2025年北京市公需課學(xué)習(xí)-中國(guó)居民膳食指南科學(xué)解讀1095一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1分）1、關(guān)于食物多樣性的建議，正確的是？A.平均每天攝入12種以上食物B.每周攝入15種以上食物C.每天攝入6種以上食物D.每周攝入20種以上食物答案：A解析：膳食指南建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。選項(xiàng)B、C、D數(shù)字均不符合指南標(biāo)準(zhǔn)，屬于概念錯(cuò)誤。2、成人每天食鹽攝入量不應(yīng)超過？A.3克B.5克C.6克D.8克答案：B解析：最新指南將成人每日食鹽攝入量從6克調(diào)整為不超過5克。選項(xiàng)C是舊標(biāo)準(zhǔn)，選項(xiàng)A、D均不符合現(xiàn)行指南規(guī)定。3、平衡膳食寶塔共分幾層？A.三層B.四層C.五層D.六層答案：C解析：平衡膳食寶塔共分五層，分別代表谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和烹調(diào)油鹽類。其他選項(xiàng)層數(shù)均錯(cuò)誤。4、成年人每天建議飲水量為？A.1000-1200毫升B.1200-1500毫升C.1500-1700毫升D.2000-2500毫升答案：C解析：指南建議成年人每日飲水1500-1700毫升。選項(xiàng)A、B飲水量不足，選項(xiàng)D超出建議范圍，不符合科學(xué)飲水原則。5、關(guān)于谷薯類食物的建議攝入量，正確的是？A.每天200-300克B.每天250-400克C.每天300-500克D.每天400-600克答案：B解析：指南建議每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全谷物和雜豆50-150克。選項(xiàng)A、C、D范圍均不符合指南推薦標(biāo)準(zhǔn)。6、每天蔬菜類食物的推薦攝入量為？A.200-300克B.300-400克C.300-500克D.500-600克答案：C解析：指南建議每日攝入蔬菜300-500克，深色蔬菜應(yīng)占一半。選項(xiàng)A、B數(shù)量不足，選項(xiàng)D超出推薦范圍，不符合平衡膳食原則。7、關(guān)于添加糖攝入量的建議，正確的是？A.每天不超過25克B.每天不超過30克C.每天不超過50克D.每天不超過60克答案：C解析：指南建議每日添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。選項(xiàng)A、B過于嚴(yán)格，選項(xiàng)D超出安全范圍，均不準(zhǔn)確。8、成年人每天烹調(diào)油的建議用量為？A.15-20克B.20-25克C.25-30克D.35-40克答案：C解析：指南推薦成年人每日烹調(diào)油用量25-30克。選項(xiàng)A、B用量偏少，選項(xiàng)D用量過多，均不符合指南建議。9、關(guān)于奶類攝入的建議，正確的是？A.每天100克B.每天200克C.每天300克D.每天500克答案：C解析：指南建議每天攝入奶類及奶制品300克。選項(xiàng)A、B攝入量不足，選項(xiàng)D過量，不符合平衡膳食要求。10、每周至少應(yīng)進(jìn)行多少天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)？A.3天B.4天C.5天D.6天答案：C解析：指南建議每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上。選項(xiàng)A、B天數(shù)不足，選項(xiàng)D要求過高，不符合科學(xué)運(yùn)動(dòng)原則。11、關(guān)于食物烹調(diào)方式，最健康的是？A.油炸B.燒烤C.蒸煮D.腌制答案：C解析：蒸煮能最大限度保留食物營(yíng)養(yǎng)，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。油炸、燒烤和腌制均會(huì)產(chǎn)生不利于健康的物質(zhì)，不符合指南推薦的烹調(diào)原則。12、老年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到？A.每公斤體重0.8克B.每公斤體重1.0-1.2克C.每公斤體重1.5克D.每公斤體重2.0克答案：B解析：指南建議老年人每日蛋白質(zhì)攝入量為每公斤體重1.0-1.2克，以預(yù)防肌肉衰減。選項(xiàng)A是成人基礎(chǔ)量，選項(xiàng)C、D過量，不符合老年人營(yíng)養(yǎng)需求。13、關(guān)于兒童零食選擇，正確的是？A.優(yōu)先選擇高糖零食B.優(yōu)先選擇高鹽零食C.優(yōu)先選擇堅(jiān)果水果D.優(yōu)先選擇油炸食品答案：C解析：指南建議兒童零食應(yīng)選擇堅(jiān)果、水果等天然食物。高糖、高鹽和油炸食品均不符合兒童健康成長(zhǎng)要求，屬于不健康零食選擇。14、孕期婦女應(yīng)特別注意補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是？A.維生素AB.葉酸C.維生素CD.維生素E答案：B解析：葉酸對(duì)預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形至關(guān)重要，孕期應(yīng)特別補(bǔ)充。其他維生素雖也重要，但葉酸是孕期最關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素，指南特別強(qiáng)調(diào)。15、關(guān)于飲酒的建議，正確的是？A.成年男性每日酒精量不超過15克B.成年男性每日酒精量不超過25克C.成年女性每日酒精量不超過25克D.孕婦可適量飲酒答案：B解析：指南建議成年男性每日酒精攝入量不超過25克，女性不超過15克。