ICS97.130.20IDB13/T5864—2023為推進京津冀協同發(fā)展戰(zhàn)略實施，北京市市場監(jiān)督管理局、天津市市場監(jiān)督管理委員會、河北省市場監(jiān)督管理局共同組織制定本地方標準，在京津冀區(qū)域內適用，現予發(fā)布。本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由河北省市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件由河北省市場監(jiān)督管理局組織實施。本文件起草單位：（北京組）北京微芯區(qū)塊鏈與邊緣計算研究院、北京市標準化研究院。（天津組）天津市市場監(jiān)督管理委員會、天津市食品安全檢測技術研究院、北京永杰友信科技有限公司。（河北組）河北省企業(yè)信用研究中心、河北華燁冀科信息技術有限責任公司。本文件主要起草人：河北組：李娜、何張賡、高方華、姜永衛(wèi)、王麗、賈義、任曉旭、耿曉潔、仝培楊、魏子涵、張萌、楊洪志。北京組：姚毅、吳凡、樊子風、閆濤、楊淼、勾文釗、把余韜。于中華。DB13/T5864—20231冷鏈食品協同追溯技術規(guī)范本文件規(guī)定了冷鏈食品協同追溯體系概述以及設計、實施、評價、改進的要求。本文件適用于食用農產品、食品，包括進口冷鏈禽肉、冷鏈水產品、冷鏈畜肉、冷凍糧食制品、冷凍乳制品、冷凍蔬菜、冷凍水果、冷凍飲品以及其他儲存溫度在0℃以下（含0℃)的進口冷鏈食品的追溯。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1冷鏈食品協同追溯體系collaborativetraceabilityarchitectureofcoldchainfood根據或利用已記錄的標識注1協同各相關方追溯冷鏈食品的歷史注2、應用情況、所處場所或類似產品或活動的機制。3.2冷鏈食品協同追溯管理平臺collaborativetraceabilitymanagementplatformforcoldchainfood由政府（或政府授權的機構）管理，具備冷鏈食品協同追溯信息匯總、處理與綜合分析利用等功能，支持對接入的冷鏈食品協同追溯系統運行情況進行監(jiān)測評價，用于落實生產經營主體責任和食品質量安全監(jiān)管的信息系統集合。3.3冷鏈食品協同追溯服務平臺collaborativetraceabilityserviceplatformforcoldchainfood向政府、行業(yè)、企業(yè)和消費者提供冷鏈食品協同追溯主體基本信息、冷鏈食品協同追溯碼服務等協同追溯服務的信息體系集合。3.4冷鏈食品協同追溯系統collaborativetraceabilityarchitectureofcoldchainfood基于冷鏈食品協同追溯碼、文件記錄、相關軟硬件設備和通信網絡，實現現代信息化管理并可獲取冷鏈食品協同追溯過程中相關數據的集成。4冷鏈食品協同追溯體系總體要求4.1.1冷鏈食品協同追溯體系包含追溯對象、追溯信息、追溯服務系統、相關方，見圖1。2DB13/T5864—2023圖1冷鏈食品協同追溯體系4.1.2追溯信息通過標識等關聯到具體的冷鏈食品追溯對象，追溯服務系統管理追溯對象的追溯信息，各相關方通過追溯系統對追溯信息進行檢索等操作。4.2追溯對象4.2.1追溯對象應使用追溯碼作為標識。4.2.2追溯碼在供應鏈各環(huán)節(jié)應保持一致。4.3追溯信息應保證全面性、真實性和合規(guī)性，并符合冷鏈食品協同追溯精確度。4,4追溯服務系統4.4.1追溯服務系統應支持通過追溯碼查詢冷鏈食品流通信息。4.4.2應適配相關軟硬件設備。4.4.3應支持追溯信息在體系內的互聯互用，應支持跨部門跨區(qū)域業(yè)務協同、資源配合、信息共享。4.5相關方4.5.1應包含政府監(jiān)管方、市場主體執(zhí)行方、消費者使用方。4.5.2應明確職責與要求，并制定相應的規(guī)章。4.5.3市場主體執(zhí)行方應參與初級生產、生產加工、包裝、倉儲、運輸、配送、銷售、消費(使用)等供應鏈相關環(huán)節(jié)，上傳信息應真實準確。5冷鏈食品協同追溯體系設計5.1.1應對追溯體系、系統構成、功能需求等內容進行設計。5.1.2應制定相關標準，確保不同系統與平臺之間的冷鏈食品協同追溯信息有效銜接和交換。5.1.3應結合產品特性、追溯成本等方面因素合理確定冷鏈食品協同追溯單元。5.1.4追溯服務系統具備功能應包括但不限于：冷鏈企業(yè)統一身份認證管理、京津冀追溯碼解析、追溯信息關聯、京津冀追溯數據共享權限管理、京津冀冷鏈一碼通智能合約。5.2追溯服務系統構成追溯服務系統應包括冷鏈食品協同追溯系統、冷鏈食品協同追溯服務平臺和冷鏈食品協同追溯管理平臺，見圖2。