一、設(shè)計理念緊扣《義務(wù)教育科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》中“物質(zhì)科學(xué)與健康生活融合”的要求，結(jié)合四年級學(xué)生“具象認(rèn)知向抽象思維過渡”的特點，以“問題驅(qū)動+實踐探究”為核心，通過實驗觀察、資料分析、生活聯(lián)結(jié)等活動，幫助學(xué)生建構(gòu)“食物營養(yǎng)與人體需求”的科學(xué)認(rèn)知，培養(yǎng)實證意識與健康生活習(xí)慣。二、教學(xué)目標(biāo)（一）知識與技能1.識別食物中主要營養(yǎng)成分（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水），能舉例說明不同營養(yǎng)的來源；2.理解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對人體的核心作用（能量供給、生長修復(fù)等）。（二）過程與方法1.通過“碘酒檢測淀粉”“脂肪壓痕實驗”等操作，掌握科學(xué)探究的觀察、記錄方法；2.結(jié)合資料卡與生活經(jīng)驗，分析營養(yǎng)成分與人體需求的關(guān)系，提升信息整合能力。（三）情感態(tài)度與價值觀1.體會“合理飲食、均衡營養(yǎng)”對健康的重要性，初步養(yǎng)成科學(xué)飲食的意識；2.培養(yǎng)團(tuán)隊協(xié)作與實證精神，感受科學(xué)知識與生活的緊密聯(lián)系。三、教學(xué)重難點（一）教學(xué)重點1.辨別食物中的主要營養(yǎng)成分（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）；2.理解不同營養(yǎng)成分的基本作用。（二）教學(xué)難點1.結(jié)合實驗現(xiàn)象與生活經(jīng)驗，推理營養(yǎng)成分的功能（如淀粉遇碘變藍(lán)→糖類供能）；2.初步設(shè)計“營養(yǎng)均衡”的飲食方案，將科學(xué)認(rèn)知轉(zhuǎn)化為生活實踐。四、教學(xué)準(zhǔn)備1.實驗材料：饅頭（切碎）、花生、瘦肉（或蛋白）、碘酒、滴管、白紙、鑷子、一次性手套；2.資料工具：不同食物的營養(yǎng)標(biāo)簽（如牛奶、蘋果、米飯）、“營養(yǎng)成分作用”科普卡片；3.多媒體資源：動畫《人體的營養(yǎng)工廠》、營養(yǎng)不良案例視頻；4.記錄單：“食物營養(yǎng)偵探”實驗記錄表、“我的一日食譜”設(shè)計單。五、教學(xué)過程（40分鐘）（一）情境導(dǎo)入：“早餐的能量密碼”（5分鐘）談話引導(dǎo)：“同學(xué)們，今天早餐吃了什么？（生分享：面包、雞蛋、牛奶……）這些食物‘吃進(jìn)肚子后’，會變成什么？為什么有的同學(xué)跑完步更有力氣，有的同學(xué)受傷后長得快？”懸念激發(fā)：“其實，食物里藏著‘營養(yǎng)密碼’，今天我們就來當(dāng)‘營養(yǎng)偵探’，揭開它的秘密！”（二）新課探究：分層突破重難點活動1：“營養(yǎng)成分大分類”（8分鐘）自主觀察：分發(fā)“食物營養(yǎng)標(biāo)簽”（如米飯、牛肉、花生油、蘋果），引導(dǎo)學(xué)生觀察“成分表”，圈出陌生或熟悉的營養(yǎng)詞（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等）。小組交流：“這些營養(yǎng)成分可以分成幾類？哪些食物富含它們？”（教師板書：營養(yǎng)成分→來源舉例）總結(jié)提煉：結(jié)合學(xué)生回答，梳理“三大供能營養(yǎng)”（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）與“調(diào)節(jié)類營養(yǎng)”（維生素、礦物質(zhì)、水）的初步認(rèn)知?