餐飲餐廳經(jīng)理績效評(píng)定表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分營業(yè)額與盈利能力月度營業(yè)額達(dá)成率35%100%按實(shí)際營業(yè)額與目標(biāo)營業(yè)額的比值計(jì)算，每低1%扣減2分，最高扣至維度得分為0毛利率65%按實(shí)際毛利率與目標(biāo)毛利率的差值計(jì)算，每低1%扣減1.5分，最高扣至維度得分為0成本控制無重大超支根據(jù)采購、能耗等成本項(xiàng)的預(yù)算執(zhí)行情況評(píng)分，每超支5%扣減2分，最高扣至維度得分為0非食費(fèi)用占比20%按非食費(fèi)用（如營銷、維修）占營業(yè)額比例計(jì)算，每高1%扣減1分，最高扣至維度得分為0新增客戶占比15%按當(dāng)期新增客戶數(shù)占總客流量比例計(jì)算，每低1%扣減1分，最高扣至維度得分為0服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度顧客滿意度評(píng)分30%4.5分根據(jù)線上平臺(tái)及店內(nèi)調(diào)研得分計(jì)算，每低0.1分扣減3分，最高扣至維度得分為0投訴處理效率95%按投訴響應(yīng)及解決時(shí)效評(píng)分，未超時(shí)解決計(jì)滿分，每延遲1小時(shí)扣減1分，最高扣至維度得分為0服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行率90%通過現(xiàn)場檢查及暗訪評(píng)估，每低1%扣減2分，最高扣至維度得分為0員工服務(wù)培訓(xùn)覆蓋率100%按季度服務(wù)培訓(xùn)完成率計(jì)算，每低5%扣減2分，最高扣至維度得分為0重購率30%按會(huì)員或老顧客復(fù)購率計(jì)算，每低1%扣減1分，最高扣至維度得分為0團(tuán)隊(duì)管理與人員效能員工流失率20%10%按月度員工離職率計(jì)算，每高1%扣減2分，最高扣至維度得分為0員工培訓(xùn)完成率95%按全員培訓(xùn)計(jì)劃完成率計(jì)算，每低1%扣減1分，最高扣至維度得分為0排班合理性無超負(fù)荷加班根據(jù)工時(shí)記錄及員工反饋評(píng)分，存在超負(fù)荷加班情況每次扣減1分，最高扣至維度得分為0團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分4.0分通過管理層及同事互評(píng)計(jì)算，每低0.1分扣減2分，最高扣至維度得分為0新員工上崗速度7天按新員工從入職到獨(dú)立上崗的平均天數(shù)計(jì)算，每長1天扣減0.5分，最高扣至維度得分為0運(yùn)營管理與合規(guī)安全食品安全檢查合格率15%100%按季度及突擊檢查結(jié)果評(píng)分，每出現(xiàn)一次不合格扣減3分，最高扣至維度得分為0設(shè)備維護(hù)及時(shí)率98%按設(shè)備報(bào)修響應(yīng)及修復(fù)時(shí)效評(píng)分，每低1%扣減1分，最高扣至維度得分為0能耗節(jié)約率5%按水電燃?xì)馐褂昧客然颦h(huán)比下降比例計(jì)算，每低1%扣減0.5分，最高扣至維度得分為0合規(guī)文件完整度100%按證照年檢、臺(tái)賬記錄等合規(guī)文件完整性評(píng)分，每缺失或過期一項(xiàng)扣減2分，最高扣至維度得分為0突發(fā)事件處理能力無重大事故根據(jù)應(yīng)急演練及真實(shí)事件處理結(jié)果評(píng)分，每發(fā)生一次未受控事件扣減3分，最高扣至維度得分為0本考核表旨在全面評(píng)估餐廳經(jīng)理在營業(yè)業(yè)績、顧客服務(wù)、團(tuán)隊(duì)管理及運(yùn)營合規(guī)等方面的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各維度指標(biāo)的實(shí)際達(dá)成情況，結(jié)合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀評(píng)定。考核結(jié)果將作為績效改進(jìn)、晉升及激勵(lì)的重要依據(jù)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：