喜姐炸串考試試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.喜姐炸串的招牌產(chǎn)品是（）A.醬汁臭豆腐B.黃金玉米粒C.喜姐炸排骨D.雪花雞柳答案：C2.喜姐炸串常用的油是（）A.豬油B.棕櫚油C.橄欖油D.菜籽油答案：B3.喜姐炸串的撒料主要特色是（）A.超辣B.超甜C.香而不膩D.極咸答案：C4.喜姐炸串店鋪的標(biāo)準(zhǔn)色包含（）A.紅色B.藍(lán)色C.綠色D.紫色答案：A5.喜姐炸串的產(chǎn)品一般炸制時間大概在（）A.1-2分鐘B.3-5分鐘C.5-8分鐘D.8-10分鐘答案：B6.喜姐炸串的包裝盒的材質(zhì)主要是（）A.紙質(zhì)B.塑料C.木質(zhì)D.金屬答案：A7.喜姐炸串中雞肉類產(chǎn)品一般選用（）A.雞胸肉B.雞腿肉C.雞翅膀D.雞爪子答案：A8.喜姐炸串的醬料是（）A.單一醬料B.多種醬料混合C.沒有醬料D.只有甜醬答案：B9.喜姐炸串的門店招牌上的字是什么顏色（）A.白色B.黃色C.紅色D.藍(lán)色答案：A10.喜姐炸串的產(chǎn)品陳列一般是（）A.按葷素分開B.隨意擺放C.按價格高低D.按炸制時間長短答案：A二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于喜姐炸串產(chǎn)品的有（）A.脆皮水磨年糕B.風(fēng)味魷魚須C.香酥大魷魚D.油炸香蕉答案：ABC2.喜姐炸串在食材保鮮方面采取的措施有（）A.低溫冷藏B.密封保存C.定期更換食材D.高鹽腌制答案：ABC3.喜姐炸串的消費群體可能包括（）A.學(xué)生B.上班族C.老年人D.兒童答案：ABCD4.喜姐炸串的店鋪內(nèi)可能有的設(shè)備包括（）A.炸鍋B.冷藏柜C.收銀機(jī)D.消毒柜答案：ABCD5.喜姐炸串的宣傳渠道可能有（）A.社交媒體B.線下傳單C.電視廣告D.門店海報答案：ABCD6.喜姐炸串的口味特點有（）A.香辣B.孜然味濃C.咸香D.微甜答案：ABCD7.喜姐炸串在食材處理上注重（）A.清潔B.切割大小均勻C.腌制入味D.新鮮度答案：ABCD8.以下哪些是喜姐炸串提高顧客滿意度的方式（）A.快速出餐B.優(yōu)質(zhì)服務(wù)C.干凈整潔的環(huán)境D.豐富的產(chǎn)品種類答案：ABCD9.喜姐炸串在選址時可能會考慮的因素有（）A.人流量B.周邊競爭C.租金成本D.交通便利性答案：ABCD10.喜姐炸串的品牌形象包括（）A.年輕時尚B.美味可口C.快捷方便D.健康衛(wèi)生答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.喜姐炸串只在國內(nèi)有門店。（×）2.喜姐炸串的所有產(chǎn)品都是辣味的。（×）3.喜姐炸串的食材都是冷凍食材。（×）4.喜姐炸串的店面裝修風(fēng)格是統(tǒng)一的。（√）5.喜姐炸串不提供外賣服務(wù)。（×）6.喜姐炸串的員工不需要培訓(xùn)就可以上崗。（×）7.喜姐炸串的產(chǎn)品都是先串好再進(jìn)貨的。（√）8.喜姐炸串的包裝袋上沒有品牌標(biāo)志。（×）9.喜姐炸串的產(chǎn)品價格都是統(tǒng)一的，沒有促銷活動。（×）10.喜姐炸串的炸制油溫是固定不變的。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述喜姐炸串的產(chǎn)品質(zhì)量控制措施。答案：喜姐炸串在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面，注重食材新鮮度，嚴(yán)格挑選食材供應(yīng)商。在食材處理上，保證清潔、切割均勻、腌制到位。炸制時按照標(biāo)準(zhǔn)時間和油溫操作，同時定期檢查設(shè)備確保正常運行以保障產(chǎn)品質(zhì)量。2.說出喜姐炸串吸引顧客的三個因素。答案：喜姐炸串吸引顧客的因素有美味的產(chǎn)品口味、豐富的產(chǎn)品種類以及干凈整潔的店鋪環(huán)境。3.喜姐炸串如何保持食材的新鮮度？答案：喜姐炸串通過低溫冷藏、密封保存食材，并且定期更換食材來保持新鮮度。4.簡述喜姐炸串員工的基本服務(wù)要求。答案：喜姐炸串員工要做到快速出餐、熱情服務(wù)顧客、保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生等基本服務(wù)要求。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論喜姐炸串在當(dāng)?shù)厥袌龈偁幹械膬?yōu)勢和劣勢。答案：優(yōu)勢是品牌知名度較高、產(chǎn)品種類豐富、口味多樣。劣勢可能是當(dāng)?shù)馗偁幖ち?，新的競品不斷出現(xiàn)，以及部分地區(qū)租金成本高影響利潤。2.如何提高喜姐炸串在年輕人中的受歡迎程度？答案：可推出針對年輕人的特色套餐，利用社交媒體做創(chuàng)意營銷，定期更新產(chǎn)品口味以吸引年輕人。3.喜姐炸串怎