；顒?：“實驗偵探社”——營養(yǎng)成分的“證據(jù)”（12分鐘）任務(wù)一：淀粉（糖類）的秘密操作指導(dǎo)：“如何證明饅頭里有淀粉？”（滴碘酒，觀察顏色變化）小組實驗：學(xué)生用滴管取碘酒，滴在饅頭碎屑上，記錄現(xiàn)象（變藍(lán)），推理結(jié)論（淀粉遇碘變藍(lán)→饅頭含糖類）。任務(wù)二：脂肪的“指紋”類比思考：“脂肪藏在食物里，會留下什么‘痕跡’？”（花生壓在白紙上，觀察油跡）實踐驗證：學(xué)生戴手套，將花生在紙上按壓，觀察“透明油斑”，結(jié)合生活（花生油、肥肉）理解脂肪的儲能作用。任務(wù)三：蛋白質(zhì)的“線索”資料輔助：展示瘦肉、牛奶的營養(yǎng)標(biāo)簽，結(jié)合“生長發(fā)育需要蛋白質(zhì)”的科普卡，引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系“受傷愈合、長高長壯”的生活經(jīng)驗，理解蛋白質(zhì)的修復(fù)功能?；顒?：“營養(yǎng)作用辯論會”（8分鐘）分組討論：“假如人體缺少糖類/脂肪/蛋白質(zhì)，會發(fā)生什么？”（結(jié)合動畫《人體的營養(yǎng)工廠》片段，分析能量供給、生長修復(fù)的邏輯）觀點碰撞：小組代表發(fā)言，如“缺少糖類會沒力氣，因為它是‘能量燃料’；缺少蛋白質(zhì)，傷口不容易好，因為它是‘身體的建筑材料’”。教師點撥：補充維生素、礦物質(zhì)、水的調(diào)節(jié)作用（如“維生素C讓牙齦不出血”“水運輸營養(yǎng)”），完善認(rèn)知。（三）鞏固拓展：“健康食譜設(shè)計師”（5分鐘）情境任務(wù)：“學(xué)校食堂要設(shè)計‘一周營養(yǎng)午餐’，請你為四年級學(xué)生設(shè)計一份‘一日三餐’，要求營養(yǎng)均衡（包含三大供能營養(yǎng)+調(diào)節(jié)類營養(yǎng)）。”小組設(shè)計：結(jié)合“營養(yǎng)金字塔”圖示，用貼紙（食物圖片）拼貼食譜，標(biāo)注營養(yǎng)成分，教師巡視指導(dǎo)（如“只吃炸雞會缺維生素，要搭配蔬菜”）。（四）課堂小結(jié)：“我的營養(yǎng)收獲”（3分鐘）思維導(dǎo)圖：師生共同梳理板書（營養(yǎng)成分→作用→檢測方法→健康飲食），學(xué)生用一句話總結(jié)：“我知道了______，以后會______?！鼻楦猩A：播放“營養(yǎng)不良兒童”與“健康飲食兒童”的對比視頻，強(qiáng)化“均衡飲食”的意識。（五）作業(yè)布置：“家庭營養(yǎng)小管家”1.回家記錄晚餐的食物，用本節(jié)課的方法分析“包含哪些營養(yǎng)”；2.與家長討論：“我們家的飲食還能怎么改進(jìn)？”（下節(jié)課分享）六、板書設(shè)計食物中的營養(yǎng)營養(yǎng)成分作用（關(guān)鍵詞）檢測/來源舉例------------------------------------------糖類（淀粉）能量燃料碘酒變藍(lán)/米飯、面包脂肪能量儲存、保溫油斑/花生、肥肉蛋白質(zhì)生長修復(fù)瘦肉、牛奶/傷口愈合維生素等調(diào)節(jié)身體蔬菜、水果/牙齦健康（右側(cè)留白：學(xué)生設(shè)計的“健康食譜”展示區(qū)）七、教學(xué)反思（教學(xué)后可參考）1.實驗環(huán)節(jié)需關(guān)注操作規(guī)范性（如滴管使用、花生按壓力度），可提前用“微課”示范；2.部分學(xué)生對“營養(yǎng)作用”的理解易停留在表面，后續(xù)可結(jié)合“運動員飲食”“宇航員食譜”等案例深化；