《NY/T744-2020綠色食品

蔥蒜類蔬菜》(2026年)實(shí)施指南目錄一

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深度剖析《

NY/T

744-2020》

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綠色食品蔥蒜類蔬菜的核心定義

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適用范圍及未來(lái)行業(yè)發(fā)展基石是什么？二

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從產(chǎn)地環(huán)境入手：

《

NY/T

744-2020》

對(duì)綠色食品蔥蒜類蔬菜種植地的土壤

、水質(zhì)

、

空氣有哪些硬性要求？

如何達(dá)標(biāo)？三

、

聚焦品種選擇與種子處理：

符合《

NY/T744-2020》

標(biāo)準(zhǔn)的蔥蒜類蔬菜品種有哪些？

種子處理的關(guān)鍵步驟及專家建議是什么？四

、

解讀種植管理技術(shù)：

《

NY/T

744-2020》

下綠色食品蔥蒜類蔬菜的施肥

、

灌溉

、

田間管理要點(diǎn)如何落地？

有哪些常見(jiàn)誤區(qū)？五

、

關(guān)注病蟲(chóng)草害防治：

《

NY/T744-2020》

允許使用的防治手段有哪些？

生物防治與化學(xué)防治如何平衡？

專家視角下的高效策略是什么？六

、

明晰采收與采后處理：

《

NY/T

744-2020》

對(duì)綠色食品蔥蒜類蔬菜采收時(shí)間

、

方法及采后清洗

、分級(jí)

