有機(jī)物（含碳）水無機(jī)鹽糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素（提供能量）第七類營(yíng)養(yǎng)素——膳食纖維（從蔬菜、水果中攝入）水的作用水是細(xì)胞的主要組成成分，占人體體重的60%~70%。溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。調(diào)節(jié)體溫?zé)o機(jī)鹽的作用構(gòu)成人體組織的重要材料。在人體內(nèi)的含量少，占人體體重的4%左右。主要包括鈣、鐵、磷、碘、鋅等。無機(jī)鹽的作用鈣是構(gòu)成骨的重要成分佝僂病骨質(zhì)疏松無機(jī)鹽的作用缺碘會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫糖類的作用糖類是人體最主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)的作用是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料。能為生命活動(dòng)提供能量。脂肪的作用重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。皮下脂肪既可保溫，又能分解產(chǎn)熱，維持體溫恒定。維生素的作用不構(gòu)成人體細(xì)胞的原料不是細(xì)胞的能量物質(zhì)維持人體正常的新陳代謝維生素：小分子有機(jī)物維生素的作用患腳氣病夜盲癥佝僂病壞血病維生素C維生素A維生素B1維生素D課堂小結(jié)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分無機(jī)物（一般不含碳）有機(jī)物（含碳）水無機(jī)鹽糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素細(xì)胞的主要組成成分；溶解和運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物等。構(gòu)成人體組織的重要原料。人體的主要能源物質(zhì)。重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。維持人正常的新陳代謝。課堂練習(xí)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A.米飯B.牛奶C.蘋果D.花生油2.人體主要的供能物質(zhì)是（）A.糖類B.脂肪C.維生素D.無機(jī)鹽BA課堂練習(xí)3.缺乏維生素C可能導(dǎo)致的疾病是（）A.夜盲癥B.壞血病C.佝僂病D.腳氣病4.下列關(guān)于無機(jī)鹽的說法，錯(cuò)誤的是（）鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分B.鈣是骨骼和牙齒的主要成分C.碘缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大D.無機(jī)鹽能為人體提供能量