2025年中職預(yù)防醫(yī)學(xué)（衛(wèi)生檢驗(yàn)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共20題，每題2分，每題只有一個(gè)正確答案，請將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)）1.下列哪種物質(zhì)不屬于生活飲用水中的微生物指標(biāo)（）A.細(xì)菌總數(shù)B.總大腸菌群C.溶解性固體D.耐熱大腸菌群2.食品中菌落總數(shù)測定時(shí)，培養(yǎng)溫度一般為（）A.25℃B.30℃C.36℃±1℃D.42℃3.測定空氣中二氧化硫常用的方法是（）A.鹽酸萘乙二胺分光光度法B.四氯汞鉀溶液吸收-鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法C.靛酚藍(lán)分光光度法D.納氏試劑分光光度法4.化妝品微生物檢測中，金黃色葡萄球菌的檢測方法是（）A.平板計(jì)數(shù)法B.MPN法C.血平板分離培養(yǎng)法D.濾膜法5.下列哪種儀器可用于測定水中重金屬含量（）A.氣相色譜儀B.液相色譜儀C.原子吸收光譜儀D.紫外可見分光光度計(jì)6.食品中鉛的測定方法不包括（）A.石墨爐原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.二硫腙比色法D.酸堿滴定法7.生活飲用水中氟化物的測定方法是（）A.離子色譜法B.離子選擇電極法C.氣相色譜法D.液相色譜法8.空氣中苯系物的測定常用的采樣方法是（）A.溶液吸收法B.固體吸附劑采樣法C.注射器采樣法D.無泵型采樣器采樣法9.化妝品中汞的測定，采用的分析方法是（）A.冷原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.分光光度法10.食品中菌落總數(shù)的報(bào)告方式是（）A.四舍五入B.只進(jìn)不舍C.保留一位小數(shù)D.保留整數(shù)11.下列哪種物質(zhì)是水質(zhì)檢測中的感官性狀指標(biāo)（）A.化學(xué)需氧量B.氨氮C.臭和味D.總磷12.測定空氣中一氧化碳常用的方法是（）A.非分散紅外吸收法B.氣相色譜法C.分光光度法D.離子色譜法13.化妝品中微生物檢測時(shí)，檢測霉菌和酵母菌的培養(yǎng)基是（）A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.玫瑰紅鈉瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.血瓊脂培養(yǎng)基14.食品中鎘的測定方法主要是（）A.原子熒光光譜法B.電位滴定法C.酸堿滴定法D.重量法15.生活飲用水中余氯的測定方法不包括（）A.碘量法B.鄰聯(lián)甲苯胺比色法C.離子色譜法D.N,N-二乙基對苯二胺分光光度法16.空氣中甲醛的測定常用的方法是（）A.酚試劑分光光度法B.鹽酸萘乙二胺分光光度法C.靛酚藍(lán)分光光度法D.納氏試劑分光光度法17.化妝品中鉛的測定，樣品預(yù)處理常用的方法是（）A.干法灰化B.濕法消解C.微波消解D.以上都是18.食品中二氧化硫殘留量的測定方法是（）A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.重量法D.分光光度法19.水質(zhì)檢測中，測定總硬度常用的方法是（）A.酸堿滴定法B.絡(luò)合滴定法C.重量法D.分光光度法20.空氣中臭氧的測定方法是（）A.紫外分光光度法B.氣相色譜法C.離子色譜法D.紅外分光光度法二、多項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題至少有兩個(gè)正確答案，請將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）1.生活飲用水的水質(zhì)衛(wèi)生要求包括（）A.流行病學(xué)上安全B.感官性狀良好C.化學(xué)組成對人體有益無害D.水量充足，取用方便2.食品微生物檢驗(yàn)的意義包括（）A.衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)B.判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生的依據(jù)C.為食品被微生物污染的程度提供依據(jù)D.可以預(yù)測食品的保存期限3.空氣中有害物質(zhì)采樣的原則包括（）A.應(yīng)滿足工作場所有害物質(zhì)職業(yè)接觸限值對采樣的要求B.應(yīng)滿足職業(yè)衛(wèi)生評(píng)價(jià)對采樣的要求C.應(yīng)滿足工作場所環(huán)境條件對采樣的要求D.