、

包裝有何具體規(guī)定？

如何保障品質(zhì)？七

、

解析標(biāo)志與標(biāo)簽使用：

《

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744-2020》

要求的綠色食品標(biāo)志

、

標(biāo)簽樣式及標(biāo)注內(nèi)容有哪些？

使用中易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)如何規(guī)避？八

、

探討質(zhì)量追溯體系：

《

NY/T744-2020》

下綠色食品蔥蒜類蔬菜質(zhì)量追溯需包含哪些信息？

如何構(gòu)建可追溯體系以順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)？九

、

解答常見(jiàn)疑點(diǎn)與熱點(diǎn)問(wèn)題：

從業(yè)者對(duì)《

NY/T744-2020》

執(zhí)行過(guò)程中的高頻疑問(wèn)有哪些？

專家如何深度剖析并給出解決方案？十

、展望標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后的行業(yè)影響：

《

NY/T744-2020》

將如何推動(dòng)綠色食品蔥蒜類蔬菜行業(yè)升級(jí)？

未來(lái)幾年市場(chǎng)需求與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)是什么？、深度剖析《NY/T744-2020》：綠色食品蔥蒜類蔬菜的核心定義、適用范圍及未來(lái)行業(yè)發(fā)展基石是什么？《NY/T744-2020》中綠色食品蔥蒜類蔬菜的核心定義有哪些？與普通蔥蒜類蔬菜有何本質(zhì)區(qū)別？01綠色食品蔥蒜類蔬菜指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類蔥蒜類蔬菜。與普通產(chǎn)品相比，其在產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量安全等方面要求更嚴(yán)苛，強(qiáng)調(diào)從種植到銷售全鏈條綠色化，保障消費(fèi)者健康與生態(tài)環(huán)境友好。02（二）該標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍具體涵蓋哪些蔥蒜類蔬菜品種？是否包含特殊栽培方式的產(chǎn)品？適用范圍包括大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、薤（藠頭）、分蔥、細(xì)香蔥等常見(jiàn)蔥蒜類蔬菜。包含露地栽培、設(shè)施栽培（如大棚、溫室）等特殊栽培方式的產(chǎn)品，但需滿足標(biāo)準(zhǔn)中針對(duì)不同栽培方式的特定要求，確保無(wú)論何種栽培方式，產(chǎn)品均符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。（三）從專家視角看，該標(biāo)準(zhǔn)為何能成為未來(lái)綠色食品蔥蒜類蔬菜行業(yè)發(fā)展的重要基石？01專家認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)明確了行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的規(guī)范，有助于提升行業(yè)整體質(zhì)量水平，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)契合消費(fèi)者對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)食品的需求，以及國(guó)家綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了方向和保障。02、從產(chǎn)地環(huán)境入手：《NY/T744-2020》對(duì)綠色食品蔥蒜類蔬菜種植地的土壤、水質(zhì)、空氣有哪些硬性要求？如何達(dá)標(biāo)？標(biāo)準(zhǔn)對(duì)種植地土壤的理化指標(biāo)、污染物限值有哪些硬性規(guī)定？不同土壤類型如何針對(duì)性改良？土壤pH值需在5.5-8.5之間，有機(jī)質(zhì)含量≥15g/kg。污染物方面，鎘≤0.3mg/kg、汞≤0.15mg/kg等。酸性土壤可施用石灰調(diào)節(jié)pH值，貧瘠土壤可增施有機(jī)肥提升有機(jī)質(zhì)含量，污染超標(biāo)土壤需采用生物修復(fù)、客土置換等方式治理。（二）灌溉水和田間用水的水質(zhì)指標(biāo)有哪些具體要求？如何監(jiān)測(cè)與保障水質(zhì)達(dá)標(biāo)？灌溉水pH值6.5-8.5，化學(xué)需氧量≤150mg/L，總汞≤0.001mg/L等。需定期委托專業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)水質(zhì)，選擇無(wú)污染的水源，如井水、河水等，若水源存在輕微污染，可建設(shè)水處理設(shè)施凈化后再使用。（三）種植地空氣質(zhì)量需滿足哪些標(biāo)準(zhǔn)？如何規(guī)避周邊污染源對(duì)空氣質(zhì)量的影響？空氣質(zhì)量需符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。