選項(xiàng)A、C性別與數(shù)值顛倒，選項(xiàng)D完全錯(cuò)誤，孕婦應(yīng)禁酒。16、每天攝入大豆及堅(jiān)果類的建議量為？A.15-20克B.25-35克C.40-50克D.50-60克答案：B解析：指南建議每日攝入大豆及堅(jiān)果類25-35克。選項(xiàng)A數(shù)量不足，選項(xiàng)C、D過量，不符合指南推薦的每日攝入量標(biāo)準(zhǔn)。17、關(guān)于三餐能量分配比例，正確的是？A.早餐20%、午餐40%、晚餐40%B.早餐25%、午餐35%、晚餐40%C.早餐30%、午餐40%、晚餐30%D.早餐40%、午餐30%、晚餐30%答案：C解析：指南建議三餐能量分配為早餐30%、午餐40%、晚餐30%。選項(xiàng)A、B、D比例均不符合科學(xué)的三餐能量分配原則。18、下列哪種食物不屬于深色蔬菜？A.菠菜B.西紅柿C.黃瓜D.胡蘿卜答案：C解析：深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，黃瓜屬于淺色蔬菜。菠菜、西紅柿、胡蘿卜均屬于深色蔬菜范疇。19、關(guān)于食物標(biāo)簽閱讀，最重要的是關(guān)注？A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.營(yíng)養(yǎng)成分表D.生產(chǎn)廠家答案：C解析：營(yíng)養(yǎng)成分表能反映食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是選擇健康食品的關(guān)鍵。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和廠家雖重要，但營(yíng)養(yǎng)成分表對(duì)膳食指導(dǎo)意義最大。20、中國(guó)居民膳食指南建議的核心原則是？A.食物多樣、谷類為主B.多吃肉類、增加營(yíng)養(yǎng)C.少吃飯、多吃菜D.素食為主、健康長(zhǎng)壽答案：A解析："食物多樣、谷類為主"是膳食指南的核心原則。選項(xiàng)B、C、D均不符合指南的科學(xué)理念，屬于片面或錯(cuò)誤的飲食觀念。二、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）21、平衡膳食寶塔包含以下哪些食物層？A.谷薯類B.蔬菜水果類C.畜禽魚蛋奶類D.大豆堅(jiān)果類E.純能量食物類答案：ABCD解析：平衡膳食寶塔共分五層，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和烹調(diào)油鹽類。選項(xiàng)E純能量食物類不屬于寶塔分層結(jié)構(gòu)，是錯(cuò)誤選項(xiàng)。22、關(guān)于減少鹽攝入的措施，正確的有？A.使用限鹽勺B.少吃腌制食品C.選擇低鈉鹽D.用醬油代替鹽E.出鍋前再放鹽答案：ABCE解析：使用限鹽勺、少吃腌制食品、選擇低鈉鹽、出鍋前放鹽都能有效減鹽。選項(xiàng)D用醬油代替鹽并不能減少鈉攝入，醬油含鹽量高，是錯(cuò)誤做法。23、健康烹調(diào)方式包括？A.蒸B.煮C.燉D.煎E.烤答案：ABC解析：蒸、煮、燉屬于低溫烹調(diào)，能保留營(yíng)養(yǎng)且減少有害物質(zhì)。選項(xiàng)D煎和選項(xiàng)E烤屬于高溫烹調(diào)，易產(chǎn)生致癌物，不符合健康烹調(diào)原則。24、學(xué)齡兒童應(yīng)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣有？A.規(guī)律三餐B.吃好早餐C.足量飲水D.常吃零食E.不偏食挑食答案：ABCE解析：規(guī)律三餐、吃好早餐、足量飲水、不偏食挑食是兒童健康飲食習(xí)慣。選項(xiàng)D常吃零食會(huì)影響正餐攝入，不利于營(yíng)養(yǎng)均衡，是錯(cuò)誤選項(xiàng)。25、關(guān)于食物多樣化的實(shí)現(xiàn)方法，正確的有？A.小份量選擇B.同類食物互換C.粗細(xì)搭配D.葷素搭配E.只吃自己喜歡的食物答案：ABCD解析：小份量、食物互換、粗細(xì)搭配、葷素搭配都能實(shí)現(xiàn)食物多樣化。選項(xiàng)E只吃自己喜歡的食物會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，違背多樣化原則。26、老年人膳食應(yīng)注意？A.食物細(xì)軟易消化B.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏C.控制油鹽糖D.足量飲水E.大量進(jìn)補(bǔ)答案：ABCD解析：老年人應(yīng)選擇細(xì)軟食物、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏、控制油鹽糖、足量飲水。選項(xiàng)E大量進(jìn)補(bǔ)不符合科學(xué)膳食原則，可能增加代謝負(fù)擔(dān)。27、孕期膳食應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)？A.補(bǔ)充葉酸B.增加鐵攝入C.保證碘攝入D.禁酒戒煙E.控制體重增長(zhǎng)答案：ABCDE解析：孕期需補(bǔ)充葉酸、增加鐵和碘攝入、禁酒戒煙、合理控制體重。所有選項(xiàng)均符合孕期特殊營(yíng)養(yǎng)需求，是正確做法。28、選擇健康零食的原則包括？A.選擇新鮮水果B.選擇原味堅(jiān)果C.選擇低糖酸奶D.選擇油炸食品E.選擇高糖飲料答案：ABC解析：新鮮水果、原味堅(jiān)果、低糖酸奶是健康零食。選項(xiàng)D油炸食品和選項(xiàng)E高糖飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低且不利于健康，是錯(cuò)誤選擇。29、關(guān)于在外就餐的建議，正確的有？A.選擇清淡菜品B.控制油鹽攝入C.食物多樣搭配D.適量點(diǎn)餐避免浪費(fèi)E.只點(diǎn)肉類菜品答案：ABCD解析：在外就餐