DB13/T5864—20233圖2冷鏈食品協同追溯服務系統構成5.3追溯信息要求追溯信息分類應包括商品信息、企業(yè)信息、站點信息、收發(fā)貨信息、進口信息、安全信息等，具體要求應符合附錄A。5.4追溯碼要求追溯碼由字母和數字組成（見圖3）應包括：a）企業(yè)統一社會信用代碼，18位?？捎糜谖ㄒ欢ㄎ黄髽I(yè)；b）監(jiān)管單位編碼，3位。區(qū)分監(jiān)管單位；c）業(yè)務類型編碼，2位。區(qū)分業(yè)務類型；d）商品編碼，6位。用于對應企業(yè)創(chuàng)建的商品，一個企業(yè)最多儲存10萬數量級的商品個數；e）批次編碼，6位。用于對應一個企業(yè)指定商品創(chuàng)建的商品批次，最多儲存10萬數量級的批次f）校驗碼，1位。根據相應計算規(guī)則對數字位進行取模運算，得校驗碼。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX1位校驗碼6位批次編碼6位商品編碼2位業(yè)務類型編碼3位監(jiān)管單位編碼18位企業(yè)統一社會信用編碼圖3追溯碼組成5.5數據存儲要求5.5.1數據宜采用電子信息手段存儲，并建立數據庫數據災備和應用程序數據災備機制。5.5.2數據存儲時限不少于2年。5.5.3數據應實現防篡改、完整性保護和有效性驗證功能，防止數據泄露，應采用權限管理確保不同用戶對不同數據有訪問權限。5.5.4冷鏈食品協同追溯管理平臺信息存儲應遵守不低于二級網絡信息安全等級要求。5.5.5應遵守GB/T39786-2021《信息安全技術信息系統密碼應用基本要求》。DB13/T5864—202345.6數據交換要求5.6.1數據交換接口應提供接入驗證機制：應提供數據傳輸過程中的隱私保護和防篡改功能。5.6.2冷鏈食品協同追溯管理平臺的數據交換安全性應遵守不低于二級網絡信息安全等級要求。5.6.3應遵守信息系統密碼應用基本要求。5.7數據管理與分析要求應對冷鏈食品協同追溯數據采集、傳輸、審核、分類存儲進行管理。同時包括數據傳輸、數據清洗、數據統計、數據分析、召回管理、信息發(fā)布等功能。6冷鏈食品協同追溯體系實施應建立相關冷鏈食品協同追溯計劃，該計劃應包括冷鏈食品協同追溯相關方資源管理要求、實施要求、運維保障等內容。6.2實施培訓應開展培訓，相關人員應獲得充分的培訓，從而具有正確實施冷鏈食品協同追溯體系的能力。7冷鏈食品協同追溯體系評價應確定冷鏈食品協同追溯體系的評價內容、評價方法、評價人員、結果分析。7.2評價實施開展冷鏈食品協同追溯體系評價實施應按計劃的時間間隔進行評價，確定每次評價的標準和范圍，選擇合格的人員并進行評價。7.3評價結果評價的結果應該包括改進措施、更新冷鏈食品協同追溯體系，修訂冷鏈食品協同追溯目標，新的資源支持等內容。8冷鏈食品協同追溯體系改進應系統分析評價的結果，審查不合格項，找出原因，確定是否存在類似的不合格或可能發(fā)生的不合格，并有針對性的采取糾偏措施，進而對改進措施實施后效果進行必要的驗證。DB13/T5864—20235追溯信息要求A.1表A.1規(guī)定了追溯信息要求。表A.1追溯信息要求分類商品信息√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√企業(yè)信息√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√站點信息√√√√√√√√√√√√DB13/T5864—20236表A.1追溯信息要求（續(xù)）站點√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√收發(fā)貨信息√√√√√√√√√√√√√√√√√√運輸車輛車牌號√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√DB13/T5864—20237表A.1追溯信息要求（續(xù)）√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√DB13/T5864—20238參考文獻[1]GB/T28843-2012食品冷鏈物流追溯管理要求[2]GB/T29373-2012《農產品追溯要求果蔬》[3]GB/T29568-2013《農產品追溯要求水產品》[4]SB/T10824-2012《速凍食品二維條碼識別追溯技術規(guī)范》[5]DB45/T1516-2017《產品二維碼防偽溯源技術規(guī)范》[6]GB/T38574-2020《食品追溯二維碼通用技術要求》[7]GB/T37029-2018食品追溯信息記錄要求[8]GB/T38155-2019重要產品追溯追溯術語[9]GB/T38158