選址時(shí)遠(yuǎn)離工業(yè)廠區(qū)、交通主干道等污染源，若周邊存在潛在污染源，可設(shè)置防護(hù)林帶阻擋污染物擴(kuò)散，同時(shí)定期監(jiān)測(cè)空氣質(zhì)量，確保符合要求。12、聚焦品種選擇與種子處理：符合《NY/T744-2020》標(biāo)準(zhǔn)的蔥蒜類蔬菜品種有哪些？種子處理的關(guān)鍵步驟及專家建議是什么？符合標(biāo)準(zhǔn)的大蔥、大蒜、洋蔥等主要蔥蒜類蔬菜品種有哪些？如何篩選適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)品種？大蔥可選章丘大蔥、中華巨蔥等；大蒜可選金鄉(xiāng)大蒜、蒼山大蒜等；洋蔥可選紅皮洋蔥、黃皮洋蔥等優(yōu)質(zhì)品種。篩選時(shí)需考慮當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件，選擇抗逆性強(qiáng)、抗病蟲(chóng)、產(chǎn)量高且符合市場(chǎng)需求的品種，可先進(jìn)行小面積試種再推廣。（二）標(biāo)準(zhǔn)對(duì)種子的質(zhì)量（純度、凈度、發(fā)芽率等）有何要求？如何檢測(cè)種子質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)？01種子純度≥95%，凈度≥98%，發(fā)芽率大蔥、洋蔥≥80%，大蒜≥90%?？晌蟹N子質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，采用田間種植鑒定、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等方法檢測(cè)，種植戶也可通過(guò)簡(jiǎn)單的發(fā)芽試驗(yàn)，初步判斷種子發(fā)芽率。02（三）種子處理的關(guān)鍵步驟（消毒、浸種、催芽等）有哪些？專家針對(duì)不同蔥蒜類蔬菜種子處理有何專業(yè)建議？01關(guān)鍵步驟包括消毒（如用溫湯浸種、藥劑消毒）、浸種（根據(jù)品種特性確定浸種時(shí)間）、催芽（控制適宜溫度濕度）。專家建議，大蒜播種前可剝瓣晾曬，提升發(fā)芽勢(shì)；洋蔥種子消毒可用50℃溫水浸種20分鐘，有效殺滅病菌。02、解讀種植管理技術(shù)：《NY/T744-2020》下綠色食品蔥蒜類蔬菜的施肥、灌溉、田間管理要點(diǎn)如何落地？有哪些常見(jiàn)誤區(qū)？標(biāo)準(zhǔn)推薦的施肥原則是什么？允許使用的肥料種類有哪些？如何科學(xué)制定施肥方案？01施肥原則為有機(jī)為主、無(wú)機(jī)為輔，平衡施肥。允許使用有機(jī)肥（如堆肥、漚肥）、微生物肥料、礦質(zhì)肥料等。制定方案需根據(jù)土壤肥力、作物需肥規(guī)律，確定基肥、追肥的種類和用量，避免盲目施肥。02（二）不同生育期的灌溉方式（滴灌、噴灌、溝灌等）如何選擇？灌溉量和灌溉頻率如何把控以符合標(biāo)準(zhǔn)要求？苗期宜采用滴灌或噴灌，保持土壤濕潤(rùn)；生長(zhǎng)旺盛期可采用溝灌，滿足作物需水。灌溉量根據(jù)土壤墑情和作物生育期需求確定，如大蒜鱗莖膨大期需增加灌溉量，收獲前減少灌溉。灌溉頻率避免土壤過(guò)干或過(guò)濕。（三）田間管理中（中耕除草、植株調(diào)整等）的常見(jiàn)誤區(qū)有哪些？如何按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作？01常見(jiàn)誤區(qū)有中耕過(guò)深損傷根系、除草不及時(shí)影響作物生長(zhǎng)。規(guī)范操作：中耕深度3-5cm，避免傷根；雜草防治以人工除草為主，必要時(shí)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的除草劑，且嚴(yán)格控制用量和使用時(shí)間。02、關(guān)注病蟲(chóng)草害防治：《NY/T744-2020》允許使用的防治手段有哪些？生物防治與化學(xué)防治如何平衡？專家視角下的高效策略是什么？標(biāo)準(zhǔn)允許使用的物理防治（如防蟲(chóng)網(wǎng)、誘蟲(chóng)板）和生物防治（如天敵、生物農(nóng)藥）手段具體有哪些？如何有效應(yīng)用？01物理防治有防蟲(chóng)網(wǎng)（阻止害蟲(chóng)進(jìn)入）、誘蟲(chóng)板（誘殺蚜蟲(chóng)、粉虱等）；生物防治有釋放瓢蟲(chóng)防治蚜蟲(chóng)、使用蘇云金桿菌防治鱗翅目害蟲(chóng)。應(yīng)用時(shí)，防蟲(chóng)網(wǎng)需選擇合適目數(shù)，誘蟲(chóng)板按一定密度布設(shè)，生物防治需掌握好天敵釋放時(shí)機(jī)和生物農(nóng)藥使用濃度。02（二）允許使用的化學(xué)農(nóng)藥種類、使用劑量、安全間隔期有哪些嚴(yán)格規(guī)定？如何避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)？01允許使用的化學(xué)農(nóng)藥需符合綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，如吡蟲(chóng)啉用于防治蚜蟲(chóng)，使用劑量按推薦劑量，安全間隔期≥7天。避免殘留超標(biāo)需嚴(yán)格遵守安全間隔期，合理輪換農(nóng)藥，不使用禁用農(nóng)藥，施藥后做好記錄。