題干,答案,難易程度,試題詳解,食品類別

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)根據(jù)需要建立健全食品安全管理制度。,錯(cuò)誤,,主要考核食品安全管理制度建設(shè),

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)對食品安全管理人員開展培訓(xùn)和考核。,正確,,主要考核食品安全管理制度建設(shè),

食品安全管理人員經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，可以上崗。,錯(cuò)誤,,主要考核食品安全管理制度建設(shè),

進(jìn)貨查驗(yàn)應(yīng)當(dāng)記錄供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。,正確,,主要考核進(jìn)貨查驗(yàn)制度,

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。,正確,,主要考核食品安全自查制度,

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不定期對本企業(yè)的食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。,錯(cuò)誤,,主要考核食品安全自查制度,

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自查時(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施。,正確,,主要考核食品安全自查制度,

有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，在開展食品生產(chǎn)經(jīng)營同時(shí)，向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。,錯(cuò)誤,,主要考核食品安全自查制度,

通常情況下，食品安全自查內(nèi)容應(yīng)當(dāng)至少包括獲得許可的生產(chǎn)經(jīng)營條件保持情況和各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)情況。,正確,,主要考核食品安全自查制度,

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，對發(fā)現(xiàn)的不安全食品實(shí)施召回并依法處置。,正確,,主要考核食品召回制度,

食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的食品，應(yīng)當(dāng)立即召回。,正確,,主要考核食品召回制度,

由于食品經(jīng)營企業(yè)的原因造成其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回。,錯(cuò)誤,,主要考核食品召回制度,

對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。,正確,,主要考核食品召回制度,

需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)事后報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品安全監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督。,錯(cuò)誤,,主要考核食品召回制度,

所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須留存生產(chǎn)信息，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品可追溯。,正確,,主要考核食品安全追溯體系,

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。,正確,,主要考核食品安全事故處置,

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的靜態(tài)管理機(jī)制。,錯(cuò)誤,,主要考核日管控、周排查、月調(diào)度工作制度,

國家對食品、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，即在我國從事食品（食品添加劑）生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。,正確,,主要考核許可和備案,

僅銷售預(yù)包裝食品的，不需要取得成食品經(jīng)營許可。,正確,,主要考核許可和備案,

某食品生產(chǎn)企業(yè)2020年因食品安全違法被吊銷許可證。2023年其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員可以擔(dān)任另一家食品安全總監(jiān)、食品安全員。,錯(cuò)誤,,主要考核許可和備案,

某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)飲料及酒類，依據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，需要申請兩個(gè)食品生產(chǎn)許可證。,錯(cuò)誤,,主要考核許可和備案,

食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查是市場監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實(shí)施監(jiān)督管理的重要手段，是加強(qiáng)食品安全事中事后監(jiān)管工作的具體形式。,正確,,主要考核監(jiān)督檢查,

市場監(jiān)管部門實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，有權(quán)采取查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動場所的措施。,正確,,主要考核監(jiān)督檢查,

市場監(jiān)管部門實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，被檢查單位可以拒絕監(jiān)督檢查。,錯(cuò)誤,,主要考核監(jiān)督檢查,

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合監(jiān)督檢查工作，為檢驗(yàn)人員提供必要的生活條件。,錯(cuò)誤,,主要考核食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)督檢查內(nèi)容。,

企業(yè)食品安全管理人員抽查考核不合格的，應(yīng)當(dāng)督促企業(yè)免去其職務(wù)。,錯(cuò)誤,,主要考核對企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核。,

食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。,正確,,主要考核對企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核。,

食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核不得公布考核結(jié)果。,錯(cuò)誤,,主要考核對企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核。,

食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險(xiǎn)等級從高到低分為A級風(fēng)險(xiǎn)、B級風(fēng)險(xiǎn)、C級風(fēng)險(xiǎn)、D級風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級。,錯(cuò)誤,,主要考核食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級管理。,

市場監(jiān)督管理部門根據(jù)企業(yè)抽檢監(jiān)測結(jié)果，對較高風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)管優(yōu)先于較低風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)管。,錯(cuò)誤,,主要考核食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級管理。,

市場監(jiān)督管理部門對高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督檢查，并可以根據(jù)實(shí)際情況增加體系檢查頻次。,錯(cuò)誤,,主要考核食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級管理。,

市場監(jiān)督管理部門將受到較重行政處罰的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)列入嚴(yán)重違法失信名單。,正確,,主要考核食品安全信用管理。,

市場監(jiān)管部門對嚴(yán)重違法失信企業(yè)及其食品安全總監(jiān)和食品安全員實(shí)施市場和行業(yè)禁入措施。,錯(cuò)誤,,主要考核食品安全信用管理