應(yīng)滿足檢測方法對采樣的要求4.化妝品微生物檢測的項(xiàng)目包括（）A.細(xì)菌總數(shù)B.糞大腸菌群C.金黃色葡萄球菌D.霉菌和酵母菌5.食品中重金屬污染的來源包括（）A.工業(yè)三廢排放B.農(nóng)藥化肥的使用C.食品加工過程中的污染D.包裝材料的污染6.水質(zhì)檢測中，常用的水樣預(yù)處理方法有（）A.過濾B.離心C.消解D.蒸餾7.空氣中污染物檢測的采樣儀器包括（）A.空氣采樣器B.流量計(jì)C.采樣夾D.吸收管8.化妝品中有害物質(zhì)檢測的方法有（）A.分光光度法B.原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.氣相色譜法9.食品中添加劑的檢測項(xiàng)目包括（）A.防腐劑B.抗氧化劑C.甜味劑D.色素10.生活飲用水中消毒劑常規(guī)指標(biāo)包括（）A.余氯B.一氯胺C.二氧化氯D.臭氧三、填空題（總共10題，每題2分，請將正確答案填寫在橫線上）1.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲用水中細(xì)菌總數(shù)不得超過______CFU/mL。2.食品中大腸菌群的檢測方法主要有______和MPN法。3.空氣中顆粒物采樣常用的方法有______和撞擊式采樣法。4.化妝品中汞的限量標(biāo)準(zhǔn)為______mg/kg。5.食品中鉛的測定，石墨爐原子吸收光譜法的檢出限為______μg/kg。6.生活飲用水中總磷的測定方法是______分光光度法。7.空氣中苯系物采樣時(shí)，常用的吸附劑是______。8.化妝品微生物檢測中，金黃色葡萄球菌在血平板上培養(yǎng)后可形成______菌落。9.食品中二氧化硫殘留量的測定，采用的指示劑是______。10.水質(zhì)檢測中，測定氨氮常用的方法是______分光光度法。四、簡答題（總共2題，每題10分）1.簡述食品中菌落總數(shù)測定的原理及操作步驟。2.請闡述生活飲用水中常見污染物的來源及危害，并說明如何進(jìn)行水質(zhì)檢測。五、案例分析題（總共1題，20分）某化妝品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的一款面霜，在市場抽檢中發(fā)現(xiàn)微生物超標(biāo)。請分析可能導(dǎo)致微生物超標(biāo)的原因，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。答案：1.單項(xiàng)選擇題答案：1.C2.C3.B4.C5.C6.D7.B8.B9.A10.D11.C12.A13.B14.A15.C16.A17.D18.B19.B20.A2.多項(xiàng)選擇題答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ACD5.ABCD6.CD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD3.填空題答案：1.1002.平板計(jì)數(shù)法3.濾膜法4.15.0.16.鉬酸銨分光光度法7.活性炭8.金黃色9.淀粉指示液10.納氏試劑4.簡答題答案：-食品中菌落總數(shù)測定的原理：食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下（如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間等）培養(yǎng)后，所得每克（每毫升）檢樣中形成菌落的總數(shù)。操作步驟：①檢樣稀釋：將檢樣制成幾個(gè)不同稀釋度的稀釋液。②傾注平板：取一定量的稀釋液加至滅菌平皿中，傾注營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，混勻，待凝固。③培養(yǎng)：將平板倒置，在規(guī)定溫度下培養(yǎng)一定時(shí)間。④計(jì)數(shù)：觀察平板上菌落生長情況，計(jì)數(shù)菌落數(shù)，然后根據(jù)稀釋倍數(shù)計(jì)算出每克（每毫升）檢樣中菌落總數(shù)。-生活飲用水中常見污染物的來源及危害：來源包括工業(yè)廢水排放、生活污水排放、農(nóng)業(yè)面源污染等。危害有引起急性或慢性中毒、影響人體正常生理功能等。水質(zhì)檢測方法：感官性狀指標(biāo)通過觀察、嗅聞等判斷；化學(xué)指標(biāo)采用分光光度法、離子色譜法等測定；微生物指標(biāo)用平板計(jì)數(shù)法、MPN法等檢測。5.案例分析題答案：可能導(dǎo)致微生物超標(biāo)的原因：①生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生，如車間清潔不到位、空氣凈化不足等。②原材料受污染，如原料本身