02（三）專家視角下，如何平衡生物防治與化學(xué)防治，構(gòu)建綠色食品蔥蒜類蔬菜病蟲(chóng)草害高效綜合防治策略？專家建議，優(yōu)先采用物理和生物防治，當(dāng)病蟲(chóng)害發(fā)生較重時(shí)，合理使用化學(xué)防治。如前期布設(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)和誘蟲(chóng)板，釋放天敵，若害蟲(chóng)數(shù)量仍超標(biāo)，選用低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制用量和安全間隔期，形成“預(yù)防為主、綜合防治”的策略。12、明晰采收與采后處理：《NY/T744-2020》對(duì)綠色食品蔥蒜類蔬菜采收時(shí)間、方法及采后清洗、分級(jí)、包裝有何具體規(guī)定？如何保障品質(zhì)？不同蔥蒜類蔬菜的適宜采收時(shí)間如何確定？采收方法有哪些要求？如何避免采收過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品造成損傷？01大蔥在假莖充分膨大、葉片翠綠時(shí)采收；大蒜在鱗莖成熟、葉片枯萎時(shí)采收。采收方法需用專用工具，避免機(jī)械損傷，如大蒜采收時(shí)避免拔斷鱗莖。采收過(guò)程中輕拿輕放，減少碰撞，防止表皮破損。02（二）采后清洗的水質(zhì)、清洗方式有何規(guī)定？如何去除泥沙和污染物同時(shí)不破壞產(chǎn)品品質(zhì)？01清洗水質(zhì)需符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，可采用流動(dòng)水沖洗、氣泡清洗等方式。清洗時(shí)控制水壓，避免過(guò)大損傷產(chǎn)品，對(duì)于附著的泥沙，可先浸泡再?zèng)_洗，確保洗凈且不破壞蔬菜表皮和組織結(jié)構(gòu)。02（三）分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（大小、色澤、病蟲(chóng)害情況等）和包裝材料、包裝方式有哪些具體要求？如何通過(guò)分級(jí)包裝提升產(chǎn)品價(jià)值？01分級(jí)按大小分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，要求色澤正常、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷。包裝材料需環(huán)保、無(wú)污染，如紙質(zhì)包裝、塑料薄膜包裝。包裝方式需整齊擺放，避免擠壓，標(biāo)注產(chǎn)品信息。通過(guò)分級(jí)包裝，滿足不同市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品外觀和商品性，從而提高產(chǎn)品價(jià)值。02、解析標(biāo)志與標(biāo)簽使用：《NY/T744-2020》要求的綠色食品標(biāo)志、標(biāo)簽樣式及標(biāo)注內(nèi)容有哪些？使用中易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)如何規(guī)避？綠色食品標(biāo)志為圓形，上方為太陽(yáng)，下方為葉片，中間為蓓蕾，顏色為綠色和白色。尺寸需符合規(guī)定，使用位置在產(chǎn)品包裝的顯著位置。需向中國(guó)綠色食品發(fā)展中心申請(qǐng)，經(jīng)審核合格獲得授權(quán)后，方可按規(guī)定使用。02綠色食品標(biāo)志的樣式、尺寸、使用位置有哪些規(guī)范？如何正確獲取和使用綠色食品標(biāo)志授權(quán)？01（二）產(chǎn)品標(biāo)簽需標(biāo)注的內(nèi)容（產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、保質(zhì)期、綠色食品標(biāo)志等）有哪些？標(biāo)注格式和位置有何要求？需標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱及地址、綠色食品標(biāo)志、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。標(biāo)注格式清晰、易讀，位置在包裝正面或側(cè)面，確保消費(fèi)者能直觀看到。（三）標(biāo)志與標(biāo)簽使用中易出現(xiàn)的錯(cuò)誤（如標(biāo)志尺寸不符、標(biāo)注信息不全）有哪些？如何提前規(guī)避這些問(wèn)題？易出錯(cuò)環(huán)節(jié)包括標(biāo)志尺寸偏小或偏大、標(biāo)注信息缺失（如未標(biāo)保質(zhì)期）。規(guī)避需嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)制作，制作前審核設(shè)計(jì)稿，確保標(biāo)志尺寸和標(biāo)注內(nèi)容符合規(guī)定，批量生產(chǎn)前進(jìn)行小樣檢測(cè)，避免問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。、探討質(zhì)量追溯體系：《NY/T744-2020》下綠色食品蔥蒜類蔬菜質(zhì)量追溯需包含哪些信息？如何構(gòu)建可追溯體系以順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)？質(zhì)量追溯體系需涵蓋的產(chǎn)前（品種、種子來(lái)源）、產(chǎn)中（施肥、用藥、灌溉）、產(chǎn)后（采收、加工、銷售）信息有哪些具體內(nèi)容？A產(chǎn)前需記錄品種名稱、種子供應(yīng)商、種子質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告；產(chǎn)中記錄施肥種類、用量、時(shí)間，農(nóng)藥名稱、使用劑量、安全間隔期，灌溉時(shí)間、灌溉量；產(chǎn)后記錄采收時(shí)間、采收人員，加工環(huán)節(jié)的清洗、分級(jí)、包裝情況，銷售去向、銷售時(shí)間、購(gòu)買方信息。B（二）構(gòu)建質(zhì)量追溯體系可采用的技術(shù)手段（如二維碼、物聯(lián)網(wǎng)）有哪些？如何操作實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯？可采用二維碼技術(shù)，將追溯信息錄入系統(tǒng)，生成專屬二維碼貼在產(chǎn)品包裝上，消費(fèi)者掃碼即可查看全程信息。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)種植環(huán)境、灌溉施肥情況，數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳至追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)追溯。操作時(shí)需建立信息管理系統(tǒng)，配備相關(guān)設(shè)備，培訓(xùn)工作人員熟練使用。（三）從行業(yè)趨勢(shì)看，完善的質(zhì)量追溯體系對(duì)綠色食品蔥蒜類蔬菜企業(yè)發(fā)展有何重要意義？如何持續(xù)優(yōu)化追溯體系？完善的追溯體系可提升消費(fèi)者信任度，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，便于監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管，降低質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。持續(xù)優(yōu)化需定期更新追溯技術(shù)，擴(kuò)大追溯信息范圍，加強(qiáng)與上下游企業(yè)的信息共享，根據(jù)消費(fèi)者反饋和行業(yè)變化調(diào)整追溯體系，確保其高效、實(shí)用。、解答常見(jiàn)疑點(diǎn)與熱點(diǎn)問(wèn)題：從業(yè)者對(duì)《NY/T744-2020》執(zhí)行過(guò)程中的高頻疑問(wèn)有哪些？專家如何深度剖析并給出解決方案？從業(yè)者在產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)中常見(jiàn)的疑問(wèn)（如檢測(cè)頻率、檢測(cè)機(jī)構(gòu)選擇）有哪些？專家如何解答并給出建議？01常見(jiàn)疑問(wèn)：產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)多久一次？如何選擇合格的檢測(cè)機(jī)構(gòu)？專家解答：一般每年檢測(cè)一次，若周邊環(huán)境發(fā)生變化需增加檢測(cè)次數(shù)。選擇具有CMA資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確有效，檢測(cè)前與機(jī)構(gòu)溝通檢測(cè)項(xiàng)目，避免遺漏關(guān)鍵指標(biāo)。02（二）在施肥用藥環(huán)節(jié)，從業(yè)者對(duì)肥料農(nóng)藥選擇、用量控制的疑問(wèn)較多，專家如何深度剖析并提供科學(xué)解決方案？1疑問(wèn)：如何判斷肥料農(nóng)藥是否符合標(biāo)準(zhǔn)？用量難以把控怎么辦？專家剖析：查看肥料農(nóng)藥的登記證、產(chǎn)品標(biāo)簽，確認(rèn)是否在綠色食品允許使用范圍內(nèi)。用量控制需根據(jù)土壤檢測(cè)結(jié)果和作物需肥需藥規(guī)律，可咨詢農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)，或采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，精準(zhǔn)確定用量，避免浪費(fèi)和污染。2（三）針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的熱點(diǎn)問(wèn)題（如綠色食品認(rèn)證流程、認(rèn)證費(fèi)用），專家如何解讀相關(guān)政策并給出高效辦理建議？01專家解讀：綠色食品認(rèn)證需向當(dāng)?shù)鼐G色食品工作機(jī)構(gòu)提交申請(qǐng)，經(jīng)材料審核、現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品檢測(cè)合格后，由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審批發(fā)證。認(rèn)證費(fèi)用包括申請(qǐng)費(fèi)、檢測(cè)費(fèi)、標(biāo)志使